Die spens is 'n uitstekende plek om kombuis krammetjies te bêre, maar daar is sekerlik 'n paar wat vinniger bederf as wat jy dink of in die eerste plek nooit daar moes gewees het nie. 'n Spens is 'n moeilike ruimte om georganiseer te hou. As jou kombuiskas soos die meeste mense s'n is, word dit 'n vangplek vir 'n wye verskeidenheid kositems.
Selfs in die mees noukeurig georganiseerde spens, kan dit moeilik wees om te sê watter kosse nuut is en wat al langer bestaan as wat hulle moet. Baie spensitems wat algemeen gestoor word, sal mettertyd verval, bederf of besmet raak.
Sommige neem net waardevolle spasie op wat jy kan vul met items wat jy gereeld gebruik. 'n Duidelike begrip van watter kosse uit jou spens verwyder moet word, sal verseker dat dit vol vars en veilige voedselitems is, wat jou kombuis omskep in 'n bron van gesonde en heerlike maaltye.
Items om uit jou spens te spoel
Verskeie spensitems het relatief kort vervaldatums as gevolg van hul bestanddele, verpakking of vatbaarheid vir bederf. Ander voedselitems wat jy byna seker nooit sal gebruik nie, neem spasie in jou spens op, wat vaartbelynde en doeltreffende organisasie verhoed. Gereelde skoonmaak van hierdie verval of onnodige items sal lei tot 'n ruimer en skoon spens.
1. Volgraanmeel
Volgraanmeel moet behoorlik gestoor word om hul voedingsvarsheid en waarde te behou, aangesien die natuurlike olies vinnig kan galster as dit nie in optimale toestande gehou word nie. Anders as verfynde meel, bevat volgraanvariëteite die semels en kiem van die koring, wat vinniger bederf. Dit sluit volgraanmeel soos koring, rog en spelt in. Volgens die meeste kenners hou volgraanmeel ongeveer drie maande by kamertemperatuur.
Om hul raklewe by kamertemperatuur te verleng, bêre dit in 'n lugdigte houer in 'n koel, droë area van jou spens. Vir selfs langer berging, plaas dit in die yskas of vrieskas, want die koue temperature vertraag die oksidasie wat veroorsaak dat hulle galsterig word. Koueberging sal die raklewe van volgraanmeel tot 6-9 maande verleng. Hou hulle altyd in 'n lugdigte houer om vog en plae te vermy.
2. Neute
Neute bederf vinnig weens hul hoë olie-inhoud, wat hulle vatbaar maak vir oksidasie en galstering. Wanneer neute aan lig blootgestel word, word hul olies afgebreek, wat lei tot onaangename geure en reuke wat aandui dat hulle bederf het. Hierdie proses word versnel in warm, vogtige en helder omgewings, veral gedurende die somermaande, wanneer hierdie toestande die meeste voorkom. Neute kan ook die reuke van omliggende kosse absorbeer, wat ook hul geur beïnvloed,
Om hul raklewe te verleng, is dit noodsaaklik dat neute in 'n koel, donker en droë omgewing in 'n lugdigte houer gestoor word. Vir 'n selfs langer raklewe sal die verkoeling of vries van die neute hul integriteit die beste behou, om te verseker dat hulle vir 'n langer tydperk vars en geurig is.
3. Sekere olies
Sekere olies, as gevolg van hul chemiese samestelling, veral hul vlakke van onversadigde vet, sal gouer galster as ander. Dit sluit neute- en saadolies soos okkerneut, vlasaad, sesam, druiwesaad en hennep in. Hierdie olies bevat 'n hoë persentasie onversadigde of poli-onversadigde vette, wat minder stabiel en meer sensitief is vir lig, hitte en lug. Wanneer hierdie olies galster word, verloor hulle geur, vitamiene en kan potensieel giftige verbindings ontwikkel.
As jy hierdie olies in donker glashouers en op 'n koel, donker plek hou, sal dit langer hou. Sommige kenners beveel aan om dit in die yskas te stoor. Dit kan 'n troebel voorkoms veroorsaak, wat, hoewel dit nie skadelik vir smaak of gesondheid is nie, onaantreklik vir verbruikers kan wees.
4. Speserye en Kruie
Die stoor van speserye en kruie is van kritieke belang om hul sterkte, geur en aroma oor tyd te behou. Speserye en kruie is sensitief vir lig, hitte, vog en lug, wat alles hul kwaliteit vinnig kan verminder. Dit is ook nodig om tred te hou met wanneer jy jou speserye koop, want selfs met die beste berging sal gebottelde kruie en speserye hul doeltreffendheid verloor. Die spesifieke tydsduur wat jy kruie en speserye kan hou hang af van die spesifieke variëteit, maar die meeste speserye bly kragtig tot twee jaar en kruie wissel tussen 1-3 jaar.
Om hul raklewe te maksimeer, bêre dit op 'n koel, droë plek in 'n lugdigte houer. Dit help om hul vlugtige olies te beskerm wat hulle hul kenmerkende geur gee. Heel speserye is geneig om hul geur langer te hou as gemaalde variëteite. As jy gereeld die geur van jou kruie en speserye nagaan, sal jy verseker dat hulle doeltreffend en lewendig bly vir jou kook.
5. Bakprodukte
Bakpoeier, koeldrank, gis, suikers en sjokolade is almal sensitief vir hitte, lig en lug. Bakpoeier, koeldrank en gis bevat bestanddele wat afbreek en hul doeltreffendheid verloor wanneer dit aan hierdie omgewingsfaktore blootgestel word. Dit beteken dat jou gebak plat en dig sal wees, eerder as sag en gevul met lugsakke. Suiker kan dig en hard word wanneer dit aan humiditeit blootgestel word, terwyl sjokolade 'n wit, poeieragtige oppervlak ontwikkel.
Hierdie items moet altyd in lugdigte houers in 'n koel, droë area van die spens gestoor word. Koeksoda en gis kan langer vars gehou word deur dit in die yskas of vrieskas te bêre.
6. Droë korrels en pasta
Droë korrels en pastas word as rakstabiel beskou omdat hulle hul strukturele en geurintegriteit behou terwyl hulle in die spens is. Selfs hierdie items kan egter mettertyd agteruitgaan as gevolg van blootstelling aan vog, lug en plae as gevolg van onbehoorlike berging. Dit geld veral vir volgraan en volgraanpasta, soos quinoa, farro, bruinrys en volgraanpasta.
Bêre hierdie items in lugdigte houers op 'n koel en droë plek om hul varsheid en geur te bewaar. Merk hierdie items met aankoopdatums sodat jy altyd ouer items kan gebruik voordat jy nuwes koop.
7. Eksotiese kosgeskenke en aandenkings
Byna almal het 'n paar eksotiese kosgeskenke en aandenkings in hul spens wat waardevolle spensruimte opneem. Hierdie items versamel gereeld in die spens omdat dit nie deel van jou gereelde kookroetine is nie. Mense voel dikwels skuldig om van hierdie items ontslae te raak omdat hulle glo dat hulle dit uiteindelik sal gebruik, of hulle voel sleg oor die weggooi van 'n geskenk. Maar baie van hierdie items bevat delikate bestanddele soos olie, kruie en speserye, wat uiteindelik sleg sal word.
Oorweeg watter eksotiese voedselitems jy werklik sal gebruik en watter nie. Gooi die items weg wat net spasie opneem, en hou die wat vir jou belangrik is. As jy 'n spesifieke item wil gebruik, bedink 'n konkrete plan om dit in toekomstige versnaperinge en maaltye in te sluit.
8. Speserye
Baie speserye word vir een spesifieke resep gekoop en dan na die agterkant van die spens verskuif en vergeet. Items soos souse, smere en verbande moet van tyd tot tyd nagegaan word om te verseker dat hulle steeds geurig is en nie bederf het nie.
Gaan die vervaldatums gereeld na. Evalueer watter speserye jy gereeld gebruik en dié wat jy dalk nooit weer sal gebruik nie. Probeer om duplikaat-items te vermy deur al jou speserye op dieselfde plek te hou en dit na te gaan voordat jy ander speserye koop.
9. Gedroogde vrugte
Gedroogde vrugte, hoewel rakbestendig en gerieflik, kan dikwels vinniger afbreek as wat jy dit gebruik, veral as die droëvrugte nie preserveermiddels bevat nie. Gedroogde vrugte kan vorm ontwikkel in vogtige omgewings of as dit aan vog blootgestel word. Gedroogde vrugte kan ook sy geur verloor en droog en leeragtig word.
Ondersoek die toestand van gedroogde vrugte soos rosyne, bosbessies en appels. Gooi enige vrugte weg wat tekens van agteruitgang of vorm toon. Om die raklewe van jou gedroogde vrugte te verleng, bêre dit op 'n koel, droë plek in 'n lugdigte houer.
Hoe weet ek wanneer my spens-items sleg geword het?
Om te weet wanneer spensitems sleg geword het, behels dat jy jou items gereeld monitor en jou sintuie gebruik om veranderinge in voorkoms, smaak, tekstuur en reuk waar te neem.
Kyk vir vervaldatums: Een van die eenvoudigste maniere om te weet of jou spensitems sleg geword het, is om te kyk vir vervaldatums of "beste gebruik teen" datums op die verpakking. Alhoewel dit tipies konserwatiewe skattings is, kan dit ook gebruik word om te bepaal wanneer 'n voedselitem nie meer goed is nie. Inspekteer verpakking: Kyk vir tekens van skade aan die verpakking, soos bulte, lekkasies en skeure. Dit sal die agteruitgang van die binne-inhoud versnel in vergelyking met ongeskonde verpakking. Gebruik jou sintuie: Ruik die betrokke items om te sien of jy 'n suur of galsterige reuk bespeur, wat kan dui op bederf. Soek veranderinge in die items se voorkoms, soos verkleuring, vorm of ongewone kolle. Voel die item om te kyk vir klont, hardheid of ongewone klewerigheid. Soek aanduidings van plae: Kyk vir tekens van plae, soos insekte, knaagdiere of hul mis. Toetsdoeltreffendheid: Sekere items soos bakpoeier, koeldrank en gis sal in warm water bruis of borrel as dit nog aktief is. Vertrou jou oordeel: Nadat jy die item geassesseer het deur die stappe hierbo uiteengesit te gebruik, kan jy op grond van die stappe hierbo besluit of dit nog goed is. As jy onseker is, is dit altyd beter om die betrokke item weg te gooi eerder as om die betrokke item te gebruik.
As jy van ons blad hou deel asseblief met jou vriende & Facebook
