Oavsett om du är en vinälskare eller bara en social drinkare, är vinkällarens historia fascinerande. Utvecklingen av mänskligheten är kopplad till odlingen av druvor till en dryck för gemensamt bruk och firande. När folk började göra vin bryggdes det för snabb konsumtion. När handlare väl började transportera vin över långa avstånd blev lagring en nödvändighet. Vinkällare började som ödmjuka grottor i marken och har utvecklats till några av de mest sofistikerade rummen i det moderna hemmet.
Vad är en vinkällare?
En vinkällare är ett specialiserat område avsett att lagra och åldra vin. Deras design har förändrats över tiden. Gamla vinkällare var grottor eller underjordiska områden med naturliga temperatur- och luftfuktighetsregler som gjorde det möjligt för människor att lagra vin utan att förstöra. Idag är vinkällare mycket reglerade utrymmen som styr temperatur, luftfuktighet, ljus och ventilation för att bibehålla vinets kvalitet och smak.
Vinkällare har en mängd olika former och storlekar. Du kan välja vinkällare som är små som skåp eller garderober till stora rum och underjordiska grottor. Designers skapar vinkällarutrymmen för både hem och affärsutrymmen för att passa en rad olika behov.
För en seriös vinsamlare är vinkällare avgörande för att bevara vinet från exponering för ljus, värme och luft, vilket alla kan förstöra vinets kvalitet. Vinkällare är också estetiska utrymmen som förhöjer elegansen i ett utrymme och möjliggör enkel visning av omfattande vinsamlingar.
Kort historia om vinkällaren
Precis som vin har varit en oupplöslig del av den mänskliga historien i tusentals år utvecklades vinkällaren vid sidan av denna historia. Historiker spårar vinkällaren tillbaka till antika civilisationer som egyptierna, kanaanéerna och grekerna, som alla observerade att mörka miljöer bidrog till att bevara smaken och kvaliteten på vinet och andra livsmedel. Dessa tidiga vinkällare var underjordiska grottor eller källare som naturligt reglerade luftens temperatur och fuktighet.
Vin var viktigt för etruskerna och senare för romarna, som erövrade dem och utökade sin dominans över regionen Italien. Romarna började byta vin med sina grannar och började inse att vin som hade förvarats på en sval, mörk plats skulle bli mjukare och ge ett bättre pris.
Under medeltiden blev vin en ännu viktigare del av vardagen eftersom vattnet i många regioner inte var tillräckligt rent för att konsumeras. Under denna tid lagrades vin på fat eller i lergods. Vinkällare varierade efter region under denna tid, men det finns gemensamma drag för typiska medeltida vinkällare.
Kloster och slott var de vanligaste platserna för vinkällare, eftersom vinframställning och handel var dyra ansträngningar. Byggare konstruerade dessa vinkällare under jord och hade sten- eller smutsväggar för att bäst bevara den nödvändiga konstanta temperaturen och luftfuktigheten. Många medeltida vinkällare hade tunnvalvstak. Ingångarna till dessa rum var små för att minimera ljuset. Källare var utrustade med ventilationsschakt för att hjälpa till att få in frisk luft för att undvika tillväxt av mögel.
På 1500- och 1600-talen ökade vinkonsumtionen, och lagring av vin blev ännu mer populärt. Rika individer började bygga privata vinkällare utrustade med ljuskronor och utarbetade vinställ för att mogna sina vinsamlingar. Med frammarsch av ny teknik och material under 1800- och 1900-talen blev vinkällare mer finjusterade. Framsteg inom kylning och temperaturkontroll gjorde det möjligt för människor att reglera sitt vin på en mer sofistikerad nivå.
Komponenter i en modern vinkällare
Vinkällare är idag viktiga för både seriösa vinkonsumenter och vinindustrin. En fungerande vinkällare kan vara stor eller liten, beroende på tillgängligt utrymme och budget. De flesta moderna vinkällare har följande komponenter i sin design.
Temperaturkontroll
En viktig egenskap hos en vinkällare är utrymmets förmåga att hålla en regelbunden temperatur på cirka 50-59 grader Fahrenheit (10-15 grader Celsius). Många vinkällare har avancerad teknik som gör att ägaren kan reglera temperaturen på en hög nivå för att säkerställa att vinet åldras ordentligt.
Det finns två huvudmetoder för temperaturkontroll i vinkällare: aktiv och passiv. Aktiv temperaturreglering upprätthålls av ett mekaniskt system som värmer eller kyler luften. En termostat eller annan enhet slår på eller av systemet efter behov.
Ett passivt temperaturkontrollsystem är beroende av naturliga åtgärder för att upprätthålla temperaturen i vinkällaren. Dessa naturliga åtgärder inkluderar jordens naturliga kylningsegenskaper, tjocka väggar för isolering och naturlig luftcirkulation.
Aktiva metoder för temperaturreglering är dyrare men möjliggör enklare underhåll. Metoden du väljer beror på din geografiska plats, vinkällarens placering, din budget och dina preferenser som vinsamlare och konsument.
Fuktighetskontroller
Fuktkontroll möjliggör reglering av fukt i vinkällaren. Du bör hålla en luftfuktighet på 60%-70% i en vinkällare. Hög luftfuktighet kan orsaka tillväxt av mögel samt sönderdelning av etiketter och lim. När förhållandena är för torra kan korken torka och krympa, vilket leder till förlust av vätska och nedbrytning av vinet.
Aktiva fuktighetskontroller inkluderar en luftfuktare eller avfuktare, beroende på ditt område, och ångbarriärer som du kan installera för att absorbera överflödig fukt. Passiva luftfuktighetskontroller är naturliga medel som lera och terrakotta för att absorbera fukt också, som ventilationsschakt som hjälper till att få in luftcirkulationen.
Belysning
Vin förvaras bäst i mörk miljö. Exponering för UV-strålar påverkar riboflavin och pantotensyran i vin, som kan producera svavel och orsaka en obehaglig smak. Ljuskällorna i en vinkällare måste begränsa exponeringen för UV-ljus för att bibehålla bästa kvalitetsvin.
Solljus är det sämsta alternativet för vinkällare eftersom det är en riklig källa till UV-strålning och värme. Lysrör, halogen och glödlampor producerar båda små mängder UV-strålning.
De flesta experter rekommenderar LED-lampor. LED-lampor, eller lysdioder, är energieffektiva, hållbara, svala att ta på, dimbara och har olika färgtemperaturer.
Hyllor/hyllor
Rack och hyllor är både en praktisk nödvändighet och ger ytterligare en chans till anpassning. Vinexperter rekommenderar att du förvarar korkade vinflaskor horisontellt. Detta hjälper till att behålla deras livslängd eftersom fukten i flaskan hjälper till att hålla korken i gott skick. En fuktig kork förblir intakt, medan en uttorkad kork kan orsaka läckage och för tidigt åldrande av vinet.
Det finns en mängd olika typer av hyllor och hyllor beroende på vilket utseende du vill uppnå. Välj bland träställ, metallställ, väggmonterade alternativ, diamantformade, hängande ställ och stapelbara ställ. Det dyraste alternativet för vinställ och hyllor är anpassade alternativ som är byggda specifikt för ditt utrymme och layout.
säkerhet
Vininsamling är en dyr hobby, och när vissa viner åldras ökar de i värde. Det är en bra idé att ha vissa säkerhetsåtgärder på plats i de flesta vinkällare. Lågmälda säkerhetsåtgärder är lås av god kvalitet på vinkällardörrar. Många av dessa lås har en nyckelfri ingång, vilket är ett bekvämt alternativ för dagligt bruk. Andra mer omfattande säkerhetsåtgärder är larmsystem och övervakningskameror. Dessa är bra alternativ om du har en dyr vinsamling.
Andra faktorer som kan vara skadliga för din vinsamling är brand- och temperatursystem som har gått snett. Det är en bra idé att ha sensorer som övervakar din samling och varnar dig om det är något fel.
Typer av vinkällare
Moderna vinkällare har ett brett utbud av designstilar och konfigurationer. Designstilar kommer att variera, men det viktigaste steget i att designa en funktionell vinkällare är att överväga syftet med din källare.
Vinkällare för förvaring och konservering av vin
Vinkällare som används för att lagra och konservera vin håller en idealisk temperatur, luftfuktighet, ljusnivå och ställkonfiguration. Detta utrymme är föremål för minimala störningar för att vinerna ska vila under långa tidsperioder. Det är till hjälp i dessa mörka och tysta miljöer att organisera vin noggrant efter region och familj så att du snabbt kan hitta de flaskor du vill ha med minimala störningar.
Vinkällare för lagring och beredning av vin
En vinkällare för både lagring och beredning av vin för konsumtion har ett servicerum för kort lagring och dekantering av vin för omedelbar användning. Detta område kan innehålla hyllor för placering av flaskorna i upprätt läge, korkskruvar, karaffer och andra servicetillbehör. Detta rum kommer fortfarande att ha svagt ljus men kommer att ha starkare ljus för att arbeta. Detta rum bör placeras närmare serviceområdet än rummet för förvaring av vin.
Visa vinkällare
En visningsvinkällare är designad för att visa upp viner som är redo att drickas. Många av dessa källare har glasväggar och snygga hyllor. Många av dessa vinkällare har speciellt UV-skyddat eller tonat glas för att bevara kvaliteten på vinet. Belysning är ett viktigt inslag i vinkällare, men mjuk belysning är att föredra men inte alltid nödvändigt eftersom dessa viner konsumeras snabbare. Beroende på situationen kan säkerhetsåtgärder vara viktigare för visningsvinkällare.
Multifunktionella vinkällare
För de flesta som vill investera i en vinkällare kommer en multifunktionskällare att ge mest nytta för utrymmet. Denna vinkällare gör det möjligt att lagra, förbereda och visa vin på ett estetiskt tilltalande sätt. Den bästa designen för en vinkällare för många ändamål kommer att säkerställa en sömlös design och harmonisera luftförhållanden, belysning, rumsutrymme och material för alla tre syften.
Om du gillar vår sida, dela gärna med dina vänner & Facebook
