Ανάμεσα σε όλα τα υπέροχα σχέδια κουζίνας στο EuroCucina στο Μιλάνο, πολλές από τις πιο συναρπαστικές καινοτομίες ήταν στην πραγματικότητα πράγματα που δεν μπορείτε να δείτε εύκολα — τεχνολογίες που διευκολύνουν τη ζωή, το μαγείρεμα και τον καθαρισμό. Από πλήρως συνδεδεμένες κουζίνες έως μικρότερες τεχνολογικές εξελίξεις στις συσκευές, η τεχνολογία ήταν το όνομα του παιχνιδιού.
Έξυπνες Κουζίνες
Οι πλήρως συνδεδεμένες, έξυπνες κουζίνες επιτρέπουν όχι μόνο να ελέγχετε και να προγραμματίζετε τη λειτουργία των συσκευών σας, αλλά να παρέχουν σε συνεδρία έναν πίνακα ελέγχου της οικιακής σας ζωής. Η Siemens παρουσίασε ένα εξατομικευμένο σύστημα που εκτελείται από μια εφαρμογή. Σε ένα πολυάσχολο πρωινό, μπορείτε να δείτε το πρόγραμμά σας, την ώρα, τον καιρό και άλλα μέρη της ημέρας σας. Η ίδια εφαρμογή ελέγχει την καφετιέρα, το πλυντήριο πιάτων, το πλυντήριο και το στεγνωτήριο, το φούρνο και το ψυγείο σας. Μιλώντας για το ψυγείο, οι πιο πρόσφατοι φωτογραφίζουν το περιεχόμενο, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε αν έχετε γάλα ή άλλα είδη παντοπωλείου όσο λείπετε από το σπίτι — ακόμα και όταν βρίσκεστε στο κατάστημα.
Η Whirlpool παρουσίασε επίσης την πλήρως συνδεδεμένη κουζίνα της, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει μια οπτική οθόνη μωρού καθώς και εξατομικευμένες ρυθμίσεις εστίας αρκετά ευαίσθητες ώστε να κρατούν τον καφέ σας ζεστό ή να ζεσταίνουν το μπιμπερό του μωρού σας.
Η Siemens συνεργάστηκε επίσης με τη Bosch για να προσφέρει το πλυντήριο πιάτων της στην έξυπνη κουζίνα.
Δεν θα χρειαστεί να αφήσετε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι για να ξεκινήσετε τον καφέ με την κουζίνα της Siemens. Εσείς — ή οι καλεσμένοι σας — μπορείτε να επιλέξετε ποιους τύπους καφέ θέλετε και η μηχανή αρχίζει να φτιάχνει όλα τα ποτά.
Ενώ η Indesit διαθέτει μια ποικιλία από έξυπνες συσκευές, η απλή εφαρμογή "Turn and Cook" για tablet είναι πραγματικά έξυπνη και χρήσιμη. Πόσες φορές έχετε ανοίξει το ψυγείο για να βρείτε μια τυχαία συλλογή υλικών και καμία ιδέα για το πώς να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα πιάτο; Τώρα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να εστιάσετε την επιτραπέζια κάμερα στο συστατικό. Μόλις εγγραφεί στην εφαρμογή, γυρίζετε το tablet και εμφανίζεται στην οθόνη μια επιλογή συνταγών που περιλαμβάνουν αυτό το συστατικό. Ιδιοφυία.
Επαγωγικές εστίες και καινοτομίες γκαζιού αερίου
Αν και οι επαγωγικές εστίες δεν είναι απαραίτητα καινούριες, πολλές από τις πιο πρόσφατες λειτουργίες είναι επαναστατικές και πιθανότατα θα αυξήσουν την ελκυστικότητά τους. Όταν το σκεφτείτε, η εστία μπορεί να καταλάβει αρκετό χώρο στον πάγκο, μειώνοντας την επιφάνεια που έχετε για προετοιμασία και σερβίρισμα. Τα πιο πρόσφατα επαγωγικά μοντέλα λύνουν αυτό το πρόβλημα χρησιμοποιώντας επιφάνειες πάγκου που μπορούν να λειτουργήσουν με υψηλή θερμότητα για να δημιουργήσουν μια επαγωγική εστία που μόλις δεν μπορείτε να δείτε όταν δεν χρησιμοποιείται.
Αυτό που μοιάζει με ένα εκτεταμένο νησί κουζίνας από την Binova περιέχει στην πραγματικότητα μια εστία. Το μόνο δώρο που υπάρχει κάτι περισσότερο από ό,τι φαίνεται είναι οι μικροί κύκλοι που δείχνουν πού βρίσκονται οι καυστήρες. Όταν θέλετε να μαγειρέψετε, τα ψηφιακά χειριστήρια ανάβουν, υποδεικνύοντας τα επίπεδα θερμότητας. Επειδή είναι επαγωγή, ο υπόλοιπος χώρος παραμένει μαγειρεμένος στην αφή. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τους καλεσμένους σας από το νησί.
Η Gatto παρουσίασε επίσης μια παρόμοια εστία κατασκευασμένη από ένα καινοτόμο υλικό που είναι επίσης τέλειο για την προετοιμασία της κουζίνας. Μόνο οι μικροί κύκλοι σε μέγεθος νομίσματος υποδεικνύουν ότι πρόκειται για εστία. Οι κατσαρόλες με το νερό έβρασαν γρήγορα. Η επίπεδη επιφάνεια κάνει επίσης τον καθαρισμό ένα αεράκι.
Ακόμη πιο παραδοσιακές επαγωγικές εστίες, όπως αυτή της Asko, περιλάμβαναν νέα χαρακτηριστικά, όπως χωνευτό καυστήρα που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε με γουόκ, παρέχοντας θερμότητα γύρω από το τηγάνι σε σχήμα μπολ. Ιδανικό για όσους θέλουν να τα τηγανίζουν στο σπίτι!
Δεν περιορίζεστε πλέον στο μέγεθος ενός καυστήρα! Οι εστίες όπως αυτό το μοντέλο της Siemens, που παρουσιάζεται στην έκθεση Arrex Kitchens, προσφέρουν ευελιξία με το μέγεθος της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας ζώνες επαγωγής. Τοποθετήστε την κατσαρόλα ή τηγάνι οποιουδήποτε μεγέθους στην εστία και η επιφάνεια ανιχνεύει τη θέση και το μέγεθος της κατσαρόλας σας.
Η Neff είναι μια άλλη μάρκα που έδειξε τις εύκαμπτες επαγωγικές εστίες της. Αυτό έχει μεγάλες ζώνες και ένα ειδικό μαγνητικό κουμπί ελέγχου που μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί για εύκολο καθάρισμα και για να μην το ανάβουν τα παιδιά.
Αυτή η οθόνη Neff δείχνει πώς μπορείτε να τοποθετήσετε μια μικρή κατσαρόλα καθώς και ένα μεγαλύτερο επίπεδο τηγάνι στην εύκαμπτη επαγωγική επιφάνεια της εστίας.
Ίσως σας αρέσει τόσο το μαγείρεμα με αέριο όσο και το επαγωγικό μαγείρεμα; Αυτή η σύνθεση από την KitchenAid προσφέρει και τα δύο, μαζί με ψησταριά teppanyaki. Το ιαπωνικό στυλ μαγειρέματος hibachi είναι πολύ δημοφιλές και μπορείτε πλέον να το έχετε στο σπίτι σας.
Οι αρθρωτές πλάκες οπτανθρακοποίησης της Officine Fanesi περιλαμβάνουν σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα και πλάκες από πέτρα λάβας ή σαπουνόπετρα.
Οι πέτρινες πλάκες προτιμώνται συχνά για το ψήσιμο στη σχάρα επειδή διατηρούν τη θερμότητα και ψήνονται ομοιόμορφα. Αυτό το μοντέλο διαθέτει βολικά συρτάρια για τη συλλογή και την απόρριψη των σταλαγμάτων.
Αυτή η σειρά από την Arcari έδειξε ότι η τεχνολογία δεν χρειάζεται να σημαίνει μοντέρνο στυλ. Η επαγωγική εστία και τα τελευταία χαρακτηριστικά του φούρνου στεγάζονται σε αυτήν την παραδοσιακή σειρά στυλ Προβηγκίας από την Arcari.
Για όσους προτιμούν το μαγείρεμα με αέριο, ακόμη και οι πιο παραδοσιακές εστίες έχουν νεότερες καινοτομίες όπως ψηφιακά χειριστήρια και πολύ καλά ρυθμισμένο έλεγχο καυστήρα. Αυτό το μοντέλο είναι της Electrolux.
Η τεχνολογία επέτρεψε επίσης στους σχεδιαστές να βγάλουν κυριολεκτικά μια εστία αερίου από το "κουτί". Οι παραδοσιακές σειρές αερίου έχουν καυστήρες σε δομή σαν τηγάνι ή κουτί. Τώρα, μπορούν να τακτοποιηθούν απευθείας σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας – όπως αυτή της Aran – θολώνοντας τη γραμμή μεταξύ εστίας και πάγκου. Και πάλι, ο καθαρισμός είναι γρήγορος και εύκολος επειδή δεν υπάρχουν ρωγμές ή μεγάλες ψησταριές.
Το πλωτό στυλ των καυστήρων δεν περιορίζεται σε έναν πάγκο από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό το σχέδιο της Spagnol έχει μια γυάλινη επιφάνεια που φιλοξενεί την ελεύθερη διάταξη των καυστήρων, η οποία μπορεί να προσαρμοστεί. Η γραμμική διάταξη εξαλείφει επίσης την ανάγκη να φτάσετε πάνω ή γύρω από τις κατσαρόλες που βράζουν για να φτάσετε στους πίσω καυστήρες.
Για κομψές κουζίνες που περιλαμβάνουν επαγωγικές εστίες, ίσως να μην θέλετε έναν μεγάλο απορροφητήρα πάνω από το νησί σας. Αντίθετα, μπορείτε να έχετε ανασυρόμενο αερισμό που περιλαμβάνει φως, όπως αυτό το μοντέλο της Stosa.
Ή, μπορείτε να έχετε μια κουκούλα που μοιάζει πολύ με μια κανονική λάμπα ανάρτησης. Μια πιο προσεκτική ματιά στη σκιά από το Arrex Kitchens αποκαλύπτει ηλεκτρονικό έλεγχο που ρυθμίζει το φως και τον ανεμιστήρα στο εσωτερικό.
Οι σημερινές εστίες μαγειρέματος, όπως αυτή της Barazza, ενσωματώνουν επίσης επαγγελματικές τεχνολογίες όπως ενσωματωμένους μίξερ και θήκες (ίσως στο ψυγείο) για να συγκρατούν τα συστατικά σας ενώ εργάζεστε.
Το Valcucine ενσωματώνει επίσης τεχνολογία που περιλαμβάνει βάση για τις μικρές σας συσκευές, όπως μπλέντερ, μίξερ και επεξεργαστές τροφίμων.
Λίγο περισσότερο από την πλευρά της χαμηλής τεχνολογίας είναι αυτά τα διαμερίσματα κατά μήκος της εστίας σε αυτήν την κουζίνα Comprex που περιλαμβάνουν χώρο αποθήκευσης καθώς και πρίζες για ηλεκτρικές και τεχνολογικές συσκευές.
Όχι μόνο οι μονάδες εξαερισμού μπορούν να αποσυρθούν στο νησί, αλλά και οι μονάδες αποθήκευσης όπως αυτές από την Arclinea. Φανταστείτε όλα τα μπαχαρικά σας να καλύπτουν τις ανάγκες σας με το πάτημα ενός κουμπιού.
Έξυπνες Συσκευές
Ακόμα κι αν δεν έχετε πλήρως συνδεδεμένη κουζίνα ή σπίτι, μπορείτε να ενσωματώσετε επιλεγμένες συσκευές που μπορούν να ελεγχθούν με μια εφαρμογή.
Η Candy έδειξε μια ποικιλία συσκευών με δυνατότητα Wi-Fi, αλλά αυτή η πινακίδα εξήγησε τη λειτουργικότητα με εύκολο τρόπο.
Τα ψυγεία έχουν μετακινηθεί από την απλή ψυκτική αποθήκευση στο να είναι πλέον περισσότερο ένα σύστημα συντήρησης τροφίμων, όπως επισημαίνει αυτή η οθόνη της Electrolux. Τα ξεχωριστά συρτάρια για διαφορετικά επίπεδα υγρασίας μπορούν να διατηρήσουν καλύτερα συγκεκριμένα είδη τροφίμων. Όχι μόνο εξοικονομούν χρήματα μέσω της ενεργειακής απόδοσης, αλλά μπορούν να παρατείνουν τη φρεσκάδα των προϊόντων και άλλων ειδών διατροφής.
Φούρνοι όπως αυτό το μοντέλο Grundig χρησιμοποιούν τεχνολογία ατμού και ηλεκτρονικό προγραμματισμό για να κάνουν το υγιεινό μαγείρεμα πιο εύκολο και τις γεύσεις πιο φρέσκες.
Και πάλι, οι νέες τεχνολογίες είναι επίσης διαθέσιμες σε φούρνο πιο παραδοσιακού ή vintage στυλ, όπως αυτοί της Hoover.
Αυτό το πλυντήριο πιάτων της Indesit όχι μόνο καθαρίζει τα σκεύη πιάτων, αλλά και τα απολυμαίνει, καθιστώντας την τέλεια επιλογή για μια οικογένεια με βρέφη ή μικρά παιδιά.
Μοναδικές συσκευές
Η τεχνολογία και η επιθυμία για μαγείρεμα επαγγελματικού επιπέδου στο σπίτι έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας μεγάλης ποικιλίας εξειδικευμένων συσκευών. Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες σειρές που είδαμε προέρχεται από την Irinox, η οποία έχει δημιουργήσει εξοπλισμό εστιατορίων για δεκαετίες. Τώρα, ο οικιακός σεφ μπορεί να έχει τον Freddy, ένα blast chiller που προσφέρει κάθε είδους ευκαιρίες στην κουζίνα. Μπορείτε να κρυώσετε ένα ζεστό πιάτο μέχρι να κατεψυγθούν, να παγώσουν τα φρούτα ώστε να έχουν την υφή του σορμπέ (το δοκιμάσαμε και ήταν καταπληκτικό) ή να φέρετε το παγωτό στη σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος και να το κρατήσετε εκεί όσο χρειαστεί. Φανταστείτε ότι μπορείτε να κόψετε ένα κατεψυγμένο ψωμί σε φέτες, χάρη στους μικρούς κρυστάλλους που σχηματίζονται στη μέθοδο της κατάψυξης. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε και να κρατήσετε αντικείμενα στο Freddy.
Η μικρή, προγραμματιζόμενη μονάδα blast chiller είναι τόσο ευέλικτη, που αναρωτιόμαστε πώς ζούμε χωρίς αυτήν!
Το Irinox διαθέτει επίσης ένα σφραγιστικό κενού που θα συντηρήσει τα τρόφιμα σας για απίστευτες χρονικές περιόδους, εξαλείφοντας τα απόβλητα. Το sealer μπορεί επίσης να προετοιμάσει φαγητό για το μαγείρεμα του sous vide, καθώς και να επιταχύνει το μαρινάρισμα των κρεάτων χρησιμοποιώντας τη διαδικασία κενού.
Για να ολοκληρώσει τη σειρά, η Irinox έχει συμπεριλάβει έναν διανομέα που παρέχει όχι μόνο πάγο και νερό, αλλά και ανθρακούχο νερό.
Οι λάτρεις του κρέατος θα θέλουν αυτό το σπιτικό ξηρό κρέας από την Ομάδα 7. Το ξηρό κρέας είναι πιο ακριβό, αλλά έχει και απαράμιλλη γεύση. Τώρα μπορείς να το γεράσεις μόνος σου.
Τέλος, ίσως απλά θέλετε να κρύψετε όλη την τεχνολογία μαγειρέματος. Αυτός ο ηλεκτρικός συρόμενος πάγκος από το Laboratory Mattoni θα τα καλύψει όλα με στυλ πριν από το επόμενο πάρτι σας.
Αν σας αρέσει η σελίδα μας παρακαλούμε μοιραστείτε με τους φίλους σας & Facebook
