Die Speisekammer ist ein hervorragender Ort, um Grundnahrungsmittel aufzubewahren, aber es gibt mit Sicherheit einige, die schneller verderben, als Sie denken, oder die von vornherein nie dort hätten sein sollen. Eine Speisekammer ist ein schwieriger Ort, um Ordnung zu halten. Wenn Ihre Speisekammer wie die der meisten Leute ist, wird sie zu einem Sammelbecken für eine Vielzahl von Lebensmitteln.
Selbst in der sorgfältigsten Speisekammer kann es schwierig sein, zu erkennen, welche Lebensmittel neu sind und welche schon länger da sind, als sie sein sollten. Viele häufig gelagerte Vorratsartikel verfallen mit der Zeit, verderben oder werden verunreinigt.
Manche nehmen nur wertvollen Platz weg, den Sie mit Dingen füllen könnten, die Sie regelmäßig verwenden. Wenn Sie genau wissen, welche Lebensmittel aus Ihrer Speisekammer entfernt werden sollten, können Sie sicherstellen, dass sie mit frischen und sicheren Lebensmitteln gefüllt ist, und Ihre Küche in eine Quelle gesunder und köstlicher Mahlzeiten verwandeln.
Dinge, die Sie aus Ihrer Speisekammer aussortieren sollten
Einige Vorratsartikel haben aufgrund ihrer Inhaltsstoffe, Verpackung oder Verderblichkeit ein relativ kurzes Verfallsdatum. Andere Lebensmittel, die Sie mit ziemlicher Sicherheit nie verwenden werden, nehmen Platz in Ihrer Speisekammer ein und verhindern eine rationelle und effiziente Organisation. Wenn Sie diese abgelaufenen oder unnötigen Artikel regelmäßig aussortieren, wird Ihre Speisekammer geräumiger und sauberer.
1. Vollkornmehl
Vollkornmehl muss richtig gelagert werden, um seine Frische und seinen Wert zu erhalten, da die natürlichen Öle bei unsachgemäßer Lagerung schnell ranzig werden können. Im Gegensatz zu raffiniertem Mehl enthalten Vollkornmehle Kleie und Keime des Weizens, die schneller verderben. Dazu gehören Vollkornmehle wie Weizen, Roggen und Dinkel. Den meisten Experten zufolge sind Vollkornmehle bei Zimmertemperatur etwa drei Monate haltbar.
Um die Haltbarkeit bei Zimmertemperatur zu verlängern, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort in Ihrer Speisekammer auf. Für eine noch längere Haltbarkeit legen Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, da die kalten Temperaturen die Oxidation verlangsamen, die dazu führt, dass sie ranzig werden. Durch die Lagerung im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit von Vollkornmehl auf 6-9 Monate. Bewahren Sie sie immer in einem luftdichten Behälter auf, um Feuchtigkeit und Schädlinge zu vermeiden.
2. Nüsse
Nüsse verderben schnell, da sie einen hohen Ölgehalt haben, der sie anfällig für Oxidation und Ranzigwerden macht. Wenn Nüsse dem Licht ausgesetzt werden, werden ihre Öle abgebaut, was zu Geschmacks- und Geruchsveränderungen führt, die darauf hinweisen, dass sie verdorben sind. Dieser Prozess wird in heißen, feuchten und hellen Umgebungen beschleunigt, insbesondere während der Sommermonate, wenn diese Bedingungen am häufigsten auftreten. Nüsse können auch die Gerüche umgebender Lebensmittel aufnehmen, was sich ebenfalls auf ihren Geschmack auswirkt.
Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, ist es wichtig, Nüsse kühl, dunkel und trocken in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Um die Haltbarkeit noch zu verlängern, können Sie die Nüsse kühlen oder einfrieren. So bleiben sie am besten intakt und bleiben länger frisch und aromatisch.
3. Bestimmte Öle
Bestimmte Öle werden aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung, insbesondere ihres Gehalts an ungesättigten Fettsäuren, schneller ranzig als andere. Dazu gehören Nuss- und Samenöle wie Walnuss-, Leinsamen-, Sesam-, Traubenkern- und Hanföl. Diese Öle enthalten einen hohen Anteil an ungesättigten oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die weniger stabil und empfindlicher gegenüber Licht, Hitze und Luft sind. Wenn diese Öle ranzig werden, verlieren sie an Geschmack und Vitaminen und können potenziell toxische Verbindungen entwickeln.
Wenn Sie diese Öle in dunklen Glasbehältern und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, halten sie länger. Einige Experten empfehlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Dies kann zu einem trüben Aussehen führen, das zwar nicht geschmacklich oder gesundheitsschädlich ist, aber für Verbraucher unattraktiv sein kann.
4. Gewürze und Kräuter
Die Lagerung von Gewürzen und Kräutern ist entscheidend, um ihre Wirksamkeit, ihren Geschmack und ihr Aroma über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Gewürze und Kräuter reagieren empfindlich auf Licht, Hitze, Feuchtigkeit und Luft, was ihre Qualität schnell mindern kann. Außerdem ist es wichtig, den Zeitpunkt des Gewürzkaufs im Auge zu behalten, da Kräuter und Gewürze in Flaschen selbst bei optimaler Lagerung ihre Wirksamkeit verlieren. Die genaue Haltbarkeitsdauer von Kräutern und Gewürzen hängt von der jeweiligen Sorte ab, aber die meisten Gewürze bleiben bis zu zwei Jahre wirksam und Kräuter zwischen 1 und 3 Jahren.
Um ihre Haltbarkeit zu maximieren, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Dadurch bleiben die ätherischen Öle erhalten, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Ganze Gewürze behalten ihren Geschmack tendenziell länger als gemahlene Sorten. Wenn Sie den Geschmack Ihrer Kräuter und Gewürze regelmäßig überprüfen, stellen Sie sicher, dass sie beim Kochen wirksam und lebendig bleiben.
5. Backprodukte
Backpulver, Soda, Hefe, Zucker und Schokolade reagieren empfindlich auf Hitze, Licht und Luft. Backpulver, Soda und Hefe enthalten Inhaltsstoffe, die sich zersetzen und ihre Wirksamkeit verlieren, wenn sie diesen Umweltfaktoren ausgesetzt werden. Das bedeutet, dass Ihre Backwaren flach und dicht sein werden, anstatt weich und voller Lufteinschlüsse. Zucker kann dicht und hart werden, wenn er Feuchtigkeit ausgesetzt wird, während Schokolade eine weiße, pudrige Oberfläche entwickelt.
Diese Artikel sollten immer in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort in der Speisekammer aufbewahrt werden. Backpulver und Hefe bleiben länger frisch, wenn sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
6. Trockengetreide und Nudeln
Trockengetreide und -nudeln gelten als haltbar, da sie in der Speisekammer ihre Struktur und ihren Geschmack behalten. Allerdings können auch diese Produkte mit der Zeit durch unsachgemäße Lagerung Feuchtigkeit, Luft und Schädlingen ausgesetzt werden und dadurch verderben. Dies gilt insbesondere für Vollkorn und Vollkornnudeln wie Quinoa, Farro, Naturreis und Vollkornnudeln.
Bewahren Sie diese Artikel in luftdichten Behältern an einem kühlen und trockenen Ort auf, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Beschriften Sie diese Artikel mit Kaufdatum, damit Sie ältere Artikel immer verwenden können, bevor Sie neue kaufen.
7. Exotische Lebensmittelgeschenke und Souvenirs
Fast jeder hat einige exotische Lebensmittelgeschenke und Souvenirs in seiner Speisekammer, die wertvollen Platz in der Speisekammer beanspruchen. Diese Artikel sammeln sich häufig in der Speisekammer an, da sie nicht Teil Ihrer regelmäßigen Kochroutine sind. Die Leute haben oft ein schlechtes Gewissen, wenn sie diese Artikel loswerden, weil sie glauben, dass sie sie irgendwann verwenden werden, oder sie haben ein schlechtes Gewissen, wenn sie ein Geschenk wegwerfen. Aber viele dieser Artikel enthalten empfindliche Zutaten wie Öl, Kräuter und Gewürze, die irgendwann verderben.
Überlegen Sie, welche exotischen Lebensmittel Sie tatsächlich verwenden werden und welche nicht. Werfen Sie die Lebensmittel weg, die nur Platz wegnehmen, und behalten Sie die, die Ihnen wichtig sind. Wenn Sie ein bestimmtes Lebensmittel verwenden möchten, entwickeln Sie einen konkreten Plan, wie Sie es in zukünftige Snacks und Mahlzeiten integrieren können.
8. Gewürze
Viele Gewürze werden für ein bestimmtes Rezept gekauft und dann in den hintersten Winkel der Speisekammer verbannt und vergessen. Artikel wie Saucen, Aufstriche und Dressings müssen regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie noch schmackhaft sind und nicht verdorben sind.
Überprüfen Sie regelmäßig die Verfallsdaten. Überlegen Sie, welche Gewürze Sie regelmäßig verwenden und welche Sie möglicherweise nie wieder verwenden. Versuchen Sie, doppelte Artikel zu vermeiden, indem Sie alle Ihre Gewürze am selben Ort aufbewahren und sie überprüfen, bevor Sie neue Gewürze kaufen.
9. Trockenfrüchte
Trockenfrüchte sind zwar lagerbeständig und praktisch, können aber oft schneller verderben, als Sie sie verwenden, insbesondere wenn sie keine Konservierungsstoffe enthalten. Trockenfrüchte können in feuchten Umgebungen oder bei Kontakt mit Feuchtigkeit Schimmel entwickeln. Trockenfrüchte können auch ihren Geschmack verlieren und trocken und ledrig werden.
Untersuchen Sie den Zustand von Trockenfrüchten wie Rosinen, Preiselbeeren und Äpfeln. Werfen Sie alle Früchte weg, die Anzeichen von Verderb oder Schimmel aufweisen. Um die Haltbarkeit Ihrer Trockenfrüchte zu verlängern, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter.
Wie erkenne ich, dass die Lebensmittel in meinen Vorräten verdorben sind?
Um zu erkennen, wann Vorratswaren verdorben sind, müssen Sie Ihre Vorräte regelmäßig im Auge behalten und mit Ihren Sinnen Veränderungen in Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Geruch beobachten.
Überprüfen Sie das Verfallsdatum: Eine der einfachsten Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihre Vorratsartikel verdorben sind, besteht darin, nach dem Verfallsdatum oder dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu suchen. Obwohl dies normalerweise konservative Schätzungen sind, können sie auch verwendet werden, um festzustellen, wann ein Lebensmittel nicht mehr gut ist. Überprüfen Sie die Verpackung: Achten Sie auf Anzeichen von Schäden an der Verpackung, wie Beulen, Undichtigkeiten und Risse. Dies beschleunigt den Verderb des Inhalts im Vergleich zu einer intakten Verpackung. Verwenden Sie Ihre Sinne: Riechen Sie an den betreffenden Artikeln, um festzustellen, ob Sie einen sauren oder ranzigen Geruch wahrnehmen, der auf Verderb hinweisen kann. Achten Sie auf Veränderungen im Aussehen der Artikel, wie Verfärbungen, Schimmel oder ungewöhnliche Flecken. Berühren Sie den Artikel, um zu prüfen, ob er verklumpt, hart oder ungewöhnlich klebrig ist. Achten Sie auf Anzeichen von Schädlingen: Achten Sie auf Anzeichen von Schädlingen, wie Insekten, Nagetiere oder deren Kot. Testen Sie die Wirksamkeit: Bestimmte Artikel wie Backpulver, Soda und Hefe sprudeln oder sprudeln in heißem Wasser, wenn sie noch aktiv sind. Vertrauen Sie Ihrem Urteilsvermögen: Nachdem Sie den Artikel anhand der oben beschriebenen Schritte beurteilt haben, können Sie anhand der oben genannten Schritte entscheiden, ob er noch gut ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ist es immer besser, den betreffenden Artikel wegzuwerfen, als ihn zu verwenden.
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