Fie că ești un pasionat de vin sau doar un băutor social, istoria cramei este una fascinantă. Dezvoltarea rasei umane este legată de cultivarea strugurilor într-o băutură de uz comun și de sărbătoare. Când oamenii au început să facă vin, acesta a fost preparat pentru consum rapid. Odată ce comercianții au început să transporte vin pe distanțe lungi, depozitarea a devenit o necesitate. Cramele de vinuri au început ca peșteri umile în pământ și au evoluat în unele dintre cele mai sofisticate încăperi ale căminului modern.
Ce este o cramă?
O cramă este o zonă specializată menită să păstreze și să îmbătrânească vinul. Designul lor s-a schimbat de-a lungul timpului. Cramele antice erau peșteri sau zone subterane cu reguli naturale de temperatură și umiditate care permiteau oamenilor să păstreze vinul fără a se strica. Astăzi, cramele sunt spații foarte reglementate care controlează temperatura, umiditatea, lumina și ventilația pentru a menține calitatea și aroma vinului.
Cramele au o varietate de forme și dimensiuni. Puteți alege pivnițe care sunt la fel de mici ca dulapuri sau dulapuri până la încăperi mari și grote subterane. Designerii creează spații de cramă atât pentru locuințe, cât și pentru spații de afaceri, pentru a se potrivi unei game de nevoi.
Pentru un colecționar serios de vinuri, cramele sunt vitale în păstrarea vinului de expunerea la lumină, căldură și aer, toate acestea putând distruge calitatea vinului. Cramele sunt, de asemenea, spații estetice care sporesc eleganța unui spațiu și permit vizualizarea cu ușurință a colecțiilor extinse de vinuri.
Scurt istoric al cramei
Așa cum vinul a fost o parte inextricabilă a poveștii umane de mii de ani, crama s-a dezvoltat odată cu această istorie. Istoricii urmăresc pivnița de la civilizații antice, cum ar fi egiptenii, canaaniții și grecii, care au observat cu toții că mediile întunecate au ajutat la păstrarea aromei și calității vinului și a altor produse alimentare. Aceste pivnițe timpurii erau peșteri sau pivnițe subterane care reglau în mod natural temperatura și umiditatea aerului.
Vinul a fost important pentru etrusci și mai târziu pentru romani, care i-au cucerit și și-au extins dominația asupra regiunii Italiei. Romanii au început să facă schimb de vin cu vecinii lor și au început să-și dea seama că vinul care a fost depozitat într-un loc răcoros și întunecat se va înmuia și aduce un preț mai bun.
În Evul Mediu, vinul a devenit o parte și mai importantă a vieții de zi cu zi, deoarece apa din multe regiuni nu era suficient de curată pentru a fi consumată. În această epocă, vinul era depozitat în butoaie sau în ulcioare de lut. Cramele de vinuri au variat în funcție de regiune în această perioadă, dar există caracteristici comune ale cramelor tipice medievale.
Mănăstirile și castelele erau cele mai obișnuite locuri pentru pivnițe, deoarece vinificația și comerțul erau eforturi costisitoare. Constructorii au construit aceste pivnițe în subteran și aveau pereți de piatră sau pământ pentru a păstra cel mai bine temperatura și umiditatea constante necesare. Multe pivnițe medievale aveau tavane cu bolți de butoaie. Intrările în aceste încăperi erau mici pentru a minimiza lumina. Pivnițele au fost echipate cu puțuri de ventilație pentru a ajuta la intrarea aerului proaspăt pentru a evita creșterea mucegaiului.
În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, consumul de vin a crescut, iar depozitarea vinului a devenit și mai populară. Persoanele bogate au început să construiască crame private, echipate cu candelabre și rafturi pentru vinuri elaborate pentru maturarea colecțiilor lor de vin. Odată cu progresul noilor tehnologii și materiale în secolele al XIX-lea și al XX-lea, cramele au devenit mai fin reglate. Progresele în refrigerare și controlul temperaturii au permis oamenilor să-și regleze vinul la un nivel mai sofisticat.
Componentele unei crame moderne
Cramele de vin astăzi sunt importante atât pentru consumatorii serioși de vin, cât și pentru industria vinului. O cramă funcțională poate fi mare sau mică, în funcție de spațiul disponibil și de buget. Majoritatea cramelor moderne au următoarele componente în designul lor.
Controlul temperaturii
O caracteristică esențială a unei crame este capacitatea spațiului de a menține o temperatură regulată de aproximativ 50-59 grade Fahrenheit (10-15 grade Celsius). Multe crame dispun de tehnologie avansată care permite proprietarului să regleze temperatura la un nivel ridicat pentru a se asigura că vinul îmbătrânește corespunzător.
Există două metode principale de control al temperaturii în cramele: activă și pasivă. Reglarea activa a temperaturii este mentinuta printr-un sistem mecanic care incalzeste sau raceste aerul. Un termostat sau alt dispozitiv va porni sau opri sistemul după cum este necesar.
Un sistem de control pasiv al temperaturii se bazează pe măsuri naturale de menținere a temperaturii cramei. Aceste măsuri naturale includ proprietățile naturale de răcire ale pământului, pereții groși pentru izolare și circulația naturală a aerului.
Metodele active de reglare a temperaturii sunt mai costisitoare, dar permit o întreținere mai ușoară. Metoda pe care o alegeți depinde de locația dvs. geografică, de locația cramei, de bugetul dvs. și de preferințele dvs. ca colecționar și consumator de vinuri.
Controlul umidității
Controlul umidității permite reglarea umidității în cramă. Ar trebui să mențineți un nivel de umiditate de 60%-70% într-o cramă. Umiditatea ridicată poate provoca creșterea mucegaiului, precum și dezintegrarea etichetelor și a adezivului. Când condițiile sunt prea uscate, dopul se poate usca și se poate micșora, ducând la pierderea lichidului și la degradarea vinului.
Controalele active ale umidității includ un umidificator sau un dezumidificator, în funcție de zona dvs. și bariere de vapori pe care le puteți instala pentru a absorbi excesul de umiditate. Controalele pasive ale umidității sunt mijloace naturale, cum ar fi argila și teracota, pentru a absorbi umiditatea, de asemenea, precum și puțuri de ventilație pentru a ajuta la aducerea în circulație a aerului.
Iluminat
Vinul este cel mai bine păstrat într-un mediu întunecat. Expunerea la razele UV afectează riboflavina și acidul pantotenic din vin, care poate produce sulf și poate provoca un gust neplăcut. Sursele de iluminare dintr-o pivniță trebuie să limiteze expunerea la lumina UV pentru a menține vinul de cea mai bună calitate.
Lumina soarelui este cea mai proastă opțiune pentru cramele, deoarece este o sursă amplă de radiații UV și căldură. Luminile fluorescente, cu halogen și incandescente produc ambele cantități mici de radiații UV.
Majoritatea experților recomandă lumini cu LED-uri. Luminile LED sau diodele emițătoare de lumină sunt eficiente din punct de vedere energetic, de lungă durată, rece la atingere, reglabile și au temperaturi de culoare diferite.
Rafturi/Raft
Rafturile și rafturile sunt ambele o necesitate practică și adaugă o altă șansă de personalizare. Experții în vin recomandă să depozitați sticlele de vin cu dopuri pe orizontală. Acest lucru ajută la menținerea longevității, deoarece umiditatea din sticlă ajută la menținerea dopului în stare bună. Un dop umed rămâne intact, în timp ce un dop uscat poate provoca scurgeri și îmbătrânirea prematură a vinului.
Există o varietate de tipuri de rafturi și rafturi, în funcție de aspectul pe care doriți să-l obțineți. Alegeți dintre rafturi din lemn, rafturi metalice, opțiuni montate pe perete, rafturi în formă de romb, rafturi suspendate și rafturi stivuibile. Cea mai scumpă opțiune pentru rafturile și rafturile pentru vin sunt opțiunile personalizate care sunt construite special pentru spațiul și aspectul dvs.
Securitate
Colectarea vinurilor este un hobby costisitor, iar pe măsură ce unele vinuri îmbătrânesc, ele cresc în valoare. Este o idee bună să existe unele măsuri de securitate în majoritatea cramelor. Măsurile de securitate modeste sunt încuietori de bună calitate pe ușile cramei. Multe dintre aceste încuietori au o intrare fără cheie, care este o opțiune convenabilă pentru utilizarea de zi cu zi. Alte măsuri de securitate mai extinse sunt sistemele de alarmă și camerele de supraveghere. Acestea sunt opțiuni bune dacă aveți o colecție scumpă de vinuri.
Alți factori care ar putea fi în detrimentul colecției dvs. de vin sunt incendiul și sistemele de temperatură care au mers prost. Este o idee bună să aveți senzori care să vă monitorizeze colecția și să vă avertizeze dacă este ceva în neregulă.
Tipuri de crame
Cramele moderne au o gamă largă de stiluri și configurații de design. Stilurile de design vor varia, dar cel mai important pas în proiectarea unei crame funcționale este luarea în considerare a scopului pivniței dumneavoastră.
Crame pentru pastrarea si conservarea vinului
Cramele care sunt folosite pentru depozitarea și conservarea vinului mențin o temperatură, umiditate, nivel de lumină și o configurație ideală. Acest spațiu este supus unei perturbări minime pentru a permite vinurilor să se odihnească pe perioade lungi de timp. Este util în aceste medii întunecate și liniștite să organizați vinul cu atenție în funcție de regiune și familie, pentru a vă permite să găsiți rapid sticlele dorite, cu o perturbare minimă.
Crame pentru pastrarea si prepararea vinului
O cramă atât pentru păstrarea, cât și pentru prepararea vinului pentru consum, dispune de o cameră de serviciu pentru depozitarea scurtă și decantarea vinului pentru utilizare imediată. Această zonă poate avea rafturi pentru poziționarea sticlelor în poziție verticală, tirbușoane, decantoare și alte accesorii de service. Această cameră va avea în continuare lumină slabă, dar va avea o lumină mai puternică pentru lucru. Această cameră ar trebui să fie situată mai aproape de zona de serviciu decât camera pentru depozitarea vinului.
Expoziție crame
O cramă de vitrine este concepută pentru a prezenta vinurile care sunt gata de băut. Multe dintre aceste pivnițe au pereți de sticlă și rafturi atractive. Multe dintre aceste pivnițe de vitrine sunt dotate cu sticlă special protejată împotriva UV sau colorată pentru a păstra calitatea vinului. Iluminatul este o trăsătură esențială a cramelor expoziționale, dar iluminatul slab este preferat, dar nu întotdeauna necesar, deoarece aceste vinuri se consumă mai repede. În funcție de situație, măsurile de securitate pot fi mai importante pentru cramele expuse.
Crame de vinuri multifuncționale
Pentru majoritatea oamenilor care doresc să investească într-o pivniță de vinuri, o pivniță multifuncțională va oferi cele mai multe beneficii pentru spațiu. Această pivniță permite depozitarea, prepararea și afișarea vinului într-un mod atrăgător din punct de vedere estetic. Cel mai bun design pentru o cramă multifuncțională va asigura un design perfect și va armoniza condițiile de aer, iluminatul, spațiul camerei și materialele pentru toate cele trei scopuri.
Dacă vă place pagina noastră, vă rugăm să distribuiți prietenilor tăi & Facebook
