در اینجا ما در پایان مجموعه باغبانی خود هستیم. ما تخت‌های مرتفع خودمان را درست کردیم. ما در مورد زمان کاشت اصول اولیه و اینکه آنها را با چه چیزی بکارید صحبت کردیم. ما به باغمان برچسب زدیم و با حشره کش های دست ساز سمپاشی کردیم. ما عشق و مراقبت زیادی برای آن میوه ها و سبزیجات کرده ایم و اکنون، تنها کاری که باید انجام دهیم برداشت آنهاست. آیا خوردن اولین سالاد تازه خود، مستقیماً از باغ، هیجان انگیز نیست؟ شما عملا می توانید طعم زحمات خود را بچشید. اما در نهایت شما از ترکیب سالاد و روش های خوردن خیار کم خواهید شد.
پس وقتی از گوجه فرنگی خسته شده اید و هنوز بیست تا روی پیشخوان آشپزخانه خود می نشینید چه کار می کنید؟ بله، می‌توانید آنها را به دوستان و خانواده بدهید، اما چگونه می‌خواهید یک کاسه پاستا را با مقداری سس گوجه‌فرنگی خانگی در زمستان پر کنید؟ صرف زمان و تلاش برای نگهداری درست محصولات خود به شما کمک می کند تا در تمام زمستان سالم و ارزان غذا بخورید. بنابراین این هفت راه اساسی برای حفظ محصول خود را بررسی کنید.
هنگامی که به حفظ محصولات باغ خود فکر می کنید، اولین چیزی که به ذهن می رسد احتمالاً کنسرو کردن است. و جای خوبی برای رفتن ذهن است! کنسرو کردن روشی نسبتاً ساده برای استفاده حداکثری از محصول است، اما باید مطمئن شوید که آن را به درستی انجام دهید. اکثر افرادی که امروزه از این روش نگهداری استفاده می کنند از کنسرو حمام آب استفاده می کنند.
با این حال، قبل از اینکه تمام سبزیجات خود را در یک شیشه بریزید و به آنها حمام آب گرم بدهید، باید بدانید که فقط میوه ها و سبزیجاتی که اسیدی هستند را می توان تنها با آب داغ کنسرو کرد. به گوجه فرنگی، میوه، ترشی و مربا فکر کنید. خوشبختانه، کتاب هایی با دستور العمل های خلاقانه بسیاری برای سس های خودتان و مواردی از این دست وجود دارد. (از طریق At The Immigrant's Table)
پس اگر نتوانید با تمام لوبیا سبزتان چه کار می کنید؟ جواب در زودپز نهفته است. سبزیجات کم اسید مانند لوبیا، کدو حلوایی، ذرت، سیب زمینی و غیره باید در دمای بسیار بالاتر کنسرو شوند تا ماه‌ها بعد برای خوردن بی‌خطر باشند. زودپز بسیار داغتر از کنسرو حمام آب می شود، بنابراین می توانید گوجه فرنگی و لوبیا سبز خود را در کنار هم در شیشه های مزون خود قرار دهید، اما با فرآیندی متفاوت کنسرو کنید. (از طریق صد دلار در ماه)
بیایید در مورد ترشی صحبت کنیم. این اساساً مصرف یک سبزی و خیس کردن آن در سرکه است که آن را اسیدی تر می کند. آنچه را که در بالا در مورد کنسرو گفتیم به خاطر دارید؟ اگر سبزیجات کم اسید خود را بردارید و ابتدا آنها را ترشی کنید، با استفاده از حمام آب می توانید آنها را بی خطر کنید! مثل جادو.
اما اگر ترجیح می‌دهید این همه تلاش را انجام ندهید، روش‌های ترشی سریع وجود دارد که باعث می‌شود مواد در یخچال شما ماندگاری بیشتری داشته باشند. (از طریق کوکی و کیت)
همه مربای خوب را دوست دارند، درست است؟ فقط تصور کنید که مربای توت فرنگی خانگی را روی بیسکویت های گرم پخش کنید زیرا برف بیرون می بارد. باغ شما می تواند آن را به شما بدهد! اگر بوته‌های توت یا درختان میوه کاشته‌اید، مربا کردن و ژله‌کردن راه‌های عالی برای طولانی‌مدت کردن این محصولات تازه هستند.
این بدان معنا نیست که باید از میوه های خود استفاده کنید. باغ‌ها و توت‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید از زحمات دیگران استفاده کنید و خودتان در خانه نگهداری کنید. هر طور که این کار را انجام دهید، باز هم برابر است با مربا روی بیسکویت های گرم. (از طریق جشن فرانکی)
فریزرها احتمالاً بهترین اختراع از زمان برش نان هستند. وقتی وقت ندارید که بتوانید تولید کنید یا نمی خواهید با زودپز یا هر دو مشکل ایجاد کنید، انجماد محصول شما یک روش عالی برای نگهداری است.
قبل از اینکه چیزها را در فریزر بیندازید، مطمئن شوید که سبزیجات شما نیازی به بلانچ شدن ندارند (در یک قابلمه آب برای چند دقیقه بجوشانید). در غیر این صورت، نکات و ترفندهای زیادی برای بهترین راه‌ها برای منجمد کردن محصولاتتان وجود دارد تا زمانی که در نهایت آنها را بخورید بهترین طعم را به دست آورید. (از طریق مامان دیزاین)
زمانی که پیازهای خود را پرورش می دهید، قبل از اینکه آنها را ذخیره کنید، به کمی کار نیاز دارند. پس از برداشت، پیازها را باید در یک مکان گرم قرار دهید تا حدود دو هفته خشک شود (یا خشک شود). وقتی رویه ها خشک شدند، متوجه خواهید شد که آنها چه زمانی تمام می شوند.
سپس می‌توانید رویه‌ها را جدا کرده و در مکانی خشک و خنک در کیسه‌های پیاز قابل استفاده مجدد یا کیسه‌های قهوه‌ای منگنه‌شده مانند موارد بالا یا حتی درازا در جوراب شلواری نگهداری کنید. اگر احساس اعتماد به نفس دارید، پیازها را رها کنید و قبل از نگهداری پیازها را ببافید. (از طریق The Yummy Life)
از آنجایی که بسیاری از گیاهان، گیاهان همراه خوبی هستند، این احتمال وجود دارد که شما نیز آنها را برای برداشت داشته باشید! اما ما حدس می زنیم که استفاده از همه آنها قبل از خراب شدن ممکن است برای شما غیرممکن باشد. وارد فرآیند خشک کردن گیاه شوید. ساده است.
گیاهان خود را به هم گره بزنید و آنها را وارونه در یک فضای خشک گرم آویزان کنید تا برگ ها ترد شوند. با تمام برگ های آویزان ریحان، آشپزخانه تان نسبتاً ایتالیایی به نظر می رسد. پس از خشک شدن، می توانید برگ ها را جدا کرده و در شیشه ها نگهداری کنید.
همچنین می توانید گیاهان تازه خود را در آب یا روغن فریز کنید و سپس آنها را به صورت مکعبی به ظرف های خود اضافه کنید. با تمام این امکانات، شما قطعاً می خواهید یک باغ گیاهی داشته باشید تا برای همه نیازهای آشپزی شما، گیاهان تازه زیادی به شما بدهد. (از طریق The Garden Glove)
اگر از صفحه ما خوشتان آمد لطفا با دوستان خود به اشتراک بگذارید & فیس بوک
