Bahçecilik serimizin sonuna geldik. Kendi yükseltilmiş yataklarımızı kendimiz yaptık. Temellerinizi ne zaman ekeceğinizi ve neyle ekeceğinizi konuştuk. Bahçemizi etiketledik ve el yapımı böcek ilaçları sıktık. Bu meyve ve sebzelere çok fazla sevgi ve özen gösterdik ve şimdi geriye kalan tek şey onları hasat etmek. Doğrudan bahçeden gelen ilk taze salatanızı ısırmak heyecan verici değil mi? Pratik olarak sıkı çalışmanızın tadını çıkarabilirsiniz. Ancak eninde sonunda salata kombinasyonlarınız ve salatalık yeme yöntemleriniz tükenecek.
Peki domateslerden sıkıldığınızda ve hala mutfak tezgahınızda yirmi tane kaldığında ne yaparsınız? Evet, onları arkadaşlarınıza ve ailenize verebilirsiniz, ancak kışın ortasında bir kase makarnanın üzerine ev yapımı domates sosu eklemeye ne dersiniz? Ürünlerinizi doğru bir şekilde korumak için zaman ve çaba harcamanız, tüm kış boyunca sağlıklı ve ucuz beslenmenize yardımcı olacaktır. Hasatınızı korumanın bu yedi temel yoluna bir göz atın.
Bahçe ürünlerinizi saklamayı düşündüğünüzde aklınıza ilk gelen şey muhtemelen konserve yapmaktır. Ve zihnin gitmesi için iyi bir yer! Konserveleme, ürünlerinizden en iyi şekilde yararlanmanın nispeten basit bir yoludur, ancak bunu doğru yaptığınızdan emin olmanız gerekir. Bugün bu koruma yöntemini kullanan çoğu insan su banyosunda konservelemeyi kullanıyor.
Ancak tüm sebzelerinizi bir kavanoza atıp sıcak su banyosuna koymadan önce, yalnızca yüksek asitli meyve ve sebzelerin yalnızca sıcak suyla konservelenebileceğini bilmeniz gerekir. Domatesleri, meyveleri, turşuları ve reçelleri düşünün. Neyse ki, kendi soslarınız ve benzeri için birçok yaratıcı tarifin bulunduğu kitaplar var. (Göçmen Masasında aracılığıyla)
Peki, eğer yapamazsan, bütün yeşil fasulyelerini ne yapacaksın? Cevap düdüklü tencerede yatıyor. Fasulye, kabak, mısır, patates gibi düşük asitli sebzelerin aylar sonra güvenle tüketilebilmesi için çok daha yüksek sıcaklıkta konservelenmesi gerekir. Düdüklü tencere, su banyosunda konserve yapmaktan çok daha fazla ısınır, böylece domateslerinizi ve yeşil fasulyelerinizi mason kavanozlarında yan yana dizebilirsiniz, ancak farklı bir işlemle konserveleyebilirsiniz. (Ayda Yüz Dolar aracılığıyla)
Turşu hakkında konuşalım. Temel olarak bir sebzeyi alıp sirkeye batırıp daha asidik hale getirmektir. Yukarıda konserve hakkında söylediklerimizi hatırlıyor musunuz? Düşük asitli sebzelerinizi alıp önce turşu yaparsanız, su banyosunda saklamak güvenli olacaktır! Sihirli gibi.
Ancak bu kadar çaba harcamak istemiyorsanız, buzdolabınızdaki eşyaların daha uzun süre dayanmasını sağlayacak bazı hızlı dekapaj yöntemleri vardır. (Cookie ve Kate aracılığıyla)
Herkes iyi bir reçeli sever, değil mi? Dışarıda kar yağarken sıcak bisküvilerin üzerine ev yapımı çilek reçeli sürdüğünüzü hayal edin. Bahçeniz size bunu verebilir! Meyve çalıları veya meyve ağaçları diktiyseniz, reçel yapmak ve jöle yapmak, taze ürünleri uzun süre kullanmanın harika yollarıdır.
Bu, kendi meyvenizi kullanmanız gerektiği anlamına gelmez. Başka birinin sıkı çalışmasından yararlanabileceğiniz ve korumayı evde kendiniz yapabileceğiniz çok sayıda meyve bahçesi ve meyve tarlası vardır. Ne yaparsanız yapın, yine de sıcak bisküvilerin üzerindeki reçele eşdeğerdir. (Frankie'nin Bayramı aracılığıyla)
Dondurucular muhtemelen dilimlenmiş ekmekten sonra en iyi icattır. Üretmek için zamanınız olmadığında veya düdüklü tencereyle veya her ikisiyle de uğraşmak istemiyorsanız, mahsulünüzü dondurmak harika bir koruma yöntemidir.
Dondurucuya bir şeyler atmadan önce, sebzelerinizin beyazlatılmasına (bir tencerede suda birkaç dakika kaynatılmasına) gerek olmadığından emin olun. Aksi takdirde, ürünlerinizi en sonunda yediğinizde en iyi tadı alabilmeniz için dondurmanın en iyi yollarını gösteren birçok ipucu ve püf noktası vardır. (Tasarım Anne aracılığıyla)
Kendi soğanlarınızı yetiştirdiğinizde, onları saklamadan önce biraz çalışmanız gerekir. Hasattan sonra soğanların yaklaşık iki hafta kuruması (veya sertleşmesi) için sıcak bir yere konulması gerekir. Üst kısımları kuruduğunda bittiğinde anlayacaksınız.
Daha sonra üst kısımlarını kesip serin ve kuru bir yerde tekrar kullanılabilir bir soğan torbasında veya yukarıdaki gibi delikli kahverengi çuvallarda, hatta uzunlamasına külotlu çorabın içinde saklayabilirsiniz. Kendinize güveniyorsanız, üstleri açık bırakın ve soğanlarınızı saklamadan önce örün. (Yummy Life aracılığıyla)
Pek çok bitki o kadar iyi eşlik eden bitkiler olduğundan, onları da hasat etme şansınız yüksektir! Ancak kötüleşmeden hepsini kullanmanızın imkansız olabileceğini tahmin ediyoruz. Bitki kurutma işlemine girin. Basit.
Bitkilerinizi birbirine bağlayın ve yapraklar çıtır çıtır olana kadar sıcak ve kuru bir alanda baş aşağı asın. Fesleğen sarkan yapraklarla mutfağınızın oldukça İtalyan görünmesini sağlayacaksınız. Kuruduktan sonra yaprakları soyup kavanozlarda saklayabilirsiniz.
Ayrıca taze bitkilerinizi su veya yağda dondurup küp küp yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Tüm bu olanaklara rağmen, kesinlikle tüm yemek pişirme ihtiyaçlarınız için size bol miktarda taze ot sağlayacak bir bitki bahçesine sahip olmak isteyeceksiniz. (Bahçe Eldiveni aracılığıyla)
Sayfamızı beğendiyseniz lütfen arkadaşlarınızla paylaşın & Facebook
