Остава је одлично место за чување кухињских намирница, али сигурно ће постојати и неки који се покваре брже него што мислите или никада нису требали бити тамо. Остава је тежак простор за организовање. Ако је ваша кухињска остава као и већина људи, она постаје свеобухватна за широк спектар намирница.
Чак иу најпедантније организованој остави, може бити тешко рећи која је храна нова, а која постоји дуже него што би требало. Многи уобичајено ускладиштени предмети из оставе ће временом истећи, покварити се или ће постати контаминирани.
Неки само заузимају драгоцени простор који бисте могли да попуните стварима које редовно користите. Јасно разумевање које намирнице треба уклонити из ваше оставе ће обезбедити да се она опскрби свежом и безбедном храном, претварајући вашу кухињу у извор здравих и укусних оброка.
Предмети за чишћење из оставе
Неколико предмета из оставе има релативно кратак рок трајања због својих састојака, паковања или подложности кварењу. Друге намирнице које скоро сигурно никада нећете користити заузимају простор у вашој остави, спречавајући рационалну и ефикасну организацију. Редовно чишћење ових предмета којима је истекао рок трајања или непотребних ствари ће резултирати пространијом и чистијом оставом.
1. Брашно од целог зрна
Брашно од целог зрна мора се правилно складиштити како би се одржала њихова нутритивна свежина и вредност, јер природна уља могу брзо да ужегли ако се не држе у оптималним условима. За разлику од рафинисаног брашна, сорте целог зрна садрже мекиње и клице из пшенице, које се брже кваре. Ово укључује брашно од целог зрна попут пшенице, ражи и пира. Према већини стручњака, брашно од целог зрна на собној температури траје око три месеца.
Да бисте продужили њихов век трајања на собној температури, чувајте их у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту ваше оставе. За још дуже складиштење, ставите их у фрижидер или замрзивач јер ниске температуре успоравају оксидацију која узрокује да ужегли. Хладно складиштење ће продужити рок трајања брашна од целог зрна на 6-9 месеци. Увек их држите у херметички затвореној посуди како бисте избегли влагу и штеточине.
2. Ораси
Орашасти плодови се брзо кваре због високог садржаја уља, што их чини подложним оксидацији и ранчењу. Када су орашасти плодови изложени светлости, њихова уља се разграђују, што доводи до непријатног укуса и мириса који указују на то да су се покварили. Овај процес се убрзава у топлим, влажним и светлим срединама, посебно током летњих месеци, када су ови услови најзаступљенији. Орашасти плодови такође могу да апсорбују мирисе околне хране, што такође утиче на њихов укус,
Да би се продужио њихов рок трајања, од виталног је значаја да се ораси чувају у хладном, тамном и сувом окружењу у херметички затвореној посуди. За још дужи век трајања, хлађење или замрзавање орашастих плодова најбоље ће сачувати њихов интегритет, осигуравајући да су свежи и укусни током дужег временског периода.
3. Одређена уља
Одређена уља, због свог хемијског састава, посебно због нивоа незасићених масти, ужегла ће пре од других. Ово укључује уља од ораха и семена као што су ораси, ланено семе, сусам, семе грожђа и конопља. Ова уља садрже висок проценат незасићених или полинезасићених масти, које су мање стабилне и осетљивије на светлост, топлоту и ваздух. Када ова уља постану ужегла, губе укус, витамине и могу развити потенцијално токсична једињења.
Чување ових уља у посудама од тамног стакла и на хладном и тамном месту ће им помоћи да трају дуже. Неки стручњаци препоручују да их чувате у фрижидеру. Ово може проузроковати замућен изглед, који, иако није штетан за укус или здравље, може бити непривлачан за потрошаче.
4. Зачини и биље
Чување зачина и биља је кључно за одржавање њихове снаге, укуса и ароме током времена. Зачини и биље су осетљиви на светлост, топлоту, влагу и ваздух, а све то може брзо да умањи њихов квалитет. Такође је неопходно водити рачуна о томе када купујете своје зачине јер ће и уз најбоље складиштење флаширано биље и зачини изгубити своју ефикасност. Конкретно време у коме можете да чувате биље и зачине зависи од специфичне сорте, али већина зачина остаје јака до две године, а биље се креће између 1-3 године.
Да бисте максимално продужили њихов рок трајања, чувајте их на хладном и сувом месту у херметички затвореној посуди. Ово помаже у заштити њихових испарљивих уља која им дају карактеристичан укус. Цели зачини имају тенденцију да дуже задржавају свој укус од млевених сорти. Редовно проверавање укуса вашег биља и зачина ће обезбедити да они остану ефикасни и живахни за ваше кување.
5. Производи за печење
Прашак за пециво, сода, квасац, шећери и чоколада су осетљиви на топлоту, светлост и ваздух. Прашак за пециво, сода и квасац садрже састојке који се разграђују и губе своју ефикасност када су изложени овим факторима животне средине. То значи да ће ваша пецива бити равна и густа, а не мекана и испуњена ваздушним џеповима. Шећер може постати густ и тврд када је изложен влази, док чоколада развија белу, прашкасту површину.
Ове предмете увек треба чувати у херметички затвореним контејнерима у хладном и сувом простору оставе. Сода бикарбона и квасац могу дуже да буду свежији ако их чувате у фрижидеру или замрзивачу.
6. Суве житарице и тестенине
Сува зрна и тестенине сматрају се стабилним на полици јер задржавају структуру и интегритет укуса док су у остави. Међутим, чак и ови предмети могу временом да се покваре због изложености влази, ваздуху и штеточинама као резултат неправилног складиштења. Ово се посебно односи на цела зрна и тестенину од целог зрна, као што су киноа, фарро, смеђи пиринач и тестенина од целог зрна.
Чувајте ове предмете у херметички затвореним контејнерима на хладном и сувом месту како бисте сачували њихову свежину и укус. Означите ове артикле датумима куповине тако да увек можете да користите старије артикле пре куповине нових.
7. Поклони и сувенири егзотичне хране
Скоро свако у својој остави има неке егзотичне поклоне за храну и сувенире који заузимају драгоцен простор у остави. Ови предмети се често накупљају у остави јер нису део ваше редовне рутине кувања. Људи се често осећају кривим што су се отарасили ових предмета јер верују да ће их на крају искористити или се осећају лоше због одбацивања поклона. Али многи од ових производа садрже деликатне састојке као што су уље, биље и зачини, који ће се на крају покварити.
Размислите које егзотичне намирнице ћете заиста користити, а које не. Одбаците ствари које само заузимају простор, а задржите оне које су вам важне. Ако желите да користите одређену ставку, осмислите конкретан план за уградњу у будуће грицкалице и оброке.
8. Зачини
Многи зачини се купују за један специфичан рецепт, а затим се стављају у задњи део оставе и заборављају. Предмети као што су сосеви, намази и преливи морају периодично да се проверавају како би се уверили да су и даље укусни и да се нису покварили.
Редовно проверавајте датуме истека. Процените које зачине редовно користите, а оне које можда никада више нећете користити. Покушајте да избегнете дупле ставке тако што ћете све своје зачине држати на истом месту и проверити их пре него што купите друге зачине.
9. Суво воће
Суво воће, иако је стабилно и згодно, често се може разградити брже него што га користите, посебно ако сушено воће не садржи конзервансе. Осушено воће може развити буђ у влажном окружењу или ако је изложено влази. Сушено воће такође може изгубити свој укус и постати суво и кожасто.
Испитајте стање сушеног воћа као што су суво грожђе, бруснице и јабуке. Одбаците свако воће које показује знаке пропадања или буђи. Да бисте продужили рок трајања вашег сушеног воћа, чувајте га на хладном и сувом месту у херметички затвореној посуди.
Како да знам када су се моји предмети из оставе покварили?
Сазнање о томе када су се ствари из оставе поквариле подразумева редовно праћење ваших предмета и коришћење чула за посматрање промена у изгледу, укусу, текстури и мирису.
Проверите датуме истека: Један од најједноставнијих начина да утврдите да ли су ваши предмети из оставе покварени је да потражите датуме истека или „најбоље коришћење до“ на паковању. Иако су ово обично конзервативне процене, оне се такође могу користити за одређивање када храна више није добра. Прегледајте паковање: Потражите знакове оштећења на амбалажи, као што су избочине, цурење и поцепаност. Ово ће убрзати пропадање унутрашњег садржаја у поређењу са нетакнутом амбалажом. Користите своја чула: Помиришите дотичне предмете да бисте видели да ли приметите кисели или ужегли мирис, што може указивати на кварење. Потражите промене у изгледу предмета, као што су промена боје, буђ или необичне мрље. Опипајте предмет да бисте проверили да ли се грудва, тврдоћа или необична лепљивост. Потражите индикације штеточина: Проверите да ли постоје знакови штеточина, као што су инсекти, глодари или њихов измет. Ефикасност тестирања: Одређени предмети као што су прашак за пециво, сода и квасац ће шишати или мехурићи у врућој води ако су још активни. Верујте свом расуђивању: Након што сте проценили ставку користећи горе наведене кораке, можете одлучити на основу горе наведених корака да ли је још увек добар. Ако нисте сигурни, увек је боље да одбаците него да користите предмет у питању.
Ако вам се свиђа наша страница, поделите је са својим пријатељима & Фејсбук
