Spíž je skvělé místo pro uložení kuchyňských spon, ale určitě se najdou takové, které se kazí rychleji, než si myslíte, nebo by tam vůbec neměly být. Spíž je složitý prostor na udržení pořádku. Pokud je vaše kuchyňská spíž jako u většiny lidí, stane se útočištěm pro širokou škálu potravin.
I v té nejpečlivěji zorganizované spíži může být obtížné rozeznat, které potraviny jsou nové a které jsou tu déle, než by měly. Mnoho běžně skladovaných věcí ve spíži časem vyprší, zkazí se nebo se kontaminují.
Některé jen zabírají cenné místo, které byste mohli zaplnit předměty, které běžně používáte. Jasné pochopení toho, které potraviny by měly být odstraněny ze spíže, zajistí, že bude zásobena čerstvými a bezpečnými potravinami, čímž se vaše kuchyně promění ve zdroj zdravých a chutných jídel.
Položky k vyčištění ze spíže
Některé položky ze spíže mají relativně krátké datum spotřeby kvůli jejich přísadám, balení nebo náchylnosti ke zkažení. Ostatní potraviny, které téměř jistě nikdy nepoužijete, zabírají místo ve vaší spíži a brání efektivní a efektivní organizaci. Pravidelným čištěním těchto prošlých nebo nepotřebných věcí získáte prostornější a čistší spíž.
1. Celozrnné mouky
Celozrnná mouka musí být správně skladována, aby byla zachována její nutriční čerstvost a hodnota, protože přírodní oleje mohou rychle žluknout, pokud nejsou udržovány v optimálních podmínkách. Na rozdíl od rafinované mouky obsahují celozrnné druhy otruby a klíčky z pšenice, které se rychleji kazí. Patří sem celozrnné mouky, jako je pšenice, žito a špalda. Podle většiny odborníků vydrží celozrnné mouky při pokojové teplotě asi tři měsíce.
Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost při pokojové teplotě, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě vaší spíže. Pro ještě delší skladování je umístěte do chladničky nebo mrazničky, protože nízké teploty zpomalují oxidaci, která způsobuje jejich žluknutí. Skladování v chladu prodlouží trvanlivost celozrnných mouk na 6-9 měsíců. Vždy je uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, abyste zabránili vlhkosti a škůdcům.
2. Ořechy
Ořechy se rychle kazí kvůli vysokému obsahu oleje, který je činí náchylnými k oxidaci a žluknutí. Když jsou ořechy vystaveny světlu, jejich oleje se rozkládají, což má za následek nepříznivé chutě a pachy, které naznačují, že se zkazily. Tento proces se urychluje v horkém, vlhkém a světlém prostředí, zejména v letních měsících, kdy jsou tyto podmínky nejrozšířenější. Ořechy mohou také absorbovat pachy okolních potravin, což také ovlivňuje jejich chuť,
Pro prodloužení jejich trvanlivosti je životně důležité, aby byly ořechy skladovány v chladném, tmavém a suchém prostředí ve vzduchotěsné nádobě. Pro ještě delší trvanlivost, chlazení nebo zmrazení ořechů nejlépe zachová jejich integritu a zajistí, že budou čerstvé a chutné po delší dobu.
3. Některé oleje
Některé oleje kvůli svému chemickému složení, zejména kvůli obsahu nenasycených tuků, žluknou dříve než jiné. Patří sem oleje z ořechů a semen, jako jsou ořechy, lněné semínko, sezam, hroznová semena a konopí. Tyto oleje obsahují vysoké procento nenasycených nebo polynenasycených tuků, které jsou méně stabilní a citlivější na světlo, teplo a vzduch. Když tyto oleje žluknou, ztrácejí chuť, vitamíny a mohou vytvářet potenciálně toxické sloučeniny.
Uchovávání těchto olejů v nádobách z tmavého skla a na chladném tmavém místě jim pomůže déle vydržet. Někteří odborníci doporučují skladovat je v lednici. To může způsobit zakalený vzhled, který, i když není škodlivý pro chuť nebo zdraví, může být pro spotřebitele nepřitažlivý.
4. Koření a bylinky
Skladování koření a bylin je zásadní pro udržení jejich účinnosti, chuti a vůně v průběhu času. Koření a bylinky jsou citlivé na světlo, teplo, vlhkost a vzduch, což může rychle snížit jejich kvalitu. Je také nutné sledovat, kdy kupujete koření, protože i při nejlepším skladování ztrácejí bylinky a koření v lahvích účinnost. Konkrétní doba, po kterou můžete bylinky a koření uchovávat, závisí na konkrétní odrůdě, ale většina koření zůstává účinná až dva roky a bylinky se pohybují mezi 1–3 lety.
Chcete-li maximalizovat jejich trvanlivost, skladujte je na chladném a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě. To pomáhá chránit jejich těkavé oleje, které jim dodávají charakteristickou chuť. Celé koření má tendenci udržet si chuť déle než mleté druhy. Pravidelná kontrola chuti vašich bylinek a koření zajistí, že zůstanou účinné a živé při vaření.
5. Pečivo
Prášek do pečiva, soda, droždí, cukry a čokoláda jsou citlivé na teplo, světlo a vzduch. Prášek do pečiva, soda a droždí obsahují složky, které se při vystavení těmto faktorům životního prostředí degradují a ztrácejí svou účinnost. To znamená, že vaše pečivo bude ploché a husté, spíše než měkké a plné vzduchových kapes. Cukr může při vystavení vlhkosti zhoustnout a ztvrdnout, zatímco čokoláda vytvoří bílý, práškový povrch.
Tyto předměty by měly být vždy skladovány ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě spíže. Jedlá soda a droždí lze uchovat déle čerstvé, pokud je uložíte do lednice nebo mrazáku.
6. Suchá zrna a těstoviny
Suchá zrna a těstoviny jsou považovány za stabilní, protože si zachovávají svou strukturální a chuťovou integritu, když jsou ve spíži. I tyto předměty se však mohou časem znehodnotit vlivem vlhkosti, vzduchu a škůdců v důsledku nesprávného skladování. To platí zejména pro celozrnné a celozrnné těstoviny, jako je quinoa, farro, hnědá rýže a celozrnné těstoviny.
Tyto položky skladujte ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě, abyste si zachovali jejich čerstvost a chuť. Označte tyto položky daty nákupu, abyste vždy mohli použít starší položky před nákupem nových.
7. Exotické potravinové dárky a suvenýry
Téměř každý má ve spíži nějaké exotické potravinové dárky a suvenýry, které zabírají cenné místo ve spíži. Tyto předměty se často hromadí ve spíži, protože nejsou součástí vašeho pravidelného vaření. Lidé se často cítí provinile, že se těchto věcí zbavují, protože věří, že je nakonec využijí, nebo se cítí špatně, když se zbavují dárku. Ale mnoho z těchto položek obsahuje jemné přísady, jako je olej, bylinky a koření, které se nakonec pokazí.
Zvažte, které exotické potraviny skutečně použijete a které ne. Vyhoďte předměty, které jen zabírají místo, a schovejte si ty, které jsou pro vás důležité. Pokud chcete použít konkrétní položku, vymyslete si konkrétní plán, jak ji začlenit do budoucích svačin a jídel.
8. Koření
Mnoho koření je zakoupeno pro jeden konkrétní recept a poté odsunuto do zadní části spíže a zapomenuto. Položky jako omáčky, pomazánky a dresinky je třeba pravidelně kontrolovat, abyste se ujistili, že jsou stále chutné a nezkazily se.
Pravidelně kontrolujte data expirace. Zvažte, které koření používáte pravidelně a které byste už možná nikdy nepoužili. Snažte se vyhnout duplicitním položkám tím, že budete mít všechna koření na stejném místě a před nákupem jiných koření je zkontrolujte.
9. Sušené ovoce
Sušené ovoce, i když je skladovatelné a pohodlné, se může často rozložit rychleji, než ho použijete, zvláště pokud sušené ovoce neobsahuje konzervační látky. U sušeného ovoce se může ve vlhkém prostředí nebo při vystavení vlhkosti vytvořit plíseň. Sušené ovoce může také ztratit chuť a stát se suchým a kožovitým.
Zkontrolujte stav sušeného ovoce, jako jsou rozinky, brusinky a jablka. Jakékoli ovoce, které vykazuje známky poškození nebo plísně, zlikvidujte. Chcete-li prodloužit trvanlivost vašeho sušeného ovoce, skladujte ho na chladném a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě.
Jak poznám, že se mi věci ve spíži pokazily?
Poznání, kdy se věci ve spíži pokazily, zahrnuje pravidelné sledování věcí a používání smyslů k pozorování změn vzhledu, chuti, textury a vůně.
Zkontrolujte data expirace: Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zjistit, zda se vaše věci ve spíži pokazily, je hledat na obalu data expirace nebo data „spotřebujte do“. I když se obvykle jedná o konzervativní odhady, lze je také použít k určení, kdy potravina již není dobrá. Kontrola obalu: Hledejte známky poškození obalu, jako jsou vybouleniny, netěsnosti a trhliny. To urychlí znehodnocení vnitřního obsahu ve srovnání s neporušeným obalem. Použijte své smysly: Přičichněte k předmětným předmětům, abyste zjistili, zda nezjistíte kyselý nebo žluklý zápach, který může naznačovat zkažení. Hledejte změny ve vzhledu položek, jako je změna barvy, plíseň nebo neobvyklé skvrny. Pohmatem zkontrolujte, zda se předmět neshlukuje, tvrdost nebo neobvyklá lepivost. Hledejte příznaky škůdců: Zkontrolujte, zda se na nich nenacházejí známky škůdců, jako je hmyz, hlodavci nebo jejich trus. Test účinnosti: Některé položky jako prášek do pečiva, soda a droždí budou šumět nebo bublat v horké vodě, pokud jsou stále aktivní. Důvěřujte svému úsudku: Poté, co jste položku posoudili pomocí výše uvedených kroků, můžete se na základě výše uvedených kroků rozhodnout, zda je stále dobrá. Pokud si nejste jisti, je vždy lepší danou položku vyhodit, než použít.
Pokud se vám naše stránka líbí, sdílejte ji se svými přáteli & Facebook
