Att duka är något som inte alla gör. Men det bör inte bara reserveras för restauranger. Inget hindrar oss från att vara lite mer snygga hemma och det borde vi faktiskt göra oftare. Men då återstår frågan att vi behöver lite grundläggande kunskap om hur man dukar ett bord ordentligt. Ingen fara, det är faktiskt inte så komplicerat. Du vet förmodligen redan hur du använder allt på rätt sätt så låt oss se hur du kan få bordet att se vackert och snyggt ut för dina och dina gäster.
Casual eller formellt?
Först och främst, tänk på att det finns olika grader av formalitet när du dukar. Om du förbereder dig för något mycket formellt, måste du erbjuda dina gäster mer än bara det vanliga silverbesticket och vattenglaset. Om det är en tillfällig sammankomst är saker och ting mycket förenklade och det finns verkligen ingen anledning att gå igenom allt besväret med att fylla bordet med alla olika tallrikar, bestick och tillbehör.
Vardagliga dukningsregler
En vardaglig dukning kan vara snygg och elegant utan att vara formell. Du kan använda en bordsunderlägg istället för en laddare. Först av allt, centrera plattorna framför varje stol. Varje mattallrik ska stå i linje med den mittemot den. Ovanpå mattallriken kommer salladstallriken eller motsvarande, beroende på vad du väljer att servera.
Sedan kommer besticken. Se till att arbeta inifrån och ut för att hålla ordning på allt och placera redskapen i den ordning de används. Placera dem jämnt med tummen. Gaffeln går till vänster vid 9:00 och kniven och skeden går till höger vid 3:00. Kniven ska placeras med bladet inåt mot plattan. Placera sedan glasögonen uppe till höger klockan 1:00. Beroende på vad du serverar kan du antingen ha ett enda vattenglas eller så kan du lägga till ett för vin också.
Servetter
När det gäller servetten finns det olika sätt att placera den på. Du kan antingen vika den till en enkel rektangel och placera den under gafflarna, vika den till en triangel som pekar inåt eller använda en servettring och placera den på tallriken. Du kan också ha den pläterad i ett glas och få den att se ut som en svan eller något annat. Detta gäller både avslappnade och formella miljöer.
Formell dukning
Reglerna ändras lite när du dukar för ett mer formellt tillfälle. Det är mer silver inblandat och lite fler saker på bordet i allmänhet. Dessutom används en laddare istället för den lediga bordsunderlägget. Plattorna staplas sedan ovanpå det, med den minsta ovanpå. På så sätt kan varje tallrik rensas efter varje kurs, vilket avslöjar nästa. Det finns också en brödtallrik som placeras längst upp till vänster kl 10:00. Placera alltid tallrikarna en tumknogelängd från bordskanten.
Silverföremålen ordnas sedan. Gafflarna går till vänster kl 9:00 med den minsta på utsidan. Det betyder att du har middagen, salladen och fiskgaffeln på den här sidan av tallriken. Knivarna och skedarna går till höger, den minsta på utsidan, klockan 3:00. Efterrättsbesticken går på toppen kl 12:00.
Glasen placeras uppe till höger kl 1:00. Det är vinglasen (vita och röda), vattenglaset och champagneflöjten. Vattenglaset placeras vanligtvis till höger om tallriken precis ovanför kniven följt av vinglasen och champagneflöjten. Ibland finns det också ett allroundglas också.
Efterrätt
När efterrätten serveras rensas alla vinglas (förutom efterrätten vid behov) från bordet. Samma sak gäller för alla brödtallrikar och salt- och pepparbågar samt alla andra tillbehör. Vattenglasen stannar på bordet. Dessertredskapen placeras alltid horisontellt ovanför tallriken men de kan även tas in senare om du vill spara lite plats på bordet.
Användbara tips och info
Både bordstabletten och laddningsplattorna har samma syfte. Laddaren är också känd som en service- eller presentationsskylt. Dess roll är rent dekorativ och dessa tallrikar är överdimensionerade. De lägger till textur, färg och mönster till bordet och de kan verkligen få hela presentationen att se komplett och harmonisk ut. Utöver dessa kan du också använda placeringskort och till och med favoriter för att lägga charm och skönhet till bordet.
Som en allmän regel, gör alltid tillbehör lätta att nå. Det här syftar på salt- och pappersshakers som förresten alltid ska åka tillsammans så när någon ber dig att ge saltet ska du också ge dem peppar med det.
En symmetrisk och enhetlig dukning tenderar att se formell ut och det ger den elegans. Det betyder naturligtvis inte att du inte kan ha kul och anpassa saker. Du ska alltid känna dig fri att blanda och matcha olika stilar eller färger. Det finns inget behov av att ha matchande uppsättningar tallrikar eller att alla vid bordet ska ha exakt samma saker framför sig.
Du kan också ha mycket roligt med servetterna. Tänk på att tygservetter är överlägset överlägsna pappersservetter. Det finns också många intressanta sätt på vilka du kan visa dessa. Du kan använda alla möjliga intressanta servettringar eller vika servetterna och lägg dem inuti glasen eller ovanpå tallrikarna.
Välj alltid dina redskap, tallrikar och allt annat beroende på vilken typ av mat du planerar att servera eller hur formellt du vill att det hela ska vara. Om du till exempel väljer en middag i bufféstil förändras allt. I det här fallet är alla tallrikar staplade och bestick kan rullas in i servetterna och placeras i slutet av bordet. Försök att ordna maten på olika höjder så att alla kan nå allt med lätthet.
Om du gillar vår sida, dela gärna med dina vänner & Facebook
