Mitt bland alla underbara köksdesigner på EuroCucina i Milano, var många av de mest spännande innovationerna faktiskt saker du inte lätt kan se – tekniker som gör livet, matlagningen och städningen enklare. Från fullt anslutna kök till mindre tekniska framsteg inom vitvaror, teknik var namnet på spelet.
Smarta kök
Fullt anslutna, smarta kök gör det möjligt att inte bara styra och schemalägga driften av dina apparater, utan även tillhandahålla en instrumentpanel för ditt hushållsliv. Siemens presenterade ett personligt system som körs från en app. På en hektisk morgon kan du se ditt schema, tid, väder och andra delar av dagen. Samma app styr din kaffebryggare, diskmaskin, tvättmaskin och torktumlare, ugn och kylskåp. På tal om kylskåpet, de senaste tar bild på innehållet så att du kan kolla om du har mjölk eller andra matvaror när du är borta från hemmet — även när du är i affären.
Whirlpool demonstrerade också sitt fullt uppkopplade kök, som kan inkludera en visuell babymonitor samt personliga spishällsinställningar som är tillräckligt känsliga för att hålla ditt kaffe varmt eller för att värma upp din bebisflaska.
Siemens har också slagit sig ihop med Bosch för att erbjuda sin diskmaskin i det smarta köket.
Du behöver inte lämna dina gäster vid matbordet för att börja kaffet med Siemens kök. Du – eller dina gäster – kan välja vilken typ av kaffe du vill ha och maskinen börjar göra alla drycker.
Medan Indesit har en mängd smarta apparater, är deras enkla "Turn and Cook"-app för en surfplatta riktigt smart och användbar. Hur många gånger har du öppnat kylskåpet för att hitta en slumpmässig samling ingredienser och inga idéer om hur man använder dem i en maträtt? Nu behöver du bara fokusera bordskameran på ingrediensen. När den väl har registrerats i appen vänder du surfplattan och ett urval recept som innehåller den ingrediensen kommer upp på skärmen. Geni.
Induktionshällar och gasspisinnovationer
Även om induktionshällar inte nödvändigtvis är nya, är många av de senaste funktionerna revolutionerande och kommer sannolikt att öka deras överklagande. När du tänker efter kan spishällen ta upp en hel del bänkutrymme, vilket minskar ytan du har för förberedelser och servering. De senaste induktionsmodellerna löser det problemet genom att använda bänkskivor som kan arbeta med hög värme för att skapa en induktionshäll som du knappt kan se när den inte används.
Det som ser ut som en vidsträckt köksö från Binova innehåller faktiskt en spishäll. Det enda som ger bort att det finns mer än vad man kan se är de små cirklarna som indikerar var brännarna är. När du vill laga mat lyser digitala kontroller, vilket indikerar värmenivåer. Eftersom det är induktion, förblir resten av utrymmet kokt vid beröring. När du är klar kan du servera dina gäster från ön.
Gatto visade också en liknande spishäll gjord av ett innovativt material som också är perfekt för köksförberedelser. Endast de små cirklarna i myntstorlek indikerar att det är en spishäll. Grytorna med vatten kokade snabbt. Den plana ytan gör också att städa enkelt.
Ännu mer traditionellt utseende induktionshällar, som den här från Asko, inkluderade nya funktioner som en infälld brännare som gör att du kan laga mat med en wok, vilket ger värme runt hela den skålformade pannan. Perfekt för dig som gillar att steka hemma!
Du är inte längre begränsad till storleken på en brännare! Kokhällar som denna Siemens-modell, som visas i Arrex Kitchens utställning, erbjuder flexibilitet med grytstorlek genom att använda induktionszoner. Placera en kastrull eller panna av valfri storlek på spishällen och ytan känner av platsen och storleken på din kastrull.
Neff är ett annat märke som visade upp sina flex-induktionshällar. Den här har stora zoner och en speciell magnetisk kontrollratt som enkelt kan lyftas av för att underlätta rengöring och för att hindra barn från att slå på den.
Den här Neff-displayen visar hur du kan få plats med en liten gryta såväl som en större platt panna på den flexibla induktionshällens yta.
Kanske gillar du både gasmatlagning och induktion? Detta arrangemang från KitchenAid erbjuder båda, tillsammans med en teppanyaki-grill. Den japanska stilen av hibachi-matlagning är mycket populär och kan nu fås i ditt eget hem.
Officine Fanesis modulära koksplattor inkluderar en grill i rostfritt stål och plattor av lavasten eller täljsten.
Stenplattor är ofta att föredra för grillning eftersom de håller värmen och tillagas jämnt. Denna modell har bekväma lådor för uppsamling och bortskaffande av dropp.
Detta sortiment från Arcari visade att teknik inte behöver betyda en modern stil. Induktionshällen och det senaste inom ugnsfunktioner finns i denna traditionella provencalska stil från Arcari.
För dem som föredrar matlagning med gas, har även de mer traditionella spishällarna nyare innovationer som digitala kontroller och mycket finjusterad brännarkontroll. Denna modell är från Electrolux.
Tekniken har också gjort det möjligt för designers att bokstavligen ta en gashäll ur "lådan". Traditionella gasspisar har brännare i en panna eller lådliknande struktur. Nu kan de placeras direkt på en plan arbetsyta – som den här från Aran – och suddar ut gränsen mellan spishäll och bänk. Återigen är det snabbt och enkelt att städa eftersom det inte finns några sprickor eller stora brännare.
Brännarnas flytande stil är inte begränsad till en bänkskiva i rostfritt stål. Denna design från Spagnol har en glasyta som rymmer freestyle-arrangemanget av brännare, som kan anpassas. Den linjära uppsättningen eliminerar också behovet av att nå över eller runt kokande kastruller för att nå bakbrännare.
För eleganta kök som inkluderar induktionshällar, kanske du inte vill ha en stor huva över din ö. Istället kan du ha infällbar ventilation som inkluderar en lampa, som den här modellen från Stosa.
Eller så kan du ha en huva som ser ut ungefär som en vanlig upphängningslampa. En närmare titt på skuggan från Arrex Kitchens avslöjar elektronisk styrning som reglerar ljuset och fläkten inuti.
Dagens spishällar, som denna från Barazza, innehåller också professionell teknik som inbyggda blandare och fack (kanske kylda) för att hålla dina ingredienser medan du arbetar.
Valcucine bygger också in teknik som inkluderar en bas för dina små apparater, som blandare, mixer och matberedare.
Lite mer på den lågteknologiska sidan är dessa fack längs spishällen i detta Comprex-kök som inkluderar förvaring samt uttag för elektriska och tekniska enheter.
Ventilationsaggregat kan inte bara dras in på ön, utan även förvaringsenheter som dessa från Arclinea. Föreställ dig att alla dina kryddor når upp till dina behov med en knapptryckning.
Smarta apparater
Även om du inte har ett fullt anslutet kök eller hem, kan du införliva utvalda apparater som är styrbara med en app.
Candy visade en mängd olika apparater som är wifi-aktiverade, men denna skylt förklarade funktionaliteten på ett enkelt sätt.
Kylskåp har gått från enkel kylförvaring till att nu bli mer av ett konserveringssystem, vilket Electrolux-displayen påpekar. Separata lådor för olika luftfuktighetsnivåer kan bättre bevara specifika typer av mat. De sparar inte bara pengar genom energieffektivitet, utan de kan förlänga färskheten hos produkter och andra livsmedel
Ugnar som denna Grundig-modell använder ångteknik och elektronisk programmerbarhet för att göra hälsosam matlagning enklare och smakerna fräscha.
Återigen, de nya teknologierna är också tillgängliga i en mer traditionell eller vintage-ugn, som dessa från Hoover.
Denna diskmaskin från Indesit rengör inte bara diskgods utan desinficerar den, vilket gör det till ett perfekt val för en familj med spädbarn eller små barn.
Unika apparater
Teknik och önskan om matlagning på professionell nivå hemma har lett till utvecklingen av ett brett utbud av specialitetsapparater. En av de mest intressanta replikerna vi såg kommer från Irinox, som har skapat restaurangutrustning i decennier. Nu kan hemkocken ha Freddy, en blastchiller som erbjuder alla möjliga möjligheter i köket. Du kan kyla en varm maträtt ner till fryst, snabbfrysa frukt så att den har konsistensen av en sorbet (vi smakade och det var fantastiskt), eller ta med glass till rätt serveringstemperatur och håll den där så länge du behöver. Tänk dig att kunna skiva ett fruset bröd, tack vare de små kristallerna som bildas i metoden att frysa. Du kan också laga och hålla föremål i Freddy.
Den lilla, programmerbara blastchiller-enheten är så mångsidig att vi undrar hur vi kan leva utan den!
Irinox har också en vakuumförseglare som kommer att bevara din mat under otroliga tidsperioder, vilket eliminerar avfall. Förseglingen kan också förbereda mat för sous vide-tillagning, samt påskynda marineringen av kött med hjälp av vakuumprocessen.
För att komplettera linjen har Irinox inkluderat en dispenser som ger inte bara is och vatten, utan även kolsyrat vatten.
Köttälskare kommer att vilja ha denna torrlagrade hemma från Team 7. Torrlagrat kött är dyrare, men har också en smak som inte går att jämföra. Nu kan du åldra den själv.
Slutligen kanske du bara vill gömma undan all matlagningsteknik. Denna elektriska skjutdisk från Laboratory Mattoni kommer stilfullt att täcka allt inför din nästa fest.
Om du gillar vår sida, dela gärna med dina vänner & Facebook
