यहाँ हामी हाम्रो बागवानी श्रृङ्खलाको अन्त्यमा छौं। हामीले आफ्नै उठेका ओछ्यानहरू DIY गरेका छौं। हामीले तपाईका आधारभूत कुराहरू कहिले रोप्ने र केसँग रोप्ने बारे कुरा गर्यौं। हामीले हाम्रो बगैंचामा लेबल लगायौं र हातले बनाएको कीटनाशक छर्क्यौं। हामीले ती फलफूल र तरकारीहरूमा धेरै माया र हेरचाह राखेका छौं र अब, तिनीहरूलाई फसल गर्न मात्र बाँकी छ। सिधै बगैँचाबाट आफ्नो पहिलो ताजा सलादमा टोक्नु रोमाञ्चक होइन? तपाईं व्यावहारिक रूपमा आफ्नो कडा परिश्रम स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ। तर अन्ततः तपाईं सलाद संयोजन र काकडी खाने तरिकाहरू समाप्त गर्नुहुनेछ।
त्यसोभए तपाई के गर्नुहुन्छ जब तपाई टमाटरबाट बिरामी हुनुहुन्छ र तपाईको भान्साको काउन्टरमा बीस जना बसिरहनु भएको छ? हो, तपाईंले तिनीहरूलाई साथीहरू र परिवारलाई दिन सक्नुहुन्छ, तर तपाईं कसरी जाडोको मृत समयमा घरमा बनाइएको टमाटरको चटनीसँग पास्ताको कचौरा माथि उठाउन चाहनुहुन्छ? आफ्नो उत्पादनलाई सही तरिकाले संरक्षण गर्नको लागि समय र प्रयासले तपाईंलाई स्वस्थ र सस्तोमा सबै जाडो लामो खान मद्दत गर्नेछ। त्यसैले आफ्नो फसल जोगाउन यी सात आधारभूत तरिकाहरू हेर्नुहोस्।
जब तपाइँ आफ्नो बगैचा उत्पादन को संरक्षण को बारे मा सोच्नुहुन्छ, दिमाग मा आउने पहिलो कुरा शायद क्यानिंग हो। र यो दिमाग जानको लागि राम्रो ठाउँ हो! क्यानिङ तपाईको उत्पादनको अधिकतम बनाउनको लागि एक अपेक्षाकृत सरल तरिका हो, तर तपाईले यसलाई सही तरिकाले गर्न निश्चित हुन आवश्यक छ। संरक्षणको यो विधि प्रयोग गर्ने अधिकांश मानिसहरूले आज पानी नुहाउने क्यानिङ प्रयोग गर्छन्।
जे होस्, तपाईंले आफ्नो सबै तरकारीहरू जारमा फ्याँक्नु र तिनीहरूलाई तातो पानीमा नुहाउनु अघि, तपाईंले जान्न आवश्यक छ कि अत्यधिक अम्लीय भएका फलफूल र तरकारीहरू मात्र तातो पानीले क्यान गर्न सकिन्छ। टमाटर, फल, अचार र जाम सोच्नुहोस्। धन्यबाद, तपाईंको आफ्नै सस र त्यस्ताका लागि धेरै रचनात्मक व्यञ्जनहरू भएका पुस्तकहरू छन्। (आप्रवासी टेबल मार्फत)
त्यसोभए तपाइँ तपाइँका सबै हरियो सेम संग के गर्नुहुन्छ यदि तपाइँ तिनीहरूलाई सक्नुहुन्न भने? जवाफ प्रेसर कुकरमा छ। कम अम्लीय तरकारीहरू जस्तै बीन्स, स्क्वास, मकै, आलु, आदि, धेरै उच्च तापक्रममा डिब्बाबंद गर्न आवश्यक छ ताकि तिनीहरू महिनौं पछि खान सुरक्षित हुनेछन्। प्रेशर कुकर पानी नुहाउने क्यानिंग भन्दा धेरै तातो हुन्छ त्यसैले तपाईंले आफ्नो टमाटर र हरियो सिमीहरू तिनीहरूको मेसन जारमा छेउमा लाइनमा राख्न सक्नुहुन्छ, तर फरक प्रक्रियाद्वारा डिब्बाबंद। (एक सय डलर एक महिना मार्फत)
अचारको कुरा गरौं। यसले मूलतया तरकारी लिन्छ र यसलाई सिरकामा भिजाउँछ, यसलाई अझ अम्लीय बनाउँछ। याद गर्नुहोस् हामीले क्यानिङको बारेमा माथि के भनेका छौं? यदि तपाईंले आफ्नो कम अम्लीय तरकारीहरू लिनुभयो र तिनीहरूलाई पहिले अचार गर्नुभयो, त्यसपछि तिनीहरू पानी नुहाउन प्रयोग गर्न सुरक्षित हुनेछन्! जादू जस्तै।
तर यदि तपाइँ बरु त्यो सबै प्रयास दिन चाहनुहुन्न भने, त्यहाँ केहि द्रुत अचार विधिहरू छन् जसले अझै पनि तपाइँको फ्रिजमा चीजहरू लामो समयसम्म टिक्नेछ। (कुकी र केट मार्फत)
सबैलाई राम्रो जाम मन पर्छ, हैन? बाहिर हिउँ पर्दा न्यानो बिस्कुटमा घरेलु स्ट्रबेरी जाम फैलाउने कल्पना गर्नुहोस्। तपाईंको बगैचाले तपाईंलाई त्यो दिन सक्छ! यदि तपाईंले बेरीको झाडीहरू वा फलफूलका रूखहरू रोप्नुभयो भने, ताजा उत्पादनलाई लामो समयसम्म जानको लागि जामिङ र जेलीिङ उत्कृष्ट तरिकाहरू हुन्।
यसको मतलब यो होइन कि तपाईले आफ्नै फल प्रयोग गर्नु पर्छ। त्यहाँ धेरै बगैंचा र बेरी प्याचहरू छन् जहाँ तपाईं अरू कसैको कडा परिश्रमको फाइदा लिन सक्नुहुन्छ र घरमा आफैं संरक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि तपाइँ यो गर्नुहुन्छ, यो अझै पनि तातो बिस्कुटमा जाम बराबर छ। (फ्रेन्कीको पर्व मार्फत)
फ्रिजरहरू सम्भवतः काटिएको रोटी पछि सबैभन्दा राम्रो आविष्कार हो। जब तपाईंसँग उत्पादन गर्न समय छैन वा प्रेसर कुकर वा दुबैसँग गडबड गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाईंको फसल फ्रिज गर्नु संरक्षणको उत्कृष्ट विधि हो।
तपाईंले फ्रिजरमा चीजहरू फ्याँक्नु अघि, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको तरकारीहरू ब्ल्यान्च गर्न आवश्यक छैन (केही मिनेटको लागि पानीको भाँडोमा उमालेको)। अन्यथा, तपाइँको उत्पादन फ्रिज गर्ने उत्तम तरिकाहरूको लागि धेरै सुझावहरू र चालहरू छन् ताकि तपाइँ अन्तमा तिनीहरूलाई खाँदा तपाइँ उत्कृष्ट स्वाद पाउनुहुनेछ। (डिजाइन आमा मार्फत)
जब तपाइँ तपाइँको आफ्नै प्याज बढाउनुहुन्छ, तपाइँ तिनीहरूलाई भण्डारण गर्नु अघि तिनीहरूलाई थोरै काम चाहिन्छ। फसल काटिसकेपछि, प्याजलाई दुई हप्तासम्म सुकाउन (वा निको पार्न) तातो ठाउँमा राख्नुपर्छ। तपाईंले थाहा पाउनुहुनेछ जब तिनीहरू समाप्त हुन्छन् जब शीर्षहरू सुकाइन्छ।
त्यसोभए तपाईंले माथिको टुक्राहरू काटेर चिसो, सुक्खा ठाउँमा पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने प्याजको झोलामा वा माथिका जस्तै वा प्यान्टीहोजमा लम्बाइको दिशामा पञ्च गरिएको खैरो बोरामा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं विश्वस्त महसुस गर्दै हुनुहुन्छ भने, माथि छोड्नुहोस् र तिनीहरूलाई भण्डारण गर्नु अघि आफ्नो प्याज ब्रेड गर्नुहोस्। (द यम्मी लाइफ मार्फत)
किनभने धेरै जडीबुटीहरू त्यस्ता राम्रो साथी बिरुवाहरू हुन्, त्यहाँ एक राम्रो मौका छ कि तपाईंले तिनीहरूलाई पनि फसल गर्नुहुनेछ! तर हामी अनुमान गर्नेछौं कि तिनीहरू खराब हुनु अघि ती सबै प्रयोग गर्न तपाईंका लागि असम्भव हुन सक्छ। जडीबुटी सुकाउने प्रक्रिया प्रविष्ट गर्नुहोस्। यो सरल छ।
आफ्नो जडीबुटीहरू एकसाथ बाँध्नुहोस् र पातहरू कुकुर नभएसम्म तिनीहरूलाई न्यानो सुक्खा ठाउँमा उल्टो झुण्डाउनुहोस्। तपाईंसँग तपाईंको भान्साकोठा बरु इटालियन देखिने छ जसमा सबै तुलसी झुण्डिएका पातहरू छन्। एकपटक तिनीहरू सुकेपछि, तपाइँ पातहरू पट्टी गर्न सक्नुहुन्छ र जारहरूमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं आफ्नो ताजा जडीबुटीहरूलाई पानी वा तेलमा फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि तिनीहरूलाई क्यूबद्वारा तपाईंको भाँडामा थप्न सक्नुहुन्छ। ती सबै सम्भावनाहरूसँग, तपाइँ निश्चित रूपमा तपाइँको सबै खाना पकाउने आवश्यकताहरूको लागि प्रशस्त ताजा जडिबुटीहरू दिनको लागि जडिबुटी बगैंचा हुन चाहानुहुन्छ। (गार्डेन ग्लोभ मार्फत)
यदि तपाईलाई हाम्रो पेज मन पर्यो भने आफ्ना साथीहरूसँग सेयर गर्नुहोस् & फेसबुक
