Uanset om du er en vinelsker eller bare en social drinker, er vinkælderens historie fascinerende. Udviklingen af den menneskelige race er forbundet med dyrkning af druer til en drik til almindelig brug og fest. Da folk begyndte at lave vin, blev den brygget til hurtig indtagelse. Da handlende begyndte at transportere vin over lange afstande, blev opbevaring en nødvendighed. Vinkældre begyndte som ydmyge huler i jorden og har udviklet sig til nogle af de mest sofistikerede værelser i det moderne hjem.
Hvad er en vinkælder?
En vinkælder er et specialiseret område beregnet til at opbevare og lagre vin. Deres design har ændret sig over tid. Gamle vinkældre var huler eller underjordiske områder med naturlige temperatur- og fugtighedsreguleringer, der tillod folk at opbevare vin uden at fordærve. I dag er vinkældre stærkt regulerede rum, der styrer temperatur, luftfugtighed, lys og ventilation for at opretholde kvaliteten og smagen af vinen.
Vinkældre har en række forskellige former og størrelser. Du kan vælge vinkældre, der er så små som skabe eller skabe til store rum og underjordiske grotter. Designere skaber vinkælderrum til både boliger og virksomheder, der passer til en række behov.
For en seriøs vinsamler er vinkældre afgørende for at bevare vinen fra udsættelse for lys, varme og luft, hvilket alt sammen kan ødelægge vinens kvalitet. Vinkældre er også æstetiske rum, der øger elegancen af et rum og giver mulighed for nem visning af omfattende vinsamlinger.
Kort historie om vinkælderen
Ligesom vin har været en uløselig del af den menneskelige historie i tusinder af år, udviklede vinkælderen sig sideløbende med denne historie. Historikere sporer vinkælderen tilbage til gamle civilisationer som egypterne, kanaanæerne og grækerne, der alle observerede, at mørke omgivelser hjalp med at bevare smagen og kvaliteten af vinen og andre madvarer. Disse tidlige vinkældre var underjordiske huler eller kældre, der naturligt regulerede luftens temperatur og fugtighed.
Vin var vigtig for etruskerne og senere for romerne, som erobrede dem og udvidede deres dominans over regionen Italien. Romerne begyndte at handle vin med deres naboer og begyndte at indse, at vin, der var blevet opbevaret et køligt, mørkt sted, ville bløde og give en bedre pris.
I løbet af middelalderen blev vin en endnu vigtigere del af hverdagen, da vandet i mange regioner ikke var rent nok til at forbruge. I denne æra blev vin lagret i tønder eller i lertøjskander. Vinkældre varierede efter region i løbet af denne tid, men der er fællestræk ved typiske middelalderlige vinkældre.
Klostre og slotte var de mest almindelige steder for vinkældre, da vinfremstilling og handel var dyre bestræbelser. Bygherrer konstruerede disse vinkældre under jorden og havde sten- eller jordvægge for bedst muligt at bevare den nødvendige konstante temperatur og fugtighed. Mange middelalderlige vinkældre havde tøndehvælvingslofter. Indgangene til disse rum var små for at minimere lyset. Kældre var udstyret med ventilationsskakter for at hjælpe med at bringe frisk luft ind for at undgå vækst af meldug.
I det 16. og 17. århundrede steg vinforbruget, og opbevaring af vin blev endnu mere populært. Velhavende individer begyndte at bygge private vinkældre udstyret med lysekroner og kunstfærdige vinreoler til at modne deres vinsamlinger. Med fremrykningen af nye teknologier og materialer i det 19. og 20. århundrede blev vinkældre mere finjusteret. Fremskridt inden for køling og temperaturkontrol gjorde det muligt for folk at regulere deres vin på et mere sofistikeret niveau.
Komponenter af en moderne vinkælder
Vinkældre er i dag vigtige for både seriøse forbrugere af vin og vinindustrien. En velfungerende vinkælder kan være stor eller lille, alt efter den tilgængelige plads og budget. De fleste moderne vinkældre har følgende komponenter i deres design.
Temperaturkontrol
Et væsentligt træk ved en vinkælder er rummets evne til at opretholde en regelmæssig temperatur på omkring 50-59 grader Fahrenheit (10-15 grader Celsius). Mange vinkældre har avanceret teknologi, der gør det muligt for ejeren at regulere temperaturen på et højt niveau for at sikre, at vinen ældes korrekt.
Der er to hovedmetoder til temperaturkontrol i vinkældre: aktiv og passiv. Aktiv temperaturregulering opretholdes af et mekanisk system, der opvarmer eller afkøler luften. En termostat eller anden enhed vil tænde eller slukke for systemet efter behov.
Et passivt temperaturkontrolsystem er afhængig af naturlige foranstaltninger for at opretholde temperaturen i vinkælderen. Disse naturlige foranstaltninger omfatter jordens naturlige køleegenskaber, tykke vægge til isolering og naturlig luftcirkulation.
Aktive metoder til temperaturregulering er dyrere, men giver mulighed for lettere vedligeholdelse. Metoden du vælger afhænger af din geografiske placering, vinkælderens placering, dit budget og dine præferencer som vinsamler og forbruger.
Fugtkontrol
Fugtkontrol giver mulighed for regulering af fugt i vinkælderen. Du bør holde en luftfugtighed på 60%-70% i en vinkælder. Høj luftfugtighed kan forårsage vækst af skimmelsvamp samt nedbrydning af etiketter og lim. Når forholdene er for tørre, kan proppen tørre og krympe, hvilket fører til tab af væske og nedbrydning af vinen.
Aktive fugtighedskontroller omfatter en luftfugter eller affugter, afhængigt af dit område, og dampspærrer, som du kan installere for at absorbere overskydende fugt. Passiv fugtighedskontrol er naturlige midler som ler og terracotta til også at absorbere fugt, som ventilationsskakter for at hjælpe med at bringe luftcirkulation ind.
Belysning
Vin opbevares bedst i mørke omgivelser. Udsættelse for UV-stråler påvirker riboflavin og pantothensyren i vin, som kan producere svovl og forårsage en ubehagelig smag. Lyskilderne i en vinkælder skal begrænse eksponeringen for UV-lys for at bevare den bedste kvalitetsvin.
Sollys er den værste mulighed for vinkældre, da det er en rigelig kilde til UV-stråling og varme. Fluorescerende, halogen- og glødelamper producerer begge små mængder UV-stråling.
De fleste eksperter anbefaler LED-lys. LED-lys, eller lysemitterende dioder, er energieffektive, langtidsholdbare, kølige at røre ved, dæmpbare og har forskellige farvetemperaturer.
Reoler/reoler
Reoler og hylder er både en praktisk nødvendighed og tilføjer endnu en chance for tilpasning. Vineksperter anbefaler, at du opbevarer proppede flasker vin vandret. Dette er med til at bevare deres levetid, da fugten i flasken er med til at holde proppen i god stand. En fugtig korkprop forbliver intakt, mens en udtørret korkprop kan forårsage lækage og for tidlig ældning af vinen.
Der findes en række forskellige typer stativer og hylder afhængigt af det udseende, du ønsker at opnå. Vælg mellem træstativer, metalstativer, vægmonterede muligheder, diamantformede, hængende stativer og stabelbare stativer. Den dyreste mulighed for vinreoler og hylder er brugerdefinerede muligheder, der er bygget specifikt til dit rum og layout.
Sikkerhed
Vinsamling er en dyr hobby, og efterhånden som nogle vine bliver ældre, stiger de i værdi. Det er en god idé at have nogle sikkerhedsforanstaltninger på plads i de fleste vinkældre. Afdæmpede sikkerhedsforanstaltninger er låse af god kvalitet på vinkælderdøre. Mange af disse låse har en nøglefri adgang, som er en praktisk mulighed til hverdagsbrug. Andre mere omfattende sikkerhedsforanstaltninger er alarmsystemer og overvågningskameraer. Disse er gode muligheder, hvis du har en dyr vinsamling.
Andre faktorer, der kan være til skade for din vinsamling, er brand- og temperatursystemer, der er gået skævt. Det er en god idé at have sensorer, der overvåger din samling og advarer dig, hvis der er noget galt.
Typer af vinkældre
Moderne vinkældre har en bred vifte af designstile og konfigurationer. Designstile vil variere, men det vigtigste trin i at designe en funktionel vinkælder er at overveje formålet med din kælder.
Vinkældre til opbevaring og konservering af vin
Vinkældre, der bruges til opbevaring og konservering af vin, bevarer en ideel temperatur, fugtighed, lysniveau og stativkonfiguration. Denne plads er udsat for minimal forstyrrelse for at give vinene mulighed for at hvile over længere perioder. Det er nyttigt i disse mørke og rolige omgivelser at organisere vin omhyggeligt efter region og familie, så du hurtigt kan finde de flasker, du ønsker, med minimal forstyrrelse.
Vinkældre til opbevaring og tilberedning af vin
En vinkælder til både opbevaring og klargøring af vin til konsum har et servicerum til kort opbevaring og dekantering af vin til øjeblikkelig brug. Dette område kan indeholde hylder til placering af flaskerne i opretstående stilling, proptrækkere, karafler og andet servicetilbehør. Dette værelse vil stadig have svagt lys, men vil have stærkere lys til arbejdet. Dette rum skal placeres tættere på serviceområdet end rummet til opbevaring af vin.
Vis Vinkældre
En udstillingsvinkælder er designet til at fremvise vine, der er klar til at drikke. Mange af disse kældre har glasvægge og attraktive hylder. Mange af disse udstillingsvinkældre har særligt UV-beskyttet eller tonet glas for at bevare vinens kvalitet. Belysning er et væsentligt træk ved udstillingsvinkældre, men blød belysning foretrækkes, men ikke altid nødvendig, fordi disse vine indtages hurtigere. Afhængigt af situationen kan sikkerhedsforanstaltninger være vigtigere for udstillingsvinkældre.
Multi-Purpose vinkældre
For de fleste, der ønsker at investere i en vinkælder, vil en multifunktionskælder give størst fordel for rummet. Denne vinkælder giver mulighed for opbevaring, tilberedning og fremvisning af vin på en æstetisk tiltalende måde. Det bedste design til en vinkælder til mange formål vil sikre et sømløst design og harmonisere luftforholdene, belysningen, rumrummet og materialerne til alle tre formål.
Hvis du synes godt om vores side, så del gerne med dine venner & Facebook
