Bilo da ste ljubitelj vina ili samo pijanac, istorija vinskog podruma je fascinantna. Razvoj ljudskog roda povezan je sa uzgojem grožđa u napitak za zajedničku upotrebu i slavlje. Kada su ljudi počeli da prave vino, kuvalo se za brzu konzumaciju. Kada su trgovci počeli prevoziti vino na velike udaljenosti, skladištenje je postalo neophodno. Vinski podrumi su počeli kao skromne pećine u zemlji i evoluirali u neke od najsofisticiranijih prostorija u modernom domu.
Šta je vinski podrum?
Vinski podrum je specijalizirani prostor namijenjen čuvanju i odležavanju vina. Njihov dizajn se vremenom mijenjao. Drevni vinski podrumi bili su pećine ili podzemna područja sa prirodnim propisima o temperaturi i vlažnosti koji su omogućavali ljudima da čuvaju vino bez kvarenja. Danas su vinski podrumi visoko regulirani prostori koji kontroliraju temperaturu, vlažnost, svjetlo i ventilaciju kako bi se održala kvaliteta i okus vina.
Vinski podrumi imaju različite oblike i veličine. Možete odabrati vinske podrume koji su mali od ormara ili ormara do velikih prostorija i podzemnih špilja. Dizajneri kreiraju prostore vinskih podruma kako za kuće tako i za poslovne prostore kako bi zadovoljili niz potreba.
Za ozbiljnog kolekcionara vina, vinski podrumi su vitalni u očuvanju vina od izlaganja svjetlosti, toplini i zraku, što sve može uništiti kvalitet vina. Vinski podrumi su i estetski prostori koji povećavaju eleganciju prostora i omogućavaju lako razgledanje opsežnih kolekcija vina.
Kratka istorija vinskog podruma
Kao što je vino hiljadama godina bilo neodvojivi dio ljudske priče, uporedo s tom istorijom razvijao se i vinski podrum. Povjesničari prate vinski podrum do drevnih civilizacija poput Egipćana, Kanaanaca i Grka, koji su svi primijetili da mračno okruženje pomaže u očuvanju okusa i kvaliteta vina i drugih namirnica. Ovi rani vinski podrumi bili su podzemne pećine ili podrumi koji su prirodno regulirali temperaturu i vlažnost zraka.
Vino je bilo važno za Etruščane, a kasnije i za Rimljane, koji su ih osvojili i proširili svoju dominaciju nad regijom Italije. Rimljani su počeli trgovati vinom sa svojim susjedima i počeli su shvaćati da će vino koje je bilo pohranjeno na hladnom i tamnom mjestu omekšati i donijeti bolju cijenu.
Tokom srednjeg vijeka, vino je postalo još važniji dio svakodnevnog života jer voda u mnogim regijama nije bila dovoljno čista za konzumiranje. Tokom ove ere, vino se čuvalo u bačvama ili u zemljanim vrčevima. Vinski podrumi su se razlikovali po regijama tokom ovog vremena, ali postoje zajedničke karakteristike tipičnih srednjovjekovnih vinskih podruma.
Manastiri i dvorci bili su najčešća mjesta za vinske podrume, jer su vinarstvo i trgovina bili skupi poduhvati. Graditelji su ove vinske podrume izgradili pod zemljom i imali su kamene ili zemljane zidove kako bi najbolje očuvali potrebnu konstantnu temperaturu i vlažnost. Mnogi srednjovjekovni vinski podrumi imali su bačvaste svodove. Ulazi u ove prostorije su bili mali kako bi se smanjila svjetlost. Podrumi su opremljeni ventilacijskim oknima kako bi se doveo svježi zrak kako bi se izbjegao rast plijesni.
U 16. i 17. stoljeću potrošnja vina se povećava, a čuvanje vina postaje još popularnije. Bogati pojedinci počeli su graditi privatne vinske podrume opremljene lusterima i složenim vinskim policama za sazrijevanje svojih vinskih kolekcija. Sa napretkom novih tehnologija i materijala u 19. i 20. stoljeću, vinski podrumi su postali finije podešeni. Napredak u kontroli hlađenja i temperature omogućio je ljudima da regulišu svoje vino na sofisticiranijem nivou.
Komponente modernog vinskog podruma
Vinski podrumi su danas važni kako za ozbiljne potrošače vina tako i za vinsku industriju. Funkcionalni vinski podrum može biti veliki ili mali, ovisno o raspoloživom prostoru i budžetu. Većina modernih vinskih podruma ima sljedeće komponente u svom dizajnu.
Kontrola temperature
Jedna bitna karakteristika vinskog podruma je sposobnost prostora da održava redovnu temperaturu od oko 50-59 stepeni Farenhajta (10-15 stepeni Celzijusa). Mnogi vinski podrumi imaju naprednu tehnologiju koja omogućava vlasniku da reguliše temperaturu na visokom nivou kako bi osigurao da vino pravilno odležava.
Postoje dvije glavne metode za kontrolu temperature u vinskim podrumima: aktivna i pasivna. Aktivna regulacija temperature održava se mehaničkim sistemom koji zagrijava ili hladi zrak. Termostat ili drugi uređaj će uključiti ili isključiti sistem po potrebi.
Sistem pasivne kontrole temperature oslanja se na prirodne mjere za održavanje temperature vinskog podruma. Ove prirodne mjere uključuju prirodna svojstva hlađenja zemlje, debele zidove za izolaciju i prirodnu cirkulaciju zraka.
Aktivne metode za regulaciju temperature su skuplje, ali omogućavaju lakše održavanje. Metoda koju odaberete ovisi o vašoj geografskoj lokaciji, lokaciji vinskog podruma, vašem budžetu i vašim preferencijama kao sakupljača i potrošača vina.
Kontrole vlažnosti
Kontrola vlažnosti omogućava regulaciju vlage u vinskom podrumu. U vinskom podrumu treba održavati nivo vlažnosti od 60%-70%. Visoka vlažnost može uzrokovati rast plijesni, kao i dezintegraciju naljepnica i ljepila. Kada su uslovi previše suvi, čep se može osušiti i skupiti, što dovodi do gubitka tečnosti i degradacije vina.
Aktivne kontrole vlažnosti uključuju ovlaživač ili odvlaživač, ovisno o vašem području, i parne barijere koje možete postaviti da apsorbiraju višak vlage. Pasivne kontrole vlažnosti su prirodna sredstva kao što su glina i terakota za apsorpciju vlage, kao i ventilacijska okna koja pomažu u cirkulaciji zraka.
Osvetljenje
Vino je najbolje čuvati u tamnom okruženju. Izloženost UV zracima utiče na riboflavin i pantotensku kiselinu u vinu, koji mogu proizvesti sumpor i izazvati neprijatan ukus. Izvori osvjetljenja u vinskom podrumu moraju ograničiti izlaganje UV svjetlu kako bi se održalo vino najboljeg kvaliteta.
Sunčeva svjetlost je najgora opcija za vinske podrume jer je dovoljan izvor UV zračenja i topline. Fluorescentna, halogena i žarulja sa žarnom niti proizvode male količine UV zračenja.
Većina stručnjaka preporučuje LED svjetla. LED svjetla ili diode koje emituju svjetlost su energetski efikasne, dugotrajne, hladne na dodir, mogu se zatamniti i imaju različite temperature boje.
Racks/Shelving
Stalci i police su praktična potreba i daju još jednu priliku za prilagođavanje. Stručnjaci za vino preporučuju da začepljene boce vina skladištite vodoravno. To pomaže u održavanju njihove dugovječnosti jer vlaga u boci pomaže da se čep održi u dobrom stanju. Vlažan čep ostaje netaknut, dok osušeni čep može uzrokovati curenje i prijevremeno starenje vina.
Postoje različite vrste regala i polica u zavisnosti od izgleda koji želite da postignete. Birajte između drvenih regala, metalnih stalaka, opcija za montiranje na zid, u obliku dijamanta, visećih regala i regala koji se mogu slagati. Najskuplja opcija za police i police za vino su prilagođene opcije koje su napravljene posebno za vaš prostor i raspored.
Sigurnost
Sakupljanje vina je skup hobi, a kako neka vina stare, njihova vrijednost raste. U većini vinskih podruma dobro je imati određene sigurnosne mjere. Bezbednosne mere su kvalitetne brave na vratima vinskih podruma. Mnoge od ovih brava imaju ulaz bez ključa, što je zgodna opcija za svakodnevnu upotrebu. Druge opsežnije sigurnosne mjere su alarmni sistemi i nadzorne kamere. Ovo su dobre opcije ako imate skupu kolekciju vina.
Drugi faktori koji mogu biti štetni za vašu kolekciju vina su požar i temperaturni sistem koji su pokvarili. Dobra je ideja imati senzore koji prate vašu kolekciju i upozoravaju vas ako nešto nije u redu.
Vrste vinskih podruma
Moderni vinski podrumi imaju široku lepezu dizajnerskih stilova i konfiguracija. Stilovi dizajna će se razlikovati, ali najvažniji korak u dizajniranju funkcionalnog vinskog podruma je razmatranje svrhe vašeg podruma.
Vinski podrumi za čuvanje i čuvanje vina
Vinski podrumi koji se koriste za skladištenje i čuvanje vina održavaju idealnu temperaturu, vlažnost, nivo osvjetljenja i konfiguraciju polica. Ovaj prostor je podložan minimalnim smetnjama kako bi se vina omogućila da se odmaraju tokom dužeg vremenskog perioda. Korisno je u ovim mračnim i tihim okruženjima pažljivo organizirati vino prema regiji i porodici kako biste brzo pronašli željene boce uz minimalne smetnje.
Vinski podrumi za skladištenje i pripremu vina
Vinski podrum za skladištenje i pripremu vina za konzumaciju ima servisnu prostoriju za kratko skladištenje i dekantaciju vina za trenutnu upotrebu. Ovo područje može imati police za pozicioniranje boca u uspravnom položaju, vadičep, dekante i drugi servisni pribor. Ova soba će i dalje imati prigušeno svjetlo, ali će imati jače svjetlo za rad. Ova prostorija treba da se nalazi bliže servisnoj zoni nego prostoriji za čuvanje vina.
Prikaži vinski podrumi
Izloženi vinski podrum je dizajniran za izlaganje vina koja su spremna za piće. Mnogi od ovih podruma imaju staklene zidove i atraktivne police. Mnogi od ovih vinskih podruma imaju posebna UV zaštićena ili zatamnjena stakla za očuvanje kvaliteta vina. Osvjetljenje je bitna karakteristika izložbenih vinskih podruma, ali je poželjno, ali nije uvijek neophodno, jer se ova vina brže troše. Ovisno o situaciji, sigurnosne mjere mogu biti važnije za izložbene vinske podrume.
Višenamjenski vinski podrumi
Za većinu ljudi koji žele investirati u vinski podrum, višenamjenski podrum će pružiti najveću korist za prostor. Ovaj vinski podrum omogućava skladištenje, pripremu i izlaganje vina na estetski privlačan način. Najbolji dizajn za višenamjenski vinski podrum osigurat će besprijekoran dizajn i uskladiti klimatizaciju, rasvjetu, prostor prostorije i materijale za sve tri namjene.
Ako vam se sviđa naša stranica, podijelite je sa svojim prijateljima & Facebook
