Накрываць стол – справа, якую робяць не ўсе. Але гэта не павінна быць зарэзервавана толькі для рэстаранаў. Нішто не перашкаджае нам быць дома больш шыкоўнымі, і мы павінны рабіць гэта часцей. Але пытанне застаецца ў тым, што нам патрэбныя базавыя веды аб тым, як правільна накрыць стол. Не хвалюйцеся, насамрэч гэта не так складана. Напэўна, вы ўжо ведаеце, як усё правільна выкарыстоўваць, таму давайце паглядзім, як вы можаце зрабіць стол прыгожым і шыкоўным для вас і вашых гасцей.
Выпадковы або афіцыйны?
Перш за ўсё, майце на ўвазе, што пры сервіроўцы стала існуе розная ступень афіцыяльнасці. Калі вы рыхтуецеся да чагосьці вельмі фармальнага, вам прыйдзецца прапанаваць сваім гасцям не толькі асноўныя срэбра і шклянку для вады. Калі гэта выпадковая сустрэча, тады ўсё значна спрашчаецца, і насамрэч не трэба мучыцца з напаўненнем стала рознымі талеркамі, сталовым срэбрам і аксесуарамі.
Правілы штодзённай сервіроўкі стала
Штодзённая сервіроўка стала можа быць вычварнай і элегантнай, але не фармальнай. Замест зараднай прылады можна выкарыстоўваць падкладку. Перш за ўсё, адцэнтруйце талеркі перад кожным крэслам. Кожная абедзенная талерка павінна супадаць з талеркай насупраць. Зверху на абедзенную талерку ідзе талерка з салатай або яе эквівалент, у залежнасці ад таго, што вы вырашылі падаць.
Затым ідзе срэбра. Працуйце знутры, каб усё было ў парадку, і расстаўляйце посуд у тым парадку, у якім яны выкарыстоўваюцца. Вялікім пальцам раўнамерна размяркуеце іх. Відэлец ідзе налева ў 9:00, а нож і лыжка – управа ў 3:00. Нож трэба класці лязом унутр да талеркі. Затым пастаўце акуляры справа ўверсе на 1:00. У залежнасці ад таго, што вы падаеце, вы можаце выпіць адзін шклянку для вады або дадаць шклянку для віна.
Сурвэткі
Што тычыцца сурвэткі, то ёсць розныя спосабы яе размяшчэння. Вы можаце альбо скласці яго ў просты прастакутнік і пакласці пад відэльцы, скласці ў выглядзе трохкутніка ўнутр, альбо выкарыстаць кольца для сурвэтак і пакласці на талерку. Вы таксама можаце пакласці яго ў шклянку і зрабіць падобным на лебедзя ці нешта яшчэ. Гэта тычыцца як паўсядзённых, так і афіцыйных умоў.
Урачыстая сервіроўка стала
Правілы трохі змяняюцца, калі вы накрываеце стол для больш афіцыйнага выпадку. На стале ёсць яшчэ сталовае срэбра і яшчэ некалькі рэчаў. Акрамя таго, замест звычайнага дыванка выкарыстоўваецца зарадная прылада. Затым пласціны ўкладваюцца на іх, а самая маленькая зверху. Такім чынам кожную талерку можна ачысціць пасля кожнага стравы, адкрываючы наступную. Ёсць таксама талерка з хлебам, якая знаходзіцца ўверсе злева ў 10:00. Заўсёды стаўце талеркі на даўжыню вялікага пальца ад краю стала.
Затым расстаўляюць сталовае срэбра. Развілкі ідуць злева ў 9:00, самая маленькая – звонку. Гэта значыць, што абед, салата і рыбная відэлец будуць на гэтым баку талеркі. Нажы і лыжкі ідуць справа, самы маленькі звонку, у 3:00. Прыборы для дэсерту падымаюцца наверх у 12:00.
Шклянкі размешчаны ўверсе справа на 1:00. Тут ёсць фужэры (белае і чырвонае), фужэр для вады і флейта для шампанскага. Келіх для вады звычайна ставяць справа ад талеркі крыху вышэй нажа, за ім ідуць фужэры і флейта для шампанскага. Часам таксама ёсць універсальны шклянку.
дэсерт
Пры падачы дэсерту ўсе фужэры (акрамя дэсертнага пры неабходнасці) прыбіраюцца са стала. Тое ж самае тычыцца ўсіх талерак для хлеба, сальніц і перачніц, а таксама любых іншых аксесуараў. Шклянкі з вадой застаюцца на стале. Дэсертныя прыборы заўсёды размяшчаюцца гарызантальна над талеркай, але іх можна прынесці і пазней, калі вы хочаце зэканоміць месца на стале.
Карысныя парады і інфармацыя
Дыванок і талеркі для зараднай прылады маюць аднолькавае прызначэнне. Зарадная прылада таксама вядомая як службовая або прэзентацыйная таблічка. Яго роля выключна дэкаратыўная, і гэтыя талеркі маюць вялікія памеры. Яны дадаюць фактуры, колеру і ўзору стала, і яны сапраўды могуць зрабіць усю прэзентацыю завершанай і гарманічнай. У дадатак да іх вы таксама можаце выкарыстоўваць карткі з месцамі і нават падарункі, каб дадаць шарму і прыгажосці стала.
Як правіла, заўсёды рабіце аксэсуары лёгкадаступнымі. Гэта адносіцца да сальніцы і паперы, якія, дарэчы, заўсёды павінны падарожнічаць разам, таму, калі хтосьці просіць вас перадаць соль, вы таксама павінны даць ім перац разам з гэтым.
Сіметрычная і аднастайная сервіроўка стала выглядае афіцыйна, што надае ёй элегантнасці. Вядома, гэта не значыць, што вы не можаце атрымліваць задавальненне і наладжваць рэчы. Вы заўсёды павінны смела спалучаць розныя стылі і колеры. Няма неабходнасці мець аднолькавыя наборы талерак або каб усе за сталом мелі аднолькавыя рэчы перад сабой.
З сурвэткамі таксама можна весела правесці час. Майце на ўвазе, што тканкавыя сурвэткі значна пераўзыходзяць папяровыя. Ёсць таксама шмат цікавых спосабаў, якімі вы можаце паказаць іх. Вы можаце выкарыстоўваць разнастайныя цікавыя кольцы для сурвэтак або скласці сурвэткі і пакласці іх у шклянкі або на талеркі.
Заўсёды выбірайце посуд, талеркі і ўсё астатняе ў залежнасці ад тыпу ежы, якую вы плануеце падаваць, або ад таго, наколькі афіцыйна вы хочаце, каб усё гэта было. Напрыклад, калі вы выбіраеце вячэру па тыпу шведскага стала, усё мяняецца. У гэтым выпадку ўсе талеркі складаюцца стопкай, а сталовыя прыборы можна закатаць унутр сурвэтак і паставіць у канцы стала. Паспрабуйце размясціць ежу на рознай вышыні, каб кожны мог лёгка дацягнуцца да ўсяго.
Калі вам спадабалася наша старонка, падзяліцеся з сябрамі & Facebook