Незалежна ад таго, з'яўляецеся вы аматарам віна ці проста аматарам алкаголю, гісторыя віннага склепа захапляльная. Развіццё чалавечай расы звязана з вырошчваннем вінаграду ў напой для агульнага ўжывання і святаў. Калі людзі пачалі вырабляць віно, яго варылі для хуткага ўжывання. Як толькі гандляры пачалі перавозіць віно на вялікія адлегласці, захоўванне стала неабходнасцю. Вінныя склепы пачыналіся як сціплыя пячоры ў зямлі і ператварыліся ў адны з самых вытанчаных памяшканняў у сучасным доме.
Што такое вінны склеп?
Вінны склеп – гэта спецыяльная зона, прызначаная для захоўвання і вытрымкі віна. Іх дызайн з цягам часу мяняўся. Старажытныя вінныя скляпы ўяўлялі сабой пячоры або падземныя зоны з натуральнымі рэгуляваннямі тэмпературы і вільготнасці, якія дазвалялі людзям захоўваць віно без псуты. Сёння вінныя скляпы – гэта жорстка рэгуляваныя памяшканні, якія кантралююць тэмпературу, вільготнасць, асветленасць і вентыляцыю для падтрымання якасці і водару віна.
Вінныя скляпы маюць разнастайныя формы і памеры. Вы можаце выбраць вінныя скляпы, такія ж маленькія, як шафы або шафы, да вялікіх пакояў і падземных гротаў. Дызайнеры ствараюць памяшканні для вінных скляпоў як для дамоў, так і для дзелавых памяшканняў у адпаведнасці з рознымі патрэбамі.
Для сур'ёзнага калекцыянера віна вінныя скляпы маюць жыццёва важнае значэнне для захавання віна ад уздзеяння святла, цяпла і паветра, якія могуць пагоршыць якасць віна. Вінныя скляпы таксама з'яўляюцца эстэтычнымі памяшканнямі, якія ўзмацняюць элегантнасць прасторы і дазваляюць лёгка праглядаць шырокія калекцыі вінаў.
Кароткая гісторыя віннага склепа
Падобна таму, як віно было неад'емнай часткай чалавечай гісторыі на працягу тысяч гадоў, вінны склеп развіваўся разам з гэтай гісторыяй. Гісторыкі адсочваюць вінны склеп да старажытных цывілізацый, такіх як егіпцяне, ханаанеі і грэкі, якія ўсе заўважылі, што цёмнае асяроддзе дапамагае захаваць смак і якасць віна і іншых прадуктаў харчавання. Гэтыя першыя вінныя скляпы былі падземнымі пячорамі або скляпамі, якія натуральным чынам рэгулявалі тэмпературу і вільготнасць паветра.
Віно было важна для этрускаў, а потым і для рымлян, якія заваявалі іх і пашырылі сваё панаванне над рэгіёнам Італіі. Рымляне пачалі гандляваць віном са сваімі суседзямі і пачалі разумець, што віно, якое захоўвалася ў прахалодным цёмным месцы, мякчэе і прыносіць лепшую цану.
У Сярэднявеччы віно стала яшчэ больш важнай часткай паўсядзённага жыцця, бо вада ў многіх рэгіёнах была недастаткова чыстай для ўжывання. У гэтую эпоху віно захоўвалі ў бочках або ў гліняных збанах. У гэты час вінныя скляпы адрозніваліся ў залежнасці ад рэгіёна, але ёсць агульныя рысы тыповых сярэднявечных вінных скляпоў.
Манастыры і замкі былі найбольш распаўсюджанымі месцамі для вінных скляпоў, бо вінаробства і гандаль былі дарагімі справамі. Будаўнікі пабудавалі гэтыя вінныя скляпы пад зямлёй і мелі каменныя або земляныя сцены, каб найлепшым чынам падтрымліваць неабходную пастаянную тэмпературу і вільготнасць. У многіх сярэднявечных вінных скляпах былі скляпеністыя столі. Уваходы ў гэтыя памяшканні былі невялікімі, каб мінімізаваць святло. Скляпы былі абсталяваны вентыляцыйнымі шахтамі, якія спрыялі патоку свежага паветра, каб пазбегнуць росту цвілі.
У 16-17 стагоддзях спажыванне віна павялічылася, а захоўванне віна стала яшчэ больш папулярным. Багатыя людзі пачалі будаваць прыватныя вінныя скляпы, абсталяваныя люстрамі і складанымі віннымі стэлажамі для паспявання сваіх вінных калекцый. З развіццём новых тэхналогій і матэрыялаў у 19-м і 20-м стагоддзях, вінныя склепы сталі больш тонка настроены. Дасягненні ў астуджэнні і кантролі тэмпературы дазволілі людзям рэгуляваць віно на больш дасканалым узроўні.
Кампаненты сучаснага віннага склепа
Вінныя склепы сёння важныя як для сур'ёзных спажыўцоў віна, так і для вінаробнай прамысловасці. Дзейны вінны склеп можа быць вялікім або маленькім, у залежнасці ад даступнай плошчы і бюджэту. Большасць сучасных вінных скляпоў маюць у сваёй канструкцыі наступныя кампаненты.
Кантроль тэмпературы
Адной з істотных асаблівасцей віннага склепа з'яўляецца здольнасць памяшкання падтрымліваць рэгулярную тэмпературу каля 50-59 градусаў па Фарэнгейту (10-15 градусаў Цэльсія). Многія вінныя скляпы маюць перадавую тэхналогію, якая дазваляе ўладальніку рэгуляваць тэмпературу на высокім узроўні для забеспячэння належнага старэння віна.
Існуе два асноўных метаду рэгулявання тэмпературы ў вінных скляпах: актыўны і пасіўны. Актыўнае рэгуляванне тэмпературы падтрымліваецца механічнай сістэмай, якая награвае або астуджае паветра. Тэрмастат або іншая прылада будзе ўключаць або выключаць сістэму пры неабходнасці.
Пасіўная сістэма кантролю тэмпературы абапіраецца на натуральныя меры для падтрымання тэмпературы ў вінным склепе. Гэтыя натуральныя меры ўключаюць натуральныя астуджальныя ўласцівасці зямлі, тоўстыя сцены для ізаляцыі і натуральную цыркуляцыю паветра.
Актыўныя метады рэгулявання тэмпературы каштуюць даражэй, але дазваляюць прасцей абслугоўваць. Метад, які вы вылучыце, залежыць ад вашага геаграфічнага становішча, месцазнаходжання віннага склепа, вашага бюджэту і вашых пераваг як калекцыянера і спажыўца віна.
Кантроль вільготнасці
Кантроль вільготнасці дазваляе рэгуляваць вільготнасць у вінным склепе. У вінным склепе неабходна падтрымліваць вільготнасць 60-70%. Высокая вільготнасць можа выклікаць рост цвілі, а таксама распад этыкетак і клею. Калі ўмовы занадта сухія, корак можа высахнуць і сціснуцца, што прывядзе да страты вадкасці і дэградацыі віна.
Актыўны кантроль вільготнасці ўключае ў сябе ўвільгатняльнік або асушальнік, у залежнасці ад вашага раёна, і параізаляцыйныя бар'еры, якія вы можаце ўсталяваць, каб паглынаць лішнюю вільгаць. Пасіўны кантроль вільготнасці – гэта натуральныя сродкі, такія як гліна і тэракота, якія таксама паглынаюць вільгаць, а таксама вентыляцыйныя шахты, якія спрыяюць цыркуляцыі паветра.
Асвятленне
Віно лепш за ўсё захоўваць у цёмным памяшканні. Ўздзеянне ультрафіялетавых прамянёў ўплывае на рыбафлавін і пантатэнавую кіслату ў віне, якія могуць выпрацоўваць серу і выклікаць непрыемны густ. Крыніцы асвятлення ў вінным склепе павінны абмяжоўваць уздзеянне ультрафіялету, каб падтрымліваць найлепшую якасць віна.
Сонечнае святло – найгоршы варыянт для вінных скляпоў, паколькі яно з'яўляецца дастатковай крыніцай УФ-выпраменьвання і цяпла. Люмінесцэнтныя, галагенавыя і лямпы напальвання ствараюць невялікую колькасць УФ-выпраменьвання.
Большасць экспертаў рэкамендуюць святлодыёдныя свяцільні. Святлодыёды, або святлодыёды, з'яўляюцца энергаэфектыўнымі, даўгавечнымі, прахалоднымі навобмацак, рэгуляваннем яркасці і рознай каляровай тэмпературай.
Стэлажы/Стэлажы
Стэлажы і стэлажы з'яўляюцца практычнай неабходнасцю і даюць яшчэ адзін шанец для наладкі. Вінныя эксперты рэкамендуюць захоўваць закаркаваныя бутэлькі віна гарызантальна. Гэта дапамагае падтрымліваць іх даўгавечнасць, бо вільгаць у бутэльцы дапамагае падтрымліваць корак у добрым стане. Вільготная корак застаецца цэлай, а высахлая корак можа выклікаць уцечку і заўчаснае старэння віна.
Існуюць розныя тыпы стэлажоў і паліц у залежнасці ад выгляду, які вы хочаце дасягнуць. Выбірайце сярод драўляных стэлажоў, металічных стэлажоў, насценных варыянтаў, ромбападобных, падвесных стэлажоў і стэлажоў, якія можна штабелировать. Самы дарагі варыянт вінных стэлажоў і паліц – гэта нестандартныя варыянты, створаныя спецыяльна для вашай прасторы і планіроўкі.
Бяспека
Калекцыяніраванне віна – дарагое хобі, і па меры старэння некаторыя віны павялічваюць свой кошт. У большасці вінных скляпоў добрая ідэя – прыняць меры бяспекі. Стрыманыя меры бяспекі – гэта якасныя замкі на дзвярах вінных скляпоў. Многія з гэтых замкаў маюць доступ без ключа, што з'яўляецца зручным варыянтам для штодзённага выкарыстання. Іншыя больш шырокія меры бяспекі – гэта сістэмы сігналізацыі і камеры назірання. Гэта добрыя варыянты, калі ў вас ёсць дарагая калекцыя вінаў.
Іншыя фактары, якія могуць нанесці шкоду вашай калекцыі вінаў, – гэта збой сістэмы агонь і тэмпературы. Добра мець датчыкі, якія кантралююць вашу калекцыю і папярэджваюць вас, калі нешта не так.
Віды вінных скляпоў
Сучасныя вінныя скляпы маюць шырокі выбар стыляў і канфігурацый. Стылі дызайну будуць адрознівацца, але найбольш важным крокам у праектаванні функцыянальнага віннага склепа з'яўляецца разгляд прызначэння вашага склепа.
Вінныя скляпы для захоўвання і захавання віна
Вінныя скляпы, якія выкарыстоўваюцца для захоўвання і захавання віна, падтрымліваюць ідэальную тэмпературу, вільготнасць, узровень асветленасці і канфігурацыю стэлажоў. Гэта прастора падвяргаецца мінімальным парушэнням, каб дазволіць вінам адпачыць на працягу доўгага часу. У гэтых цёмных і ціхіх умовах карысна старанна арганізаваць віно ў адпаведнасці з рэгіёнам і сям'ёй, каб вы маглі хутка знайсці патрэбныя бутэлькі з мінімальнымі перашкодамі.
Вінныя склепы для захоўвання і падрыхтоўкі віна
Вінны склеп як для захоўвання, так і для падрыхтоўкі віна да ўжывання мае службовую пакой для кароткага захоўвання і дэкантацыі віна для неадкладнага выкарыстання. У гэтай зоне могуць быць паліцы для размяшчэння бутэлек у вертыкальным становішчы, штопары, графіны і іншыя службовыя прыналежнасці. У гэтым пакоі па-ранейшаму будзе слабае асвятленне, але для працы будзе больш яркае святло. Гэта памяшканне павінна размяшчацца бліжэй да зоны абслугоўвання, чым памяшканне для захоўвання віна.
Паказаць вінныя скляпы
Выставачны вінны склеп прызначаны для дэманстрацыі вінаў, гатовых да ўжывання. Многія з гэтых скляпоў маюць шкляныя сцены і прывабныя стэлажы. Многія з гэтых дэманстрацый вінных скляпоў маюць спецыяльнае абароненае ад ультрафіялету або таніраванае шкло для захавання якасці віна. Асвятленне з'яўляецца важнай асаблівасцю дэманстрацыйных вінных скляпоў, але мяккае асвятленне з'яўляецца пераважным, але не заўсёды неабходным, таму што гэтыя віна спажываюцца хутчэй. У залежнасці ад сітуацыі меры бяспекі могуць быць больш важнымі для дэманстрацыйных вінных скляпоў.
Шматмэтавыя вінныя скляпы
Для большасці людзей, якія хочуць інвеставаць у вінны склеп, шматмэтавы склеп прынясе найбольшую карысць для прасторы. Гэты вінны склеп дазваляе захоўваць, рыхтаваць і дэманстраваць віно ў эстэтычна прывабным выглядзе. Лепшы дызайн для шматфункцыянальнага віннага склепа забяспечыць суцэльны дызайн і гарманізуе ўмовы паветра, асвятленне, прастору памяшкання і матэрыялы для ўсіх трох мэтаў.
Калі вам падабаецца наша старонка, падзяліцеся з сябрамі & Facebook
