Aquí estamos al final de nuestra serie de jardinería. Hicimos nuestras propias camas elevadas. Hablamos sobre cuándo plantar los conceptos básicos y con qué plantarlos. Etiquetamos nuestro jardín y lo rociamos con insecticidas artesanales. Hemos puesto mucho amor y cuidado en esas frutas y verduras y ahora lo único que queda por hacer es cosecharlas. ¿No es emocionante morder tu primera ensalada fresca, recién sacada del jardín? Prácticamente puedes saborear tu arduo trabajo. Pero eventualmente te quedarás sin combinaciones de ensaladas y formas de comer pepinos.
Entonces, ¿qué haces cuando estás harto de los tomates y todavía tienes veinte en la encimera de tu cocina? Sí, podrías regalárselos a amigos y familiares, pero ¿te gustaría acompañar un plato de pasta con un poco de salsa de tomate casera en pleno invierno? Tomarse el tiempo y el esfuerzo para conservar correctamente sus productos le ayudará a comer de forma saludable y económica durante todo el invierno. Así que echa un vistazo a estas siete formas básicas de preservar tu cosecha.
Cuando piensa en conservar los productos de su jardín, lo primero que le viene a la mente probablemente sea enlatar. ¡Y es un buen lugar al que acudir la mente! El enlatado es una forma relativamente sencilla de aprovechar al máximo tus productos, pero debes asegurarte de hacerlo correctamente. La mayoría de las personas que utilizan este método de conservación hoy en día utilizan enlatados al baño maría.
Sin embargo, antes de tirar todas las verduras en un frasco y darles un baño de agua caliente, debe saber que solo las frutas y verduras que son muy ácidas se pueden enlatar solo con agua caliente. Piense en tomates, frutas, encurtidos y mermeladas. Afortunadamente, hay libros con muchas recetas creativas para tus propias salsas y demás. (a través de En la mesa del inmigrante)
Entonces, ¿qué haces con todas tus judías verdes si no puedes enlatarlas? La respuesta está en la olla a presión. Las verduras con bajo contenido de ácido, como frijoles, calabazas, maíz, patatas, etc., deben enlatarse a una temperatura mucho más alta para que sean seguras para comer meses después. Una olla a presión se calienta mucho más que el enlatado al baño maría, por lo que puede tener los tomates y las judías verdes alineados uno al lado del otro en sus frascos de vidrio, pero enlatados mediante un proceso diferente. (a través de cien dólares al mes)
Hablemos de decapado. Básicamente se trata de tomar una verdura y remojarla en vinagre, volviéndola más ácida. ¿Recuerdas lo que dijimos anteriormente sobre el enlatado? Si toma sus verduras bajas en ácido y las encurte primero, ¡será seguro envasarlas en un baño de agua! Como magia.
Pero si prefieres no esforzarte tanto, existen algunos métodos de decapado rápido que harán que las cosas duren más en tu refrigerador. (a través de Cookie y Kate)
A todo el mundo le encanta una buena mermelada, ¿verdad? Imagínense untando mermelada de fresa casera sobre galletas calientes mientras cae nieve afuera. ¡Tu jardín puede darte eso! Si plantó arbustos de bayas o árboles frutales, la mermelada y la gelatina son excelentes formas de hacer que los productos frescos duren a largo plazo.
Pero eso no significa que tengas que usar tu propia fruta. Hay muchos huertos y parcelas de bayas donde puedes aprovechar el arduo trabajo de otra persona y conservarlos en casa tú mismo. Se haga como se haga, sigue siendo igual a mermelada sobre galletas calientes. (a través del banquete de Frankie)
Los congeladores son posiblemente el mejor invento desde el pan de molde. Cuando no tienes tiempo para producir o no quieres meterte con la olla a presión o ambas cosas, congelar tu cosecha es un excelente método de conservación.
Sin embargo, antes de tirar cosas al congelador, asegúrese de que no sea necesario blanquear las verduras (hervirlas en una olla con agua durante unos minutos). De lo contrario, existen muchos consejos y trucos sobre las mejores formas de congelar los productos para obtener el mejor sabor cuando finalmente los coma. (a través de Design Mom)
Cuando cultivas tus propias cebollas, necesitan un poco de trabajo antes de guardarlas. Después de la cosecha, las cebollas deben colocarse en un lugar cálido para que se sequen (o curen) durante aproximadamente dos semanas. Sabrás cuando estén terminados cuando la parte superior esté seca.
Luego puedes cortar la parte superior y guardarlas en un lugar fresco y seco en una bolsa de cebolla reutilizable o en sacos marrones perforados como los de arriba o incluso a lo largo en pantimedias. Si te sientes seguro, deja la parte superior puesta y trenza las cebollas antes de guardarlas. (a través de La deliciosa vida)
Debido a que tantas hierbas son tan buenas plantas de compañía, ¡es muy probable que usted también las tenga para cosechar! Pero suponemos que puede resultarle imposible utilizarlos todos antes de que se echen a perder. Ingrese al proceso de secado de hierbas. Es sencillo.
Ate las hierbas y cuélguelas boca abajo en un lugar cálido y seco hasta que las hojas estén crujientes. Tendrás tu cocina con un aspecto bastante italiano con todas esas hojas de albahaca colgando. Una vez que estén secas, puedes quitarles las hojas y guardarlas en frascos.
También puedes congelar las hierbas frescas en agua o aceite y luego agregarlas a tus platos en cubitos. Con todas esas posibilidades, definitivamente querrás tener un jardín de hierbas que te brinde muchas hierbas frescas para todas tus necesidades culinarias. (a través de El guante de jardín)
Si te gusta nuestra página por favor compártela con tus amigos. & Facebook
