Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem wina, czy po prostu osobą pijącą w towarzystwie, historia piwnicy z winami jest fascynująca. Rozwój rasy ludzkiej wiąże się z uprawą winogron na napój do powszechnego użytku i świętowania. Kiedy ludzie zaczęli robić wino, warzono je w celu szybkiego spożycia. Kiedy handlarze zaczęli transportować wino na duże odległości, przechowywanie stało się koniecznością. Piwnice z winami zaczynały jako skromne jaskinie w ziemi i przekształciły się w jedne z najbardziej wyrafinowanych pomieszczeń we współczesnym domu.
Co to jest piwnica z winami?
Piwnica na wino to wyspecjalizowane pomieszczenie przeznaczone do przechowywania i dojrzewania wina. Ich projekt zmieniał się z biegiem czasu. Starożytne piwnice z winami to jaskinie lub podziemne obszary z naturalną regulacją temperatury i wilgotności, które umożliwiały ludziom przechowywanie wina bez zepsucia. Obecnie piwnice na wino to pomieszczenia podlegające ścisłym regulacjom, które kontrolują temperaturę, wilgotność, światło i wentylację, aby zachować jakość i smak wina.
Piwnice na wino mają różne kształty i rozmiary. Można wybierać od piwniczek na wino od małych szafek czy szaf po duże pomieszczenia i podziemne groty. Projektanci tworzą piwnice z winami zarówno dla domów, jak i przestrzeni biznesowych, aby zaspokoić różnorodne potrzeby.
Dla poważnego kolekcjonera wina piwnice na wino są niezbędne do ochrony wina przed działaniem światła, ciepła i powietrza, które mogą zniszczyć jakość wina. Piwnice na wino to także przestrzenie estetyczne, które podnoszą elegancję przestrzeni i pozwalają na łatwe przeglądanie bogatych kolekcji win.
Krótka historia piwnicy z winami
Tak jak wino od tysięcy lat jest nierozerwalną częścią ludzkiej historii, tak piwnica z winami rozwijała się wraz z tą historią. Historycy sięgają czasów starożytnych cywilizacji, takich jak Egipcjanie, Kananejczycy i Grecy, którzy zaobserwowali, że ciemne otoczenie pomaga zachować smak i jakość wina i innych produktów spożywczych. Te wczesne piwnice z winami były podziemnymi jaskiniami lub piwnicami, które w naturalny sposób regulowały temperaturę i wilgotność powietrza.
Wino było ważne dla Etrusków, a później dla Rzymian, którzy je podbili i rozszerzyli swoją dominację na region Włoch. Rzymianie zaczęli handlować winem ze swoimi sąsiadami i zaczęli zdawać sobie sprawę, że wino przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu złagodzi się i będzie droższe.
W średniowieczu wino stało się jeszcze ważniejszą częścią życia codziennego, ponieważ woda w wielu regionach nie była wystarczająco czysta, aby można ją było spożywać. W tamtych czasach wino przechowywano w beczkach lub w glinianych dzbanach. W tym czasie piwnice winne różniły się w zależności od regionu, ale istnieją wspólne cechy typowych średniowiecznych piwnic winnych.
Klasztory i zamki były najczęstszymi miejscami na piwnice z winami, ponieważ produkcja wina i handel były kosztownymi przedsięwzięciami. Budowniczowie zbudowali te piwnice pod ziemią i mieli kamienne lub ziemne ściany, aby jak najlepiej zachować niezbędną stałą temperaturę i wilgotność. Wiele średniowiecznych piwnic z winami posiadało sklepienia kolebkowe. Wejścia do tych pomieszczeń były małe, aby zminimalizować ilość światła. Piwnice wyposażono w szyby wentylacyjne, które miały zapewnić dopływ świeżego powietrza i zapobiec rozwojowi pleśni.
W XVI i XVII wieku wzrosło spożycie wina, a jego przechowywanie stało się jeszcze bardziej popularne. Bogaci ludzie zaczęli budować prywatne piwnice z winami wyposażone w żyrandole i wyszukane stojaki na wino w celu dojrzewania ich kolekcji win. Wraz z rozwojem nowych technologii i materiałów w XIX i XX wieku piwnice z winami stały się coraz bardziej dopracowane. Postępy w chłodnictwie i kontroli temperatury umożliwiły ludziom regulowanie produkcji wina na bardziej wyrafinowanym poziomie.
Elementy nowoczesnej piwnicy z winami
Piwnice winne są dziś ważne zarówno dla poważnych konsumentów wina, jak i przemysłu winiarskiego. Funkcjonująca piwnica z winami może być duża lub mała, w zależności od dostępnej przestrzeni i budżetu. Większość nowoczesnych piwnic na wino ma w swojej konstrukcji następujące elementy.
Kontrola temperatury
Jedną z istotnych cech piwnicy z winami jest zdolność pomieszczenia do utrzymywania stałej temperatury na poziomie około 10-15 stopni Celsjusza. Wiele piwnic z winami wyposażonych jest w zaawansowaną technologię, która pozwala właścicielowi regulować temperaturę na wysokim poziomie, aby zapewnić właściwe dojrzewanie wina.
Istnieją dwie główne metody kontroli temperatury w piwnicach z winami: aktywna i pasywna. Aktywna regulacja temperatury odbywa się za pomocą układu mechanicznego, który podgrzewa lub chłodzi powietrze. Termostat lub inne urządzenie włączy lub wyłączy system w zależności od potrzeb.
Pasywny system kontroli temperatury opiera się na naturalnych środkach utrzymania temperatury w piwnicy z winami. Te naturalne środki obejmują naturalne właściwości chłodzące ziemi, grube ściany izolacyjne i naturalną cyrkulację powietrza.
Aktywne metody regulacji temperatury są droższe, ale pozwalają na łatwiejszą konserwację. Wybrana metoda zależy od położenia geograficznego, lokalizacji piwnicy z winami, budżetu oraz preferencji kolekcjonera i konsumenta wina.
Kontrola wilgotności
Kontrola wilgotności umożliwia regulację wilgotności w piwnicy z winami. W piwnicy z winami należy utrzymywać wilgotność na poziomie 60–70%. Wysoka wilgotność może powodować rozwój pleśni oraz rozkład etykiet i kleju. Gdy warunki są zbyt suche, korek może wyschnąć i skurczyć się, co prowadzi do utraty płynu i degradacji wina.
Aktywna kontrola wilgotności obejmuje nawilżacz lub osuszacz, w zależności od obszaru, oraz bariery paroszczelne, które można zainstalować w celu pochłaniania nadmiaru wilgoci. Pasywna kontrola wilgotności to naturalne środki, takie jak glina i terakota, które również pochłaniają wilgoć, a szyby wentylacyjne pomagają zapewnić cyrkulację powietrza.
Oświetlenie
Wino najlepiej przechowywać w ciemnym pomieszczeniu. Ekspozycja na promienie UV wpływa na ryboflawinę i kwas pantotenowy w winie, które mogą wytwarzać siarkę i powodować nieprzyjemny smak. Źródła światła w piwnicy z winami muszą ograniczać ekspozycję na światło UV, aby zachować najlepszą jakość wina.
Światło słoneczne jest najgorszą opcją dla piwnic z winami, ponieważ jest obfitym źródłem promieniowania UV i ciepła. Zarówno lampy fluorescencyjne, halogenowe, jak i żarowe wytwarzają niewielkie ilości promieniowania UV.
Większość ekspertów zaleca oświetlenie LED. Światła LED, czyli diody elektroluminescencyjne, są energooszczędne, trwałe, chłodne w dotyku, można je przyciemniać i mają różną temperaturę barwową.
Regały/regały
Regały i półki są zarówno praktyczną koniecznością, jak i dają kolejną szansę na personalizację. Eksperci od wina zalecają przechowywanie zakorkowanych butelek wina w pozycji poziomej. Pomaga to zachować ich trwałość, ponieważ wilgoć w butelce pomaga utrzymać korek w dobrym stanie. Wilgotny korek pozostaje nienaruszony, natomiast wyschnięty może powodować wycieki i przedwczesne starzenie się wina.
Istnieje wiele rodzajów regałów i półek, w zależności od wyglądu, jaki chcesz osiągnąć. Wybieraj spośród stojaków drewnianych, stojaków metalowych, opcji do montażu na ścianie, stojaków w kształcie rombu, stojaków wiszących i stojaków, które można ustawiać jeden na drugim. Najdroższą opcją stojaków i półek na wino są opcje niestandardowe, które są zbudowane specjalnie z myślą o Twojej przestrzeni i układzie.
Bezpieczeństwo
Zbieranie wina to drogie hobby, a wraz z wiekiem niektóre wina zyskują na wartości. W większości piwnic z winami dobrym pomysłem jest wprowadzenie pewnych środków bezpieczeństwa. Dyskretne środki bezpieczeństwa to dobrej jakości zamki do drzwi piwnic na wino. Wiele z tych zamków posiada możliwość otwierania bezkluczykowego, co jest wygodną opcją w codziennym użytkowaniu. Inne bardziej rozbudowane środki bezpieczeństwa to systemy alarmowe i kamery monitorujące. Są to dobre opcje, jeśli masz drogą kolekcję win.
Inne czynniki, które mogą mieć szkodliwy wpływ na Twoją kolekcję win, to nieprawidłowe działanie systemów przeciwpożarowych i temperaturowych. Dobrym pomysłem jest posiadanie czujników monitorujących Twoją kolekcję i ostrzegających, jeśli coś jest nie tak.
Rodzaje piwnic na wino
Nowoczesne piwnice na wino charakteryzują się szeroką gamą stylów i konfiguracji. Style projektowania będą się różnić, ale najważniejszym krokiem w projektowaniu funkcjonalnej piwnicy na wino jest rozważenie jej przeznaczenia.
Piwnice na wino do przechowywania i konserwacji wina
Piwnice na wino używane do przechowywania i konserwowania wina utrzymują idealną temperaturę, wilgotność, poziom światła i konfigurację stojaków. Przestrzeń ta podlega minimalnym zakłóceniom, aby wina mogły odpoczywać przez długi czas. W tych ciemnych i cichych środowiskach pomocne jest dokładne uporządkowanie wina według regionu i rodziny, aby umożliwić szybkie znalezienie potrzebnych butelek przy minimalnym zakłóceniu.
Piwnice na wino do przechowywania i przygotowywania wina
W piwnicy z winami przeznaczonej zarówno do przechowywania, jak i przygotowywania wina do spożycia znajduje się pomieszczenie serwisowe do krótkotrwałego przechowywania i dekantacji wina do natychmiastowego użycia. W tym obszarze mogą znajdować się półki umożliwiające ustawienie butelek w pozycji pionowej, korkociągi, karafki i inne akcesoria serwisowe. W tym pomieszczeniu nadal będzie przyćmione światło, ale do pracy będzie jaśniejsze. Pomieszczenie to powinno znajdować się bliżej strefy usługowej niż pomieszczenie do przechowywania wina.
Wyświetl piwnice z winami
Winiarnia ekspozycyjna przeznaczona jest do prezentacji win gotowych do spożycia. Wiele z tych piwnic ma szklane ściany i atrakcyjne półki. Wiele z tych wystawowych piwnic na wino jest wyposażonych w specjalne szkło chronione przed promieniowaniem UV lub przyciemniane, aby zachować jakość wina. Oświetlenie jest istotną cechą wystawowych piwnic z winami, ale preferowane jest delikatne oświetlenie, ale nie zawsze konieczne, ponieważ wina te szybciej się konsumują. W zależności od sytuacji w przypadku piwnic wystawowych ważniejsze mogą być środki bezpieczeństwa.
Wielofunkcyjne piwnice na wino
Dla większości osób chcących zainwestować w piwnicę z winami, piwnica wielofunkcyjna zapewni największe korzyści dla przestrzeni. Ta piwnica na wino pozwala na przechowywanie, przygotowywanie i eksponowanie wina w estetyczny sposób. Najlepszy projekt wielofunkcyjnej piwnicy na wino zapewni spójną konstrukcję i zharmonizuje warunki powietrza, oświetlenie, przestrzeń pomieszczenia i materiały dla wszystkich trzech celów.
Jeśli podoba Ci się nasza strona, udostępnij ją swoim znajomym & Facebook
