Bağçılıq seriyamızın sonundayıq. Biz özümüz yüksək çarpayılarımızı düzəltdik. Əsaslarınızı nə vaxt əkmək və onları nə ilə əkmək barədə danışdıq. Bağımızı etiketlədik və əl istehsalı insektisidlərlə səpdik. Biz o meyvələrə və tərəvəzlərə çoxlu sevgi və qayğı göstərmişik və indi görüləsi tək şey onları yığmaqdır. Bağdan ilk təzə salatınızı dişləmək həyəcanlı deyilmi? Siz praktiki olaraq zəhmətinizin dadına baxa bilərsiniz. Ancaq sonda salat kombinasiyaları və xiyar yemək yolları tükənəcək.
Pomidordan bezsən və hələ də mətbəx tezgahında iyirmi nəfər oturanda nə edirsən? Bəli, siz onları dostlarınıza və ailənizə verə bilərsiniz, amma qışın şaxtasında evdə hazırlanmış pomidor sousu ilə bir kasa makaron əlavə etmək istərdiniz? Məhsulunuzu düzgün saxlamaq üçün vaxt və səy sərf etmək bütün qış boyu sağlam və ucuz yeməyə kömək edəcək. Beləliklə, məhsulunuzu qorumaq üçün bu yeddi əsas yolu nəzərdən keçirin.
Bağ məhsullarınızı qorumaq barədə düşünəndə ağlınıza ilk gələn şey konservləşdirmədir. Və bu, ağlın getməsi üçün yaxşı bir yerdir! Konservləşdirmə məhsulunuzdan maksimum istifadə etməyin nisbətən sadə yoludur, lakin siz bunu düzgün etdiyinizə əmin olmalısınız. Bu mühafizə üsulundan istifadə edən insanların çoxu bu gün su hamamı konservindən istifadə edir.
Bununla belə, bütün tərəvəzlərinizi bankaya atıb onlara isti su banyosu verməzdən əvvəl bilməlisiniz ki, yalnız yüksək turşuluğu olan meyvə və tərəvəzləri yalnız isti su ilə konservləşdirmək olar. Pomidor, meyvə, turşu və mürəbbə düşünün. Şükürlər olsun ki, öz souslarınız üçün çoxlu yaradıcı reseptlər olan kitablar var. (İmmiqrant masasında)
Əgər edə bilmirsinizsə, bütün yaşıl lobyalarınızla nə edəcəksiniz? Cavab təzyiq ocağındadır. Fasulye, balqabaq, qarğıdalı, kartof və s. kimi aşağı turşulu tərəvəzlər aylar sonra təhlükəsiz şəkildə yemək üçün daha yüksək temperaturda konservləşdirilməlidir. Təzyiqli ocak su banyosunda konservləşdirmədən qat-qat isti olur, beləliklə siz pomidor və yaşıl lobyalarınızı öz bankalarında yan-yana düzülmüş, lakin fərqli üsulla konservləşdirə bilərsiniz. (Ayda Yüz Dollar vasitəsilə)
Turşulama haqqında danışaq. Bu, əsasən bir tərəvəz götürür və sirkə ilə isladaraq onu daha turşu edir. Konservləşdirmə haqqında yuxarıda dediklərimizi xatırlayın? Aşağı turşulu tərəvəzlərinizi götürsəniz və əvvəlcə onları turşu etsəniz, su banyosundan istifadə etmək təhlükəsiz olacaq! Sehrli kimi.
Ancaq bütün bu səyləri vermək istəməsəniz, soyuducunuzda hər şeyi daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcək bəzi sürətli turşu üsulları var. (Cookie və Kate vasitəsilə)
Hər kəs yaxşı mürəbbəni sevir, elə deyilmi? Təsəvvür edin ki, çöldə qar yağan kimi evdə hazırlanmış çiyələk mürəbbəsi isti peçenyelərin üzərinə yayılır. Bağınız bunu sizə verə bilər! Əgər siz giləmeyvə kolları və ya meyvə ağacları əkmisinizsə, tıxac və jellyasiya bu təzə məhsulun uzunmüddətli olmasını təmin etmək üçün əla yoldur.
Bu, öz meyvələrinizdən istifadə etməli olduğunuz demək deyil. Çoxlu meyvə bağları və giləmeyvə yamaqları var ki, burada başqasının zəhmətindən istifadə edə və evdə konservləşdirməni özünüz edə bilərsiniz. Nə qədər etsəniz, yenə də isti biskvitlərin mürəbbəsinə bərabərdir. (Frankie's Bayramı vasitəsilə)
Dondurucular bəlkə də dilimlənmiş çörəkdən sonra ən yaxşı ixtiradır. İstehsal etmək üçün vaxtınız yoxdursa və ya təzyiqli ocak və ya hər ikisi ilə qarışmaq istəmirsinizsə, məhsulunuzu dondurmaq əla qorunma üsuludur.
Hər şeyi dondurucuya atmazdan əvvəl tərəvəzlərinizin ağardılmasına ehtiyac olmadığından əmin olun (bir qazan suda bir neçə dəqiqə qaynadın). Əks halda, məhsulunuzu dondurmağın ən yaxşı yolları üçün çoxlu məsləhətlər və fəndlər var ki, nəhayət onları yediyiniz zaman ən yaxşı dadı əldə edəsiniz. (Dizayn Ana vasitəsilə)
Öz soğanınızı yetişdirdiyiniz zaman, onları saxlamadan əvvəl bir az iş lazımdır. Məhsul yığdıqdan sonra soğanı təxminən iki həftə qurutmaq (və ya müalicə etmək) üçün isti bir yerə qoymaq lazımdır. Üstləri quruduqda, onların bitdiyini biləcəksiniz.
Sonra zirvələri kəsib sərin, quru yerdə təkrar istifadə oluna bilən soğan torbasında və ya yuxarıdakı kimi delikli qəhvəyi kisələrdə və ya uzun çorapda uzununa saxlaya bilərsiniz. Özünüzü əmin hiss edirsinizsə, zirvələri açıq buraxın və soğanları saxlamaqdan əvvəl onları hörün. (The Yummy Life vasitəsilə)
Çoxlu otlar yaxşı yoldaş bitkilər olduğundan, onları da yığmaq üçün yaxşı şansınız var! Amma biz təxmin edəcəyik ki, onlar pisləşmədən onların hamısından istifadə etməyiniz qeyri-mümkün ola bilər. Bitki qurutma prosesinə daxil olun. Bu sadədir.
Otlarınızı bir-birinə bağlayın və yarpaqları xırtıldayana qədər onları isti, quru yerdə baş aşağı asın. Mətbəxinizin bütün o reyhan asılmış yarpaqları ilə daha çox italyan görünüşünə sahib olacaqsınız. Quruduqdan sonra yarpaqları soyub bankalarda saxlaya bilərsiniz.
Siz həmçinin təzə otlarınızı suda və ya yağda dondurub, kub şəklində yeməklərinizə əlavə edə bilərsiniz. Bütün bu imkanlarla, bütün yemək ehtiyaclarınız üçün çoxlu təzə otlar vermək üçün mütləq bir ot bağına sahib olmaq istəyəcəksiniz. (The Garden Glove vasitəsilə)
Səhifəmizi bəyənirsinizsə, dostlarınızla paylaşın & Facebook
