A terítés olyasmi, amit nem mindenki csinál. De ezt nem szabad csak éttermeknek fenntartani. Semmi sem akadályoz meg bennünket abban, hogy egy kicsit otthonosabbak legyünk, és ezt gyakrabban kellene tennünk. De akkor marad a kérdés, hogy szükségünk van néhány alapvető tudásra az asztal megfelelő megterítéséhez. Ne aggódj, valójában nem is olyan bonyolult. Valószínűleg már tudja, hogyan kell mindent helyesen használni, ezért nézzük meg, hogyan teheti széppé és díszessé az asztalt saját és vendégei számára.
Alkalmi, hivatalos?
Mindenekelőtt ne feledje, hogy az asztalterítés során a formalitásnak különböző fokozatai vannak. Ha valami nagyon formálisra készül, akkor többet kell kínálnia a vendégeknek, mint az alapvető evőeszközök és vízpohár. Ha hétköznapi összejövetelről van szó, akkor a dolgok nagymértékben leegyszerűsödnek, és tényleg nincs szükség arra, hogy megtöltse az asztalt a különféle tányérokkal, evőeszközökkel és kiegészítőkkel.
A mindennapi terítés szabályai
A mindennapi terítés díszes és elegáns lehet anélkül, hogy formális lenne. Töltő helyett használhatsz alátétet. Először is helyezze középre a tányérokat az egyes székek előtt. Minden tányérnak egy vonalban kell lennie a vele szemben lévővel. A vacsoratányér tetejére kerül a salátatál vagy annak megfelelője, attól függően, hogy mit választasz.
Aztán jön az ezüst. Ügyeljen arra, hogy belülről kifelé dolgozzon, hogy minden rendben legyen, és az edényeket a használati sorrendben helyezze el. Helyezze el őket egyenletesen a hüvelykujjával. A villa 9:00-kor balra, a kés és a kanál pedig 3:00-kor jobbra. A kést úgy kell elhelyezni, hogy a penge a lemez felé nézzen. Ezután helyezze a szemüveget a jobb felső sarokra 1:00-kor. Attól függően, hogy mit tálal, ihat egy pohár vizet, vagy adhat hozzá egyet a borhoz is.
Szalvéták
Ami a szalvétát illeti, többféleképpen is elhelyezhető. Hajthatod egyszerű téglalappá és helyezheted a villák alá, hajtsd össze befelé mutató háromszöggé, vagy használj szalvétagyűrűt és helyezd a tányérra. Azt is behelyezheti egy pohárba, hogy úgy nézzen ki, mint egy hattyú vagy valami más. Ez vonatkozik az alkalmi és formális beállításokra is.
Hivatalos terítés
A szabályok egy kicsit változnak, amikor egy hivatalosabb alkalomra terítesz. Több ezüsttárgy van, és általában még néhány dolog. Ezenkívül töltőt használnak a hétköznapi alátét helyett. Ezután a tányérokat erre rakják egymásra, a legkisebbet a tetejére. Így minden egyes tányér letisztítható minden pálya után, felfedve a következőt. Van egy kenyértányér is, amelyet a bal felső sarokban helyeztek el 10:00-kor. A tányérokat mindig hüvelykujjnyi távolságra helyezze el az asztal szélétől.
Ezután az ezüst edényeket elrendezzük. Az elágazások 9:00-kor balra mennek, a legkisebb pedig kívül. Ez azt jelenti, hogy a tányér ezen oldalán lesz a vacsora, a saláta és a halvilla. A kések és kanalak jobbra mennek, a legkisebb pedig kívülre, 3:00-kor. A desszert evőeszköz 12:00-kor kerül a tetejére.
A szemüveget a jobb felső sarokban helyezik el 1:00-kor. Ott vannak a borospoharak (fehér és vörös), a vizespohár és a pezsgőfuvola. A vizespoharat általában a tányértól jobbra, közvetlenül a kés fölé helyezik, ezt követi a borospoharak és a pezsgőfuvola. Néha van egy univerzális üveg is.
Desszert
A desszert felszolgálásakor minden borospohár (a desszert kivételével, ha szükséges) lekerül az asztalról. Ugyanez vonatkozik az összes kenyértányérra, só- és borsszóróra, valamint minden egyéb kiegészítőre. A vizespoharak az asztalon maradnak. A desszert edények mindig vízszintesen helyezkednek el a tányér felett, de később is bevihetők, ha helyet szeretnél megtakarítani az asztalon.
Hasznos tanácsok és információk
Mind a teríték, mind a töltőlapok célja ugyanaz. A töltőt szerviz- vagy bemutatólapnak is nevezik. A szerepe pusztán dekoratív, és ezek a tányérok túlméretezettek. Textúrát, színt és mintát adnak az asztalhoz, és valóban teljessé és harmonikussá varázsolják az egész prezentációt. Ezeken kívül helykártyákat, sőt szívességet is használhat, hogy varázst és szépséget adjon az asztalnak.
Általános szabály, hogy a tartozékokat mindig legyen könnyen elérhető. Ez a só- és papírrázókra vonatkozik, amelyeknek egyébként mindig együtt kell utazniuk, így ha valaki megkéri, hogy adja át a sót, adjon neki a borsot is.
A szimmetrikus és egységes terítés általában formálisnak tűnik, és ez eleganciát ad neki. Természetesen ez nem jelenti azt, hogy ne szórakozhatna és ne szabhatna testre dolgokat. Mindig nyugodtan keverje össze a különböző stílusokat vagy színeket. Nincs szükség arra, hogy egymáshoz illő tányérkészletek legyenek, és nincs szükség arra, hogy az asztalnál mindenki pontosan ugyanazok legyenek előtte.
A szalvétákkal is nagyon jól szórakozhatsz. Ne feledje, hogy a textilszalvéták messze jobbak, mint a papírszalvéták. Rengeteg érdekes mód van ezek megjelenítésére is. Használhat mindenféle érdekes szalvéta karikát, vagy hajtogathatja a szalvétákat, és helyezheti a poharakba vagy a tányérok tetejére.
Mindig aszerint válassza ki az edényeket, tányérokat és minden mást, hogy milyen ételt szeretne felszolgálni, vagy hogy mennyire formálisan szeretné mindezt. Például, ha svédasztalos vacsorát választasz, minden megváltozik. Ebben az esetben az összes tányért egymásra rakják, és az evőeszközöket a szalvétákba tekerhetjük, és az asztal végére helyezhetjük. Próbálja meg az ételeket különböző magasságokban elhelyezni, hogy mindenki könnyedén elérjen mindent.
