Skafferiet är ett utmärkt ställe att förvara häftklamrar i köket, men det finns säkert några som förstörs snabbare än du tror eller aldrig borde ha varit där från början. Ett skafferi är ett svårt utrymme att hålla ordning på. Om ditt köksskafferi är som de flestas, blir det en catch-all för ett brett utbud av matvaror.
Även i det mest noggrant organiserade skafferiet kan det vara svårt att avgöra vilka livsmedel som är nya och vilka som har funnits längre än de borde. Många vanligt lagrade skafferiartiklar kommer att förfalla, förstöras eller bli förorenade med tiden.
Vissa tar bara upp värdefullt utrymme som du kan fylla med föremål du använder regelbundet. En tydlig förståelse för vilka livsmedel som ska tas bort från ditt skafferi kommer att säkerställa att det är fyllt med färska och säkra livsmedel, vilket förvandlar ditt kök till en källa till hälsosamma och läckra måltider.
Föremål att rensa ur ditt skafferi
Flera skafferiartiklar har relativt korta utgångsdatum på grund av deras ingredienser, förpackning eller mottaglighet för att förstöra. Andra matvaror som du nästan säkert aldrig kommer att använda tar upp plats i ditt skafferi, vilket förhindrar en strömlinjeformad och effektiv organisation. Att regelbundet tömma dessa utgångna eller onödiga föremål kommer att resultera i ett rymligare och renare skafferi.
1. Fullkornsmjöl
Fullkornsmjöl måste förvaras korrekt för att behålla sin näringsmässiga fräschör och värde, eftersom de naturliga oljorna snabbt kan härskna om de inte förvaras under optimala förhållanden. Till skillnad från raffinerat mjöl innehåller fullkornssorter kli och groddar från vetet, som förstörs snabbare. Detta inkluderar fullkornsmjöl som vete, råg och dinkel. Enligt de flesta experter håller fullkornsmjöl cirka tre månader i rumstemperatur.
För att förlänga deras hållbarhet vid rumstemperatur, förvara dem i en lufttät behållare på ett svalt, torrt område i ditt skafferi. För ännu längre förvaring, placera dem i kylen eller frysen eftersom de kalla temperaturerna bromsar oxidationen som får dem att härskna. Kylförvaring förlänger hållbarheten för fullkornsmjöl till 6-9 månader. Förvara dem alltid i en lufttät behållare för att undvika fukt och skadedjur.
2. Nötter
Nötter förstörs snabbt på grund av deras höga oljehalt, vilket gör dem mottagliga för oxidation och härskning. När nötter utsätts för ljus bryts deras oljor ner, vilket resulterar i dåliga smaker och lukter som tyder på att de har blivit bortskämda. Denna process påskyndas i varma, fuktiga och ljusa miljöer, särskilt under sommarmånaderna, då dessa förhållanden är vanligast. Nötter kan också absorbera lukten av omgivande mat, vilket också påverkar deras smak,
För att förlänga deras hållbarhet är det viktigt att nötter förvaras i en sval, mörk och torr miljö i en lufttät behållare. För en ännu längre hållbarhet kommer kylning eller frysning av nötterna bäst att bevara deras integritet, vilket säkerställer att de är färska och smakrika under en längre tid.
3. Vissa oljor
Vissa oljor kommer, på grund av sin kemiska sammansättning, särskilt deras nivåer av omättat fett, att härskna snabbare än andra. Detta inkluderar nöt- och fröoljor som valnöt, linfrö, sesam, vindruvsfrö och hampa. Dessa oljor innehåller en hög andel omättade eller fleromättade fetter, som är mindre stabila och mer känsliga för ljus, värme och luft. När dessa oljor härsknar förlorar de smak, vitaminer och kan utveckla potentiellt giftiga föreningar.
Att förvara dessa oljor i mörka glasbehållare och på en sval, mörk plats hjälper dem att hålla längre. Vissa experter rekommenderar att de förvaras i kylskåpet. Detta kan orsaka ett grumligt utseende, som, även om det inte är skadligt för smak eller hälsa, kan vara oattraktivt för konsumenterna.
4. Kryddor och örter
Att lagra kryddor och örter är avgörande för att behålla sin styrka, smak och arom över tiden. Kryddor och örter är känsliga för ljus, värme, fukt och luft, vilket snabbt kan minska kvaliteten. Det är också nödvändigt att hålla reda på när du köper dina kryddor eftersom, även med den bästa förvaringen, kommer örter och kryddor på flaska att förlora sin effektivitet. Hur länge du kan behålla örter och kryddor beror på den specifika sorten, men de flesta kryddorna förblir potenta upp till två år och örterna varierar mellan 1-3 år.
För att maximera deras hållbarhet, förvara dem på en sval, torr plats i en lufttät behållare. Detta hjälper till att skydda deras flyktiga oljor som ger dem deras karakteristiska smak. Hela kryddor tenderar att behålla sin smak längre än malda sorter. Att regelbundet kontrollera smaken på dina örter och kryddor kommer att säkerställa att de förblir effektiva och levande för din matlagning.
5. Bakprodukter
Bakpulver, läsk, jäst, sockerarter och choklad är alla känsliga för värme, ljus och luft. Bakpulver, läsk och jäst innehåller ingredienser som försämras och förlorar sin effektivitet när de utsätts för dessa miljöfaktorer. Det betyder att dina bakverk blir platt och tät, snarare än mjuka och fyllda med luftfickor. Socker kan bli tätt och hårt när det utsätts för fukt, medan choklad utvecklar en vit, pudrig yta.
Dessa föremål ska alltid förvaras i lufttäta behållare på ett svalt, torrt område i skafferiet. Bakpulver och jäst kan hållas fräschare längre genom att förvara dem i kylen eller frysen.
6. Torka korn och pasta
Torra spannmål och pasta anses lagringsstabila eftersom de bibehåller sin strukturella och smakintegritet medan de är i skafferiet. Men även dessa föremål kan försämras med tiden på grund av exponering för fukt, luft och skadedjur som ett resultat av felaktig förvaring. Detta gäller särskilt för fullkorn och fullkornspasta, som quinoa, farro, brunt ris och fullkornspasta.
Förvara dessa föremål i lufttäta behållare på en sval och torr plats för att bevara deras fräschör och smak. Märk dessa varor med inköpsdatum så att du alltid kan använda äldre varor innan du köper nya.
7. Exotiska matpresenter och souvenierer
Nästan alla har några exotiska matpresenter och souvenirer i sitt skafferi som tar upp värdefullt skafferiutrymme. Dessa föremål samlas ofta i skafferiet eftersom de inte är en del av din vanliga matlagningsrutin. Människor känner ofta skuld för att bli av med dessa föremål eftersom de tror att de så småningom kommer att använda dem, eller så mår de dåligt över att kassera en gåva. Men många av dessa föremål innehåller känsliga ingredienser som olja, örter och kryddor, som så småningom kommer att bli dåliga.
Fundera på vilka exotiska matvaror du faktiskt kommer att använda och vilka du inte kommer att göra. Släng föremålen som bara tar plats och behåll de som är viktiga för dig. Om du vill använda ett specifikt föremål, utforma en konkret plan för att införliva den i framtida mellanmål och måltider.
8. Kryddor
Många kryddor köps för ett specifikt recept och förpassas sedan till baksidan av skafferiet och glöms bort. Föremål som såser, pålägg och dressingar måste kontrolleras regelbundet för att säkerställa att de fortfarande är smakrika och inte har blivit bortskämda.
Kontrollera utgångsdatumen regelbundet. Bedöm vilka kryddor du använder regelbundet och de som du kanske aldrig kommer att använda igen. Försök att undvika dubbletter av föremål genom att hålla alla dina kryddor på samma ställe och kontrollera dem innan du köper andra kryddor.
9. Torkad frukt
Torkad frukt, även om den är hållbar och bekväm, kan ofta brytas ned snabbare än du använder den, speciellt om den torkade frukten inte innehåller konserveringsmedel. Torkad frukt kan utveckla mögel i fuktiga miljöer eller om de utsätts för fukt. Torkad frukt kan också förlora sin smak och bli torr och läderartad.
Undersök tillståndet för torkad frukt som russin, tranbär och äpplen. Kassera all frukt som visar tecken på försämring eller mögel. För att förlänga hållbarheten på din torkade frukt, förvara den på en sval, torr plats i en lufttät behållare.
Hur vet jag när mina skafferiartiklar har blivit dåliga?
Att veta när skafferiet har blivit dåligt innebär att regelbundet övervaka dina föremål och använda dina sinnen för att observera förändringar i utseende, smak, konsistens och lukt.
Kolla efter utgångsdatum: Ett av de enklaste sätten att se om dina skafferi har blivit dåliga är att leta efter utgångsdatum eller "bäst-använda senast"-datum på förpackningen. Även om dessa vanligtvis är konservativa uppskattningar, kan de också användas för att avgöra när en matvara inte längre är bra. Inspektera förpackningen: Leta efter tecken på skador på förpackningen, såsom utbuktningar, läckor och revor. Detta kommer att påskynda försämringen av det inre innehållet jämfört med intakta förpackningar. Använd dina sinnen: Lukta på föremålen i fråga för att se om du upptäcker en sur eller härsken lukt, vilket kan tyda på förstörelse. Leta efter förändringar i föremålens utseende, såsom missfärgning, mögel eller ovanliga fläckar. Känn föremålet för att kontrollera om det klumpar, hårdhet eller ovanlig klibbighet. Leta efter indikationer på skadedjur: Kontrollera om det finns tecken på skadedjur, såsom insekter, gnagare eller deras spillning. Testa effektivitet: Vissa föremål som bakpulver, läsk och jäst kommer att brusa eller bubbla i hett vatten om de fortfarande är aktiva. Lita på ditt omdöme: När du har bedömt föremålet med hjälp av stegen som beskrivs ovan, kan du utifrån stegen ovan bestämma om det fortfarande är bra. Om du är osäker är det alltid bättre att kassera istället för att använda varan i fråga.
Om du gillar vår sida, dela gärna med dina vänner & Facebook
