Špajza je výborným miestom na uskladnenie kuchynských sponiek, no určite sa nájdu aj také, ktoré sa kazia rýchlejšie, než si myslíte, alebo by tam vôbec nemali byť. Špajza je náročný priestor na usporiadanie. Ak je vaša kuchynská špajza ako u väčšiny ľudí, stane sa útočiskom pre širokú škálu potravín.
Dokonca aj v tej najprecíznejšie zorganizovanej špajzi môže byť ťažké rozoznať, ktoré potraviny sú nové a ktoré sú tu dlhšie, ako by mali. Mnohým bežne skladovaným veciam zo špajze časom vyprší platnosť, pokazia sa alebo sa kontaminujú.
Niektoré len zaberajú cenný priestor, ktorý by ste mohli zaplniť predmetmi, ktoré bežne používate. Jasné pochopenie toho, ktoré potraviny by ste mali z vašej špajze odstrániť, zaistí, že bude zásobená čerstvými a bezpečnými potravinami, čím sa vaša kuchyňa premení na zdroj zdravých a chutných jedál.
Položky na vyčistenie zo špajze
Niektoré veci zo špajze majú relatívne krátke dátumy spotreby z dôvodu ich zložiek, balenia alebo náchylnosti na skazu. Ostatné potraviny, ktoré takmer určite nikdy nepoužijete, zaberajú miesto vo vašej špajzi, čo bráni efektívnej a efektívnej organizácii. Pravidelné čistenie týchto vypršaných alebo nepotrebných predmetov bude mať za následok priestrannejšiu a čistejšiu špajzu.
1. Celozrnné múky
Celozrnné múky sa musia správne skladovať, aby sa zachovala ich nutričná čerstvosť a hodnota, pretože prírodné oleje môžu rýchlo žltnúť, ak nie sú uchovávané v optimálnych podmienkach. Na rozdiel od rafinovaných múk obsahujú celozrnné druhy otruby a klíčky z pšenice, ktoré sa rýchlejšie kazia. Patria sem celozrnné múky ako pšenica, raž a špalda. Podľa väčšiny odborníkov vydržia celozrnné múky pri izbovej teplote približne tri mesiace.
Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť pri izbovej teplote, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste vašej špajze. Pre ešte dlhšie skladovanie ich umiestnite do chladničky alebo mrazničky, pretože nízke teploty spomaľujú oxidáciu, ktorá spôsobuje ich žltnutie. Skladovanie v chlade predĺži trvanlivosť celozrnných múk na 6-9 mesiacov. Vždy ich uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, aby ste sa vyhli vlhkosti a škodcom.
2. Orechy
Orechy sa rýchlo kazia kvôli vysokému obsahu oleja, ktorý ich robí náchylnými na oxidáciu a žltnutie. Keď sú orechy vystavené svetlu, ich oleje sa rozkladajú, čo má za následok nepríjemné chute a pachy, ktoré naznačujú, že sa pokazili. Tento proces sa urýchľuje v horúcom, vlhkom a jasnom prostredí, najmä počas letných mesiacov, kedy sú tieto podmienky najrozšírenejšie. Orechy môžu tiež absorbovať pachy okolitých potravín, čo tiež ovplyvňuje ich chuť,
Na predĺženie ich trvanlivosti je dôležité, aby boli orechy skladované v chladnom, tmavom a suchom prostredí vo vzduchotesnej nádobe. Pre ešte dlhšiu trvanlivosť, chladenie alebo mrazenie orechov najlepšie zachová svoju integritu a zabezpečí, že budú čerstvé a chutné po dlhšiu dobu.
3. Určité oleje
Niektoré oleje v dôsledku svojho chemického zloženia, najmä obsahu nenasýtených tukov, žltnú skôr ako iné. Patria sem oleje z orechov a semien, ako sú vlašské orechy, ľanové semienko, sezam, hroznové semienko a konope. Tieto oleje obsahujú vysoké percento nenasýtených alebo polynenasýtených tukov, ktoré sú menej stabilné a citlivejšie na svetlo, teplo a vzduch. Keď tieto oleje žltnú, strácajú chuť, vitamíny a môžu sa u nich vyvinúť potenciálne toxické zlúčeniny.
Uchovávanie týchto olejov v nádobách z tmavého skla a na chladnom a tmavom mieste im pomôže vydržať dlhšie. Niektorí odborníci odporúčajú skladovať ich v chladničke. To môže spôsobiť zakalený vzhľad, ktorý, hoci nie je škodlivý pre chuť alebo zdravie, môže byť pre spotrebiteľov nepríjemný.
4. Korenie a bylinky
Skladovanie korenín a bylín je rozhodujúce pre zachovanie ich účinnosti, chuti a arómy v priebehu času. Korenie a bylinky sú citlivé na svetlo, teplo, vlhkosť a vzduch, čo všetko môže rýchlo znížiť ich kvalitu. Je tiež potrebné sledovať, kedy kupujete koreniny, pretože aj pri najlepšom skladovaní strácajú bylinky a koreniny vo fľašiach svoju účinnosť. Konkrétna dĺžka doby, počas ktorej môžete bylinky a koreniny uchovávať, závisí od konkrétnej odrody, ale väčšina korenín zostáva účinná až dva roky a bylinky sa pohybujú medzi 1 až 3 rokmi.
Ak chcete maximalizovať ich trvanlivosť, skladujte ich na chladnom a suchom mieste vo vzduchotesnej nádobe. Pomáha to chrániť ich prchavé oleje, ktoré im dodávajú charakteristickú chuť. Celé korenie má tendenciu udržať si chuť dlhšie ako mleté druhy. Pravidelná kontrola chuti byliniek a korenín zaistí, že zostanú pri varení účinné a živé.
5. Výrobky na pečenie
Prášok do pečiva, sóda, droždie, cukry a čokoláda sú citlivé na teplo, svetlo a vzduch. Prášok do pečiva, sóda a droždie obsahujú zložky, ktoré sa pri vystavení týmto environmentálnym faktorom degradujú a strácajú svoju účinnosť. To znamená, že vaše pečivo bude ploché a husté, nie mäkké a plné vzduchových vreciek. Cukor môže pri vystavení vlhkosti zhustnúť a stvrdnúť, zatiaľ čo čokoláda vytvorí biely práškový povrch.
Tieto predmety by sa mali vždy skladovať vo vzduchotesných nádobách na chladnom a suchom mieste špajze. Jedlá sóda a droždie môžu zostať dlhšie čerstvé, ak ich uložíte do chladničky alebo mrazničky.
6. Suché zrná a cestoviny
Suché zrná a cestoviny sa považujú za stabilné pri skladovaní, pretože si zachovávajú svoju štrukturálnu a chuťovú integritu, keď sú v špajzi. Avšak aj tieto položky sa môžu časom znehodnotiť v dôsledku vystavenia vlhkosti, vzduchu a škodcom v dôsledku nesprávneho skladovania. To platí najmä pre celozrnné a celozrnné cestoviny, ako je quinoa, farro, hnedá ryža a celozrnné cestoviny.
Tieto položky skladujte vo vzduchotesných nádobách na chladnom a suchom mieste, aby si zachovali svoju čerstvosť a chuť. Označte tieto položky dátumami nákupu, aby ste mohli vždy použiť staršie položky pred nákupom nových.
7. Exotické potravinové darčeky a suveníry
Takmer každý má vo svojej špajzi nejaké exotické potravinové darčeky a suveníry, ktoré zaberajú cenné miesto v špajzi. Tieto položky sa často hromadia v špajzi, pretože nie sú súčasťou vášho pravidelného varenia. Ľudia sa často cítia vinní za to, že sa týchto vecí zbavia, pretože veria, že ich nakoniec využijú, alebo sa cítia zle, keď sa zbavia daru. Mnohé z týchto položiek však obsahujú jemné prísady, ako je olej, bylinky a koreniny, ktoré sa nakoniec pokazia.
Zvážte, ktoré exotické potraviny skutočne použijete a ktoré nie. Vyhoďte veci, ktoré len zaberajú miesto, a tie, ktoré sú pre vás dôležité, si ponechajte. Ak chcete použiť konkrétnu položku, vymyslite si konkrétny plán na jej začlenenie do budúceho občerstvenia a jedál.
8. Koreniny
Mnoho korenín sa kupuje pre jeden konkrétny recept a potom sa odsúva do zadnej časti špajze a zabudne sa. Položky, ako sú omáčky, nátierky a dresingy, je potrebné pravidelne kontrolovať, aby ste sa uistili, že sú stále chutné a nie sú pokazené.
Pravidelne kontrolujte dátumy spotreby. Posúďte, ktoré koreniny používate pravidelne a ktoré možno už nikdy nepoužijete. Pokúste sa vyhnúť duplicitným položkám tým, že budete mať všetky koreniny na rovnakom mieste a pred nákupom iných korenín ich skontrolujete.
9. Sušené ovocie
Sušené ovocie, hoci je skladovateľné a pohodlné, sa často môže znehodnotiť rýchlejšie, ako ho použijete, najmä ak sušené ovocie neobsahuje konzervačné látky. Sušené ovocie môže vo vlhkom prostredí alebo ak je vystavené vlhkosti, vyvinúť pleseň. Sušené ovocie môže tiež stratiť svoju chuť a stať sa suchým a kožovitým.
Preskúmajte stav sušeného ovocia, ako sú hrozienka, brusnice a jablká. Vyhoďte všetko ovocie, ktoré vykazuje známky znehodnotenia alebo plesne. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť sušeného ovocia, skladujte ho na chladnom a suchom mieste vo vzduchotesnej nádobe.
Ako zistím, že sa mi veci v špajzi pokazili?
Vedieť, kedy sa veci v špajzi pokazili, zahŕňa pravidelné sledovanie vašich vecí a používanie zmyslov na pozorovanie zmien vo vzhľade, chuti, štruktúre a vôni.
Skontrolujte dátumy exspirácie: Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zistiť, či sa položky v špajzi pokazili, je vyhľadať dátumy exspirácie alebo „najlepšej spotreby“ na obale. Aj keď sú to zvyčajne konzervatívne odhady, môžu sa použiť aj na určenie, kedy už potravina nie je dobrá. Skontrolujte obal: Hľadajte známky poškodenia obalu, ako sú vydutia, netesnosti a trhliny. Urýchli sa tým znehodnotenie vnútorného obsahu v porovnaní s neporušeným obalom. Použite svoje zmysly: Pričuchnite k predmetu, aby ste zistili, či nezaznamenáte kyslý alebo zatuchnutý zápach, ktorý môže naznačovať skazenie. Pozrite sa na zmeny vo vzhľade položiek, ako je zmena farby, plesne alebo nezvyčajné škvrny. Prehmatajte predmet, aby ste skontrolovali zhlukovanie, tvrdosť alebo nezvyčajnú lepivosť. Hľadajte príznaky škodcov: Skontrolujte, či sa na nich nenachádzajú známky škodcov, ako je hmyz, hlodavce alebo ich trus. Účinnosť testu: Niektoré položky ako prášok do pečiva, sóda a droždie budú šumieť alebo bublať v horúcej vode, ak sú stále aktívne. Dôverujte svojmu úsudku: Po vyhodnotení položky pomocou krokov uvedených vyššie sa môžete na základe vyššie uvedených krokov rozhodnúť, či je stále dobrá. Ak si nie ste istí, vždy je lepšie danú položku vyhodiť ako použiť.
Ak sa vám naša stránka páči, zdieľajte ju so svojimi priateľmi & Facebook