To już koniec naszej serii ogrodniczej. Zrobiliśmy własne podniesione łóżka. Rozmawialiśmy o tym, kiedy sadzić podstawy i z czym je sadzić. Oznaczyliśmy nasz ogród i spryskaliśmy go ręcznie robionymi środkami owadobójczymi. Włożyliśmy dużo miłości i troski w te owoce i warzywa, a teraz pozostaje tylko je zebrać. Czyż nie jest ekscytujące wgryzanie się w pierwszą świeżą sałatkę prosto z ogrodu? Praktycznie możesz posmakować swojej ciężkiej pracy. Ale w końcu zabraknie Ci kombinacji sałatek i sposobów jedzenia ogórków.
Co więc robisz, gdy masz dość pomidorów, a na kuchennym blacie wciąż stoi ich dwadzieścia? Tak, możesz rozdać je przyjaciołom i rodzinie, ale jak chciałbyś polać miskę makaronu domowym sosem pomidorowym w środku zimy? Poświęcenie czasu i wysiłku na prawidłowe przechowywanie produktów pomoże Ci odżywiać się zdrowo i tanio przez całą zimę. Sprawdź zatem siedem podstawowych sposobów na zachowanie zbiorów.
Kiedy myślisz o konserwowaniu produktów ogrodowych, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest prawdopodobnie konserwowanie. I jest to dobre miejsce dla umysłu! Konserwowanie to stosunkowo prosty sposób na maksymalne wykorzystanie produktów, ale należy pamiętać, aby zrobić to prawidłowo. Większość ludzi, którzy obecnie korzystają z tej metody konserwacji, używa konserw w kąpieli wodnej.
Zanim jednak wrzucisz wszystkie warzywa do słoika i zalejesz je gorącą wodą, musisz wiedzieć, że tylko te owoce i warzywa, które są bardzo kwaśne, można konserwować wyłącznie gorącą wodą. Pomyśl o pomidorach, owocach, piklach i dżemach. Na szczęście istnieją książki z wieloma kreatywnymi przepisami na własne sosy i tym podobne. (przez Przy stole imigrantów)
Co więc robisz ze wszystkimi fasolkami szparagowymi, jeśli nie możesz ich mieć? Odpowiedź leży w szybkowarze. Warzywa o niskiej kwasowości, takie jak fasola, dynia, kukurydza, ziemniaki itp., muszą być konserwowane w znacznie wyższej temperaturze, aby można je było bezpiecznie zjeść kilka miesięcy później. Szybkowar nagrzewa się znacznie cieplej niż konserwy w kąpieli wodnej, więc możesz umieścić pomidory i fasolkę szparagową obok siebie w słoikach z masonem, ale konserwowane w inny sposób. (za pośrednictwem stu dolarów miesięcznie)
Porozmawiajmy o marynowaniu. Zasadniczo polega to na namoczeniu warzywa w occie, dzięki czemu stanie się ono bardziej kwaśne. Pamiętasz, co powiedzieliśmy powyżej o konserwowaniu? Jeśli najpierw weźmiesz warzywa o niskiej kwasowości i zamarynujesz je, wtedy będzie można je bezpiecznie konserwować za pomocą kąpieli wodnej! Jak magia.
Jeśli jednak nie chcesz wkładać w to tyle wysiłku, istnieje kilka szybkich metod marynowania, które sprawią, że produkty dłużej pozostaną w lodówce. (przez Cookie i Kate)
Każdy lubi dobry dżem, prawda? Wyobraź sobie, jak smarujesz domowy dżem truskawkowy ciepłymi ciasteczkami, gdy na zewnątrz pada śnieg. Twój ogród może Ci to zapewnić! Jeśli posadziłeś krzewy jagodowe lub drzewa owocowe, konfitury i galaretki to świetny sposób, aby świeże produkty zachowały trwałość przez długi czas.
Nie oznacza to jednak, że musisz używać własnych owoców. Jest mnóstwo sadów i grządek jagodowych, gdzie można skorzystać z czyjejś ciężkiej pracy i samemu zająć się konserwacją w domu. Jakkolwiek to zrobisz, nadal będzie to dżem na ciepłych ciastkach. (przez Ucztę Frankiego)
Zamrażarki są prawdopodobnie najlepszym wynalazkiem od czasów krojonego chleba. Jeśli nie masz czasu na produkcję lub nie chcesz bawić się w szybkowar lub jedno i drugie, zamrażanie zbiorów jest świetną metodą konserwacji.
Zanim jednak wrzucisz rzeczy do zamrażarki, upewnij się, że warzywa nie wymagają blanszowania (gotowania w garnku z wodą przez kilka minut). W przeciwnym razie istnieje wiele wskazówek i wskazówek dotyczących najlepszych sposobów zamrażania produktów, aby uzyskać najlepszy smak po ich zjedzeniu. (przez Design Mom)
Jeśli uprawiasz własną cebulę, potrzebujesz trochę pracy, zanim ją przechowasz. Po zbiorze cebulę należy odłożyć w ciepłe miejsce do wyschnięcia (lub peklowania) na około dwa tygodnie. Będziesz wiedzieć, kiedy są gotowe, gdy wierzchołki wyschną.
Następnie możesz odciąć wierzchołki i przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu w torebce po cebuli wielokrotnego użytku lub dziurkowanych brązowych workach, takich jak te powyżej, lub nawet wzdłuż w rajstopach. Jeśli czujesz się pewnie, zostaw wierzchołki i zapleć cebulę przed przechowywaniem. (przez The Yummy Life)
Ponieważ tak wiele ziół jest dobrymi roślinami towarzyszącymi, istnieje duża szansa, że i Ty będziesz je zbierać! Ale domyślamy się, że użycie ich wszystkich może być niemożliwe, zanim się zepsują. Wejdź w proces suszenia ziół. To proste.
Zwiąż zioła razem i powieś je do góry nogami w ciepłym, suchym miejscu, aż liście staną się chrupiące. Twoja kuchnia będzie wyglądać raczej włosko, z tymi wszystkimi zwisającymi liśćmi bazylii. Gdy wyschną, możesz obrać liście i przechowywać je w słoikach.
Możesz także zamrozić świeże zioła w wodzie lub oleju, a następnie dodawać je do potraw w kostkach. Dzięki tym wszystkim możliwościom z pewnością będziesz chciał mieć ogród ziołowy, który zapewni Ci mnóstwo świeżych ziół do wszystkich Twoich potrzeb kulinarnych. (przez The Garden Glove)
Jeśli podoba Ci się nasza strona, udostępnij ją swoim znajomym & Facebook
