पेन्ट्री भान्साको स्टेपलहरू भण्डारण गर्नको लागि एक उत्कृष्ट स्थान हो, तर त्यहाँ केहि हुन बाध्य छन् जुन तपाईले सोच्नु भन्दा छिटो बिग्रन्छ वा पहिलो स्थानमा त्यहाँ कहिल्यै हुनुहुँदैन। पेन्ट्री व्यवस्थित राख्न गाह्रो ठाउँ हो। यदि तपाईंको भान्साको पेन्ट्री धेरै मानिसहरूको जस्तै छ भने, यो खाद्य वस्तुहरूको विस्तृत दायराको लागि एक क्याच-सबै हुन्छ।
सबै भन्दा सावधानीपूर्वक संगठित पेन्ट्रीमा पनि, कुन खानाहरू नयाँ छन् र कुन चाहिँ भन्दा लामो समयदेखि छ भनेर बताउन गाह्रो हुन सक्छ। धेरै सामान्य रूपमा भण्डारण गरिएका प्यान्ट्री वस्तुहरूको म्याद समाप्त हुनेछ, बिग्रनेछ, वा समयसँगै दूषित हुनेछ।
केहिले केवल मूल्यवान ठाउँ लिइरहेका छन् जुन तपाईले नियमित आधारमा प्रयोग गर्ने वस्तुहरू भर्न सक्नुहुन्छ। तपाइँको प्यान्ट्रीबाट कुन खानाहरू हटाउनु पर्छ भन्ने स्पष्ट बुझाइले तपाइँको भान्सालाई स्वस्थ र स्वादिष्ट भोजनको स्रोतमा रूपान्तरण गर्दै ताजा र सुरक्षित खाद्य वस्तुहरू भण्डार गरिएको छ भन्ने सुनिश्चित गर्नेछ।
तपाईंको प्यान्ट्रीबाट शुद्ध गर्नका लागि वस्तुहरू
धेरै प्यान्ट्री वस्तुहरूको सामाग्री, प्याकेजिङ्ग, वा बिग्रेको संवेदनशीलताका कारण तुलनात्मक रूपमा छोटो म्याद सकिने मितिहरू हुन्छन्। अन्य खाद्य वस्तुहरू जुन तपाईंले लगभग निश्चित रूपमा कहिल्यै प्रयोग गर्नुहुने छैन तपाईंको प्यान्ट्रीमा ठाउँ लिइरहेका छन्, सुव्यवस्थित र कुशल संगठनलाई रोक्न। यी म्याद सकिएका वा अनावश्यक वस्तुहरूलाई नियमित रूपमा सफा गर्दा थप फराकिलो र सफा प्यान्ट्री हुनेछ।
1. सम्पूर्ण अन्नको पीठो
पौष्टिक ताजगी र मूल्य कायम राख्नको लागि सम्पूर्ण अन्नको पीठो राम्रोसँग भण्डारण गरिनु पर्छ, किनकि प्राकृतिक तेलहरू इष्टतम अवस्थामा राखिएन भने चाँडै बासिन्दा हुन सक्छ। परिष्कृत पीठोको विपरीत, सम्पूर्ण अनाज प्रजातिहरूमा गहुँको चोकर र कीटाणुहरू हुन्छन्, जुन चाँडै बिग्रन्छ। यसमा गहुँ, राई र स्पेल जस्ता सम्पूर्ण अन्नको पीठो समावेश छ। धेरै विज्ञहरूका अनुसार, सम्पूर्ण अन्नको पीठो कोठाको तापक्रममा लगभग तीन महिना रहन्छ।
कोठाको तापक्रममा तिनीहरूको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न, तिनीहरूलाई तपाईंको प्यान्ट्रीको चिसो, सुख्खा क्षेत्रमा हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। अझ लामो भण्डारणको लागि, तिनीहरूलाई फ्रिज वा फ्रिजरमा राख्नुहोस् किनभने चिसो तापक्रमले अक्सिडेशनलाई ढिलो बनाउँछ जसले तिनीहरूलाई बाक्लो बनाउँछ। कोल्ड स्टोरेजले सम्पूर्ण अन्नको पीठोको शेल्फ लाइफ 6-9 महिनासम्म विस्तार गर्नेछ। चिस्यान र कीटहरूबाट बच्न तिनीहरूलाई सधैं हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
2. नट
नटहरू तिनीहरूको उच्च तेल सामग्रीको कारणले छिट्टै बिग्रन्छ, जसले तिनीहरूलाई अक्सिडेशन र रेन्सिडिफिकेशनको लागि संवेदनशील बनाउँछ। जब नटहरू प्रकाशमा पर्दा, तिनीहरूको तेलहरू भाँचिन्छन्, फलस्वरूप स्वादहरू र गन्धहरू बन्द हुन्छन् जसले तिनीहरू बिग्रिएको संकेत गर्दछ। यो प्रक्रिया तातो, आर्द्र र उज्यालो वातावरणमा तीव्र हुन्छ, विशेष गरी गर्मी महिनाहरूमा, जब यी अवस्थाहरू धेरै प्रचलित हुन्छन्। नटहरूले वरपरका खानेकुराहरूको गन्धलाई पनि अवशोषित गर्न सक्छ, जसले तिनीहरूको स्वादलाई पनि असर गर्छ,
तिनीहरूको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न, यो अत्यावश्यक छ कि नटहरू चिसो, अँध्यारो र सुख्खा वातावरणमा हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। अझ लामो शेल्फ लाइफको लागि, नटहरूलाई फ्रिजमा राख्न वा फ्रिज गर्दा तिनीहरूको अखण्डतालाई राम्रोसँग सुरक्षित राख्छ, यो सुनिश्चित गर्दै कि तिनीहरू लामो समयको लागि ताजा र स्वादपूर्ण छन्।
3. निश्चित तेलहरू
केही तेलहरू, तिनीहरूको रासायनिक संरचनाको कारण, विशेष गरी तिनीहरूको असंतृप्त फ्याटको स्तर, अरूको तुलनामा चाँडै बासिन्दा हुनेछ। यसमा अखरोट, फ्ल्याक्ससीड, तिल, ग्रेपसीड र हेम्प जस्ता नट र बीउ तेलहरू समावेश छन्। यी तेलहरूमा असंतृप्त वा पोलिअन्डैच्युरेटेड फ्याटको उच्च प्रतिशत हुन्छ, जुन कम स्थिर र प्रकाश, ताप र हावामा बढी संवेदनशील हुन्छ। जब यी तेलहरू बाक्लो हुन्छन्, तिनीहरूले स्वाद, भिटामिनहरू गुमाउँछन्, र सम्भावित रूपमा विषाक्त यौगिकहरू विकास गर्न सक्छन्।
यी तेलहरूलाई गाढा गिलासको कन्टेनरमा र चिसो, अँध्यारो ठाउँमा राख्नाले तिनीहरूलाई लामो समयसम्म टिक्न मद्दत गर्छ। केही विशेषज्ञहरूले तिनीहरूलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्न सिफारिस गर्छन्। यसले बादल देखिन सक्छ, जुन स्वाद वा स्वास्थ्यको लागि हानिकारक नभए पनि उपभोक्ताहरूलाई मन नपर्ने हुन सक्छ।
4. मसला र जडीबुटी
मसला र जडीबुटीहरू भण्डारण गर्दा तिनीहरूको शक्ति, स्वाद, र समयसँगै सुगन्ध कायम राख्न महत्त्वपूर्ण छ। मसला र जडीबुटीहरू प्रकाश, गर्मी, आर्द्रता र हावामा संवेदनशील हुन्छन्, ती सबैले तिनीहरूको गुणस्तर छिट्टै घटाउन सक्छ। तपाईले आफ्नो मसला किन्दा ट्र्याक राख्नु पनि आवश्यक छ किनभने, उत्तम भण्डारणको साथ पनि, बोतलबंद जडिबुटी र मसलाहरूले आफ्नो प्रभावकारिता गुमाउनेछन्। तपाईले जडिबुटी र मसलाहरू राख्न सक्ने समयको विशिष्ट लम्बाइ विशिष्ट विविधतामा निर्भर गर्दछ, तर धेरैजसो मसलाहरू दुई वर्षसम्म शक्तिशाली रहन्छन् र जडीबुटीहरू १-३ वर्षको बीचमा हुन्छन्।
तिनीहरूको शेल्फ लाइफ अधिकतम बनाउन, तिनीहरूलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा हावा-टाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। यसले तिनीहरूको वाष्पशील तेलहरूलाई जोगाउन मद्दत गर्दछ जसले तिनीहरूलाई तिनीहरूको विशेषता स्वाद दिन्छ। सम्पूर्ण मसलाहरूले तिनीहरूको स्वाद जमिनको किस्महरू भन्दा लामो समयसम्म राख्छन्। नियमित रूपमा तपाइँको जडिबुटी र मसलाहरूको स्वाद जाँच गर्नाले तपाइँको खाना पकाउनको लागि प्रभावकारी र जीवन्त रहन सुनिश्चित गर्दछ।
5. बेकिंग उत्पादनहरू
बेकिंग पाउडर, सोडा, खमीर, चिनी र चकलेट सबै गर्मी, प्रकाश र हावामा संवेदनशील हुन्छन्। बेकिंग पाउडर, सोडा, र खमीरले यी वातावरणीय कारकहरूको सम्पर्कमा आउँदा घटाउने र प्रभावकारिता गुमाउने सामग्रीहरू समावेश गर्दछ। यसको मतलब यो हो कि तपाईंको बेक्ड सामानहरू नरम र हावाको जेबले भरिएको भन्दा सपाट र बाक्लो हुनेछ। चिनी आर्द्रतामा पर्दा गाढा र कडा हुन सक्छ, जबकि चकलेटले सेतो, पाउडरको सतह विकास गर्छ।
यी वस्तुहरू सधैं प्यान्ट्रीको चिसो, सुख्खा क्षेत्रमा हावा बन्द कन्टेनरहरूमा भण्डारण गर्नुपर्छ। बेकिंग सोडा र खमीरलाई फ्रिज वा फ्रिजरमा राखेर लामो समयसम्म ताजा राख्न सकिन्छ।
6. सुख्खा अनाज र पास्ता
सुक्खा अन्न र पास्तालाई शेल्फ स्थिर मानिन्छ किनभने तिनीहरूले पेन्ट्रीमा हुँदा तिनीहरूको संरचनात्मक र स्वाद अखण्डता कायम राख्छन्। यद्यपि, अनुचित भण्डारणको परिणाम स्वरूप नमी, हावा र कीटहरूको जोखिमको कारण यी वस्तुहरू पनि समयको साथ बिग्रन सक्छन्। यो विशेष गरी सम्पूर्ण अनाज र सम्पूर्ण अन्न पास्ताको लागि सत्य हो, जस्तै क्विनो, फारो, ब्राउन राइस, र सम्पूर्ण गहुँ पास्ता।
यी वस्तुहरूलाई तिनीहरूको ताजापन र स्वाद सुरक्षित राख्नको लागि न्यानो र सुख्खा ठाउँमा हावा बन्द कन्टेनरहरूमा भण्डार गर्नुहोस्। यी वस्तुहरूलाई खरिद मितिहरूसँग लेबल गर्नुहोस् ताकि तपाईंले नयाँ खरिद गर्नु अघि सधैं पुराना वस्तुहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
7. विदेशी खाना उपहार र स्मृति चिन्ह
लगभग सबैजनाको पेन्ट्रीमा केही विदेशी खाना उपहार र स्मृति चिन्हहरू छन् जसले बहुमूल्य पेन्ट्री ठाउँ लिन्छ। यी वस्तुहरू प्रायः प्यान्ट्रीमा जम्मा हुन्छन् किनभने तिनीहरू तपाईंको नियमित खाना पकाउने दिनचर्याको भाग होइनन्। मानिसहरू प्रायः यी वस्तुहरूबाट छुटकारा पाउनको लागि दोषी महसुस गर्छन् किनभने तिनीहरू विश्वास गर्छन् कि उनीहरूले अन्ततः तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नेछन्, वा उनीहरूलाई उपहार त्याग्दा नराम्रो लाग्छ। तर यी धेरै वस्तुहरूमा तेल, जडीबुटी र मसला जस्ता नाजुक सामग्रीहरू हुन्छन्, जुन अन्ततः खराब हुनेछ।
कुन विदेशी खाद्य वस्तुहरू तपाईले वास्तवमा प्रयोग गर्नुहुनेछ र कुन नगर्ने विचार गर्नुहोस्। भर्खरै ठाउँ लिइरहेका वस्तुहरूलाई खारेज गर्नुहोस्, र तपाईंको लागि महत्त्वपूर्ण वस्तुहरू राख्नुहोस्। यदि तपाइँ एक विशेष वस्तु प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, भविष्यको खाजा र खानामा समावेश गर्न ठोस योजना बनाउनुहोस्।
8. मसलाहरू
धेरै मसलाहरू एक विशिष्ट नुस्खाको लागि खरिद गरिन्छ र त्यसपछि प्यान्ट्रीको पछाडि फर्काइन्छ र बिर्सिन्छ। सस, स्प्रेड, र ड्रेसिङ जस्ता वस्तुहरू अझै पनि स्वादिलो छन् र बिग्रिएका छैनन् भनी सुनिश्चित गर्न आवधिक रूपमा जाँच गर्न आवश्यक छ।
म्याद सकिने मितिहरू नियमित रूपमा जाँच गर्नुहोस्। तपाईले नियमित आधारमा कुन मसलाहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ र तपाईले फेरि कहिल्यै प्रयोग गर्न नसक्ने मसलाहरू मूल्याङ्कन गर्नुहोस्। तपाईंको सबै मसलाहरू एकै ठाउँमा राखेर र अन्य मसलाहरू खरिद गर्नु अघि तिनीहरूलाई जाँच गरेर नक्कल वस्तुहरूबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्।
9. सुकेको फल
सुकेको फल, शेल्फ स्थिर र सुविधाजनक हुँदा, प्रायः तपाईले यसलाई प्रयोग गर्नु भन्दा चाँडै घटाउन सक्छ, विशेष गरी यदि सुकेको फलमा संरक्षकहरू समावेश छैनन्। सुख्खा फलले आर्द्र वातावरणमा वा चिस्यानको सम्पर्कमा आएमा मोल्ड विकास गर्न सक्छ। सुकेको फल पनि यसको स्वाद गुमाउन सक्छ र सुख्खा र छाला बन्न सक्छ।
किशमिश, क्रेनबेरी र स्याउ जस्ता सुकेको फलको अवस्था जाँच गर्नुहोस्। बिग्रने वा मोल्डको संकेत देखाउने कुनै पनि फललाई त्याग्नुहोस्। तपाईंको सुकेको फलको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न, यसलाई हावा बन्द कन्टेनरमा चिसो, सुख्खा स्थानमा भण्डार गर्नुहोस्।
मेरो प्यान्ट्री वस्तुहरू खराब भएको बेला म कसरी थाहा पाउँछु?
पेन्ट्री वस्तुहरू खराब भएको थाहा पाउनुमा तपाईंको वस्तुहरू नियमित रूपमा निगरानी गर्नु र उपस्थिति, स्वाद, बनावट र गन्धमा परिवर्तनहरू अवलोकन गर्न आफ्नो इन्द्रियहरू प्रयोग गर्नु समावेश छ।
म्याद सकिने मितिहरू जाँच गर्नुहोस्: तपाईंको प्यान्ट्री वस्तुहरू खराब भएको छ कि छैन भनेर बताउनको लागि एक सरल तरिका भनेको प्याकेजिङ्गमा म्याद समाप्ति वा "उत्तम प्रयोग गरिएको" मितिहरू खोज्नु हो। जबकि यी सामान्यतया रूढ़िवादी अनुमानहरू हुन्, तिनीहरू पनि खाना वस्तु अब राम्रो छैन भनेर निर्धारण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। प्याकेजिङको निरीक्षण गर्नुहोस्: प्याकेजिङ्गमा भएको क्षतिको संकेतहरू हेर्नुहोस्, जस्तै बुल्ज, चुहावट र आँसु। यसले अक्षुण्ण प्याकेजिङको तुलनामा भित्री सामाग्रीको बिग्रनलाई गति दिनेछ। आफ्नो इन्द्रियहरू प्रयोग गर्नुहोस्: प्रश्नमा रहेका वस्तुहरूलाई सुगन्ध गर्नुहोस् कि तपाईंले खट्टा वा बाक्लो गन्ध पत्ता लगाउनुहुन्छ, जसले बिग्रिएको संकेत गर्न सक्छ। वस्तुहरूको उपस्थितिमा परिवर्तनहरू खोज्नुहोस्, जस्तै विकृति, मोल्ड, वा असामान्य स्पटहरू। क्लम्पिङ, कठोरता, वा असामान्य चिपचिपापन जाँच गर्न वस्तुलाई महसुस गर्नुहोस्। कीटहरूका सङ्केतहरू खोज्नुहोस्: कीराहरू, मुसाहरू, वा तिनीहरूका थोपाहरू जस्ता कीटहरूका संकेतहरू जाँच गर्नुहोस्। परीक्षण प्रभावकारिता: बेकिंग पाउडर, सोडा, र खमीर जस्ता केहि वस्तुहरू अझै सक्रिय भएमा तातो पानीमा फिज वा बबल हुनेछ। तपाईंको निर्णयमा विश्वास गर्नुहोस्: तपाईंले माथि उल्लिखित चरणहरू प्रयोग गरेर वस्तुको मूल्याङ्कन गरिसकेपछि, तपाईंले माथिका चरणहरूको आधारमा निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ कि यो अझै राम्रो छ कि छैन। यदि तपाईं अनिश्चित हुनुहुन्छ भने, प्रश्नमा रहेको वस्तु प्रयोग गर्नुको सट्टा खारेज गर्नु राम्रो हुन्छ।
यदि तपाईलाई हाम्रो पेज मन पर्यो भने कृपया आफ्ना साथीहरूसँग सेयर गर्नुहोस् & फेसबुक