Било да сте љубитељ вина или само пијете, историја винског подрума је фасцинантна. Развој људске расе повезан је са узгојем грожђа у напитак за општу употребу и славље. Када су људи почели да праве вино, кувало се за брзу конзумацију. Када су трговци почели да превозе вино на велике удаљености, складиштење је постало неопходно. Вински подруми су почели као скромне пећине у земљи и еволуирали су у неке од најсофистициранијих просторија у модерном дому.
Шта је вински подрум?
Вински подрум је специјализована област за складиштење и одлежавање вина. Њихов дизајн се временом мењао. Древни вински подруми били су пећине или подземна подручја са природним прописима о температури и влажности који су омогућавали људима да чувају вино без кварења. Данас су вински подруми високо регулисани простори који контролишу температуру, влажност, светлост и вентилацију како би се одржао квалитет и укус вина.
Вински подруми имају различите облике и величине. Можете одабрати винске подруме који су мали од ормара или ормара до великих соба и подземних пећина. Дизајнери креирају просторе винских подрума и за куће и за пословне просторе како би задовољили низ потреба.
За озбиљног колекционара вина, вински подруми су од виталног значаја за очување вина од излагања светлости, топлоти и ваздуху, што све може уништити квалитет вина. Вински подруми су такође естетски простори који повећавају елеганцију простора и омогућавају лако разгледање обимних колекција вина.
Кратка историја винског подрума
Као што је вино хиљадама година било неодвојиви део људске приче, упоредо са овом историјом развијао се и вински подрум. Историчари прате вински подрум до древних цивилизација попут Египћана, Канаанаца и Грка, који су сви приметили да мрачно окружење помаже да се очува укус и квалитет вина и других намирница. Ови рани вински подруми били су подземне пећине или подруми који су природно регулисали температуру и влажност ваздуха.
Вино је било важно за Етрурце, а касније и за Римљане, који су их освојили и проширили своју доминацију над регионом Италије. Римљани су почели да тргују вином са својим суседима и почели су да схватају да ће вино које је било складиштено на хладном и тамном месту омекшати и донети бољу цену.
Током средњег века, вино је постало још важнији део свакодневног живота јер вода у многим регионима није била довољно чиста за конзумирање. Током ове ере, вино се чувало у бурадима или у земљаним бокаловима. Вински подруми су се разликовали по регионима током овог времена, али постоје заједничке карактеристике типичних средњовековних винских подрума.
Манастири и дворци су били најчешћа места за винске подруме, јер су производња вина и трговина били скупи подухвати. Градитељи су ове винске подруме изградили под земљом и имали су камене или земљане зидове како би најбоље очували потребну константну температуру и влажност. Многи средњовековни вински подруми имали су бачвасте сводове. Улази у ове просторије су били мали да би се светлост свела на минимум. Подруми су опремљени вентилационим шахтовима како би се довео свеж ваздух како би се избегао раст плесни.
У 16. и 17. веку потрошња вина се повећава, а чување вина постаје још популарније. Богати појединци почели су да граде приватне винске подруме опремљене лустерима и сложеним винским полицама за сазревање својих колекција вина. Са напретком нових технологија и материјала у 19. и 20. веку, вински подруми су постали финије подешени. Напредак у контроли хлађења и температуре омогућио је људима да регулишу своје вино на софистициранијем нивоу.
Компоненте модерног винског подрума
Вински подруми су данас важни како за озбиљне потрошаче вина тако и за винску индустрију. Функционални вински подрум може бити велики или мали, у зависности од расположивог простора и буџета. Већина модерних винских подрума има следеће компоненте у свом дизајну.
Контрола температуре
Једна битна карактеристика винског подрума је способност простора да одржава редовну температуру од око 50-59 степени Фаренхајта (10-15 степени Целзијуса). Многи вински подруми имају напредну технологију која омогућава власнику да регулише температуру на високом нивоу како би се осигурало да вино правилно одлежава.
Постоје две главне методе за контролу температуре у винским подрумима: активна и пасивна. Активну регулацију температуре одржава механички систем који загрева или хлади ваздух. Термостат или други уређај ће укључити или искључити систем по потреби.
Систем пасивне контроле температуре ослања се на природне мере за одржавање температуре винског подрума. Ове природне мере укључују природна својства хлађења земље, дебеле зидове за изолацију и природну циркулацију ваздуха.
Активне методе за регулацију температуре су скупље, али омогућавају лакше одржавање. Метода коју одаберете зависи од ваше географске локације, локације винског подрума, вашег буџета и ваших преференција као колекционара и потрошача вина.
Контроле влажности
Контрола влажности омогућава регулацију влаге у винском подруму. У винском подруму треба одржавати ниво влажности од 60% -70%. Висока влажност може изазвати раст буђи, као и дезинтеграцију етикета и лепка. Када су услови превише суви, плута се може осушити и скупити, што доводи до губитка течности и деградације вина.
Активне контроле влажности укључују овлаживач или одвлаживач, у зависности од вашег подручја, и парне баријере које можете поставити да апсорбују вишак влаге. Пасивне контроле влажности су природна средства као што су глина и теракота да апсорбују влагу, као и вентилационе шахте које помажу у циркулацији ваздуха.
Осветљење
Вино је најбоље чувати у тамном окружењу. Изложеност УВ зрацима утиче на рибофлавин и пантотенску киселину у вину, који могу произвести сумпор и изазвати непријатан укус. Извори осветљења у винском подруму морају ограничити излагање УВ светлу да би се одржало вино најбољег квалитета.
Сунчева светлост је најгора опција за винске подруме јер је велики извор УВ зрачења и топлоте. Флуоресцентна, халогена и жаруља са жарном нити производе мале количине УВ зрачења.
Већина стручњака препоручује ЛЕД светла. ЛЕД светла или диоде које емитују светлост су енергетски ефикасне, дуготрајне, хладне на додир, могу се затамнити и имају различите температуре боје.
Рацкс/Схелвинг
Сталци и полице су практична потреба и дају још једну прилику за прилагођавање. Стручњаци за вино препоручују да запушене боце вина складиштите хоризонтално. Ово помаже да се одржи њихов век трајања јер влага у боци помаже да се чеп одржи у добром стању. Влажна плута остаје нетакнута, док осушена плута може изазвати цурење и превремено старење вина.
Постоје различите врсте регала и полица у зависности од изгледа који желите да постигнете. Бирајте између дрвених регала, металних регала, опција за монтирање на зид, регала у облику дијаманта, висећих регала и регала који се могу слагати. Најскупља опција за полице и полице за вино су прилагођене опције које су направљене посебно за ваш простор и распоред.
Безбедност
Сакупљање вина је скуп хоби, а како нека вина старе, њихова вредност расте. Добра је идеја да у већини винских подрума постоје неке мере безбедности. Безбедносне мере су квалитетне браве на вратима винског подрума. Многе од ових брава имају улаз без кључа, што је погодна опција за свакодневну употребу. Друге опсежније мере безбедности су алармни системи и надзорне камере. Ово су добре опције ако имате скупу колекцију вина.
Други фактори који могу бити штетни за вашу колекцију вина су пожар и температурни систем који су покварили. Добра је идеја имати сензоре који прате вашу колекцију и упозоравају вас ако нешто није у реду.
Врсте винских подрума
Модерни вински подруми имају широку лепезу стилова и конфигурација дизајна. Стилови дизајна ће се разликовати, али најважнији корак у дизајнирању функционалног винског подрума је разматрање сврхе вашег подрума.
Вински подруми за чување и чување вина
Вински подруми који се користе за складиштење и чување вина одржавају идеалну температуру, влажност, ниво осветљења и конфигурацију регала. Овај простор је подложан минималним сметњама како би се вина омогућила да се одмарају током дужег временског периода. Корисно је у овим мрачним и тихим окружењима пажљиво организовати вино према региону и породици како би вам омогућили да брзо пронађете боце које желите уз минималне сметње.
Вински подруми за складиштење и припрему вина
Вински подрум за складиштење и припрему вина за конзумацију има сервисну просторију за кратко складиштење и претакање вина за тренутну употребу. Ова област може да садржи полице за позиционирање боца у усправном положају, вадичеп, деканте и други сервисни прибор. Ова соба ће и даље имати пригушено светло, али ће имати јаче светло за рад. Ова просторија треба да се налази ближе сервисном простору него просторији за чување вина.
Прикажи вински подруми
Изложени вински подрум је дизајниран да прикаже вина која су спремна за пиће. Многи од ових подрума имају стаклене зидове и атрактивне полице. Многи од ових винских подрума имају посебна УВ заштићена или затамњена стакла за очување квалитета вина. Осветљење је суштинска карактеристика винских подрума за излагање, али меко осветљење је пожељно, али није увек неопходно јер се ова вина брже троше. У зависности од ситуације, мере безбедности могу бити важније за изложбене винске подруме.
Вишенаменски вински подруми
За већину људи који желе да инвестирају у вински подрум, вишенаменски подрум ће пружити највећу корист за простор. Овај вински подрум омогућава складиштење, припрему и излагање вина на естетски привлачан начин. Најбољи дизајн за вишенаменски вински подрум ће обезбедити беспрекоран дизајн и ускладити услове ваздуха, осветљење, простор просторије и материјале за све три намене.
Ако вам се свиђа наша страница, поделите је са својим пријатељима & Фејсбук
