Evo nas na kraju naše serije baštovanstva. Napravili smo vlastite podignute krevete. Razgovarali smo o tome kada posaditi svoje osnove i čime ih posaditi. Označili smo naš vrt i poprskali ga ručno rađenim insekticidima. Uložili smo puno ljubavi i brige u to voće i povrće i sada jedino što preostaje je da ih uberemo. Nije li uzbudljivo zagristi svoju prvu svježu salatu, direktno iz vrta? Praktično možete okusiti svoj naporan rad. Ali na kraju će vam ponestati kombinacija salata i načina da jedete krastavce.
Dakle, šta radite kada vam je dosta paradajza, a još uvijek imate dvadeset na kuhinjskom pultu? Da, mogli biste da ih poklonite prijateljima i porodici, ali da li biste želeli da prelite činiju testenine sa domaćim sosom od paradajza usred zime? Uzimanje vremena i truda da pravilno sačuvate svoje proizvode pomoći će vam da jedete zdravo i jeftino cijelu zimu. Stoga pogledajte ovih sedam osnovnih načina da sačuvate svoju žetvu.
Kada razmišljate o očuvanju vaših vrtnih plodova, prva stvar koja vam pada na pamet je vjerovatno konzerviranje. I to je dobro mjesto za um! Konzerviranje je relativno jednostavan način da maksimalno iskoristite svoje proizvode, ali morate biti sigurni da to radite ispravno. Većina ljudi koji danas koriste ovu metodu konzerviranja koriste konzerviranje u vodenom kupatilu.
Međutim, prije nego što bacite svo povrće u teglu i stavite ga u kupku s toplom vodom, morate znati da se samo voće i povrće koje je jako kiselo može konzervirati samo vrućom vodom. Mislite na paradajz, voće, kisele krastavce i džemove. Srećom, postoje knjige s mnogo kreativnih recepata za vlastite umake i slično. (preko At The Immigrant's Table)
Pa šta da radite sa svim svojim zelenim pasuljem ako ne možete da ih konzervirate? Odgovor leži u ekspres loncu. Povrće sa niskim stepenom kiselosti poput pasulja, tikvica, kukuruza, krompira itd., potrebno je konzervirati na mnogo višoj temperaturi kako bi bilo bezbedno za jelo mesecima kasnije. Ekspres lonac postaje mnogo topliji od konzerviranja u vodenom kupatilu, tako da možete staviti svoje paradajz i mahunu poredane jedan pored drugog u tegle, ali konzervirane drugačijim postupkom. (preko sto dolara mjesečno)
Hajde da pričamo o kiseljenju. U osnovi je uzimanje povrća i namočenje u sirće, čineći ga kiselijim. Sjećate li se što smo gore rekli o konzerviranju? Ako uzmete povrće s malo kiselosti i prvo ga kiselite, onda će biti bezbedno u konzervi u vodenoj kupelji! Kao magija.
Ali ako se radije ne trudite, postoje neke metode brzog kiseljenja koje će i dalje produžiti da stvari izdrže u vašem frižideru. (preko Cookie i Kate)
Svi vole dobar džem, zar ne? Zamislite samo da mažete domaći džem od jagoda na tople kekse dok snijeg pada napolju. Vaša bašta vam to može pružiti! Ako ste posadili grmove bobičastog voća ili voćke, džem i žele su sjajni načini da ti svježi proizvodi budu dugoročni.
To ipak ne znači da morate koristiti svoje voće. Puno je voćnjaka i bobica u kojima možete iskoristiti tuđi trud i sami obaviti konzerviranje kod kuće. Kako god da to uradite, i dalje je jednako pekmezu na toplim keksima. (preko Frankie's Feast)
Zamrzivači su možda najbolji izum od narezanog kruha. Kada nemate vremena za proizvodnju ili ne želite da se petljate sa ekspres loncu ili oboje, zamrzavanje uroda je odličan način očuvanja.
Prije nego što bacite stvari u zamrzivač, uvjerite se da vaše povrće ne treba blanširati (kuhati u loncu vode nekoliko minuta). Inače, postoji mnogo savjeta i trikova za najbolje načine da zamrznete svoje proizvode kako biste dobili najbolji okus kada ih konačno pojedete. (preko Design Mom)
Kada sami uzgajate luk, potrebno mu je malo poraditi prije nego što ga odložite. Nakon berbe, luk je potrebno odložiti na toplo mjesto da se osuši (ili osuši) oko dvije sedmice. Znat ćete kada budu gotovi kada se vrhovi osuše.
Zatim možete odrezati vrhove i čuvati ih na hladnom i suhom mjestu u vrećici za višekratnu upotrebu luka ili u bušenim smeđim vrećama poput onih iznad ili čak po dužini u čarapama. Ako se osjećate samopouzdano, ostavite vrhove i ispletite luk prije nego što ga spremite. (preko The Yummy Life)
Budući da su mnoge biljke tako dobre biljke za pratnju, postoji velika šansa da ćete ih i vi imati za berbu! Ali pretpostavljamo da bi moglo biti nemoguće da ih sve iskoristite prije nego što se pokvare. Uđite u proces sušenja bilja. To je jednostavno.
Povežite svoje začinsko bilje i objesite ih naopačke u toplom suhom prostoru dok listovi ne postanu hrskavi. Imaćete da vaša kuhinja izgleda prilično italijanska sa svim onim listovima bosiljka koji visi. Kada se osuše, možete skinuti listove i čuvati ih u teglama.
Također možete zamrznuti svoje svježe začinsko bilje u vodi ili ulju, a zatim ih dodati u jela na kockice. Uz sve te mogućnosti, sigurno ćete poželjeti da imate baštu začinskog bilja koja će vam pružiti obilje svježeg začinskog bilja za sve vaše potrebe za kuhanjem. (preko The Garden Glove)
Ako vam se sviđa naša stranica, podijelite je sa svojim prijateljima & Facebook
