Aquí estem al final de la nostra sèrie de jardineria. Hem fet els nostres propis llits elevats. Hem parlat de quan plantar els vostres elements bàsics i amb què plantar-los. Vam etiquetar el nostre jardí i el vam ruixar amb insecticides fets a mà. Hem posat molt d'amor i cura en aquestes fruites i verdures i ara, l'únic que queda per fer és collir-les. No és emocionant mossegar la teva primera amanida fresca, directament del jardí? Pràcticament pots tastar el teu treball dur. Però al final et quedaràs sense combinacions d'amanides i maneres de menjar cogombres.
Aleshores, què fas quan estàs fart de tomàquets i encara en tens vint asseguts al taulell de la cuina? Sí, podríeu regalar-los a amics i familiars, però com us agradaria posar a sobre un bol de pasta amb una mica de salsa de tomàquet casolana en ple hivern? Prendre el temps i l'esforç per conservar correctament els seus productes l'ajudarà a menjar sa i barat durant tot l'hivern. Així que mireu aquestes set maneres bàsiques de preservar la vostra collita.
Quan penses a conservar els productes de l'hort, el primer que et ve al cap probablement és la conserva. I és un bon lloc per a la ment! La conservació és una manera relativament senzilla d'aprofitar al màxim els vostres productes, però heu d'assegurar-vos de fer-ho correctament. La majoria de les persones que utilitzen aquest mètode de conservació avui utilitzen conserves al bany maria.
Tanmateix, abans d'anar a llençar totes les verdures a un pot i donar-los un bany d'aigua calenta, heu de saber que només les fruites i verdures molt àcides es poden conservar amb aigua calenta. Penseu en tomàquets, fruites, escabetx i melmelades. Afortunadament, hi ha llibres amb moltes receptes creatives per a les vostres pròpies salses i altres. (a través de A la taula de l'immigrant)
Llavors, què feu amb totes les vostres mongetes verdes si no podeu fer-les? La resposta es troba amb l'olla a pressió. Les verdures poc àcides com les mongetes, la carbassa, el blat de moro, les patates, etc., s'han de conservar a una temperatura molt més alta perquè puguin menjar-se amb seguretat mesos més tard. Una olla a pressió s'escalfa molt més que les conserves al bany maria, de manera que podeu tenir els tomàquets i les mongetes verdes alineats l'un al costat de l'altre als seus pots, però enllaunats mitjançant un procés diferent. (a través de Cent dòlars al mes)
Parlem de l'escabetx. Bàsicament és agafar una verdura i posar-la en remull en vinagre, fent-la més àcida. Recordeu el que dèiem més amunt sobre les conserves? Si agafeu les vostres verdures baixes en àcid i les adobeu primer, es poden fer servir amb un bany maria! Com la màgia.
Però si prefereixes no dedicar tot aquest esforç, hi ha alguns mètodes ràpids de decapat que encara faran que les coses durin més a la teva nevera. (a través de Cookie i Kate)
A tothom li encanta una bona melmelada, oi? Imagina't repartint melmelada de maduixa casolana sobre galetes calentes mentre cau a fora. El teu jardí t'ho pot donar! Si heu plantat arbustos de baies o arbres fruiters, l'embotit i la gelatina són maneres excel·lents de fer que aquests productes frescos siguin a llarg termini.
Això no vol dir que hagis de fer servir la teva pròpia fruita. Hi ha molts horts i pegats de baies on podeu aprofitar el treball dur d'una altra persona i fer-ne la conservació a casa. Com sigui que ho facis, encara és igual a melmelada en galetes calentes. (a través de Frankie's Feast)
Els congeladors són possiblement el millor invent des del pa llescat. Quan no teniu temps de produir o no voleu embolicar-vos amb l'olla a pressió o ambdues coses, congelar la collita és un gran mètode de conservació.
Abans d'anar a llençar coses al congelador, però, assegureu-vos que les verdures no s'han de blanquejar (bullides en una olla amb aigua durant uns minuts). En cas contrari, hi ha molts consells i trucs per a les millors maneres de congelar els vostres productes perquè obtingueu el millor sabor quan finalment els mengeu. (a través de Design Mom)
Quan cultiveu les vostres pròpies cebes, necessiten una mica de treball abans de guardar-les. Després de la collita, les cebes s'han de posar en un lloc càlid per assecar-se (o curar) durant unes dues setmanes. Sabreu quan s'acabin quan s'assequin les tapes.
A continuació, podeu tallar-ne la part superior i guardar-les en un lloc fresc i sec en una bossa de ceba reutilitzable o sacs marrons perforats com els de dalt o fins i tot longitudinalment en mitges. Si us sentiu segur, deixeu la part superior i treneu les cebes abans d'emmagatzemar-les. (a través de The Yummy Life)
Com que tantes herbes són bones plantes de companyia, hi ha moltes possibilitats que també les colliu! Però endevinarem que potser us serà impossible utilitzar-los tots abans que es facin malbé. Introduïu el procés d'assecat de les herbes. És fàcil.
Lliga les herbes juntes i penja-les cap per avall en un espai sec i càlid fins que les fulles estiguin cruixents. Tindràs la teva cuina més aviat italiana amb totes les fulles d'alfàbrega penjades. Quan estiguin secs, podeu tallar les fulles i guardar-les en pots.
També podeu congelar les vostres herbes fresques en aigua o oli i després afegir-les als vostres plats pel cub. Amb totes aquestes possibilitats, sens dubte voldreu tenir un jardí d'herbes per oferir-vos moltes herbes fresques per a totes les vostres necessitats de cuina. (a través de The Garden Glove)
Si t'agrada la nostra pàgina, comparteix-la amb els teus amics & Facebook
