Ево нас на крају наше серије баштованства. Урадили смо своје подигнуте кревете. Разговарали смо о томе када посадити своје основе и чиме их посадити. Означили смо нашу башту и попрскали је ручно рађеним инсектицидима. Уложили смо пуно љубави и бриге у то воће и поврће и сада једино што преостаје јесте да их беремо. Није ли узбудљиво загристи своју прву свежу салату, право из баште? Практично можете окусити свој напоран рад. Али на крају ће вам понестати комбинација салата и начина да једете краставце.
Па шта радите када вам је доста парадајза, а још увек имате двадесет на кухињском пулту? Да, могли бисте да их поклоните пријатељима и породици, али да ли бисте желели да прелите чинију тестенине са неким домаћим парадајз сосом усред зиме? Одвајање времена и труда да правилно сачувате своје производе помоћи ће вам да једете здраво и јефтино током целе зиме. Зато погледајте ових седам основних начина да сачувате своју жетву.
Када размишљате о очувању баштенских производа, прва ствар која вам пада на памет је вероватно конзервирање. И то је добро место за ум! Конзервирање је релативно једноставан начин да максимално искористите своје производе, али морате бити сигурни да то радите исправно. Већина људи који данас користе ову методу конзервирања користе конзервирање у воденом купатилу.
Међутим, пре него што баците све своје поврће у теглу и ставите га у купатило са топлом водом, морате да знате да само воће и поврће које је веома кисело може да се конзервира само са топлом водом. Помислите на парадајз, воће, киселе краставце и џемове. Срећом, постоје књиге са много креативних рецепата за сопствене сосове и слично. (преко Ат Тхе Иммигрант'с Табле)
Па шта да радите са свим својим зеленим пасуљем ако не можете да их можете? Одговор лежи у експрес лонцу. Поврће са ниском киселином, попут пасуља, тиквица, кукуруза, кромпира, итд., мора да се конзервира на много вишој температури како би било безбедно за јело месецима касније. Експрес лонац постаје много топлији од конзервирања у воденом купатилу, тако да можете да ставите парадајз и махуну поредане у своје тегле, али конзервиране другим поступком. (преко сто долара месечно)
Хајде да причамо о кисељењу. У основи је узимање поврћа и натапање у сирће, чинећи га киселијим. Сећате се шта смо горе рекли о конзервирању? Ако узмете поврће са мало киселости и прво га киселите, онда ће бити безбедно у конзерви користећи водено купатило! Као магија.
Али ако радије не бисте дали сав тај труд, постоје неке методе брзог кисељења које ће ипак учинити да ствари дуже трају у вашем фрижидеру. (преко Цоокие анд Кате)
Сви воле добар џем, зар не? Замислите само да мажете домаћи џем од јагода на топле кексе док снег пада напољу. Ваша башта вам то може дати! Ако сте посадили бобичасто грмље или воћке, заглављивање и желе су сјајни начини да свежи производи буду дугорочни.
То ипак не значи да морате да користите своје воће. Много је воћњака и бобица где можете искористити туђи напоран рад и сами обавити конзервацију код куће. Како год да то урадите, и даље је једнако пекмезу на топлим кексима. (преко Франкие'с Феаст)
Замрзивачи су можда најбољи изум од нарезаног хлеба. Када немате времена да производите или не желите да се петљате са експрес лонцу или обоје, замрзавање жетве је одличан начин за очување.
Пре него што баците ствари у замрзивач, уверите се да ваше поврће не треба да се бланшира (кувајте у лонцу воде неколико минута). Иначе, постоји много савета и трикова за најбоље начине да замрзнете своје производе како бисте добили најбољи укус када их коначно поједете. (преко Десигн Мом)
Када сами узгајате лук, потребно му је мало посла пре него што га одложите. Након бербе, лук треба ставити на топло место да се осуши (или осуши) око две недеље. Знаћете када буду готови када се врхови осуше.
Затим можете да одсечете врхове и чувате их на хладном и сувом месту у врећици за вишекратну употребу са луком или избушеним смеђим врећама попут оних изнад или чак по дужини у чарапама. Ако се осећате самопоуздано, оставите врхове и исплетите лук пре него што га одложите. (преко Тхе Иумми Лифе)
Пошто су многе биљке тако добре биљке за пратњу, постоји велика шанса да ћете их и ви имати за бербу! Али претпостављамо да је можда немогуће да их све искористите пре него што се покваре. Уђите у процес сушења биља. То је једноставно.
Повежите своје зачинско биље и обесите их наопачке у топлом сувом простору док листови не постану хрскави. Имаћете да ваша кухиња изгледа прилично италијанска са свим оним листовима босиљка који виси. Када се осуше, можете скинути листове и чувати их у теглама.
Такође можете замрзнути своје свеже зачинско биље у води или уљу, а затим их додати у јело на коцкице. Уз све те могућности, сигурно ћете желети да имате башту са зачинским биљем која ће вам пружити обиље свежег зачинског биља за све ваше потребе у кувању. (преко Тхе Гарден Глове)
Ако вам се свиђа наша страница, поделите је са својим пријатељима & Фејсбук
