Els forns de pizza de llenya són l'últim imprescindible per a la vostra experiència de cuina al pati del darrere. Podríeu pensar que necessiteu menjar molta pizza de manera regular per justificar la instal·lació d'una al vostre espai exterior, però en realitat són una addició molt versàtil.
Per descomptat, podeu cuinar pizzes espectaculars el sabor de les quals a la llenya superarà qualsevol cosa que pugueu demanar, però també podeu cuinar moltes altres coses en un forn de pizza de llenya: pa, verdures, carns i meravellosos filets.
I, tot i que probablement no voldreu renunciar a la vostra graella per fer una graella ràpida i diària, un forn de pizza és una inversió digna per gaudir i entretenir la família.
Per descomptat, hi ha una sèrie de decisions a prendre abans de comprar un forn de pizza de llenya.
Elecció de l'editor
El nostre favorit: Ooni Fyra 12 Forn de pizza de pellets de fusta
L'assequibilitat i la facilitat d'ús a qualsevol lloc fan d'aquesta la nostra elecció en general. Aquest forn de pizza de nivell d'entrada permet als usuaris sentir-se còmodes fent pizza al forn de llenya i és perfecte per a aquells que només ho poden fer de tant en tant.
Total: Forn de pizza multicombustible Ooni Karu 12
Arriba a 950 °F (500 °C) en 15 minuts, per a pizza fresca al forn de pedra en només 60 segons.
Gamma alta: Forn de pizza a l'aire lliure de llenya Bella Grande de 32 polzades al carro
Aquest nadó ho fa tot i no requereix un esport a l'aire lliure dedicat per a la instal·lació, per la qual cosa és la nostra opció de gamma alta. És l'opció ideal per als amants de la pizza que fan molta cuina a l'aire lliure en general.
Raons per les quals necessiteu un forn de pizza a l'aire lliure
Altes temperatures per cuinar ràpidament
Només podeu obtenir una autèntica pizza a l'estil napolità amb la calor alta que proporciona un forn de pizza. La seva construcció específica i la seva retenció de calor creen l'ambient perfecte per cuinar aquesta crosta fina i bombolla que t'agrada. Les altes temperatures també significa que podeu alimentar fàcilment una multitud amb els seus pastissos preferits perquè només triguen dos o tres minuts al forn de pizza. No cal esperar 10 o 15 minuts per pizza com ho feu en un forn interior, fins i tot quan feu servir una pedra de pizza.
Dóna als aliments un sabor únic i incomparable
Hi ha alguna cosa sobre aquest sabor de pizza a la llenya que no podeu obtenir amb cap altre mètode. De nou, això es redueix al foc alt i a la cocció ràpida. Tot i que podeu cuinar una pizza a una graella normal i tindrà millor gust que una d'un forn interior, encara no és el mateix, ni tan ràpid, com un forn de pizza. De fet, qualsevol cosa que cuini en un forn de pizza tindrà aquest sabor de llenya, des de pollastres rostits fins a carns escalfades o els vostres pans preferits.
Podeu cuinar més que només pizza
Parlant d'altres aliments, també podeu cuinar gairebé qualsevol altra cosa en un forn de pizza. Feu tantes pizzes com vulgueu mentre el forn estigui al màxim, i després feu servir-lo per cuinar carns, pans i altres plats mentre la temperatura sigui més baixa. Pot haver-hi prou calor residual per coure pans i panets o altres plats a l'aire lliure encara que el forn es refredi.
És més que cuinar: és una experiència
L'ús d'un forn de pizza de llenya és realment una experiència a l'aire lliure i si alguna vegada heu volgut perfeccionar les vostres habilitats de cuina a l'aire lliure, aquesta és una bona manera de fer-ho. Des d'encendre la llenya i cuidar el foc, fins a fer la cocció a diferents temperatures, és una experiència slow food que et connecta amb tot el procés. L'ús d'un forn de pizza no és com preparar un sopar ràpid entre setmana per a la família i no ha de ser-ho. És una experiència divertida de divendres a la nit o de cap de setmana que és agradable del principi al final
Un forn de pizza a l'aire lliure és perfecte per a la festa
Entretenir-se no és cap problema amb un forn de pizza a l'aire lliure. La cocció ràpida del foc fort permet fer una llarga successió de pizzes en poc temps i encara cuinar altres aliments. És molt divertit que els amics i la família s'hi uneixin, rematant les seves pròpies pizzes. El forn de pizza es converteix en la peça central del vostre entreteniment a l'aire lliure i afegeix l'ambient especial de la vostra festa
La pizza a l'aire lliure és més divertida
Per descomptat, fer pizza és divertit, però fer-la i cuinar-la a l'aire lliure ho porta a un altre nivell. A l'estiu, és fantàstic cuinar al pati del darrere i evitar escalfar la casa. En temps més fresc, i fins i tot fred, el forn de pizza és una excel·lent peça central per estar ben calent a l'exterior mentre feu i gaudiu de les vostres pizzes. La conclusió és que un forn de pizza a l'aire lliure és molt més divertit.
És una inversió que gaudiràs
Depenent del tipus que trieu, un forn de pizza a l'aire lliure pot suposar una mica d'inversió, sobretot si trieu un estil integrat que requereix treballs de maçoneria. Dit això, són diners ben gastats perquè no només serveixen per cuinar en família, sinó també per entretenir-se. Ho gaudiràs igual que els teus amics i familiars. A més, també significa passar més temps a l'aire lliure, gaudint del pati del darrere o del pati.
Les millors opcions per a un forn de pizza de llenya a l'aire lliure:
1. Forn de pizza de pellets de llenya Ooni Fyra 12
Les pizzes i les festes són una gran barreja i aquest fabulós forn de pizza de llenya us permet tenir tots dos en qualsevol moment que us ve de gust. Cuina uns quants pastissos per a la família o prepara una multitud de pizzes napolitanes cruixents per a una reunió.
Aquest forn de pizza portàtil s'escalfa ràpidament i es cuina ràpidament, ja sigui al vostre pati del darrere, a la platja o en un càmping.
Els bàsics
Proporciona una calor elevada constant gràcies al combustible de pellets de fusta dura. Fa saboroses pizzes de llenya de fins a 12 polzades de mida Arriba a 950 graus en 15 minuts. Cuina pizzes en poc més d'un minut. Super portàtil amb només 22 lliures. Fins a 3 anys de garantia
Per què hauria de comprar l'Ooni Fyra 12?
Molta gent pensa que els forns de llenya són molt molests, però el combustible de pellets de llenya utilitzat al forn de pizza Ooni Fyra 12 fa que sigui molt senzill d'utilitzar.
Hi ha una tremuja que utilitza la gravetat per alimentar automàticament els pellets al foc i un compacte de 6,5 lliures. La bossa de pellets us donarà un bon temps de cocció de 2-3 hores.
En realitat, és el model successor del primer forn de pizza alimentat amb pellets de llenya. També és ideal per cuinar altres aliments, com ara bistecs o altres carns.
El disseny del forn i el combustible de llenya l'ajuden a escalfar-se molt ràpidament: pots lliscar la teva primera pizza en només 15 minuts!
Per a moltes persones, la següent característica més atractiva és que el forn de pizza Ooni Fyra 12 no requereix un espai dedicat al pati o a la cuina exterior: té potes plegables i la tremuja i la xemeneia es poden treure i emmagatzemar dins del forn. quan no l'utilitzeu o voleu portar-lo a un altre lloc.
I parlant de portar-lo amb tu, aquest forn de pizza és súper portàtil perquè només pesa 22 lliures, la qual cosa significa que pots portar-lo a la teva propera excursió a la platja o a la festa de la porta posterior.
Ooni cobreix els seus productes amb una garantia d'un any que es pot ampliar tres anys registrant el teu forn de pizza a Ooni.
Els extres
L'Ooni Fyra 12 ve amb una taula de forn de pedra de cordierita i la coberta de la xemeneia funciona com a cullera de pellets. Voleu comprar una pela de pizza per transportar de manera segura les pizzes dins i fora del forn. Alguns usuaris diuen que també van comprar un termòmetre d'infrarojos per vigilar la temperatura interior.
La línia de fons
Aquest és un petit forn de pizza fantàstic a un preu assequible que cuina delicioses i autèntiques pizzes napolitanes en qualsevol lloc i en qualsevol moment. La facilitat d'ús i la calefacció ràpida el fan ideal per a pizzes familiars entre setmana o una reunió més gran de cap de setmana.
Avantatges:
Fàcilment portàtil Escenen fins a 900 F ràpidament Cuina pizzes en aproximadament un minut Ideal per a grups més grans
Contres
Només utilitza combustible de pellets de fusta
2. Forn de pizza multicombustible Ooni Karu 12
El forn de pizza de llenya portàtil a l'aire lliure d'Ooni és un forn fabulós que cuina ràpidament una pizza de 16 polzades a la vegada, en tan sols un minut! Ideal per a una família i per a entreteniment informal, l'Ooni us permet triar entre cuinar amb llenya o carbó, o ambdues coses.
Podeu utilitzar carbó vegetal com a font principal de calor i després, abans de cuinar, afegir la fusta que imparteix el sabor meravellós que tothom desitja. Encara millor, un accessori de cremador de pellets de llenya amplia el nombre d'opcions de combustible per a aquest forn.
L'exterior del forn de pizza està fet d'acer inoxidable durador que té un aspecte fabulós i la superfície de cocció interior és de 324 polzades quadrades de ceràmica Cordierite. Gràcies a la pedra de cordierita i l'aïllament de fibra ceràmica, el forn pot arribar a 932 graus Fahrenheit en només 20 minuts.
Amb aquest model Ooni, podeu controlar la calor amb la xemeneia i també amb una ventilació al sostre, la qual cosa el fa molt versàtil per cuinar carns i verdures, així com pa i altres articles.
De fet, té dues portes diferents: una obertura d'estil bústia per lliscar les pizzes dins i fora, i la porta Ooni Pro amb termòmetre.
Aquesta segona porta us permet vigilar la temperatura i compta amb una porta totalment desmuntable perquè pugueu cuinar pa, grans trossos de carn i menjar en una paella de ferro colat. Els forns de pizza Ooni tenen una garantia d'un any contra defectes de materials i mà d'obra i, registrant el vostre Ooni en línia, esteneu la garantia per un any més.
Avantatges:
L'Ooni Pro té un pes lleuger de 57 lliures i té una xemeneia fàcilment desmuntable, cosa que augmenta la seva portabilitat. Els compradors van assenyalar que fins i tot les pizzes fresques preelaborades són increïblement bones quan es fan en aquest forn. Les diferents opcions de combustible la fan més versàtil per cuinar altres aliments.
Contres:
Alguns compradors van tenir problemes per ajustar la calor perquè cuini correctament el centre de la pizza. S'ha de col·locar sobre una superfície ignífuga.
3. Forn de pizza portàtil a l'aire lliure ROCCBOX by Gozney
L'escorça perfectament inflada d'una pizza de llenya amb la facilitat d'una graella de gas és vostra quan trieu el forn de pizza portàtil ROCCBOX de Gozney. Aquest model portàtil pot arribar a temperatures superiors a 932ºF i cuinar la teva pizza en només 60 segons. Configureu-ho a qualsevol lloc i comenceu a cuinar en uns 15 minuts.
Els bàsics
A punt per cuinar fora de la caixa. Totalment portàtil L'exterior es manté segur al tacte. Funciona amb gas per comoditat. També cuina altres aliments.
Per què hauria de comprar el forn de pizza portàtil a l'aire lliure ROCCBOX by Gozney?
Aquest petit però poderós forn de pizza portàtil a l'aire lliure us ofereix l'escorça inflada de la pizza a la llenya, però sense el foc de llenya. Aquells que es dediquen a les seves graelles de gas els encantarà la comoditat d'aquest forn de pizza de gas que té la mateixa potència de calefacció que un forn de llenya.
Gireu l'interruptor i en 15 minuts, el forn arribarà a 900 graus i en 30 minuts, l'interior de pedra estarà a 840-850 graus. El nivell de temperatura es regula fàcilment ajustant els vuit de la flama. Per a aquells que prefereixen tenir llenya, un cremador de llenya desmuntable es pot comprar per separat.
El ROCCBOX també té una funció de seguretat addicional en forma d'un recobriment exterior de silicona que ajuda a evitar que les cremades accidentals toquin l'exterior del forn. Tot i que està dissenyat pensant en la pizza, aquest forn també pot coure, rostir, a la brasa o a la brasa els aliments que escolliu, el que el converteix en un model fantàstic per a la marxa. Les potes retràctils i el cremador desmuntable també fan que la configuració sigui una brisa.
Els extres
El forn de pizza a l'aire lliure portàtil ROCCBOX de Gozney inclou el cremador de gas, una pela de pizza, un obridor d'ampolles i el manual de l'usuari. El forn també compta amb una biblioteca de receptes delicioses, vídeos sobre com fer-ho, entrevistes al xef convidat i sessions de cuina disponibles al lloc web de Gozney.
Avantatges:
A punt per sortir de la caixa Calor alt amb la comoditat del gas Portabilitat completa Escalfament ràpid Cuina pizza en uns 60 segons.
Contres:
A 63 lliures. és més pesat que altres models portàtils.
4. Forn de pizza de llenya independent d'argila en color gris
La diversió familiar amb un estil rústic i delicioses pizzes és el que obtindreu amb el forn de pizza de llenya independent de Clay. Aquest és un model compacte que us permet cremar el combustible que escolliu i té un aspecte fantàstic al pati del darrere. Cuineu pastissos de pizza casolans o doneu-li una mica de força i sabor a una pizza ja feta.
Els bàsics
Forn de fang independent Cuina pizzes de fins a 11 polzades de diàmetre Escalfa fins a un màxim de 400 °F Crema una selecció de tipus de combustible Cuina pizzes casolanes o productes prefabricats
Per què hauria de comprar el forn de pizza de llenya independent d'argila?
Es tracta d'un elegant forn de pizza al pati del darrere que donarà a qualsevol espai exterior una mica d'autèntic toc de forn d'argila. Fabricat a Mèxic, ve amb un suport que el posa a una alçada convenient.
El millor de tot és que aquest forn de pizza us ofereix una gran flexibilitat pel que fa al tipus de combustible que podeu utilitzar: fusta dura, pellets de fusta i carbó vegetal són adequats per a aquest model. Enceneu el foc a la part posterior del forn i prepareu la vostra pizza per cuinar al forn de llenya que afegirà un sabor increïble. Fes un pastís amb tots els teus ingredients preferits a la graella de ferro i fes-lo lliscar. El forn també és ideal per cuinar altres articles, inclosos els pans.
El muntatge d'aquest forn és mínim: agafeu un amic i poseu el forn al suport (pesa 69 lliures), enganxeu la porta, introduïu la xemeneia i ja esteu a punt per cuinar. El suport també té un prestatge pràctic a sota per contenir combustible addicional com troncs o una bossa o pellets de fusta o carbó vegetal.
Els extres
Com s'ha esmentat anteriorment, el forn de pizza de llenya autònom Clay ve amb el seu suport per a seguretat i facilitat d'ús. També ve amb una pala de fusta extra com a part d'una promoció especial.
La línia de fons
Si esteu buscant un forn de pizza que ofereixi innombrables nits de menjar i diversió per a la família, el forn de pizza de llenya independent de Clay. És una opció fantàstica per a les persones que prefereixen una crosta més gruixuda o més cobertura a la seva pizza que les pizzes tradicionals d'estil napolità. Com que la temperatura és més moderada que altres models, també és perfecte per a pizzes preelaborades i altres aliments. La versatilitat del combustible és un avantatge.
Avantatges:
Opcions per al tipus de combustible Temperatura més baixa per a la versatilitat de cuina Estil rústic del forn d'argila Fàcil d'incorporar a l'espai exterior
Contres:
S'ha d'emmagatzemar en condicions meteorològiques extremes per evitar esquerdes
5. Alfa 5 Minuti Forn de pizza de llenya de taulell exterior de 23 polzades
Per a una peça central súper elegant a la vostra cuina exterior, no podeu superar el forn de pizza de llenya de taulell exterior Alfa 5 Minuti de 23 polzades. És un disseny compacte que encara pot acomodar dues pizzes alhora, el que significa que podeu allotjar una gran família o una multitud d'amics amb facilitat. Només cal que instal·leu-ho al vostre taulell i engegueu-lo, no cal curar-lo!
Els bàsics
Pot assolir la temperatura de cocció desitjada en tan sols 5 minuts Pot acomodar 2 pizzes alhora Aïllat per retenir la calor Superfície de cocció de maons refractaris Crema de llenya
Per què hauria de comprar el forn de pizza de taulell exterior Alfa 5 Minuti de 23 polzades?
Un munt d'estil acompanyat d'aquest versàtil forn de pizza de llenya; després de tot, està fet a mà a Itàlia. La forma de cúpula és més que atractiva: manté la temperatura dins del forn, la qual cosa significa que les vostres pizzes i altres aliments es cuinaran de manera uniforme.
La tecnologia Forninox patentada d'Alfa ajuda al forn a suportar l'estrès que creen les altes temperatures fusionant les propietats de l'acer modern i la cuina de la vella escola sobre una superfície de maó. Aquesta tecnologia especial també permet escalfar amb menys combustible, gràcies a l'aïllament de fibra ceràmica i a la cocció de ciment refractari.
El forn de pizza d'Alfa requereix poc muntatge i el millor de tot, sense curació, cosa que pot consumir molt de temps. Dissenyat per instal·lar-se en un taulell, la cúpula d'acer inoxidable recoberta en pols de color coure reté la calor i un termòmetre integrat us permet vigilar la temperatura interior. El millor de tot és que els 465 polzades quadrades d'espai de cocció d'aquest forn són perfectes per fer gairebé qualsevol cosa: pans, carns, verdures i fins i tot postres!
La línia de fons
Per a un forn de pizza de gamma alta que serà la peça central del vostre espai de cuina a l'aire lliure, no podeu superar el forn de pizza de llenya de taulell exterior Alfa 5 Minuti de 23 polzades.
Ens encanta perquè, tot i que requereix un espai dedicat al taulell, la instal·lació és senzilla i podeu cuinar a la brasa el mateix dia que ho rebeu! Aquest model fa que sigui senzill obtenir un autèntic sabor de llenya al vostre pati. Hem esmentat el fantàstic que sembla?
Avantatges:
Fàcil muntatge i sense curació S'escalfa ràpidament Proument versàtil per a molt més que una pizza Garantia de dos anys Fabulós sabor de llenya per als aliments
Contres:
Requereix instal·lació al taulell
6. Forn de pizza a l'aire lliure de llenya de 32 polzades Bella Grande al carro
Si la versatilitat, juntament amb una pizza excel·lent, és el que voleu, no busqueu més que el forn de pizza a l'aire lliure de llenya de 32 polzades Bella Grande al carro. Aquest nadó pot cuinar quatre pizzes de 12 polzades alhora i és ideal per a tot, des de rostir carns i pollastres sencers fins a coure pa. Malgrat la seva gran mida, el Bella Grande s'escalfa en 15 a 30 minuts i és eficient en combustible. Potser el millor de tot és que s'asseu al seu propi carro amb rodes, de manera que és fàcil de moure i no requereix una cuina exterior dedicada.
Els bàsics
La superfície de cocció de 32 x 24 polzades conté fins a quatre pizzes de 10 polzades alhora Construcció robusta d'acer inoxidable S'escalfa en 15 a 30 minuts Autònom i fàcil de rodar Fabricat als EUA No cal curar
Per què hauria de comprar el forn de pizza a l'aire lliure Bella Grande?
Tant si voleu cuinar una varietat de plats per al sopar com si voleu preparar fins a 60 pizzes per hora per a una festa, el forn de pizza a l'aire lliure Bella Grande ho gestionarà amb facilitat.
La cuina a la llenya és fàcil amb aquest forn perquè s'escalfa ràpidament i té un termòmetre integrat per controlar fàcilment la temperatura. Dins de la construcció d'acer inoxidable, el forn té un aïllament ceràmic.
El sòl de cuina de 32 polzades x 24 polzades està fet de rajoles ceràmiques refractàries d'1,5 polzades de gruix d'alta qualitat, no necessita cura i arriba llest per cuinar. L'escalfament ràpid també significa que podeu cuinar quan vulgueu.
Aquest forn de pizza és. Ideal per a pizza, gràcies a la seva capacitat de mantenir uns 800 graus constants, però també fa molt més. Mentre cuina directament sobre les rajoles de ceràmica és el principal atractiu, utilitzant taulons de cedre, paelles especials i paelles de ferro colat. La calor residual també és ideal per coure després d'haver acabat amb l'esdeveniment principal.
Els extres
Els forns de pizza de llenya exteriors de Bella inclouen una pell de pizza d'acer inoxidable, un parell de guants i un servidor de pizza de fusta. Així doncs, proveu-vos de llenya per estar a punt per cuinar tan bon punt arribi el vostre forn!
La línia de fons
La gran versatilitat de cuina de llenya del forn de pizza a l'aire lliure Bella Grande el converteix en una opció fabulosa per a les persones que volen un forn que ho faci tot. S'escalfa ràpidament i pot coure pizzes per a una gran gent, així com cuinar pràcticament qualsevol altre aliment. Aquest forn té un exterior d'acer inoxidable de qualitat i està fabricat als EUA. El millor de tot és que és independent i no requereix instal·lació ni un espai de cuina exterior dedicat.
Avantatges:
Àrea de cocció gran Conté fins a quatre pizzes alhora S'escalfa en 15 a 20 minuts No cal curar ni instal·lar Cuineu qualsevol cosa en aquest forn Garantia de dos anys, cinc anys per a soldadures de cúpula
Contres:
Només s'ha d'utilitzar a l'aire lliure
Construcció i portabilitat
Portàtil o fix?
Això depèn d'on el vulguis posar. Si no teniu una ubicació permanent per a un forn de pizza fix, podeu comprar un carro de graella i instal·lar-lo. Són convenients perquè es poden portar i emmagatzemar fàcilment durant la temporada baixa.
Si no utilitzeu un carro, haureu de col·locar-lo sobre una superfície ignífuga com ara maó o pedra, situada a una distància segura de qualsevol estructura. Els forns de pizza de llenya també es poden incorporar a una cuina exterior completa.
Què tan gran?
Considereu quantes pizzes voldreu fer alhora i trieu el model que s'adapti a les vostres necessitats. Si cuinareu principalment per a una família més petita de manera regular, un petit forn de pizza hauria de funcionar. Si feu moltes festes o sovint alimenteu una multitud, voldreu invertir en alguna cosa que pugui contenir més pizzes alhora.
Quin tipus de construcció del forn?
La majoria dels forns de pizza de llenya estan fets amb un exterior d'acer inoxidable, igual que les graelles. Això es deu al fet que reté bé la calor i és durador. Altres, la majoria del tipus d'estany incorporat, poden estar construïts amb ciment refractari a la tradició italiana.
A més, la superfície de cocció normalment està feta de ceràmica. Finalment, voldreu parar atenció al tipus d'aïllament utilitzat al forn de pizza. T
Això és perquè la calor súper alta és la clau per cuinar la pizza correctament, i la capacitat del forn no només per escalfar-se ràpidament sinó també per retenir aquesta calor és fonamental. Voleu buscar un aïllament fet de llana de roca o fibra ceràmica per a la durabilitat i el rendiment.
Quin tipus de combustible?
No hi ha res com el gust d'una pizza al forn de llenya, així que la fusta real és el camí a seguir per obtenir un sabor autèntic. Dit això, nombrosos models de forns de pizza de llenya permeten cuinar amb carbó o pellets de llenya en lloc de, o a més de, llenya real. En general, un foc alimentat amb carbó no s'escalfa tant com un foc de llenya.
Hi ha algunes coses importants que cal tenir en compte sobre un forn de pizza de llenya. Com que utilitzeu llenya real i necessiteu que el forn estigui a una temperatura molt alta per cuinar ràpidament la pizza, es necessita temps per escalfar-se a la temperatura adequada.
L'ús de llenya real també significa que hauràs de cuidar el foc mentre es preescalfa i es cuina. Si sou el tipus de persona que estima la seva graella de gas perquè és ràpida i còmoda, potser estareu més feliços amb una versió de gas d'un forn de pizza a l'aire lliure.
Tipus de forns de pizza a l'aire lliure
1. Forns de pizza de maó
Aquest és probablement el tipus de forn de pizza en el qual penseu automàticament en esmentar la pizza de llenya autèntica. També és el tradicional forn de pizza italià que veus en forma de mitja cúpula o iglú. La característica principal és que una cambra interna conté el foc i serveix com a espai de cocció.
Alguns d'aquests forns són d'estil toscà, és a dir, són més alts i tenen una obertura més gran, mentre que d'altres es coneixen com a napolitans perquè la secció arrodonida és una mica més plana i no tan alta.
Els veritables aficionats a la pizza estimen el forn d'estil napolità perquè està dissenyat específicament per a pizza. Segurament podeu coure pa i cuinar-hi altres articles, però la seva forma i disseny l'ajuden a aconseguir algunes de les temperatures més càlides, ideals per a pizza.
Un altre tipus de forn de pizza de maó és el forn de volta de canó que llueix un interior rectangular i una cúpula en forma de mig canó.
Un tipus de forn de volta de canó està totalment tancat amb una porta a la part davantera, el que el fa perfecte per a pizza i pans, però també apte per a la brasa. També és ideal per cuinar en cassoles de fang. L'estil obert del forn de volta de canó és això: completament obert a la part davantera. El disseny us permet utilitzar una graella completa i cuinar gairebé qualsevol cosa, però també la fa una mica menys que ideal per a pizza.
Tots aquests tipus de forn de pizza requereixen posar la maçoneria una vegada que la secció interior estigui al seu lloc. És una estructura permanent i no és portàtil.
2. Forns de pizza de llenya totalment muntats
La ruta més ràpida i senzilla per configurar un forn de pizza de llenya al pati del darrere és comprar-ne un que estigui muntat i llest per utilitzar. Es poden integrar en una cuina exterior, servir com a unitat autònoma o venir com a model portàtil. Els interiors estan curats i preparats, l'aïllament està al seu lloc i l'exterior és atractiu i funcional.
Els forns totalment muntats estan dissenyats per assolir temperatures molt elevades d'uns 900 graus Fahrenheit, essencials per a una pizza autèntica. Normalment, amb la comoditat també arriba un preu més elevat, però no sempre és així, donada la gamma de models disponibles. A més, no hi ha maó!
3. Forns de pizza portàtils de llenya
Els avenços en la fabricació i la tecnologia han permès als fabricants crear una àmplia gamma de forns de pizza portàtils a l'aire lliure. Alguns són models veritablement portàtils, d'estil de taulell, que us podeu moure, acampar o anar a parar. D'altres són "portàtils", ja que podeu portar-los al pati o al garatge per emmagatzemar-los.
Pel que fa als dissenys dels forns de pizza portàtils de llenya, alguns són del mateix estil que els tipus de cúpula gran, amb una cambra per al foc i per cuinar. Altres són de doble cambra, amb una per aguantar el foc i una segona cambra separada per cuinar, directament a sobre del foc.
4. Models de cambra única
El principi de disseny és el mateix que el forn de cúpula, però la construcció és diferent. La superfície de cocció és normalment rectangular o quadrada i està feta de rajoles ceràmiques que refracten la calor.
L'exterior d'aquests forns definitivament no està fet de maó, sinó que presenta una cúpula o una part superior de xapa de doble capa. Tots tenen algun tipus de material aïllant al voltant de la cambra de cocció per ajudar a retenir la calor i crear aquestes altes temperatures que són imprescindibles per a la pizza. La instal·lació d'aquests forns és molt senzilla i solen utilitzar menys llenya que els grans forns de maó.
5. Models de doble cambra
Aquests forns de pizza a l'aire lliure disposen de dues cambres, una per cuinar i una segona per contenir el foc a sota. Igual que els models portàtils d'una sola cambra, aquests tipus de forns de pizza també estan fets d'acer amb una superfície de cocció de porcellana.
Els models de doble cambra han de tenir un gran aïllament per augmentar la temperatura al nivell adequat, de manera que voleu assegurar-vos que un forn de pizza particular tingui aquesta característica, de vegades reflectida en el preu!
Els models de doble cambra tenen més espai de cocció que els seus germans d'una sola cambra perquè no perds cap àrea amb la llenya que es crema.
Aquests forns també són súper versàtils quan es tracta de cuinar coses diferents de la pizza, com ara pa, rostits i plats en cassoles. Tot i que aquests són alguns dels més fàcils d'utilitzar, alguns d'ells no s'escalfen tant com els 800 graus necessaris per a una autèntica pizza napolitana.
Penseu abans de comprar un forn de pizza de llenya
De la mateixa manera que quan decideixes entre una graella de carbó i una de gas, és important tenir en compte el teu estil de cuina i altres factors a l'hora de comprar un forn de pizza de llenya:
La teva localització
Si teniu un petit pati del darrere o un petit espai al pati, és possible que instal·lar un forn de pizza gran no sigui el camí a seguir. A més d'ocupar molt espai, heu de reservar espai per emmagatzemar la fusta que necessitareu. A més, si no us quedeu a casa durant molt de temps, és probable que el cost associat amb el forn no es recuperarà quan vengueu, tret que el comprador també sigui un gran fan de la pizza!
Ubicació del Forn
La calor alta, les flames obertes i el pes pesat fan que no només pugueu posar un forn de pizza gran a la vostra coberta, encara que sigui portàtil. Considereu on col·locareu el forn al vostre pati o al vostre jardí i avalueu si és un lloc segur o no abans de comprar-ne un.
El teu estil de cuina
Si sou el tipus de cuiner a l'aire lliure que estima una graella de gas per la comoditat de girar un botó i estar a punt per cuinar, un forn de pizza gran, especialment un forn de maó, probablement no us convé. Els grans forns de llenya triguen unes hores a escalfar-se, de manera que no ho fareu per un parell de pizzes. Aquests forns són bons per cuinar una successió d'aliments perquè el forn es manté calent durant molt de temps.
Els models portàtils s'escalfen molt més ràpidament i no són un compromís de temps tan gran: alguns poden escalfar-se en tan sols 30 minuts.
Què t'agrada cuinar?
Si busqueu una autèntica pizza de llenya i voleu preparar-la per a una família nombrosa o reunions més grans de manera regular, per descomptat, opteu pel forn de pizza de maó. Si el vostre repertori de cuina a l'aire lliure serà més ampli i per a un nombre reduït de persones, qualsevol dels models portàtils ho farà. A més, gairebé tots els forns de pizza podran cuinar altres tipus d'aliments.
Capacitat de cocció
Si estem parlant de pizzes, probablement cuinareu una a la vegada, però encara voleu assegurar-vos que hi hagi prou espai a la superfície de cocció per manipular les pizzes. Baseu les vostres estimacions en la pizza de 12 polzades de mida habitual. Encara que facis d'una en una, vols un forn amb espai per a dues pizzes, perquè també puguis cuinar altres coses.
Preguntes freqüents
Quina temperatura necessito per a la pizza?
Els veritables forns de pizza napolitans es couen a una temperatura d'entre 800 °F i 905 °F, que és molt més calent que el vostre forn de casa. És per això que tot tipus d'aparells d'interior es queden curts quan s'intenta recrear una pizza autèntica, sempre cuita de llenya.
Les pedres de pizza i certes tècniques poden produir una pizza de qualitat, però no és el mateix que obtindreu d'un forn de llenya.
Com es poden escalfar tant els forns de pizza?
La raó per la qual aquests forns especials poden escalfar-se tant és perquè s'estan produint tres tipus diferents d'escalfament alhora: la calor radiant prové del foc i cuina directament i indirectament la pizza a mesura que rebota a l'interior de la cambra.
Al mateix temps, la calor conductora es transfereix a la pizza des de la superfície de cocció i la calor convectiva del foc s'empeny al voltant del forn.
Puc cuinar altres coses en un forn de pizza?
Com que no pots menjar pizza cada dia (bé, potser sí…), és útil saber que pots cuinar tot tipus de coses en un forn de pizza. Els grans forns de maçoneria es mantenen calents durant tant de temps que, després de fer les pizzes, podeu rostir carns, cuinar coses en cassoles i fins i tot deixar alguna cosa dins durant la nit per cuinar a foc lent com una olla de cocció lenta. Els models portàtils també poden cuinar una àmplia gamma d'articles, però no durant tant de temps amb la calor residual.
El mateix sabor deliciós a la llenya pot millorar els vostres pans, carns, mariscs i verdures. També podeu trencar el tajine, l'olla de fang o el forn holandès per rostir plats al forn de pizza, sempre que entri per la porta!
Què fa que un forn de pizza de llenya sigui diferent del de gas o elèctric?
A més de donar a la pizza un sabor distintiu de llenya, hi ha algunes diferències importants:
Cocció ràpida i calenta. Els forns de gas i elèctrics utilitzen principalment la calor directa per cuinar. Una pizza al forn de pizza de llenya utilitza calor radiant, directa i indirecta per cuinar. La temperatura més alta es cuina molt calenta i molt ràpid, en pocs minuts! Perfil de sabor canviant: de la mateixa manera que fumar carns amb diferents fustes canvia el sabor de la carn, canviar el tipus de llenya que utilitzeu al vostre forn de pizza pot canviar el perfil de sabor del producte final. Autenticitat. Ho creguis o no, hi ha una associació italiana. (True Napolitan Pizza Association o Associazione Verace Pizza Napoletana) que estableix les regles per al que compta com una autèntica pizza napolitana. Un forn de pizza de llenya és una de les especificacions.
Conclusió
Abans d'invertir en un forn de pizza de llenya, és important saber quin tipus necessiteu. Podeu saber-ho tenint en compte tots els factors que influeixen en el vostre estil de cuina, la mida de la família i les preferències personals.
Cuinar al forn de llenya hauria de ser una experiència divertida amb resultats saborosos. Com tantes altres opcions, no és una proposta única. Trobeu el que us convingui i passareu anys de diversió i menjar.
Si t'agrada la nostra pàgina, comparteix-la amb els teus amics & Facebook