De tafel dekken is iets wat niet iedereen doet. Maar dat mag niet alleen aan restaurants worden voorbehouden. Niets houdt ons tegen om het thuis wat chiquer te doen en dat zouden we eigenlijk vaker moeten doen. Maar het resterende probleem is dat we enige basiskennis nodig hebben over hoe we een tafel op de juiste manier moeten dekken. Geen zorgen, het is eigenlijk niet zo ingewikkeld. U weet waarschijnlijk al hoe u alles op de juiste manier moet gebruiken, dus laten we eens kijken hoe u de tafel er mooi en chique uit kunt laten zien voor u en uw gasten.
Casual of formeel?
Houd er allereerst rekening mee dat er verschillende graden van formaliteit zijn bij het dekken van de tafel. Als u zich op iets heel formeels voorbereidt, moet u uw gasten meer bieden dan alleen het standaard bestek en het waterglas. Als het een informele bijeenkomst is, worden de zaken enorm vereenvoudigd en is het echt niet nodig om de moeite te nemen om de tafel te vullen met alle verschillende borden, bestek en accessoires.
Regels voor dagelijkse tafelschikking
Een alledaagse tafelaankleding kan chique en elegant zijn, zonder formeel te zijn. In plaats van een oplader kun je een placemat gebruiken. Centreer eerst de platen voor elke stoel. Elk bord moet op één lijn liggen met het bord er tegenover. Bovenop het eetbord komt het saladebord of het equivalent daarvan, afhankelijk van wat je wilt serveren.
Dan komt het bestek. Zorg ervoor dat je van binnen naar buiten werkt om alles op orde te houden en plaats het keukengerei in de volgorde waarin je het gebruikt. Verdeel ze gelijkmatig met uw duim. De vork gaat om 9.00 uur naar links en het mes en de lepel gaan om 3.00 uur naar rechts. Het mes moet met het lemmet naar de plaat gericht worden geplaatst. Plaats vervolgens de bril rechtsboven op 1:00 uur. Afhankelijk van wat je serveert, kun je een enkel waterglas gebruiken, maar je kunt er ook een voor wijn toevoegen.
Servetten
Wat het servet betreft, er zijn verschillende manieren om het te plaatsen. Je kunt het tot een eenvoudige rechthoek vouwen en onder de vorken plaatsen, tot een naar binnen wijzende driehoek vouwen of een servetring gebruiken en op het bord leggen. Je kunt het ook in een glas laten uitzetten en het op een zwaan of iets anders laten lijken. Dit geldt voor zowel informele als formele omgevingen.
Formele tafelaankleding
De regels veranderen een beetje als je de tafel dekt voor een meer formele gelegenheid. Er komt meer zilverwerk bij kijken en er liggen nog een paar dingen op tafel in het algemeen. Ook wordt er gebruik gemaakt van een oplader in plaats van de casual placemat. Daarop worden de borden gestapeld, met de kleinste bovenop. Op deze manier kan elk bord na elke gang worden opgeruimd, waardoor het volgende zichtbaar wordt. Linksboven staat ook een broodbord om 10.00 uur. Plaats de borden altijd op duimknokkellengte van de rand van de tafel.
Vervolgens wordt het bestek gerangschikt. De vorken gaan om 9.00 uur naar links, de kleinste aan de buitenkant. Dat betekent dat je het diner, de salade en de visvork aan deze kant van het bord krijgt. De messen en lepels gaan rechts, de kleinste aan de buitenkant, om 15.00 uur. Het dessertbestek gaat om 12.00 uur bovenaan.
De glazen worden rechtsboven om 1:00 uur geplaatst. Er zijn de wijnglazen (wit en rood), het waterglas en de champagnefluit. Het waterglas wordt meestal rechts van het bord geplaatst, net boven het mes, gevolgd door de wijnglazen en de champagnefluit. Soms is er ook een universeel glas.
Nagerecht
Wanneer het dessert wordt geserveerd, worden alle wijnglazen (behalve het dessertglaasje indien nodig) van tafel gehaald. Hetzelfde geldt voor alle broodbordjes, zout- en peperstrooiers en alle andere accessoires. De waterglazen blijven op tafel staan. Het dessertbestek wordt altijd horizontaal boven het bord geplaatst, maar kan ook later worden ingebracht als u wat ruimte op tafel wilt besparen.
Handige tips en info
Zowel de placemat als de opladerplaten hebben hetzelfde doel. De oplader wordt ook wel service- of presentatiebord genoemd. Zijn rol is puur decoratief en deze borden zijn extra groot. Ze voegen textuur, kleur en patroon toe aan de tafel en kunnen de hele presentatie er compleet en harmonieus uit laten zien. Daarnaast kun je ook plaatskaarten en zelfs gunsten gebruiken om charme en schoonheid aan de tafel toe te voegen.
Zorg er als algemene regel voor dat accessoires altijd gemakkelijk bereikbaar zijn. Dit verwijst naar de zout- en papierstrooiers die overigens altijd samen moeten reizen, dus als iemand je vraagt het zout door te geven, moet je hem/haar daar ook de peper bij geven.
Een symmetrische en uniforme tafelaankleding oogt formeel en dat geeft hem elegantie. Dat betekent natuurlijk niet dat je geen plezier kunt hebben en dingen kunt aanpassen. Je moet altijd de vrijheid hebben om verschillende stijlen of kleuren te mixen en matchen. Het is niet nodig om bijpassende borden te hebben of om voor iedereen aan tafel precies dezelfde dingen voor zich te hebben.
Ook met de servetten kun je veel plezier beleven. Houd er rekening mee dat stoffen servetten veel beter zijn dan papieren servetten. Er zijn ook tal van interessante manieren waarop je deze kunt weergeven. Je kunt allerlei interessante servetringen gebruiken of de servetten vouwen en in de glazen of op de borden leggen.
Kies altijd uw keukengerei, borden en al het andere, afhankelijk van het soort voedsel dat u wilt serveren of hoe formeel u het allemaal wilt hebben. Als u bijvoorbeeld kiest voor een diner in buffetvorm, verandert alles. In dit geval worden alle borden gestapeld en kan het bestek in de servetten worden gerold en aan het uiteinde van de tafel worden geplaatst. Probeer het eten op verschillende hoogtes te plaatsen, zodat iedereen alles gemakkelijk kan bereiken.
Als je onze pagina leuk vindt, deel hem dan met je vrienden & Facebook