Akár borrajongó, akár csak társasági italozó, a borospince története lenyűgöző. Az emberi faj fejlődése a szőlő közös használatú és ünnepi itallá történő termesztésével függ össze. Amikor az emberek elkezdtek bort készíteni, gyors fogyasztás céljából főzték. Miután a kereskedők elkezdték a bort nagy távolságokra szállítani, a tárolás szükségessé vált. A borospincék szerény földbarlangokként alakultak ki, és a modern otthon legkifinomultabb szobáivá fejlődtek.
Mi az a borospince?
A borospince a bor tárolására és érlelésére specializálódott terület. Kialakításuk az idők során változott. Az ókori borospincék barlangok vagy föld alatti területek voltak, ahol a természetes hőmérséklet- és páratartalom-szabályozások lehetővé tették az emberek számára, hogy a bort romlás nélkül tárolják. Manapság a borospincék szigorúan szabályozott terek, amelyek szabályozzák a hőmérsékletet, a páratartalmat, a fényt és a szellőzést, hogy fenntartsák a bor minőségét és ízét.
A borospincék változatos alakúak és méretűek. Választhat olyan kis borospincéket, mint a szekrények vagy a szekrények, a nagy szobák és a föld alatti barlangok. A tervezők különféle igényeknek megfelelően borospince tereket készítenek otthonok és üzleti helyiségek számára.
Egy komoly borgyűjtő számára a borospincék létfontosságúak abban, hogy megóvják a bort a fénytől, a hőtől és a levegőtől, amelyek tönkretehetik a bor minőségét. A borospincék egyben esztétikus terek is, amelyek fokozzák a tér eleganciáját, és lehetővé teszik a kiterjedt borgyűjtemények könnyű megtekintését.
A borospince rövid története
Ahogy a bor évezredek óta elválaszthatatlan része az emberi történetnek, úgy a borospince is e történelemmel párhuzamosan fejlődött. A történészek a borospincét az ókori civilizációkig vezetik vissza, mint például az egyiptomiak, a kánaániták és a görögök, akik mind megfigyelték, hogy a sötét környezet segített megőrizni a bor és más élelmiszerek ízét és minőségét. Ezek a korai borospincék földalatti barlangok vagy pincék voltak, amelyek természetesen szabályozták a levegő hőmérsékletét és páratartalmát.
A bor fontos volt az etruszkoknak, majd a rómaiaknak, akik meghódították őket, és kiterjesztették uralmukat Itália régiójában. A rómaiak elkezdtek borral kereskedni szomszédaikkal, és rájöttek, hogy a hűvös, sötét helyen tárolt bor megenyhül, és jobb árat hoz.
A középkorban a bor a mindennapi élet fontosabb részévé vált, mivel sok régióban a víz nem volt elég tiszta a fogyasztáshoz. Ebben a korszakban a bort hordókban vagy cserépkorsókban tárolták. A borospincék tájegységenként változtak ebben az időben, de vannak közös jellemzők a tipikus középkori pincéknek.
A borospincék legelterjedtebb helyei a kolostorok és kastélyok voltak, mivel a borkészítés és a kereskedés drága vállalkozás volt. Az építtetők ezeket a borospincéket a föld alatt építették, és kő- vagy földfalakkal rendelkeztek, hogy a lehető legjobban megőrizzék a szükséges állandó hőmérsékletet és páratartalmat. Sok középkori borospince hordóboltozatos mennyezettel rendelkezett. Ezeknek a szobáknak a bejárata kicsi volt, hogy minimálisra csökkentsék a fényt. A pincéket szellőzőaknákkal szerelték fel, hogy segítsék a friss levegő bejutását, hogy elkerüljék a penészesedést.
A 16. és 17. században a borfogyasztás megnövekedett, a bor tárolása még népszerűbbé vált. A gazdag egyének csillárokkal és kidolgozott bortartókkal felszerelt privát borospincéket kezdtek építeni borkollekcióik érlelésére. Az új technológiák és anyagok 19. és 20. századi fejlődésével a borospincék finomabbá váltak. A hűtés és a hőmérséklet-szabályozás fejlődése lehetővé tette az emberek számára, hogy kifinomultabb szinten szabályozzák borukat.
Egy modern borospince alkotóelemei
A borospincék manapság mind a komoly borfogyasztók, mind a boripar számára fontosak. Egy működő borospince lehet nagy vagy kicsi, a rendelkezésre álló helytől és költségvetéstől függően. A legtöbb modern borospince a következő elemeket tartalmazza.
Hőmérséklet szabályozás
A borospincék egyik alapvető jellemzője, hogy a helyiség rendszeres, 50-59 Fahrenheit (10-15 Celsius-fok) hőmérsékletet képes fenntartani. Számos borospince fejlett technológiával rendelkezik, amely lehetővé teszi a tulajdonos számára, hogy magas szinten szabályozza a hőmérsékletet, hogy biztosítsa a bor megfelelő érlelését.
A borospincék hőmérsékletének szabályozására két fő módszer létezik: aktív és passzív. Az aktív hőmérsékletszabályozást egy mechanikus rendszer tartja fenn, amely felmelegíti vagy hűti a levegőt. Egy termosztát vagy más eszköz szükség szerint be- vagy kikapcsolja a rendszert.
A passzív hőmérséklet-szabályozó rendszer természetes intézkedésekre támaszkodik a borospince hőmérsékletének fenntartásához. Ezek a természetes intézkedések magukban foglalják a föld természetes hűtési tulajdonságait, a vastag falak szigetelését és a természetes légáramlást.
A hőmérséklet-szabályozás aktív módszerei drágábbak, de könnyebb karbantartást tesznek lehetővé. A választott módszer az Ön földrajzi elhelyezkedésétől, a borospince helyétől, költségvetésétől, valamint borgyűjtő és -fogyasztói preferenciáitól függ.
Páratartalom szabályozás
A páratartalom szabályozása lehetővé teszi a nedvesség szabályozását a borospincében. A borospincében 60-70% páratartalmat kell tartani. A magas páratartalom penészképződést, valamint a címkék és a ragasztó szétesését okozhatja. Ha a körülmények túl szárazak, a parafa kiszáradhat és összezsugorodhat, ami folyadékvesztéshez és a bor lebomlásához vezet.
Az aktív páratartalom-szabályozók közé tartozik a párásító vagy párátlanító, a területtől függően, valamint a párazárók, amelyeket felszerelhet a felesleges nedvesség elnyelésére. A passzív páratartalom-szabályozás természetes eszközök, mint például az agyag és a terrakotta, hogy felszívják a nedvességet, mint a szellőzőaknák, amelyek elősegítik a levegő keringését.
Világítás
A bort legjobb sötét környezetben tárolni. Az UV-sugárzásnak való kitettség befolyásolja a riboflavint és a borban lévő pantoténsavat, amelyek ként termelhetnek és kellemetlen ízt okozhatnak. A borospincékben a fényforrásoknak korlátozniuk kell az UV-sugárzást a legjobb borminőség megőrzése érdekében.
A napfény a legrosszabb lehetőség a borospincék számára, mivel bőséges UV-sugárzás és hőforrás. A fénycső, a halogén és az izzólámpa egyaránt kis mennyiségű UV-sugárzást bocsát ki.
A legtöbb szakértő LED-es lámpákat ajánl. A LED-es lámpák vagy fénykibocsátó diódák energiahatékonyak, hosszú élettartamúak, hűvös tapintásúak, szabályozhatóak és különböző színhőmérsékletűek.
Állványok/polcok
Az állványok és a polcok egyaránt praktikus szükségletek, és további lehetőséget adnak a testreszabásra. A borszakértők azt javasolják, hogy a lezárt borosüvegeket vízszintesen tárolják. Ez segít megőrizni élettartamukat, mivel a palackban lévő nedvesség hozzájárul a parafa jó állapotának megőrzéséhez. A nedves parafa sértetlen marad, míg a kiszáradt parafa szivárgást és a bor idő előtti öregedését okozhatja.
Az elérni kívánt megjelenéstől függően többféle állvány és polc létezik. Válasszon a fa állványok, a fém állványok, a falra szerelhető, a gyémánt alakú, a függő állványok és az egymásra rakható állványok közül. A boros állványok és polcok legdrágább megoldása olyan egyedi opciók, amelyek kifejezetten az Ön helyéhez és elrendezéséhez készültek.
Biztonság
A borgyűjtés drága hobbi, és egyes borok öregedésével egyre értékesebbek. Jó ötlet a legtöbb borospincében bevezetni bizonyos biztonsági intézkedéseket. Alacsony biztonsági intézkedések a borospinceajtók jó minőségű zárai. Sok ilyen zár kulcs nélküli nyitással rendelkezik, ami kényelmes megoldás a mindennapi használatra. További kiterjedtebb biztonsági intézkedések a riasztórendszerek és a térfigyelő kamerák. Ezek jó lehetőségek, ha drága borgyűjteménye van.
Egyéb tényezők, amelyek károsak lehetnek a borgyűjteményére, a tűz- és hőmérséklet-rendszerek elromlott. Célszerű olyan érzékelőket használni, amelyek figyelik a gyűjteményt, és figyelmeztetnek, ha valami nincs rendben.
A borospincék típusai
A modern borospincék sokféle tervezési stílussal és konfigurációval rendelkeznek. A tervezési stílusok változhatnak, de a funkcionális borospince tervezésének legfontosabb lépése a pince rendeltetésének figyelembe vétele.
Borospincék bor tárolására és tartósítására
A bor tárolására és tartósítására használt borospincék ideális hőmérsékletet, páratartalmat, fényszintet és állványkonfigurációt tartanak fenn. Ez a tér minimális zavarásnak van kitéve, hogy a borok hosszú ideig pihenjenek. Ebben a sötét és csendes környezetben hasznos, ha a bort gondosan rendezi a régiónak és a családnak megfelelően, hogy gyorsan és minimális zavarással megtalálja a kívánt palackokat.
Borospincék bor tárolására és elkészítésére
A bor tárolására és fogyasztásra előkészítésére egyaránt alkalmas borospincében egy kiszolgáló helyiség található a borok rövid tárolására és azonnali felhasználásra történő dekantálására. Ezen a területen lehetnek polcok a palackok függőleges helyzetbe helyezéséhez, dugóhúzók, dekanterek és egyéb szerviztartozékok. Ebben a szobában továbbra is gyenge a fény, de a munkavégzéshez erősebb lesz a fény. Ezt a helyiséget közelebb kell elhelyezni a kiszolgáló területhez, mint a bor tárolására szolgáló helyiséghez.
Kijelző borospincék
A bemutató borospince az ivásra kész borok bemutatására szolgál. A pincék közül sok üvegfallal és vonzó polcokkal rendelkezik. A borospincék közül sok különleges UV-védett vagy színezett üveggel rendelkezik a bor minőségének megőrzése érdekében. A vitrines borospincék alapvető jellemzője a világítás, de előnyben részesítik a lágy világítást, de nem mindig szükséges, mert ezek a borok gyorsabban elfogynak. A helyzettől függően a biztonsági intézkedések fontosabbak lehetnek a bemutató borospincéknél.
Többcélú borospincék
A legtöbb ember számára, aki borospincébe szeretne befektetni, a többcélú pince nyújtja a legtöbb előnyt a tér számára. Ez a borospince lehetővé teszi a bor esztétikus tárolását, elkészítését és bemutatását. A többcélú borospince legjobb kialakítása biztosítja a zökkenőmentes kialakítást, és harmonizálja a légköri feltételeket, a világítást, a helyiség terét és az anyagokat mindhárom célra.
