Pantryet er et utmerket sted å oppbevare kjøkkenstifter, men det er garantert noen som ødelegges raskere enn du tror eller aldri burde vært der i utgangspunktet. Et pantry er en vanskelig plass å holde orden på. Hvis kjøkkenkammeret ditt er som de flestes, blir det en fangstpakke for et bredt spekter av matvarer.
Selv i det mest omhyggelig organiserte pantryet kan det være vanskelig å si hvilke matvarer som er nye og hvilke som har eksistert lenger enn de burde. Mange ofte lagrede pantryartikler vil utløpe, bli ødelagt eller bli forurenset over tid.
Noen tar bare opp verdifull plass som du kan fylle med gjenstander du bruker regelmessig. En klar forståelse av hvilke matvarer som bør fjernes fra pantryet ditt vil sikre at det er fylt med ferske og trygge matvarer, og forvandler kjøkkenet ditt til en kilde til sunne og deilige måltider.
Gjenstander å tømme fra pantryet ditt
Flere pantryartikler har relativt korte utløpsdatoer på grunn av ingrediensene, emballasjen eller mottakelighet for ødeleggelse. Andre matvarer som du nesten helt sikkert aldri kommer til å bruke, tar opp plass i pantryet ditt, og forhindrer en strømlinjeformet og effektiv organisering. Regelmessig tømming av disse utgåtte eller unødvendige gjenstandene vil resultere i et mer romslig og rent pantry.
1. Fullkornsmel
Fullkornsmel må lagres riktig for å opprettholde sin ernæringsmessige friskhet og verdi, da de naturlige oljene raskt kan harske hvis de ikke holdes under optimale forhold. I motsetning til raffinert mel inneholder fullkornsvarianter kli og kimen fra hveten, som ødelegges raskere. Dette inkluderer fullkornsmel som hvete, rug og spelt. I følge de fleste eksperter holder fullkornsmel omtrent tre måneder ved romtemperatur.
For å forlenge holdbarheten ved romtemperatur, oppbevar dem i en lufttett beholder på et kjølig, tørt område av pantryet ditt. For enda lengre lagring, plasser dem i kjøleskapet eller fryseren fordi de kalde temperaturene bremser oksidasjonen som får dem til å harske. Kaldlagring vil forlenge holdbarheten til fullkornsmel til 6-9 måneder. Oppbevar dem alltid i en lufttett beholder for å unngå fuktighet og skadedyr.
2. Nøtter
Nøtter ødelegges raskt på grunn av det høye oljeinnholdet, noe som gjør dem utsatt for oksidasjon og harskning. Når nøtter utsettes for lys, brytes oljene deres ned, noe som resulterer i dårlige smaker og lukter som indikerer at de har blitt ødelagt. Denne prosessen akselereres i varme, fuktige og lyse omgivelser, spesielt i sommermånedene, når disse forholdene er mest utbredt. Nøtter kan også absorbere lukten av omkringliggende matvarer, noe som også påvirker smaken,
For å forlenge holdbarheten er det viktig at nøtter oppbevares i et kjølig, mørkt og tørt miljø i en lufttett beholder. For en enda lengre holdbarhet vil kjøling eller frysing av nøttene best bevare deres integritet, og sikre at de er friske og smakfulle over lengre tid.
3. Visse oljer
Enkelte oljer, på grunn av deres kjemiske sammensetning, spesielt deres nivåer av umettet fett, vil harske raskere enn andre. Dette inkluderer nøtte- og frøoljer som valnøtt, linfrø, sesamfrø, druefrø og hamp. Disse oljene inneholder en høy prosentandel umettet eller flerumettet fett, som er mindre stabile og mer følsomme for lys, varme og luft. Når disse oljene harskner, mister de smak, vitaminer og kan utvikle potensielt giftige forbindelser.
Oppbevaring av disse oljene i mørke glassbeholdere og på et kjølig, mørkt sted vil hjelpe dem å vare lenger. Noen eksperter anbefaler å oppbevare dem i kjøleskapet. Dette kan forårsake et uklart utseende, som, selv om det ikke er skadelig for smak eller helse, kan være lite tiltalende for forbrukerne.
4. Krydder og urter
Lagring av krydder og urter er avgjørende for å opprettholde deres styrke, smak og aroma over tid. Krydder og urter er følsomme for lys, varme, fuktighet og luft, som alle kan redusere kvaliteten raskt. Det er også nødvendig å holde styr på når du kjøper krydder fordi, selv med den beste oppbevaringen, vil urter og krydder på flaske miste effektiviteten. Den spesifikke tiden du kan beholde urter og krydder avhenger av den spesifikke varianten, men de fleste krydder forblir potente opptil to år og urter varierer mellom 1-3 år.
For å maksimere holdbarheten, oppbevar dem på et kjølig, tørt sted i en lufttett beholder. Dette bidrar til å beskytte deres flyktige oljer som gir dem sin karakteristiske smak. Hele krydder har en tendens til å holde på smaken lenger enn malte varianter. Regelmessig kontroll av smaken til urter og krydder vil sikre at de forblir effektive og levende for matlagingen din.
5. Bakeprodukter
Bakepulver, brus, gjær, sukker og sjokolade er alle følsomme for varme, lys og luft. Bakepulver, brus og gjær inneholder ingredienser som brytes ned og mister sin effektivitet når de utsettes for disse miljøfaktorene. Dette betyr at bakevarene dine blir flate og tette, i stedet for myke og fylt med luftlommer. Sukker kan bli tett og hardt når det utsettes for fuktighet, mens sjokolade utvikler en hvit, pulveraktig overflate.
Disse gjenstandene skal alltid oppbevares i lufttette beholdere på et kjølig, tørt område av pantryet. Bakepulver og gjær kan holdes ferskere lenger ved å oppbevare dem i kjøleskapet eller fryseren.
6. Tørr korn og pasta
Tørre korn og pasta anses som lagringsstabile fordi de opprettholder sin strukturelle og smaksmessige integritet mens de er i pantryet. Men selv disse gjenstandene kan forringes over tid på grunn av eksponering for fuktighet, luft og skadedyr som følge av feil lagring. Dette gjelder spesielt for hele korn og fullkornspasta, som quinoa, farro, brun ris og fullkornspasta.
Oppbevar disse gjenstandene i lufttette beholdere på et kjølig og tørt sted for å bevare friskheten og smaken. Merk disse varene med kjøpsdatoer slik at du alltid kan bruke eldre varer før du kjøper nye.
7. Eksotiske matgaver og suvenirer
Nesten alle har noen eksotiske matgaver og suvenirer i pantryet som tar opp verdifull pantryplass. Disse elementene samler seg ofte i pantryet fordi de ikke er en del av din vanlige matlagingsrutine. Folk føler seg ofte skyldige over å bli kvitt disse gjenstandene fordi de tror de vil bruke dem til slutt, eller de føler seg dårlige over å kaste en gave. Men mange av disse varene inneholder delikate ingredienser som olje, urter og krydder, som til slutt vil bli dårlige.
Vurder hvilke eksotiske matvarer du faktisk vil bruke og hvilke du ikke vil. Kast gjenstandene som bare tar opp plass, og behold de som er viktige for deg. Hvis du ønsker å bruke et spesifikt element, lag en konkret plan for å inkludere det i fremtidige snacks og måltider.
8. Krydderier
Mange krydder er kjøpt for en spesifikk oppskrift og deretter henvist til baksiden av spiskammeret og glemt. Gjenstander som sauser, smørepålegg og dressinger må kontrolleres med jevne mellomrom for å sikre at de fortsatt er smakfulle og ikke er ødelagte.
Sjekk utløpsdatoene regelmessig. Vurder hvilke krydder du bruker regelmessig og de du kanskje aldri bruker igjen. Prøv å unngå dupliserte varer ved å holde alle krydder på samme sted og sjekke dem før du kjøper andre krydder.
9. Tørket frukt
Tørket frukt, selv om det er holdbart og praktisk, kan ofte brytes ned raskere enn du bruker det, spesielt hvis den tørkede frukten ikke inneholder konserveringsmidler. Tørket frukt kan utvikle mugg i fuktige omgivelser eller hvis den utsettes for fuktighet. Tørket frukt kan også miste smaken og bli tørr og læraktig.
Undersøk tilstanden til tørket frukt som rosiner, tranebær og epler. Kast all frukt som viser tegn på forringelse eller mugg. For å forlenge holdbarheten til tørket frukt, oppbevar den på et kjølig, tørt sted i en lufttett beholder.
Hvordan vet jeg når pantryvarene mine har blitt dårlige?
Å vite når pantryartikler har blitt dårlige innebærer regelmessig overvåking av varene dine og bruke sansene dine til å observere endringer i utseende, smak, tekstur og lukt.
Se etter utløpsdatoer: En av de enkleste måtene å finne ut om pantryvarene dine har blitt dårlige, er å se etter utløpsdato eller "best brukte innen"-datoer på emballasjen. Selv om disse typisk er konservative estimater, kan de også brukes til å bestemme når en matvare ikke lenger er god. Inspiser emballasjen: Se etter tegn på skade på emballasjen, som buler, lekkasjer og rifter. Dette vil fremskynde forringelsen av det indre innholdet sammenlignet med intakt emballasje. Bruk sansene dine: Lukt på gjenstandene det gjelder for å se om du oppdager en sur eller harsk lukt, noe som kan tyde på ødeleggelse. Se etter endringer i varenes utseende, for eksempel misfarging, mugg eller uvanlige flekker. Kjenn på gjenstanden for å se etter klumper, hardhet eller uvanlig klebrighet. Se etter indikasjoner på skadedyr: Se etter tegn på skadedyr, som insekter, gnagere eller deres avføring. Test effektivitet: Enkelte elementer som bakepulver, brus og gjær vil bruse eller boble i varmt vann hvis de fortsatt er aktive. Stol på din dømmekraft: Etter at du har vurdert varen ved å bruke trinnene som er skissert ovenfor, kan du avgjøre basert på trinnene ovenfor om den fortsatt er god. Hvis du er usikker, er det alltid bedre å kaste fremfor å bruke den aktuelle varen.
Hvis du liker siden vår, del gjerne med vennene dine & Facebook