Камора – выдатнае месца для захоўвання кухонных прадуктаў, але абавязкова знойдуцца такія, якія псуюцца хутчэй, чым вы думаеце, ці не павінны былі быць там. Камора – гэта месца, якое складана арганізаваць. Калі ваша кухонная кладоўка падобная на кладоўку большасці людзей, яна стане універсальнай для шырокага спектру прадуктаў харчавання.
Нават у самай дбайна арганізаванай кладоўцы можа быць цяжка адрозніць, якія прадукты новыя, а якія існуюць даўжэй, чым трэба. Тэрмін прыдатнасці многіх прадметаў, якія звычайна захоўваюцца ў кладоўцы, з часам заканчваецца, псуецца або забруджваецца.
Некаторыя проста займаюць каштоўную прастору, якую вы маглі б запоўніць прадметамі, якімі карыстаецеся рэгулярна. Дакладнае разуменне таго, якія прадукты трэба выдаліць з вашай кладоўкі, гарантуе, што яна будзе забяспечана свежымі і бяспечнымі прадуктамі, ператвараючы вашу кухню ў крыніцу карысных і смачных страў.
Прадметы, якія трэба выдаліць са сваёй кладоўкі
Некалькі прадметаў кладоўкі маюць адносна кароткія тэрміны прыдатнасці з-за іх інгрэдыентаў, упакоўкі або схільнасці да псуты. Іншыя харчовыя прадукты, якія вы амаль напэўна ніколі не будзеце выкарыстоўваць, займаюць месца ў вашай кладоўцы, перашкаджаючы абцякальнай і эфектыўнай арганізацыі. Рэгулярная чыстка гэтых пратэрмінаваных або непатрэбных прадметаў прывядзе да больш прасторнай і чыстай каморы.
1. Мука з суцэльнага збожжа
Муку з суцэльнага збожжа неабходна належным чынам захоўваць, каб захаваць яе харчовую свежасць і каштоўнасць, бо натуральныя алею могуць хутка прагоркнуць, калі іх не захоўваць у аптымальных умовах. У адрозненне ад рафінаванай мукі, цельнозерновые гатункі ўтрымліваюць вотруб'е і зародкі пшаніцы, якія хутчэй псуюцца. Сюды ўваходзіць цельнозерновые мука, такая як пшаніца, жыта і спельта. На думку большасці экспертаў, цельнозерновые мука захоўваецца каля трох месяцаў пры пакаёвай тэмпературы.
Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці пры пакаёвай тэмпературы, захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры ў прахалодным сухім месцы кладоўкі. Для яшчэ больш працяглага захоўвання пастаўце іх у халадзільнік або маразільную камеру, таму што нізкія тэмпературы запавольваюць акісленне, якое выклікае іх прагоркванне. Халадзільнае захоўванне падоўжыць тэрмін захоўвання цельнозерновые мукі да 6-9 месяцаў. Заўсёды захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры, каб пазбегнуць вільгаці і шкоднікаў.
2. Арэхі
Арэхі хутка псуюцца з-за высокага ўтрымання алею, што робіць іх успрымальнымі да акіслення і прагорклым. Калі арэхі падвяргаюцца ўздзеянню святла, іх алей расшчапляецца, у выніку чаго з'яўляюцца густы і пахі, якія сведчаць аб тым, што яны сапсаваліся. Гэты працэс паскараецца ў гарачым, вільготным і светлым асяроддзі, асабліва ў летнія месяцы, калі гэтыя ўмовы найбольш распаўсюджаныя. Арэхі таксама могуць паглынаць пахі навакольных прадуктаў, што таксама ўплывае на іх густ,
Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці арэхаў, вельмі важна, каб яны захоўваліся ў прахалодным, цёмным і сухім асяроддзі ў герметычным кантэйнеры. Для яшчэ большага тэрміну захоўвання астуджэнне або замарожванне арэхаў найлепшым чынам захавае іх цэласнасць, гарантуючы, што яны будуць свежымі і духмянымі на працягу больш доўгага перыяду часу.
3. Некаторыя алею
Некаторыя алеі з-за іх хімічнага складу, у прыватнасці ўзроўню ненасычаных тлушчаў, прагоркнуць раней, чым іншыя. Гэта ўключае ў сябе арэхавыя алею і насення, такія як грэцкі арэх, ільняное, кунжутное, вінаграднае і канаплянае. Гэтыя алею ўтрымліваюць высокі працэнт ненасычаных або поліненасычаных тлушчаў, якія менш устойлівыя і больш адчувальныя да святла, цяпла і паветра. Калі гэтыя алеі становяцца прагорклымі, яны губляюць густ, вітаміны і могуць утвараць патэнцыйна таксічныя злучэнні.
Захоўванне гэтых алеяў у ёмістасцях з цёмнага шкла і ў прахалодным цёмным месцы дапаможа ім захоўвацца даўжэй. Некаторыя спецыялісты рэкамендуюць захоўваць іх у халадзільніку. Гэта можа выклікаць каламутны выгляд, які, хоць і не шкодзіць густу і здароўю, можа быць непрывабным для спажыўцоў.
4. Спецыі і травы
Захоўванне спецый і траў мае вырашальнае значэнне для захавання іх сілы, густу і водару на працягу доўгага часу. Спецыі і травы адчувальныя да святла, цяпла, вільгаці і паветра, усе яны могуць хутка пагоршыць іх якасць. Таксама неабходна сачыць за тым, калі вы купляеце спецыі, таму што нават пры найлепшым захоўванні травы і спецыі ў бутэльках страцяць сваю эфектыўнасць. Канкрэтная працягласць захоўвання траў і спецый залежыць ад канкрэтнага гатунку, але большасць спецый захоўваюць сілу да двух гадоў, а травы – ад 1 да 3 гадоў.
Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці, захоўвайце іх у прахалодным сухім месцы ў герметычным кантэйнеры. Гэта дапамагае абараніць іх лятучыя алею, якія надаюць ім характэрны густ. Суцэльныя спецыі, як правіла, захоўваюць свой густ даўжэй, чым молатыя гатункі. Рэгулярная праверка густу вашых траў і спецый гарантуе, што яны застануцца эфектыўнымі і яркімі для падрыхтоўкі ежы.
5. Выпечка вырабаў
Разрыхляльнік, сода, дрожджы, цукар і шакалад адчувальныя да цяпла, святла і паветра. Разрыхляльнік, сода і дрожджы ўтрымліваюць інгрэдыенты, якія дэградуюць і губляюць сваю эфектыўнасць пад уздзеяннем гэтых фактараў навакольнага асяроддзя. Гэта азначае, што ваша выпечка будзе плоскай і шчыльнай, а не мяккай і напоўненай паветранымі кішэнямі. Цукар можа стаць шчыльным і цвёрдым пад уздзеяннем вільгаці, у той час як шакалад утварае белую парашкападобную паверхню.
Гэтыя рэчы заўсёды трэба захоўваць у герметычных кантэйнерах у прахалодным і сухім месцы кладоўкі. Харчовую соду і дрожджы можна даўжэй захоўваць свежымі, захоўваючы іх у халадзільніку або маразільнай камеры.
6. Сухія крупы і макароны
Сухія збожжа і макаронныя вырабы лічацца ўстойлівымі да захоўвання, таму што яны захоўваюць структурную і смакавую цэласнасць падчас захоўвання. Аднак нават гэтыя прадметы могуць сапсавацца з часам з-за ўздзеяння вільгаці, паветра і шкоднікаў у выніку няправільнага захоўвання. Гэта асабліва актуальна для суцэльнага збожжа і макаронных вырабаў з суцэльнага збожжа, такіх як кіноа, фарро, карычневы рыс і макароны з суцэльнай пшаніцы.
Захоўвайце гэтыя прадукты ў герметычных кантэйнерах у прахалодным і сухім месцы, каб захаваць іх свежасць і водар. Пазначце гэтыя тавары датамі пакупкі, каб вы заўсёды маглі выкарыстоўваць старыя тавары, перш чым купляць новыя.
7. Экзатычныя харчовыя падарункі і сувеніры
Амаль у кожнага ў кладоўцы ёсць экзатычныя падарункі і сувеніры, якія займаюць каштоўнае месца ў кладоўцы. Гэтыя прадметы часта назапашваюцца ў кладоўцы, таму што яны не з'яўляюцца часткай вашай звычайнай руціны прыгатавання ежы. Людзі часта адчуваюць сябе вінаватымі за тое, што пазбаўляюцца ад гэтых прадметаў, таму што вераць, што яны ў рэшце рэшт імі скарыстаюцца, або адчуваюць сябе дрэнна з-за таго, што адмовіліся ад падарунка. Але многія з гэтых прадуктаў утрымліваюць далікатныя інгрэдыенты, такія як алей, травы і спецыі, якія з часам сапсуюцца.
Падумайце, якія экзатычныя прадукты вы будзеце ўжываць, а якія не. Адмоўцеся ад прадметаў, якія проста займаюць месца, і захавайце тыя, якія важныя для вас. Калі вы хочаце выкарыстоўваць пэўны прадукт, распрацуйце канкрэтны план уключэння яго ў будучыя закускі і стравы.
8. Прыправы
Многія прыправы купляюцца для аднаго канкрэтнага рэцэпту, а потым адкідваюцца ў кладоўку і забываюцца. Такія прадукты, як соусы, спрэды і запраўкі, неабходна перыядычна правяраць, каб пераканацца, што яны па-ранейшаму духмяныя і не сапсаваліся.
Рэгулярна правярайце тэрміны прыдатнасці. Ацаніце, якія прыправы вы выкарыстоўваеце рэгулярна, а якія, магчыма, больш ніколі не будзеце выкарыстоўваць. Старайцеся пазбягаць дублікатаў, захоўваючы ўсе свае прыправы ў адным месцы і правяраючы іх, перш чым купляць іншыя прыправы.
9. Сухафрукты
Нягледзячы на тое, што сухафрукты ўстойлівыя і зручныя для захоўвання, яны могуць разлазіцца хутчэй, чым вы іх выкарыстоўваеце, асабліва калі сухафрукты не ўтрымліваюць кансервантаў. На сухафруктах можа з'явіцца цвіль у вільготным асяроддзі або пры ўздзеянні вільгаці. Сухафрукты таксама могуць страціць свой густ і стаць сухімі і скурыстымі.
Праверце стан сухафруктаў, такіх як разынкі, журавіны і яблыкі. Выкіньце ўсе садавіна, якія маюць прыкметы псавання або цвілі. Каб падоўжыць тэрмін захоўвання сухафруктаў, захоўвайце іх у прахалодным сухім месцы ў герметычным кантэйнеры.
Як даведацца, што рэчы ў маёй кладоўцы сапсаваліся?
Для таго, каб ведаць, калі прадметы кладоўкі сапсаваліся, трэба рэгулярна сачыць за сваімі прадметамі і выкарыстоўваць органы пачуццяў для назірання за зменамі вонкавага выгляду, густу, тэкстуры і паху.
Праверце тэрміны прыдатнасці: адзін з самых простых спосабаў вызначыць, ці сапсаваліся рэчы ў вашай кладоўцы, – гэта паглядзець на даты заканчэння тэрміну прыдатнасці або тэрміну прыдатнасці на ўпакоўцы. Хаця гэта, як правіла, кансерватыўныя ацэнкі, яны таксама могуць быць выкарыстаны, каб вызначыць, калі харчовы прадукт больш не падыходзіць. Агледзіце ўпакоўку: звярніце ўвагу на прыкметы пашкоджання ўпакоўкі, такія як выпукласці, уцечкі і разрывы. Гэта паскорыць псаванне ўнутранага змесціва ў параўнанні з непашкоджанай упакоўкай. Выкарыстоўвайце свае пачуцці: панюхайце прадметы, пра якія ідзе гаворка, каб убачыць, ці адчуваеце вы кіслы або прагорклы пах, які можа сведчыць аб псуты. Звярніце ўвагу на змены вонкавага выгляду прадметаў, такія як змяненне колеру, цвіль або незвычайныя плямы. Памацайце прадмет, каб праверыць яго на зліпанне, цвёрдасць або незвычайную ліпкасць. Шукайце прыкметы шкоднікаў: праверце наяўнасць прыкмет шкоднікаў, такіх як казуркі, грызуны або іх памёт. Эфектыўнасць праверкі: некаторыя прадукты, такія як разрыхляльнік, сода і дрожджы, будуць шыпець або бурбаліць у гарачай вадзе, калі яны ўсё яшчэ актыўныя. Давярайце свайму меркаванню: пасля таго, як вы ацанілі тавар з дапамогай крокаў, апісаных вышэй, вы можаце вырашыць на падставе крокаў вышэй, ці добры ён. Калі вы не ўпэўненыя, заўсёды лепш выкінуць дадзены прадмет, чым выкарыстоўваць яго.
Калі вам падабаецца наша старонка, падзяліцеся з сябрамі & Facebook
Belarusian