Per a tots els tipus de graelles de barbacoa del darrere disponibles, la popularitat de la graella de carbó perdura per moltes raons: l'olor, el sabor i el control de la cocció són només alguns. I, un dels tipus de graelles de carbó més calents que hi ha avui dia és la graella Kamado, que en realitat és una versió moderna d'una tècnica de cuina antiga.
És apreciat per la seva capacitat per grillar, rostir o fumar aliments amb gran èxit gràcies a la seva forma i construcció. Per descomptat, fins i tot dins d'aquest popular estil de graella, hi ha diferents models disponibles amb una varietat de funcions, així que aquí teniu una guia de graelles Kamado per ajudar-vos a triar-ne una que farà que les vostres cuines al pati del darrere siguin més divertides i saboroses!
millor oferta Primo Oval Large 300 Ceramic Kamado Grill On Steel Cart
Primo ofereix la tapa asseguda més alta disponible que us permet cuinar pollastres i galls dindis sencers en vertical
Veure l'oferta
Història de la cuina Kamado
La tecnologia de cocció en què es basa la graella kamado actual es va originar a la Xina fa més de 3.00 anys. Aquells recipients de fang van evolucionar i, finalment, una olla de fang amb una tapa de cúpula extraïble es va fer popular per cuinar al Japó. El "mushikamado" funciona amb carbó vegetal i inclou un amortidor i una porta per a un millor control de la calor. Aquesta versió va arribar a Amèrica després de la Segona Guerra Mundial i finalment es va conèixer com a "kamado", que significa "cuina" o "estufa" en japonès.
Característiques principals de Kamado
Els usuaris diuen que utilitzar una graella kamado és fàcil, però es necessita una mica de temps per familiaritzar-se amb ella i acostumar-la a utilitzar-la perquè és molt diferent d'una graella de carbó normal. Com que normalment estan fetes de ceràmica, aquestes graelles mantenen la seva temperatura de manera molt eficient, de manera que no cal cuidar els aliments amb tanta cura. També s'escalfen més ràpid que una graella de carbó normal: podeu estar a punt per cuinar només 15 minuts després d'encendre el foc. D'altra banda, si la graella és massa calenta per al que estigui cuinant, pot ser un repte baixar la temperatura.
Construcció de ceràmica
Una millora de l'argila, les modernes graelles de kamado estan fetes de ceràmica per la seva excel·lent i duradora retenció de calor. Podeu grillar, fumar i coure amb un kamado perquè poden mantenir temperatures de 225 ° F a 750 ° F. El flux d'aire es pot controlar amb precisió amb el sistema de ventilació que els fa funcionar com un forn de llenya. L'eficiència del combustible és una altra gran característica de la graella kamado, que fa que el carbó perduri.
Amb la cura adequada, les graelles de kamado de ceràmica poden durar dècades, però són propenses a trencar-se si cauen o la tapa es tanca perquè l'escalfament i el refredament repetits crean microfractures. La ceràmica també és molt pesada, el que significa que aquestes graelles no són portàtils. Finalment, la ceràmica és un material absorbent, de manera que els líquids més lleugers i els netejadors químics mai són una bona idea amb aquestes graelles.
Alumini fos massís
En un moviment per millorar el gran mètode de cocció de kamado, s'estan creant nous dissenys innovadors, com ara la primera graella de kamado indestructible de la indústria. L'estil sòlid d'alumini fos fa que sigui més durador i, sobretot, portàtil, alhora que ofereix el característic control de temperatura constant i la versatilitat que ofereix una graella kamado convencional.
Alimentar una graella Kamado
Les graelles Kamado utilitzen carbó vegetal, però només abocar en una bossa de briquetes comercials potser no és la millor opció. Aquests petits blocs embolcallats estan fets d'una barreja de fragments de fusta i pols juntament amb altres materials. Tot això es comprimeix en petits maons amb cantonades arrodonides, la qual cosa facilita el flux d'aire i la combustió. Tot i que poden ser convenients, deixen enrere moltes cendres, que poden crear problemes amb el flux d'aire a l'interior de la graella i fins i tot provocar que el foc s'apagui.
Relacionat: Els nostres refugis de barbacoa més recomanats: una història de cobertura per cuinar a la brasa en qualsevol condició meteorològica
La majoria dels fabricants i aficionats a la graella recomanen utilitzar carbó vegetal de fusta dura a una graella kamado. Això es deu al fet que crema més calent i de manera més eficient que les briquetes comercials preformades, la qual cosa ofereix altres avantatges: necessita menys carbó vegetal, no intervenen productes químics, produeix poca cendra i és un combustible ambientalment sostenible. Aquest tipus de carbó està fet de fustes dures carbonitzades que també contribueixen al gran sabor a la graella dels aliments que busqueu. Els tipus més comuns utilitzats són el roure, el nogar i l'auró, que donen el millor sabor. Encara millor per al vostre resultat final és que el cost del combustible és aproximadament la meitat del de les briquetes comercials.
Els entusiastes de la brasa als quals els agrada fumar aliments també poden incorporar algunes estelles de fusta en una graella kamado per donar-li un major sabor fumat. I, per descomptat, una graella kamado és ideal per fumar aliments.
Manteniment i funcionament
Eructes: hi ha un fenomen força rar anomenat "kamado flashback" que pot provocar una bola de foc. Això passa quan l'interior de la graella ha perdut la major part del seu oxigen i s'encén l'esclat sobtat d'aire de l'obertura de la tapa de la graella kamado. Això es pot evitar mantenint la ventilació inferior oberta, però encara voleu estar segur quan obriu la graella fent-la eructar. Poseu-vos al costat, aixequeu la tapa una o dues polzades i espereu una mica abans d'obrir-la completament. Neteja de cendres: no es requereix gaire manteniment per a una graella kamado. Si utilitzeu carbó vegetal de fusta dura, no hi haurà tanta cendra per netejar. Dit això, hauríeu de netejar les cendres després de cada ús i, certament, si la quantitat de cendres comença a interferir amb el flux d'aire. Alguns models tenen un cendrer que es pot desmuntar per facilitar el buidatge o inclou una eina per eliminar les cendres. El greix i els degoteigs s'han de cremar de tant en tant. Apretament de la banda: part de l'aspecte característic d'una graella de kamado de ceràmica és la banda al voltant del centre, forma el segell quan baixeu la tapa. També subjecta el mecanisme de frontissa de manera segura per a la tapa. A mesura que utilitzeu la graella, l'escalfament i el refredament repetits afluixaran el segell, de manera que una vegada a l'any haureu d'utilitzar una clau anglesa per estrènyer tots els cargols.
Preparat per provar una graella de kamado de ceràmica? Aquí teniu un resum de les millors graelles de kamado del voltant:
1. Grill de ceràmica Kamado Joe Classic II de 18 polzades – KJ23RHC
Les versions actuals del Kamado són molt populars, especialment les de Kamado Joe, immediatament reconeixibles pel seu exterior vermell de bombers. El model Classic té la carcassa de ceràmica d'1 1/4 de polzada de gruix característica de la marca que conté la calor per a una graella uniforme i duradora. La naturalesa porosa del material també ajuda a mantenir les carns humides mentre es couen, de manera que serviràs molts aliments sucosos amb aquest sabor de llenya molt desitjable. Amb 254 polzades quadrades de superfície de cocció, podeu cuinar la majoria dels tipus d'aliments per a la família i els amics. Encara millor, el sistema de cocció flexible Divide and Conquer de Kamado's Joe compta amb dos deflectors de calor dividits que us permeten cuinar i cuinar indirectament al mateix temps.
El Classic inclou la ventilació superior patentada de la Kontrol Tower, feta d'alumini fos, que ajuda a controlar la temperatura. Una banda de junta al voltant de la tapa de la cúpula i la base estan fetes amb una fibra de vidre de malla de filferro de doble gruix que crea un segell hermètic i un pestell de la tapa d'acer inoxidable s'activa quan tanqueu la tapa, segellant a la calor. Algunes característiques fabuloses del Kamado Joe la converteixen en una de les millors graelles i inclouen una reixa frontal de ferro colat amb recobriment en pols, un calaix de cendres lliscant patentat per a una fàcil neteja i una frontissa d'elevació d'aire que redueix el pes de la cúpula en un 96%, fent que és fàcil aixecar la pesada tapa de ceràmica.
millor oferta Kamado Joe Classic II 18-inch Ceramic Grill
La junta de fibra de vidre de malla de filferro duradora ofereix un segell hermètic superior
Veure l'oferta
Avantatges:
Les peces de metall i ferro colat de Kamado Joe tenen una garantia de cinc anys, mentre que els deflectors de calor estan coberts durant tres anys i el termòmetre i les juntes durant un any. Cal registrar-se perquè la garantia sigui vàlida. Cada graella clàssica inclou el paquet d'accessoris que inclou una pinça de reixeta, una eina de cendres, una reixeta de cuina flexible, una reixeta d'accessoris i un deflector de calor, valorat en 205 dòlars. La frontissa del transport aeri fa que sigui fàcil d'obrir i tancar la tapa amb seguretat en aquestes graelles notòriament pesades. .
Contres:
Les graelles de kamado de ceràmica són molt pesades i gens portàtils. Algunes persones troben que la superfície de la graella dividida és difícil de netejar. La mida de 18 polzades és una mica petita per a famílies o festes més nombroses i pot ser un repte per fumar trossos de carn grans.
2. Grill de ceràmica autònoma Kamado Joe Classic II de 18 polzades – KJ23NRHC
La versió autònoma de la graella de ceràmica Kamado Joe té totes les característiques fabuloses del clàssic normal, però inclou quatre peus de ceràmica que us ofereixen versatilitat amb la col·locació. Els peus són necessaris per donar suport i estabilitat si no l'instal·leu en una taula, i eviten que la part inferior de la graella toqui qualsevol superfície que pugui actuar com a dissipador de calor i extreure calor de la graella. Encara té la carcassa de ceràmica d'1 1/4 de polzada de gruix característica de la marca que manté la calor per a una graella uniforme i duradora. Les teves carns seran sempre saboroses i sucoses gràcies a la naturalesa porosa de la ceràmica que ajuda a mantenir-les humides mentre es couen. També inclou la mateixa superfície de cocció de 254 polzades quadrades, juntament amb el sistema de cocció flexible Divide and Conquer de Kamado's Joe. Aquest sistema té dos deflectors de calor dividits (inclosos amb la graella) que us permeten cuinar i cuinar indirectament i al mateix temps.
La ventilació superior patentada de la Kontrol Tower, feta d'alumini fos, ajuda a controlar la temperatura. La banda de junta icònica al voltant de la tapa de la cúpula i la base està feta amb una fibra de vidre de malla de filferro de doble gruix que crea un segell hermètic. Això es veu millorat pel pestell de la tapa d'acer inoxidable que s'activa quan tanqueu la tapa per ajudar a segellar la calor. El model autònom també té la reixa frontal de ferro colat amb recobriment en pols Kamado Joe, un calaix de cendres lliscant patentat per a una fàcil neteja i la frontissa d'elevació d'aire, que redueix el pes de la cúpula en un 96%, facilitant l'aixecament de la tapa notòriament pesada. .
graella de ceràmica autònoma Kamado Joe Classic II de 18 polzades
La frontissa d'elevació d'aire redueix el pes de la cúpula, cosa que us permet aixecar la tapa del kamado amb facilitat
Veure l'oferta
Avantatges:
Les peces de metall i ferro colat de Kamado Joe tenen una garantia de cinc anys, mentre que els deflectors de calor estan coberts durant tres anys i el termòmetre i les juntes durant un any. Cal registrar-se perquè la garantia sigui vàlida. El paquet d'accessoris que ve amb la graella Kamado Joe inclou els deflectors de calor necessaris, que per a la majoria de les altres marques són un accessori comprat per separat. Hi ha nombrosos articles opcionals disponibles, com ara un suport de pollastre, un expansor de graella, una pedra de pizza i un "joetisseie".
Contres:
Algunes persones poden trobar la mida de 18 polzades massa petita i hauran de cuinar per lots. La superfície de la graella dividida és difícil de netejar segons alguns compradors. Les graelles de kamado de ceràmica són molt pesades i gens portàtils.
3. Grill Kamado d'alumini fos de 20 polzades Blaze amb carro d'acer inoxidable
Classificat com a millor fumador de kamado per al 2019, la graella Kamado d'alumini fos de 20 polzades Blaze amb carro d'acer inoxidable
Les característiques pràctiques inclouen una ajuda d'elevació per a la tapa i un innovador segell de llengüeta i ranura al voltant de la tapa. El disseny segella a la calor alhora que elimina la necessitat d'apretar o substituir la junta. La ventilació d'escapament superior també està feta d'alumini fos per a un gran control de la calor i no es llisca fora de posició. A la part inferior, la caixa de foc té una cendrera d'acer inoxidable amb nanses que es poden desmuntar per netejar les cendres fàcilment. La part davantera de la graella també té un gran indicador de temperatura que facilita el seguiment del que passa amb la temperatura de cocció. El millor de tot és que el carro de la graella, que és d'acer inoxidable, té rodes, el que significa que el podeu moure al pati o a la coberta.
Construcció sòlida Blaze Grill Kamado d'alumini fos de 20 polzades amb carro d'acer inoxidable
La primera construcció sòlida d'alumini fos que ofereix una durabilitat superior i un control de temperatura excepcional
Veure l'oferta
Avantatges:
La graella d'alumini fos Blaze Kamado inclou una garantia de per vida per dins i per fora, sempre que registreu el producte en un termini de 30 dies. Els compradors diuen que és gairebé indestructible. Segons els usuaris, la retenció de calor de la fosa d'alumini és tan gran com els models de ceràmica.
Contres:
El cendrer d'amplada completa és molt eficaç, però requereix que les tres reixetes s'aixequin per netejar-les. En general, si voleu una graella lleugera i sense problemes, probablement una graella de carbó d'estil Kamado no és per a vosaltres.
3. Grill de ceràmica Kamado Joe Big Joe II de 24 polzades – BJ24RHC
La graella de ceràmica Kamado Joe Big Joe II de 24 polzades ofereix una de les superfícies de cocció kamado més grans de la indústria amb 452 polzades quadrades. Aquest nen gran té les mateixes característiques que els més petits, però com diu un revisor, aquest "espai superficial és fantàstic i permet cuinar grans quantitats de menjar alhora". La característica closca de ceràmica d'1 1/4 de polzada de gruix de la marca manté la calor per a una graella uniforme i duradora i cuinaràs saborosa i sucosa gràcies a la naturalesa porosa de la ceràmica que ajuda a mantenir les coses humides mentre es couen. El Big Joe té el sistema de cocció flexible Divide and Conquer, que utilitza dos deflectors de calor dividits, inclosos amb la graella, que us permeten cuinar i cuinar indirectament al mateix temps. Aquest model més gran inclou una caixa de foc dividida perquè pugueu crear zones de temperatura separades dins de la graella Kamado, o utilitzar només un costat per a un petit àpat.
Igual que amb les altres graelles Kamado Joe, la ventilació superior patentada de la Kontrol Tower, feta d'alumini fos, es manté en la seva posició i ajuda a controlar la temperatura i evita la pluja. La banda de junta icònica al voltant de la tapa de la cúpula i la base està feta amb una fibra de vidre de malla de filferro de doble gruix que crea un segell hermètic. Això es veu millorat pel pestell de la tapa d'acer inoxidable que s'activa quan tanqueu la tapa per ajudar a segellar la calor. I, parlant de la tapa, podeu cuinar amb ella oberta en qualsevol posició si ho voleu. El Big Joe té la reixa de foc de ferro colat amb recobriment en pols resistent, un calaix de cendres lliscant patentat per a una fàcil neteja i la frontissa d'elevació d'aire, que redueix el pes de la cúpula en un 96%, facilitant l'aixecament de la tapa notòriament pesada.
manté la temperatura Kamado Joe Big Joe II 24-inch Ceramic Grill
La ventilació superior de la torre Kontrol d'alumini fos permet un flux d'aire constant
Veure l'oferta
Avantatges:
Les graelles Kamado Joe requereixen un registre per activar la garantia que cobreix les peces metàl·liques i de ferro colat durant cinc anys, els deflectors de calor tres anys i el termòmetre i les juntes durant un any. El paquet d'accessoris que ve amb la graella Kamado Joe inclou els deflectors de calor necessaris, que per a la majoria de les altres marques són un accessori comprat per separat. El Big Joe té una zona de cuina enorme i alguns compradors diuen que podeu afegir un altre conjunt de graelles i cuinar prou per a reunions molt grans.
Contres:
Si cuineu regularment només per a dos, el Big Joe pot ser massa gran. Les graelles de kamado de ceràmica són molt pesades i gens portàtils, i el Big Joe ho és encara més.
4. Primo Oval gran 300 graella de ceràmica Kamado sobre carro d'acer
Més que proporcionar un perfil diferent, la graella Kamado de ceràmica Primo Oval Large 300 us ofereix una mica de versatilitat gràcies a la seva forma. El disseny ovalat us permet cuinar més aliments alhora i la tapa més alta us permet cuinar pollastres o galls dindis sencers en vertical. Fabricat als EUA, el Prion està fabricat amb una ceràmica de primera qualitat i després es recobreix amb un esmalt de porcellana sense plom i resistent a les ratllades. També inclou reixes de cocció de ceràmica reversibles que són fàcils de netejar. Amb la generosa zona de cocció i les reixes dividides, podeu aixecar les reixetes d'un costat i mantenir l'altre costat més baix per crear diferents ambients de cocció dins de la graella. També és molt versàtil quan es tracta de mètodes de cocció, ja que pot fumar carns a temperatures tan baixes com 180 graus Fahrenheit o a la planxa els vostres talls preferits a 500 graus. Tenir tant una tapa de xemeneia com una porta de ventilació inferior d'acer inoxidable permet un control precís de la temperatura per tenir èxit en tot moment.
El Primo inclou un sistema de frontissa d'aixecament i bloqueig fàcil que manté la tapa al seu lloc de manera còmoda i segura quan s'aixeca i la junta de feltre de tancament suau protegeix la ceràmica dels danys mentre l'obres i tanques. Aquesta graella Kamado es troba dins del seu propi carro d'acer recobert de pols que també té dues prestatgeries laterals pràctiques fetes de material plàstic de grau marí i resisteix l'oxidació. Tota la configuració es mou amb rodes giratòries resistents que us permeten rodar pel pati i després bloquejar-la al seu lloc per cuinar. Primo ofereix una garantia limitada de per vida a les peces ceràmiques que també estan avalades per una garantia de vint anys. Les peces metàl·liques es cobreixen durant cinc anys i totes les peces de ferro colat durant un any. El termòmetre i les juntes de feltre tenen una garantia de trenta dies.
graelles de cocció reversibles Primo Oval Large 300 Ceramic Kamado Grill On Steel Cart
Primo ofereix la tapa asseguda més alta disponible que us permet cuinar pollastres i galls dindis sencers en vertical
Veure l'oferta
Avantatges:
El Primo ha estat anomenat la graella kamado més versàtil i innovadora. El complement divisor de fogons de la marca permet cuinar directament i indirectament al mateix temps. Una tapa més alta us permet cuinar pollastre o gall dindi, o trossos de carn grans.
Contres:
Les reixes de cocció de Primo són d'acer recobert de porcellana i, tot i que és antiadherent, si es ratllen s'han de mantenir condimentades amb oli per evitar l'oxidació. La garantia limitada "de per vida" a les peces ceràmiques té un límit de 20 anys.
Tant si us agrada cuinar a la brasa, fumar, rostir o coure, o els quatre, trobareu que la graella d'estil kamado és un guanyador. El pes d'una graella kamado significa que no són portàtils, però si busqueu una graella de carbó que ofereixi la màxima versatilitat, un menjar constant i una facilitat d'ús, feu que la vostra propera graella sigui una d'aquestes.
Si t'agrada la nostra pàgina, comparteix-la amb els teus amics & Facebook
