Το ντουλάπι είναι ένα εξαιρετικό μέρος για την αποθήκευση των βασικών ειδών κουζίνας, αλλά είναι βέβαιο ότι θα υπάρχουν μερικά που χαλάνε πιο γρήγορα από ό,τι νομίζετε ή δεν θα έπρεπε ποτέ να ήταν εκεί εξαρχής. Ένα ντουλάπι είναι ένας δύσκολος χώρος για να κρατηθείς οργανωμένος. Εάν το ντουλάπι της κουζίνας σας είναι όπως αυτό των περισσότερων ανθρώπων, γίνεται το πιάσιμο για μια μεγάλη γκάμα ειδών διατροφής.
Ακόμη και στο πιο σχολαστικά οργανωμένο ντουλάπι, μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις ποια τρόφιμα είναι νέα και ποια είναι διαθέσιμα για περισσότερο από όσο θα έπρεπε. Πολλά κοινά αποθηκευμένα είδη ντουλαπιών θα λήξουν, θα χαλάσουν ή θα μολυνθούν με την πάροδο του χρόνου.
Μερικά απλώς καταλαμβάνουν πολύτιμο χώρο που θα μπορούσατε να γεμίσετε με αντικείμενα που χρησιμοποιείτε σε τακτική βάση. Η σαφής κατανόηση του ποια τρόφιμα πρέπει να αφαιρεθούν από το ντουλάπι σας θα διασφαλίσει ότι είναι εφοδιασμένο με φρέσκα και ασφαλή τρόφιμα, μετατρέποντας την κουζίνα σας σε πηγή υγιεινών και νόστιμων γευμάτων.
Είδη για καθαρισμό από το ντουλάπι σας
Αρκετά είδη τροφοθήκης έχουν σχετικά σύντομες ημερομηνίες λήξης λόγω των συστατικών τους, της συσκευασίας τους ή της ευαισθησίας τους στην αλλοίωση. Άλλα είδη διατροφής που είναι σχεδόν βέβαιο ότι δεν θα χρησιμοποιήσετε ποτέ καταλαμβάνουν χώρο στο ντουλάπι σας, αποτρέποντας την απλοποιημένη και αποτελεσματική οργάνωση. Το τακτικό καθαρισμό αυτών των ληγμένων ή περιττών αντικειμένων θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο ευρύχωρο και καθαρό ντουλάπι.
1. Αλεύρι ολικής αλέσεως
Τα αλεύρια ολικής αλέσεως πρέπει να αποθηκεύονται σωστά για να διατηρούν τη θρεπτική φρεσκάδα και την αξία τους, καθώς τα φυσικά έλαια μπορούν γρήγορα να ταγγίσουν εάν δεν διατηρηθούν στις βέλτιστες συνθήκες. Σε αντίθεση με τα ραφιναρισμένα αλεύρια, οι ποικιλίες ολικής αλέσεως περιέχουν το πίτουρο και το φύτρο από το σιτάρι, τα οποία αλλοιώνονται πιο γρήγορα. Αυτό περιλαμβάνει αλεύρια ολικής αλέσεως όπως σιτάρι, σίκαλη και ξόρκι. Σύμφωνα με τους περισσότερους ειδικούς, τα αλεύρια ολικής αλέσεως διαρκούν περίπου τρεις μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους σε θερμοκρασία δωματίου, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και στεγνό χώρο του ντουλαπιού σας. Για ακόμα μεγαλύτερη αποθήκευση, τοποθετήστε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη γιατί οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν την οξείδωση που τα κάνει να ταγγίζουν. Η ψυχρή αποθήκευση θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αλεύρων ολικής αλέσεως σε 6-9 μήνες. Διατηρείτε τα πάντα σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την υγρασία και τα παράσιτα.
2. Ξηροί καρποί
Οι ξηροί καρποί αλλοιώνονται γρήγορα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λάδι, που τους καθιστά ευαίσθητους στην οξείδωση και το τάγγισμα. Όταν οι ξηροί καρποί εκτίθενται στο φως, τα έλαιά τους διασπώνται, με αποτέλεσμα να βγαίνουν δυσάρεστες γεύσεις και οσμές που δείχνουν ότι έχουν χαλάσει. Αυτή η διαδικασία επιταχύνεται σε ζεστά, υγρά και φωτεινά περιβάλλοντα, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν αυτές οι συνθήκες είναι πιο διαδεδομένες. Οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να απορροφήσουν τις μυρωδιές των γύρω τροφίμων, κάτι που επηρεάζει επίσης τη γεύση τους,
Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους, είναι ζωτικής σημασίας οι ξηροί καρποί να αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό περιβάλλον σε αεροστεγές δοχείο. Για ακόμη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, η κατάψυξη ή η κατάψυξη των ξηρών καρπών θα διατηρήσει καλύτερα την ακεραιότητά τους, διασφαλίζοντας ότι είναι φρέσκοι και αρωματικοί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
3. Ορισμένα Έλαια
Ορισμένα έλαια, λόγω της χημικής τους σύστασης, ιδιαίτερα των επιπέδων τους σε ακόρεστα λιπαρά, θα ταγγίσουν νωρίτερα από άλλα. Αυτό περιλαμβάνει έλαια ξηρών καρπών και σπόρων, όπως καρύδι, λιναρόσπορος, σουσάμι, σταφυλόσπορος και κάνναβη. Αυτά τα έλαια περιέχουν υψηλό ποσοστό ακόρεστων ή πολυακόρεστων λιπαρών, τα οποία είναι λιγότερο σταθερά και πιο ευαίσθητα στο φως, τη θερμότητα και τον αέρα. Όταν αυτά τα έλαια ταγγίζουν, χάνουν τη γεύση, τις βιταμίνες και μπορεί να αναπτύξουν δυνητικά τοξικές ενώσεις.
Η διατήρηση αυτών των ελαίων σε σκούρα γυάλινα δοχεία και σε δροσερό, σκοτεινό μέρος θα τα βοηθήσει να διαρκέσουν περισσότερο. Ορισμένοι ειδικοί συνιστούν να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μια θολή εμφάνιση, η οποία, αν και δεν είναι επιβλαβής για τη γεύση ή την υγεία, μπορεί να μην είναι ελκυστική για τους καταναλωτές.
4. Μπαχαρικά και βότανα
Η αποθήκευση των μπαχαρικών και των βοτάνων είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της ισχύος, της γεύσης και του αρώματός τους με την πάροδο του χρόνου. Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι ευαίσθητα στο φως, τη θερμότητα, την υγρασία και τον αέρα, τα οποία μπορούν να μειώσουν γρήγορα την ποιότητά τους. Είναι επίσης απαραίτητο να παρακολουθείτε πότε αγοράζετε τα μπαχαρικά σας γιατί, ακόμη και με την καλύτερη αποθήκευση, τα εμφιαλωμένα βότανα και τα μπαχαρικά θα χάσουν την αποτελεσματικότητά τους. Το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα που μπορείτε να διατηρήσετε τα βότανα και τα μπαχαρικά εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία, αλλά τα περισσότερα μπαχαρικά παραμένουν ισχυρά έως και δύο χρόνια και τα βότανα κυμαίνονται μεταξύ 1-3 ετών.
Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής τους, αποθηκεύστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό βοηθά στην προστασία των πτητικών ελαίων τους που τους δίνουν τη χαρακτηριστική τους γεύση. Τα ολόκληρα μπαχαρικά τείνουν να διατηρούν τη γεύση τους περισσότερο από τις αλεσμένες ποικιλίες. Ο τακτικός έλεγχος της γεύσης των βοτάνων και των μπαχαρικών σας θα διασφαλίσει ότι παραμένουν αποτελεσματικά και ζωντανά για τη μαγειρική σας.
5. Προϊόντα Αρτοποιίας
Το μπέικιν πάουντερ, η σόδα, η μαγιά, τα σάκχαρα και η σοκολάτα είναι όλα ευαίσθητα στη θερμότητα, το φως και τον αέρα. Το μπέικιν πάουντερ, η σόδα και η μαγιά περιέχουν συστατικά που υποβαθμίζονται και χάνουν την αποτελεσματικότητά τους όταν εκτίθενται σε αυτούς τους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αυτό σημαίνει ότι τα ψημένα προϊόντα σας θα είναι επίπεδα και πυκνά, αντί να είναι μαλακά και γεμάτα με θήκες αέρα. Η ζάχαρη μπορεί να γίνει πυκνή και σκληρή όταν εκτίθεται στην υγρασία, ενώ η σοκολάτα αναπτύσσει μια λευκή, σκόνη επιφάνεια.
Αυτά τα αντικείμενα πρέπει πάντα να φυλάσσονται σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό, ξηρό χώρο του ντουλαπιού. Η μαγειρική σόδα και η μαγιά μπορούν να διατηρηθούν πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα διατηρώντας τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
6. Ξηρά δημητριακά και ζυμαρικά
Οι ξηροί κόκκοι και τα ζυμαρικά θεωρούνται σταθερά στο ράφι επειδή διατηρούν τη δομική και γευστική τους ακεραιότητα όσο βρίσκονται στο ντουλάπι. Ωστόσο, ακόμη και αυτά τα αντικείμενα μπορεί να αλλοιωθούν με την πάροδο του χρόνου λόγω της έκθεσης στην υγρασία, τον αέρα και τα παράσιτα ως αποτέλεσμα της ακατάλληλης αποθήκευσης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, όπως η κινόα, το farro, το καστανό ρύζι και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
Αποθηκεύστε αυτά τα αντικείμενα σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό και ξηρό μέρος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. Επισημάνετε αυτά τα είδη με ημερομηνίες αγοράς, ώστε να μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε παλαιότερα αντικείμενα πριν αγοράσετε νέα.
7. Δώρα και αναμνηστικά εξωτικών τροφίμων
Σχεδόν όλοι έχουν μερικά εξωτικά δώρα τροφίμων και αναμνηστικά στο ντουλάπι τους που καταλαμβάνουν πολύτιμο χώρο στο ντουλάπι. Αυτά τα αντικείμενα συσσωρεύονται συχνά στο ντουλάπι, επειδή δεν αποτελούν μέρος της κανονικής σας ρουτίνας μαγειρέματος. Οι άνθρωποι συχνά αισθάνονται ένοχοι που ξεφορτώνονται αυτά τα αντικείμενα επειδή πιστεύουν ότι τελικά θα τα χρησιμοποιήσουν ή αισθάνονται άσχημα που απορρίπτουν ένα δώρο. Αλλά πολλά από αυτά τα είδη περιέχουν ευαίσθητα συστατικά όπως λάδι, βότανα και μπαχαρικά, τα οποία τελικά θα πάνε άσχημα.
Σκεφτείτε ποια εξωτικά τρόφιμα θα χρησιμοποιήσετε πραγματικά και ποια όχι. Απορρίψτε τα αντικείμενα που πιάνουν χώρο και κρατήστε αυτά που είναι σημαντικά για εσάς. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα συγκεκριμένο είδος, δημιουργήστε ένα συγκεκριμένο σχέδιο για να το ενσωματώσετε σε μελλοντικά σνακ και γεύματα.
8. Καρυκεύματα
Πολλά καρυκεύματα αγοράζονται για μια συγκεκριμένη συνταγή και στη συνέχεια μεταφέρονται στο πίσω μέρος του ντουλαπιού και ξεχνιούνται. Αντικείμενα όπως σάλτσες, αλείμματα και ντρέσινγκ πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα αρωματικά και ότι δεν έχουν χαλάσει.
Ελέγχετε τακτικά τις ημερομηνίες λήξης. Αξιολογήστε ποια καρυκεύματα χρησιμοποιείτε σε τακτική βάση και αυτά που μπορεί να μην χρησιμοποιήσετε ποτέ ξανά. Προσπαθήστε να αποφύγετε τα διπλά αντικείμενα κρατώντας όλα τα καρυκεύματα στο ίδιο μέρος και ελέγχοντάς τα προτού αγοράσετε άλλα καρυκεύματα.
9. Αποξηραμένα φρούτα
Τα αποξηραμένα φρούτα, αν και είναι σταθερά και βολικά στο ράφι, συχνά μπορούν να αλλοιωθούν πιο γρήγορα από ό,τι τα χρησιμοποιείτε, ειδικά εάν τα αποξηραμένα φρούτα δεν περιέχουν συντηρητικά. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αναπτύξουν μούχλα σε υγρά περιβάλλοντα ή εάν εκτεθούν σε υγρασία. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να χάσουν τη γεύση τους και να γίνουν ξηρά και δερματώδη.
Εξετάστε την κατάσταση των αποξηραμένων φρούτων όπως οι σταφίδες, τα κράνμπερι και τα μήλα. Απορρίψτε κάθε φρούτο που δείχνει σημάδια φθοράς ή μούχλας. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων σας, αποθηκεύστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο.
Πώς μπορώ να καταλάβω πότε τα είδη του ντουλαπιού μου έχουν καταστραφεί;
Το να γνωρίζετε πότε τα αντικείμενα του ντουλαπιού έχουν πάει άσχημα περιλαμβάνει την τακτική παρακολούθηση των αντικειμένων σας και τη χρήση των αισθήσεών σας για να παρατηρήσετε αλλαγές στην εμφάνιση, τη γεύση, την υφή και την όσφρηση.
Ελέγξτε για Ημερομηνίες Λήξης: Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να διαπιστώσετε εάν τα είδη της ντουλάπας σας έχουν χαλάσει είναι να αναζητήσετε ημερομηνίες λήξης ή "καλύτερης χρήσης έως" στη συσκευασία. Αν και αυτές είναι συνήθως συντηρητικές εκτιμήσεις, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να προσδιοριστεί πότε ένα τρόφιμο δεν είναι πλέον καλό. Επιθεωρήστε τη συσκευασία: Αναζητήστε σημάδια ζημιάς στη συσκευασία, όπως εξογκώματα, διαρροές και σκισίματα. Αυτό θα επιταχύνει την αλλοίωση του εσωτερικού περιεχομένου σε σύγκριση με την άθικτη συσκευασία. Χρησιμοποιήστε τις αισθήσεις σας: Μυρίστε τα εν λόγω αντικείμενα για να δείτε εάν εντοπίζετε μια ξινή ή ταγγισμένη μυρωδιά, η οποία μπορεί να υποδηλώνει αλλοίωση. Αναζητήστε αλλαγές στην εμφάνιση των αντικειμένων, όπως αποχρωματισμό, μούχλα ή ασυνήθιστα σημεία. Νιώστε το αντικείμενο για έλεγχο για συσσώρευση, σκληρότητα ή ασυνήθιστη κολλώδη. Αναζητήστε ενδείξεις παρασίτων: Ελέγξτε για σημάδια παρασίτων, όπως έντομα, τρωκτικά ή τα περιττώματά τους. Αποτελεσματικότητα δοκιμής: Ορισμένα είδη όπως το μπέικιν πάουντερ, η σόδα και η μαγιά θα αφρίσουν ή θα βγάζουν φυσαλίδες σε ζεστό νερό εάν είναι ακόμα ενεργά. Εμπιστευτείτε την κρίση σας: Αφού αξιολογήσετε το στοιχείο χρησιμοποιώντας τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να αποφασίσετε με βάση τα παραπάνω βήματα εάν εξακολουθεί να είναι καλό. Εάν δεν είστε σίγουροι, είναι πάντα καλύτερο να απορρίψετε αντί να χρησιμοποιήσετε το εν λόγω αντικείμενο.
Αν σας αρέσει η σελίδα μας παρακαλούμε μοιραστείτε με τους φίλους σας & Facebook