Pôr a mesa é algo que nem todo mundo faz. Mas isso não deve ser reservado apenas aos restaurantes. Nada nos impede de sermos um pouco mais sofisticados em casa e deveríamos fazer isso com mais frequência. Mas a questão que resta é que precisamos de algum conhecimento básico sobre como preparar uma mesa corretamente. Não se preocupe, na verdade não é tão complicado. Você provavelmente já sabe como usar tudo corretamente, então vamos ver como você pode deixar a mesa bonita e sofisticada para você e seus convidados.
Casual ou formal?
Em primeiro lugar, tenha em mente que existem vários graus de formalidade na hora de pôr a mesa. Se você está se preparando para algo muito formal, terá que oferecer aos seus convidados mais do que apenas os talheres básicos e o copo de água. Se for uma reunião casual, as coisas ficam bastante simplificadas e não há necessidade de se dar ao trabalho de encher a mesa com todos os diferentes pratos, talheres e acessórios.
Regras diárias de configuração de mesa
Uma configuração de mesa do dia a dia pode ser sofisticada e elegante sem ser formal. Você pode usar um jogo americano em vez de um carregador. Em primeiro lugar, centralize os pratos na frente de cada cadeira. Cada prato deve estar alinhado com o que está à sua frente. Em cima do prato vem o prato de salada ou equivalente, dependendo do que você escolher servir.
Depois vem os talheres. Certifique-se de trabalhar de dentro para fora para manter tudo em ordem e colocar os utensílios na ordem em que são utilizados. Espace-os uniformemente usando o polegar. O garfo vai para a esquerda às 9h e a faca e a colher vão para a direita às 3h. A faca deve ser colocada com a lâmina voltada para o prato. Em seguida, coloque os copos no canto superior direito às 13h. Dependendo do que você está servindo, você pode tomar um único copo de água ou adicionar um de vinho também.
Guardanapos
Quanto ao guardanapo, existem várias formas de o colocar. Você pode dobrá-lo em um retângulo simples e colocá-lo sob os garfos, dobrá-lo em um triângulo apontando para dentro ou usar um anel de guardanapo e colocá-lo no prato. Você também pode colocá-lo em um copo e fazer com que pareça um cisne ou outra coisa. Isso vale tanto para ambientes casuais quanto formais.
Configuração de mesa formal
As regras mudam um pouco quando você arruma a mesa para uma ocasião mais formal. Há mais talheres envolvidos e mais algumas coisas na mesa em geral. Além disso, um carregador é usado em vez do jogo americano casual. Os pratos são então empilhados em cima, com o menor por cima. Desta forma, cada prato pode ser limpo após cada prato, revelando o próximo. Há também um prato de pão colocado no canto superior esquerdo às 10h. Sempre coloque os pratos a uma distância de um polegar da borda da mesa.
Os talheres são então arrumados. As bifurcações ficam à esquerda às 9h com a menor do lado de fora. Isso significa que você terá o jantar, a salada e o garfo de peixe deste lado do prato. As facas e colheres ficam à direita, a menor do lado de fora, às 3h. Os talheres de sobremesa chegam ao topo às 12h.
Os copos são colocados no canto superior direito às 13h. Tem as taças de vinho (branco e tinto), a taça de água e a taça de champanhe. O copo de água geralmente é colocado à direita do prato, logo acima da faca, seguido pelas taças de vinho e pela taça de champanhe. Às vezes, há também um vidro multiuso.
Sobremesa
Quando a sobremesa é servida, todas as taças de vinho (exceto a de sobremesa, se necessário) são retiradas da mesa. O mesmo se aplica a todos os pratos de pão e saleiros e pimenteiros, bem como a quaisquer outros acessórios. Os copos de água ficam em cima da mesa. Os utensílios de sobremesa são sempre colocados na horizontal por cima do prato mas também podem ser trazidos posteriormente se quiser poupar espaço na mesa.
Dicas e informações úteis
Tanto o jogo americano quanto as placas do carregador têm a mesma finalidade. O carregador também é conhecido como placa de serviço ou apresentação. A sua função é puramente decorativa e estes pratos são sobredimensionados. Eles adicionam textura, cor e padrão à mesa e podem realmente fazer com que toda a apresentação pareça completa e harmoniosa. Além desses você também pode usar cartões de lugar e até lembrancinhas para dar charme e beleza à mesa.
Como regra geral, sempre deixe os acessórios fáceis de alcançar. Isso se refere aos saleiros e papeleiros que, aliás, devem sempre viajar juntos, então quando alguém pedir para você passar o sal você também deve dar a pimenta junto.
Uma disposição de mesa simétrica e uniforme tende a parecer formal e isso lhe confere elegância. Claro, isso não significa que você não possa se divertir e personalizar as coisas. Você deve sempre se sentir à vontade para misturar e combinar diferentes estilos ou cores. Não há necessidade de conjuntos de pratos iguais ou de que todos na mesa tenham exatamente as mesmas coisas à sua frente.
Você também pode se divertir muito com os guardanapos. Tenha em mente que os guardanapos de pano são muito superiores aos de papel. Existem também muitas maneiras interessantes de exibi-los. Você pode usar todos os tipos de argolas de guardanapo interessantes ou dobrar os guardanapos e colocá-los dentro dos copos ou em cima dos pratos.
Escolha sempre seus utensílios, pratos e tudo mais dependendo do tipo de comida que pretende servir ou do quão formal você deseja que tudo seja. Por exemplo, se você optar por um jantar tipo buffet, tudo muda. Neste caso todos os pratos ficam empilhados e os talheres podem ser enrolados dentro dos guardanapos e colocados na ponta da mesa. Tente organizar os alimentos em várias alturas para que todos possam alcançar tudo com facilidade.
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