Kiler, mutfak malzemelerini saklamak için mükemmel bir yerdir, ancak düşündüğünüzden daha hızlı bozulan veya ilk etapta orada olmaması gereken bazı şeyler mutlaka olacaktır. Kiler organize edilmesi zor bir alandır. Mutfak kileriniz çoğu insanınki gibiyse, çok çeşitli gıda maddeleri için her şeyi kapsayan bir yer haline gelir.
En titizlikle organize edilmiş kilerde bile hangi yiyeceklerin yeni, hangilerinin olması gerekenden daha uzun süredir piyasada olduğunu söylemek zor olabilir. Yaygın olarak depolanan kiler öğelerinin çoğunun kullanım süresi dolacak, bozulacak veya zamanla kirlenecektir.
Bazıları sadece düzenli olarak kullandığınız öğelerle doldurabileceğiniz değerli alanı kaplıyor. Kilerinizden hangi yiyeceklerin çıkarılması gerektiğinin net bir şekilde anlaşılması, kilerinizin taze ve güvenli yiyeceklerle dolu olmasını sağlayacak ve mutfağınızı sağlıklı ve lezzetli yemek kaynağına dönüştürecektir.
Kilerinizden Temizlenecek Öğeler
Bazı kiler öğelerinin içerikleri, ambalajları veya bozulmaya yatkınlıkları nedeniyle nispeten kısa son kullanma tarihleri vardır. Neredeyse hiç kullanmayacağınız diğer yiyecek maddeleri kilerinizde yer kaplıyor, düzenli ve verimli bir organizasyonu engelliyor. Son kullanma tarihi geçmiş veya gereksiz bu eşyaları düzenli olarak temizlemek, kilerinizin daha geniş ve temiz olmasını sağlayacaktır.
1. Tam Tahıl Unları
Tam tahıllı unlar, besin tazeliğini ve değerini korumak için uygun şekilde saklanmalıdır; çünkü doğal yağlar, optimum koşullarda saklanmadığı takdirde hızla kokuşabilir. Rafine unlardan farklı olarak tam tahıllı çeşitler, buğdaydan elde edilen kepek ve tohumu içerir ve bu da daha çabuk bozulur. Buna buğday, çavdar ve kılçıksız buğday gibi tam tahıllı unlar dahildir. Çoğu uzmana göre tam tahıllı unlar oda sıcaklığında yaklaşık üç ay dayanır.
Oda sıcaklığında raf ömrünü uzatmak için bunları kilerinizin serin ve kuru bir yerinde, hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için bunları buzdolabına veya dondurucuya koyun; çünkü soğuk sıcaklıklar, bunların kokuşmasına neden olan oksidasyonu yavaşlatır. Soğuk depolama, tam tahıllı unların raf ömrünü 6-9 aya kadar uzatacaktır. Nemi ve zararlıları önlemek için bunları daima hava geçirmez bir kapta saklayın.
2. Kuruyemiş
Kuruyemişler, yüksek yağ içeriğinden dolayı çabuk bozulur, bu da onları oksidasyona ve kokuşmaya karşı duyarlı hale getirir. Fındık ışığa maruz kaldığında yağları parçalanır ve bozulduklarını gösteren kötü tat ve kokular ortaya çıkar. Sıcak, nemli ve aydınlık ortamlarda, özellikle bu koşulların en yaygın olduğu yaz aylarında bu süreç hızlanır. Kabuklu yemişler aynı zamanda çevredeki yiyeceklerin kokularını da emebilir, bu da onların lezzetini etkiler.
Raf ömrünü uzatmak için fındıkların serin, karanlık ve kuru ortamda, hava geçirmez bir kapta saklanması hayati önem taşımaktadır. Daha uzun bir raf ömrü için, kuruyemişlerin soğutulması veya dondurulması, bütünlüklerini en iyi şekilde koruyacak ve daha uzun süre taze ve lezzetli kalmalarını sağlayacaktır.
3. Bazı Yağlar
Bazı yağlar, kimyasal bileşimleri ve özellikle de doymamış yağ seviyeleri nedeniyle diğerlerinden daha çabuk bozulur. Buna ceviz, keten tohumu, susam, üzüm çekirdeği ve kenevir gibi fındık ve tohum yağları dahildir. Bu yağlar yüksek oranda doymamış veya çoklu doymamış yağlar içerir; bunlar daha az stabildir ve ışığa, ısıya ve havaya daha duyarlıdır. Bu yağlar kokuştuklarında lezzetlerini ve vitaminlerini kaybederler ve potansiyel olarak toksik bileşikler geliştirebilirler.
Bu yağları koyu renkli cam kaplarda ve serin ve karanlık bir yerde saklamak daha uzun süre dayanmalarına yardımcı olacaktır. Bazı uzmanlar bunları buzdolabında saklamanızı tavsiye ediyor. Bu, tat veya sağlığa zararlı olmasa da tüketiciler için çekici olmayan bulanık bir görünüme neden olabilir.
4. Baharatlar ve Otlar
Baharatların ve şifalı otların saklanması, bunların gücünü, lezzetini ve aromasını zaman içinde korumak açısından kritik öneme sahiptir. Baharatlar ve otlar ışığa, ısıya, neme ve havaya karşı hassastır ve bunların tümü kalitelerini hızla düşürebilir. Baharatlarınızı ne zaman satın aldığınızı da takip etmeniz gerekir çünkü en iyi saklama koşullarında bile şişelenmiş otlar ve baharatlar etkilerini kaybedecektir. Bitkileri ve baharatları saklayabileceğiniz belirli süre, belirli çeşitliliğe bağlıdır, ancak çoğu baharat iki yıla kadar etkili kalır ve şifalı bitkiler 1-3 yıl arasında değişir.
Raf ömrünü uzatmak için serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu, onlara karakteristik lezzetini veren uçucu yağların korunmasına yardımcı olur. Bütün baharatlar lezzetlerini öğütülmüş çeşitlerden daha uzun süre tutma eğilimindedir. Bitkilerinizin ve baharatlarınızın lezzetini düzenli olarak kontrol etmek, onların yemek pişirmede etkili ve canlı kalmalarını sağlayacaktır.
5. Pişirme Ürünleri
Kabartma tozu, soda, maya, şeker ve çikolatanın tümü ısıya, ışığa ve havaya duyarlıdır. Kabartma tozu, soda ve maya, bu çevresel faktörlere maruz kaldığında bozulan ve etkinliğini kaybeden bileşenler içerir. Bu, unlu mamullerinizin yumuşak ve hava cepleriyle dolu olmak yerine düz ve yoğun olacağı anlamına gelir. Şeker neme maruz kaldığında yoğunlaşabilir ve sertleşebilir, çikolata ise beyaz, tozlu bir yüzey oluşturur.
Bu eşyalar her zaman kilerin serin ve kuru bir alanında hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Kabartma tozu ve maya buzdolabında veya derin dondurucuda saklanarak daha uzun süre taze tutulabilir.
6. Kuru Tahıllar ve Makarna
Kuru tahıllar ve makarnalar, kilerde yapısal ve lezzet bütünlüklerini korudukları için rafa dayanıklı olarak kabul edilir. Ancak bu eşyalar bile uygunsuz depolama sonucunda neme, havaya ve haşerelere maruz kalmaktan dolayı zamanla bozulabilir. Bu özellikle kinoa, farro, kahverengi pirinç ve tam buğdaylı makarna gibi tam tahıllar ve tam tahıllı makarnalar için geçerlidir.
Tazeliğini ve lezzetini korumak için bu ürünleri hava geçirmez kaplarda, serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu ürünleri satın alma tarihleriyle etiketleyin, böylece yenilerini satın almadan önce her zaman eski ürünleri kullanabilirsiniz.
7. Egzotik Yiyecek Hediyeleri ve Hediyelik Eşyalar
Hemen hemen herkesin kilerinde değerli yer kaplayan bazı egzotik yiyecek hediyeleri ve hediyelik eşyalar vardır. Bu eşyalar, normal pişirme rutininizin bir parçası olmadıkları için sıklıkla kilerde birikir. İnsanlar çoğu zaman bu eşyalardan kurtuldukları için kendilerini suçlu hissederler çünkü sonunda onları kullanacaklarına inanırlar veya bir hediyeyi atmaktan dolayı kendilerini kötü hissederler. Ancak bu öğelerin çoğu, sonunda bozulacak olan yağ, şifalı bitkiler ve baharatlar gibi hassas bileşenler içerir.
Hangi egzotik gıda maddelerini gerçekten kullanacağınızı ve hangilerini kullanmayacağınızı düşünün. Sadece yer kaplayan eşyaları atın ve sizin için önemli olanları saklayın. Belirli bir öğeyi kullanmak istiyorsanız, onu gelecekteki atıştırmalıklara ve öğünlere dahil etmek için somut bir plan tasarlayın.
8. Çeşniler
Pek çok çeşni belirli bir tarif için satın alınıyor ve daha sonra kilerin arka kısmına gönderilip unutuluyor. Soslar, ezmeler ve soslar gibi öğelerin hâlâ lezzetli olduğundan ve bozulmadığından emin olmak için periyodik olarak kontrol edilmesi gerekir.
Son kullanma tarihlerini düzenli olarak kontrol edin. Hangi çeşnileri düzenli olarak kullandığınızı ve bir daha asla kullanamayacağınız baharatları değerlendirin. Tüm çeşnilerinizi aynı yerde tutarak ve diğer çeşnileri satın almadan önce kontrol ederek, aynı öğelerin kopyalanmasını önlemeye çalışın.
9. Kurutulmuş Meyve
Kurutulmuş meyve, rafta dayanıklı ve kullanışlı olmasına rağmen, özellikle kurutulmuş meyve koruyucu içermiyorsa, genellikle kullandığınızdan daha hızlı bozulabilir. Kurutulmuş meyveler nemli ortamlarda veya neme maruz kaldığında küf oluşabilir. Kurutulmuş meyveler de lezzetini kaybedebilir, kuru ve kösele bir hal alabilir.
Kuru üzüm, kızılcık ve elma gibi kurutulmuş meyvelerin durumunu inceleyin. Bozulma veya küflenme belirtileri gösteren meyveleri atın. Kurutduğunuz meyvelerin raf ömrünü uzatmak için serin ve kuru yerde, hava geçirmez bir kapta saklayın.
Kilerdeki Eşyalarımın Bozulduğunu Nasıl Anlarım?
Kilerdeki eşyaların ne zaman bozulduğunu bilmek, eşyalarınızı düzenli olarak izlemeyi ve görünüm, tat, doku ve kokudaki değişiklikleri gözlemlemek için duyularınızı kullanmayı gerektirir.
Son Kullanma Tarihlerini Kontrol Edin: Kilerinizdeki eşyaların bozulup bozulmadığını anlamanın en basit yollarından biri, ambalajın üzerindeki son kullanma tarihi veya "son kullanma" tarihlerini aramaktır. Bunlar genellikle ihtiyatlı tahminler olsa da, bir gıda maddesinin artık iyi olmadığını belirlemek için de kullanılabilirler. Ambalajı İnceleyin: Ambalajda şişkinlik, sızıntı ve yırtılma gibi hasar belirtileri olup olmadığına bakın. Bu, sağlam ambalajlara kıyasla iç içeriğin bozulmasını hızlandıracaktır. Duyularınızı Kullanın: Bozulma belirtisi olabilecek ekşi veya ekşimiş bir koku tespit edip etmediğinizi görmek için söz konusu öğeleri koklayın. Öğelerin görünümünde renk değişikliği, küf veya olağandışı noktalar gibi değişiklikler olup olmadığına bakın. Topaklanma, sertlik veya alışılmadık yapışkanlık olup olmadığını kontrol etmek için öğeye dokunun. Zararlı Belirtilerini Arayın: Böcekler, kemirgenler veya bunların dışkıları gibi zararlı belirtilerini kontrol edin. Test Etkinliği: Kabartma tozu, soda ve maya gibi bazı maddeler, hâlâ aktifse sıcak suda köpürür veya köpürür. Kararınıza Güvenin: Yukarıda özetlenen adımları kullanarak öğeyi değerlendirdikten sonra, yukarıdaki adımlara dayanarak öğenin hala iyi olup olmadığına karar verebilirsiniz. Emin değilseniz, söz konusu öğeyi kullanmak yerine atmak her zaman daha iyidir.
Sayfamızı beğendiyseniz lütfen arkadaşlarınızla paylaşın & Facebook