Of jy nou 'n wynliefhebber of net 'n sosiale drinker is, die geskiedenis van die wynkelder is 'n fassinerende een. Die ontwikkeling van die menslike ras is gekoppel aan die verbouing van druiwe tot 'n drankie vir algemene gebruik en viering. Toe mense begin wyn maak, is dit vir vinnige verbruik gebrou. Sodra handelaars wyn oor lang afstande begin vervoer het, het berging 'n noodsaaklikheid geword. Wynkelders het begin as nederige grotte in die grond en het ontwikkel tot van die mees gesofistikeerde kamers in die moderne huis.
Wat is 'n wynkelder?
'n Wynkelder is 'n gespesialiseerde area wat bedoel is om wyn te berg en te verouder. Hul ontwerp het mettertyd verander. Antieke wynkelders was grotte of ondergrondse gebiede met natuurlike temperatuur- en humiditeitsregulasies wat mense toegelaat het om wyn te stoor sonder om te bederf. Vandag is wynkelders hoogs gereguleerde ruimtes wat temperatuur, humiditeit, lig en ventilasie beheer om die kwaliteit en geur van die wyn te handhaaf.
Wynkelders het 'n verskeidenheid van vorms en groottes. Jy kan wynkelders kies wat so klein is soos kaste of kaste tot groot vertrekke en ondergrondse grotte. Ontwerpers skep wynkelderruimtes vir beide huise en sakeruimtes om aan 'n reeks behoeftes te voldoen.
Vir 'n ernstige wynversamelaar is wynkelders noodsaaklik om die wyn teen blootstelling aan lig, hitte en lug te bewaar, wat alles die kwaliteit van die wyn kan vernietig. Wynkelders is ook estetiese ruimtes wat die elegansie van 'n ruimte verhoog en die maklike besigtiging van uitgebreide wynversamelings moontlik maak.
Kort geskiedenis van die wynkelder
Net soos wyn al vir duisende jare ’n onlosmaaklike deel van die menslike verhaal was, het die wynkelder saam met hierdie geskiedenis ontwikkel. Geskiedkundiges voer die wynkelder terug na antieke beskawings soos die Egiptenare, Kanaäniete en Grieke, wat almal opgemerk het dat donker omgewings gehelp het om die geur en kwaliteit van die wyn en ander voedselitems te bewaar. Hierdie vroeë wynkelders was ondergrondse grotte of kelders wat natuurlik die temperatuur en humiditeit van die lug gereguleer het.
Wyn was belangrik vir die Etruskers en later vir die Romeine, wat hulle verower en hul oorheersing oor die streek van Italië uitgebrei het. Die Romeine het begin om wyn met hul bure te verhandel en het begin besef dat wyn wat in 'n koel, donker plek gebêre is, sou sag word en 'n beter prys sou meebring.
Gedurende die Middeleeue het wyn 'n selfs belangriker deel van die alledaagse lewe geword, aangesien die water in baie streke nie skoon genoeg was om te verbruik nie. Gedurende hierdie era is wyn in vate of in erdekanne geberg. Wynkelders het gedurende hierdie tyd volgens streek gewissel, maar daar is algemene kenmerke van tipiese Middeleeuse wynkelders.
Kloosters en kastele was die mees algemene plekke vir wynkelders, aangesien wynmaak en handel duur was. Bouers het hierdie wynkelders ondergronds gebou en het klip- of grondmure gehad om die nodige konstante temperatuur en humiditeit die beste te bewaar. Baie Middeleeuse wynkelders het vatgewelfplafonne gehad. Die ingange na hierdie kamers was klein om die lig te minimaliseer. Kelders is toegerus met ventilasieskagte om vars lug te help inbring om die groei van muf te vermy.
In die 16de en 17de eeue het wynverbruik toegeneem, en die berging van wyn het selfs meer gewild geword. Ryk individue het begin om private wynkelders te bou wat toegerus is met kandelare en uitgebreide wynrakke om hul wynversamelings te verouder. Met die vooruitgang van nuwe tegnologieë en materiale in die 19de en 20ste eeue het wynkelders meer fyn ingestel. Vooruitgang in verkoeling en temperatuurbeheer het mense toegelaat om hul wyn op 'n meer gesofistikeerde vlak te reguleer.
Komponente van 'n moderne wynkelder
Wynkelders is vandag belangrik vir beide ernstige verbruikers van wyn en die wynbedryf. ’n Werkende wynkelder kan groot of klein wees, afhangende van die beskikbare spasie en begroting. Die meeste moderne wynkelders het die volgende komponente in hul ontwerp.
Temperatuurbeheer
Een noodsaaklike kenmerk van 'n wynkelder is die vermoë van die ruimte om 'n gereelde temperatuur van ongeveer 50-59 grade Fahrenheit (10-15 grade Celsius) te handhaaf. Baie wynkelders beskik oor gevorderde tegnologie wat die eienaar in staat stel om die temperatuur op 'n hoë vlak te reguleer om te verseker dat die wyn behoorlik verouder.
Daar is twee hoofmetodes vir temperatuurbeheer in wynkelders: aktief en passief. Aktiewe temperatuurregulering word gehandhaaf deur 'n meganiese stelsel wat die lug verhit of afkoel. ’n Termostaat of ander toestel sal die stelsel aan- of afskakel soos nodig.
’n Passiewe temperatuurbeheerstelsel maak staat op natuurlike maatreëls om die temperatuur van die wynkelder te handhaaf. Hierdie natuurlike maatreëls sluit in die natuurlike verkoelende eienskappe van die aarde, dik mure vir isolasie en natuurlike lugsirkulasie.
Aktiewe metodes vir temperatuurregulering is duurder, maar maak voorsiening vir makliker onderhoud. Die metode wat jy kies, hang af van jou geografiese ligging, die ligging van die wynkelder, jou begroting en jou voorkeure as wynversamelaar en verbruiker.
Humiditeitskontroles
Humiditeitsbeheer maak voorsiening vir die regulering van vog binne die wynkelder. Jy moet 'n humiditeitsvlak van 60%-70% in 'n wynkelder handhaaf. Hoë humiditeit kan die groei van vorm sowel as die disintegrasie van etikette en gom veroorsaak. Wanneer die toestande te droog is, kan die kurk droog en krimp, wat lei tot die verlies van vloeistof en die agteruitgang van die wyn.
Aktiewe humiditeitskontroles sluit 'n lugbevochtiger of ontvochtiger in, afhangende van jou area, en dampversperrings wat jy kan installeer om oortollige vog te absorbeer. Passiewe humiditeitskontroles is natuurlike middele soos klei en terracotta om ook vog te absorbeer, as ventilasieskagte om te help om lugsirkulasie in te bring.
Beligting
Wyn word die beste in 'n donker omgewing gestoor. Blootstelling aan UV-strale beïnvloed riboflavien en die pantoteensuur in wyn, wat swael kan produseer en 'n onaangename smaak kan veroorsaak. Die beligtingsbronne in 'n wynkelder moet die blootstelling aan UV-lig beperk om die beste kwaliteit wyn te handhaaf.
Sonlig is die swakste opsie vir wynkelders aangesien dit 'n oorgenoeg bron van UV-straling en hitte is. Fluorescerende, halogeen- en gloeilampe produseer albei klein hoeveelhede UV-straling.
Die meeste kenners beveel LED-ligte aan. LED-ligte, of liguitstralende diodes, is energiedoeltreffend, hou lank, koel om aan te raak, dimbaar en het verskillende kleurtemperature.
Rakke/Rakke
Rakke en rakke is beide 'n praktiese noodsaaklikheid en bied nog 'n kans vir aanpassing. Wynkenners beveel aan dat jy gekurkte bottels wyn horisontaal bêre. Dit help om hul lang lewe te behou aangesien die vog in die bottel help om die kurk in 'n goeie toestand te hou. 'n Vogtige kurkprop bly ongeskonde, terwyl 'n uitgedroogde kurk lekkasie en voortydige veroudering van die wyn kan veroorsaak.
Daar is 'n verskeidenheid tipes rakke en rakke, afhangende van die voorkoms wat jy wil bereik. Kies uit houtrakke, metaalrakke, muurgemonteerde opsies, diamantvormige, hangrakke en stapelbare rakke. Die duurste opsie vir wynrakke en -rakke is pasgemaakte opsies wat spesifiek vir jou spasie en uitleg gebou is.
Sekuriteit
Wynversameling is 'n duur stokperdjie, en soos sommige wyne verouder, neem hulle in waarde toe. Dit is 'n goeie idee om 'n paar veiligheidsmaatreëls in plek te hê in die meeste wynkelders. Lae-sleutel sekuriteitsmaatreëls is goeie gehalte slotte op wynkelder deure. Baie van hierdie slotte het 'n sleutellose toegang, wat 'n gerieflike opsie vir alledaagse gebruik is. Ander meer uitgebreide sekuriteitsmaatreëls is alarmstelsels en toesigkameras. Dit is goeie opsies as jy 'n duur wynversameling het.
Ander faktore wat nadelig vir jou wynversameling kan wees, is brand- en temperatuurstelsels wat skeefgeloop het. Dit is 'n goeie idee om sensors te hê wat jou versameling monitor en jou waarsku as daar iets skort.
Tipes wynkelders
Moderne wynkelders het 'n groot verskeidenheid ontwerpstyle en konfigurasies. Ontwerpstyle sal verskil, maar die belangrikste stap in die ontwerp van 'n funksionele wynkelder is om die doel van jou kelder te oorweeg.
Wynkelders vir die berging en preserveer van wyn
Wynkelders wat gebruik word vir die berging en preserveer van wyn handhaaf 'n ideale temperatuur, humiditeit, ligvlak en rakkonfigurasie. Hierdie spasie is onderhewig aan minimale versteuring om die wyne oor lang tydperke te laat rus. Dit is nuttig in hierdie donker en stil omgewings om wyn noukeurig volgens streek en familie te organiseer sodat jy vinnig die bottels kan vind wat jy wil hê met minimale steurnis.
Wynkelders vir die berging en voorbereiding van wyn
'n Wynkelder vir beide die berging en voorbereiding van wyn vir verbruik beskik oor 'n dienskamer vir die kort berging en dekantering van wyn vir onmiddellike gebruik. Hierdie area kan rakke bevat vir die posisionering van die bottels in 'n regop posisie, kurktrekkers, karaffe en ander dienstoebehore. Hierdie kamer sal steeds dowwe lig hê, maar sal helderder lig hê om te werk. Hierdie kamer moet nader aan die bedieningsarea geleë wees as die kamer vir die berging van wyn.
Wynkelders vertoon
’n Uitstalwynkelder is ontwerp om wyne wat gereed is om te drink ten toon te stel. Baie van hierdie kelders het glasmure en aantreklike rakke. Baie van hierdie vertoonwynkelders beskik oor spesiale UV-beskermde of getinte glas om die kwaliteit van die wyn te bewaar. Beligting is 'n noodsaaklike kenmerk van vertoonwynkelders, maar sagte beligting word verkies, maar nie altyd nodig nie omdat hierdie wyne vinniger verbruik word. Afhangende van die situasie kan veiligheidsmaatreëls belangriker wees vir uitstalwynkelders.
Veeldoelige Wynkelders
Vir die meeste mense wat in 'n wynkelder wil belê, sal 'n veeldoelige kelder die meeste voordeel vir die ruimte bied. Hierdie wynkelder maak dit moontlik om wyn op 'n esteties aantreklike manier te berg, voor te berei en te vertoon. Die beste ontwerp vir 'n veeldoelige wynkelder sal 'n naatlose ontwerp verseker en die lugtoestande, beligting, kamerruimte en materiale vir al drie doeleindes harmoniseer.
As jy van ons blad hou deel asseblief met jou vriende & Facebook
