Tässä ollaan puutarhanhoitosarjamme lopussa. Teimme itse kohotetut sänkymme. Keskustelimme siitä, milloin peruskasvit istutetaan ja millä ne istutetaan. Merkitsimme puutarhamme ja ruiskutimme siihen käsintehtyjä hyönteismyrkkyjä. Olemme laittaneet paljon rakkautta ja huolenpitoa noihin hedelmiin ja vihanneksiin, ja nyt ei jää muuta kuin korjata ne. Eikö olekin jännittävää pureskella ensimmäistä tuoretta salaattia suoraan puutarhasta? Voit käytännössä maistaa kovaa työtäsi. Mutta lopulta salaattiyhdistelmät ja kurkkujen syömistavat loppuvat.
Mitä teet, kun olet kyllästynyt tomaateihin ja keittiön tiskilläsi on vielä kaksikymmentä? Kyllä, voit antaa ne ystäville ja perheelle, mutta kuinka haluaisit täydentää pastakulhon kotitekoisella tomaattikastikkeella talven keskellä? Kun käytät aikaa ja vaivaa tuotteidensi oikein säilyttämiseen, voit syödä terveellisesti ja halvalla koko talven ajan. Tutustu siis näihin seitsemään perustapaan sadon säilyttämiseen.
Kun ajattelet puutarhatuotteiden säilyttämistä, ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on todennäköisesti säilyke. Ja se on hyvä paikka mielelle! Säilyke on suhteellisen yksinkertainen tapa saada kaikki irti tuotteistasi, mutta sinun on varmistettava, että se tehdään oikein. Useimmat ihmiset, jotka käyttävät tätä säilöntämenetelmää nykyään, käyttävät vesihauteessa säilykkeitä.
Ennen kuin lähdet heittämään kaikki vihannekset purkkiin ja antamaan niille kuumaa vesihautetta, sinun on tiedettävä, että vain erittäin happamia hedelmiä ja vihanneksia voidaan puristaa vain kuumalla vedellä. Ajattele tomaatteja, hedelmiä, suolakurkkua ja hilloja. Onneksi on kirjoja, joissa on monia luovia reseptejä omille kastikeille ja sellaisille. (Immigrantin pöydän kautta)
Joten mitä teet vihreillä papuillasi, jos et voi syödä niitä? Vastaus löytyy painekattilasta. Matalahappoiset vihannekset, kuten pavut, kurpitsa, maissi, perunat jne., on säilytettävä paljon korkeammassa lämpötilassa, jotta ne ovat turvallisia syödä kuukausia myöhemmin. Painekattila kuumenee paljon enemmän kuin vesihauteella purkaminen, joten voit asettaa tomaatit ja vihreät pavut vierekkäin muurauspurkkeihinsa, mutta ne voidaan puristaa eri tavalla. (sadan dollarin kautta kuukaudessa)
Puhutaan peittauksesta. Pohjimmiltaan se ottaa vihanneksen ja liottaa sen etikassa, mikä tekee siitä happamamman. Muistatko, mitä sanoimme yllä säilömisestä? Jos otat vähän happamat kasvikset ja suolaat ne ensin, ne ovat turvallisia tölkkien avulla vesihauteessa! Kuin taikaiskusta.
Mutta jos et halua tehdä kaikkea sitä vaivaa, on olemassa joitain nopeita peittausmenetelmiä, jotka silti pitävät jääkaapissasi pidempään. (Cookien ja Katen kautta)
Kaikki rakastavat hyvää hilloa, eikö niin? Kuvittele, että levität kotitekoista mansikkahilloa lämpimille kekseille, kun ulkona sataa lunta. Puutarhasi voi tarjota sinulle sen! Jos istutit marjapensaita tai hedelmäpuita, hillominen ja hyytelöinti ovat hyviä tapoja saada tuoretuotteet pitkäkestoisiksi.
Se ei kuitenkaan tarkoita, että sinun pitäisi käyttää omia hedelmiä. Siellä on paljon hedelmä- ja marjatarhoja, joissa voi hyödyntää jonkun toisen kovaa työtä ja hoitaa säilöntämisen itse kotona. Miten tahansa teetkin, se on silti yhtä hilloa lämpimien kekseiden päällä. (Frankie's Feastin kautta)
Pakastin on ehkä paras keksintö sitten viipaloidun leivän. Kun sinulla ei ole aikaa tuottaa tai et halua sotkea painekattilaa tai molempia, sadon pakastaminen on loistava säilöntämenetelmä.
Ennen kuin lähdet heittämään tavaroita pakastimeen, varmista, että vihanneksiasi ei tarvitse blanšoida (keittää vesikattilassa muutaman minuutin ajan). Muussa tapauksessa on paljon vinkkejä ja temppuja parhaiden tuotteiden pakastamiseen, jotta saat parhaan maun, kun lopulta syöt ne. (Design Momin kautta)
Kun kasvatat itse sipulia, ne tarvitsevat vähän työtä, ennen kuin varastoit ne pois. Sadonkorjuun jälkeen sipulit on asetettava lämpimään paikkaan kuivumaan (tai kuivumaan) noin kahden viikon ajan. Tiedät, kun ne ovat valmiit, kun topit ovat kuivuneet.
Sitten voit leikata topit irti ja säilyttää niitä viileässä, kuivassa paikassa uudelleenkäytettävässä sipulipussissa tai yllä olevissa rei'itetyissä ruskeissa säkeissä tai jopa pituussuunnassa sukkahousuissa. Jos tunnet olosi itsevarmaksi, jätä sipulit päälle ja puno ne ennen varastointia. (The Yummy Lifen kautta)
Koska niin monet yrtit ovat niin hyviä seurakasveja, on hyvä mahdollisuus, että saat myös ne poimimaan! Mutta arvaamme, että sinun saattaa olla mahdotonta käyttää niitä kaikkia ennen kuin ne menevät huonoiksi. Aloita yrttien kuivausprosessi. Se on yksinkertaista.
Sido yrtit yhteen ja ripusta ne ylösalaisin lämpimään kuivaan tilaan, kunnes lehdet ovat rapeita. Saat keittiösi näyttämään italialaiselta, kun basilikan lehdet roikkuvat alaspäin. Kun ne ovat kuivuneet, voit irrottaa lehdet ja säilyttää ne purkeissa.
Voit myös pakastaa tuoreet yrtit vedessä tai öljyssä ja lisätä ne sitten kuutioittain ruokiisi. Kaikilla näillä mahdollisuuksilla haluat ehdottomasti yrttitarhan, josta saat runsaasti tuoreita yrttejä kaikkiin ruoanlaittotarpeisiisi. (The Garden Gloven kautta)
