İster bir şarap tutkunu olun ister sadece sosyal bir içici olun, şarap mahzeninin tarihi büyüleyicidir. İnsan ırkının gelişimi, üzümlerin ortak kullanım ve kutlama amaçlı bir içecek olarak yetiştirilmesiyle bağlantılıdır. İnsanlar şarap yapmaya başladığında hızlı tüketim için demlendi. Tüccarlar şarabı uzun mesafelere taşımaya başladıktan sonra depolama bir zorunluluk haline geldi. Şarap mahzenleri yerdeki mütevazı mağaralar olarak başladı ve modern evin en sofistike odalarından bazılarına dönüştü.
Şarap Mahzeni Nedir?
Şarap mahzeni, şarabın saklanması ve yıllandırılması için tasarlanmış özel bir alandır. Tasarımları zamanla değişti. Antik şarap mahzenleri, insanların şarabı bozulmadan saklamasına olanak tanıyan, doğal sıcaklık ve nem düzenlemelerine sahip mağaralar veya yer altı alanlarıydı. Günümüzde şarap mahzenleri, şarabın kalitesini ve lezzetini korumak için sıcaklığı, nemi, ışığı ve havalandırmayı kontrol eden, son derece düzenlenmiş alanlardır.
Şarap mahzenlerinin çeşitli şekil ve boyutları vardır. Dolap veya dolap kadar küçük şarap mahzenlerinden geniş odalara ve yer altı mağaralarına kadar tercih edebilirsiniz. Tasarımcılar hem evler hem de iş alanları için çeşitli ihtiyaçlara uygun şarap mahzeni alanları yaratıyor.
Ciddi bir şarap koleksiyoncusu için şarap mahzenleri, şarabın kalitesini bozabilecek ışık, ısı ve havaya maruz kalmadan şarabın korunması açısından hayati öneme sahiptir. Şarap mahzenleri aynı zamanda mekanın zarafetini artıran, geniş şarap koleksiyonlarının kolaylıkla görüntülenmesine olanak tanıyan estetik alanlardır.
Şarap Mahzeninin Kısa Tarihi
Şarap nasıl binlerce yıldır insanlık hikâyesinin ayrılmaz bir parçasıysa, şarap mahzeni de bu tarihle birlikte gelişmiştir. Tarihçiler şarap mahzeninin izini Mısırlılar, Kenanlılar ve Yunanlılar gibi eski uygarlıklara kadar götürüyor; bu uygarlıkların tümü karanlık ortamların şarabın ve diğer gıda maddelerinin lezzetini ve kalitesini korumaya yardımcı olduğunu gözlemliyor. Bu ilk şarap mahzenleri, havanın sıcaklığını ve nemini doğal olarak düzenleyen yer altı mağaraları veya mahzenleriydi.
Şarap, Etrüskler ve daha sonra onları fetheden ve İtalya bölgesi üzerindeki hakimiyetini genişleten Romalılar için önemliydi. Romalılar komşularıyla şarap ticareti yapmaya başladılar ve serin ve karanlık bir yerde saklanan şarabın yumuşayacağını ve daha iyi bir fiyat getireceğini fark etmeye başladılar.
Orta Çağ'da birçok bölgede suyun tüketilebilecek kadar temiz olmaması nedeniyle şarap günlük yaşamın daha da önemli bir parçası haline geldi. Bu dönemde şarap fıçılarda veya toprak testilerde saklanırdı. Bu dönemde şarap mahzenleri bölgelere göre değişiklik gösterse de tipik ortaçağ şarap mahzenlerinin ortak özellikleri vardır.
Şarap yapımı ve ticareti pahalı işler olduğundan, manastırlar ve kaleler şarap mahzenleri için en yaygın yerlerdi. İnşaatçılar bu şarap mahzenlerini yeraltına inşa ettiler ve gerekli sabit sıcaklık ve nemi en iyi şekilde korumak için taş veya toprak duvarlara sahip oldular. Birçok ortaçağ şarap mahzeni beşik tonozlu tavanlara sahipti. Bu odaların girişleri ışığı en aza indirmek için küçüktü. Küf oluşumunu önlemek amacıyla mahzenler, temiz havanın içeri girmesine yardımcı olmak için havalandırma bacalarıyla donatıldı.
16. ve 17. yüzyıllarda şarap tüketimi arttı ve şarabın saklanması daha da popüler hale geldi. Zengin bireyler, şarap koleksiyonlarını olgunlaştırmak için avizeler ve ayrıntılı şarap raflarıyla donatılmış özel şarap mahzenleri inşa etmeye başladı. 19. ve 20. yüzyıllarda yeni teknolojilerin ve malzemelerin gelişmesiyle birlikte şarap mahzenleri daha incelikli hale geldi. Soğutma ve sıcaklık kontrolündeki ilerlemeler, insanların şaraplarını daha karmaşık bir düzeyde düzenlemelerine olanak tanıdı.
Modern Şarap Mahzeninin Bileşenleri
Günümüzde şarap mahzenleri hem ciddi şarap tüketicileri hem de şarap endüstrisi için önemlidir. Çalışan bir şarap mahzeni, mevcut alana ve bütçeye bağlı olarak büyük veya küçük olabilir. Modern şarap mahzenlerinin çoğunun tasarımında aşağıdaki bileşenler bulunur.
Sıcaklık kontrolü
Bir şarap mahzeninin temel özelliklerinden biri, alanın yaklaşık 50-59 Fahrenheit (10-15 santigrat derece) civarında düzenli bir sıcaklığı koruyabilmesidir. Birçok şarap mahzeni, şarabın uygun şekilde yıllanmasını sağlamak için sahibinin sıcaklığı yüksek bir seviyede düzenlemesine olanak tanıyan ileri teknolojiye sahiptir.
Şarap mahzenlerinde sıcaklık kontrolü için iki ana yöntem vardır: aktif ve pasif. Aktif sıcaklık regülasyonu, havayı ısıtan veya soğutan mekanik bir sistem tarafından sağlanır. Bir termostat veya başka bir cihaz, sistemi gerektiği gibi açıp kapatacaktır.
Pasif bir sıcaklık kontrol sistemi, şarap mahzeninin sıcaklığını korumak için doğal önlemlere dayanır. Bu doğal önlemler arasında toprağın doğal soğutma özellikleri, yalıtım için kalın duvarlar ve doğal hava sirkülasyonu yer alıyor.
Sıcaklık düzenlemesine yönelik aktif yöntemler daha pahalıdır ancak daha kolay bakım sağlar. Seçeceğiniz yöntem coğrafi konumunuza, şarap mahzeninizin konumuna, bütçenize ve bir şarap koleksiyoncusu ve tüketicisi olarak tercihlerinize bağlıdır.
Nem Kontrolleri
Nem kontrolü, şarap mahzenindeki nemin düzenlenmesine olanak tanır. Şarap mahzeninde nem seviyesini %60-70 arasında tutmalısınız. Yüksek nem, küf oluşumuna ve ayrıca etiketlerin ve yapıştırıcıların parçalanmasına neden olabilir. Koşullar çok kuru olduğunda mantar kuruyup büzülebilir, bu da sıvı kaybına ve şarabın bozulmasına neden olur.
Aktif nem kontrolleri, bölgenize bağlı olarak bir nemlendirici veya nem gidericiyi ve fazla nemi emmek için takabileceğiniz buhar bariyerlerini içerir. Pasif nem kontrolleri, hava sirkülasyonunun sağlanmasına yardımcı olan havalandırma bacalarının yanı sıra nemi emen kil ve pişmiş toprak gibi doğal araçlardır.
Aydınlatma
Şarap en iyi şekilde karanlık bir ortamda saklanır. UV ışınlarına maruz kalmak, şaraptaki riboflavin ve pantotenik asidi etkiler; bu da kükürt üretebilir ve hoş olmayan bir tada neden olabilir. Şarap mahzenindeki aydınlatma kaynaklarının, şarabın en iyi kalitede olmasını sağlamak için UV ışığına maruziyeti sınırlaması gerekir.
Güneş ışığı, bol miktarda UV radyasyonu ve ısı kaynağı olduğundan şarap mahzenleri için en kötü seçenektir. Floresan, halojen ve akkor lambaların her ikisi de az miktarda UV radyasyonu üretir.
Çoğu uzman LED ışıkları önermektedir. LED ışıklar veya ışık yayan diyotlar enerji tasarrufludur, uzun ömürlüdür, dokunulduğunda soğuktur, kısılabilir ve farklı renk sıcaklıklarına sahiptir.
Raflar/Raflar
Raflar ve raflar hem pratik bir zorunluluktur hem de kişiselleştirme için başka bir şans ekler. Şarap uzmanları, mantarlı şarap şişelerini yatay olarak saklamanızı tavsiye ediyor. Bu, şişedeki nem mantarın iyi durumda kalmasına yardımcı olduğundan ömrünün korunmasına yardımcı olur. Nemli bir mantar sağlam kalırken, kurumuş bir mantar sızıntıya ve şarabın erken yaşlanmasına neden olabilir.
Elde etmek istediğiniz görünüme bağlı olarak çeşitli raf ve raf türleri vardır. Ahşap raflar, metal raflar, duvara monte seçenekler, baklava şekilli, asılı raflar ve istiflenebilir raflar arasından seçim yapın. Şarap rafları ve raflar için en pahalı seçenek, alanınız ve düzeniniz için özel olarak oluşturulmuş özel seçeneklerdir.
Güvenlik
Şarap koleksiyonculuğu pahalı bir hobidir ve bazı şaraplar yıllandıkça değeri artar. Çoğu şarap mahzeninde bazı güvenlik önlemlerinin alınması iyi bir fikirdir. Düşük anahtarlı güvenlik önlemleri, şarap mahzeni kapılarındaki kaliteli kilitlerdir. Bu kilitlerin çoğunda, günlük kullanım için uygun bir seçenek olan anahtarsız giriş bulunmaktadır. Diğer daha kapsamlı güvenlik önlemleri alarm sistemleri ve güvenlik kameralarıdır. Pahalı bir şarap koleksiyonunuz varsa bunlar iyi seçeneklerdir.
Şarap koleksiyonunuza zarar verebilecek diğer faktörler yangın ve sıcaklık sistemlerinin ters gitmesidir. Koleksiyonunuzu izleyen ve yanlış bir şey olması durumunda sizi uyaran sensörlere sahip olmak iyi bir fikirdir.
Şarap Mahzeni Çeşitleri
Modern şarap mahzenleri çok çeşitli tasarım stilleri ve konfigürasyonlara sahiptir. Tasarım stilleri farklılık gösterebilir ancak işlevsel bir şarap mahzeni tasarlamanın en önemli adımı mahzeninizin amacını dikkate almaktır.
Şarabın Saklanması ve Muhafazası için Şarap Mahzenleri
Şarap depolamak ve muhafaza etmek için kullanılan şarap mahzenleri ideal sıcaklık, nem, ışık seviyesi ve raf konfigürasyonunu korur. Bu alan, şarapların uzun süre dinlenmesine izin vermek için minimum düzeyde rahatsızlığa maruz kalır. Bu karanlık ve sessiz ortamlarda, istediğiniz şişeleri en az rahatsızlıkla hızlı bir şekilde bulmanızı sağlamak için şarabı bölgeye ve aileye göre dikkatli bir şekilde düzenlemek yararlı olacaktır.
Şarap Saklamak ve Hazırlamak için Şarap Mahzenleri
Şarabın tüketim için saklanması ve hazırlanmasına yönelik bir şarap mahzeni, şarabın kısa süreliğine saklanması ve hemen kullanılmak üzere boşaltılması için bir servis odası içerir. Bu alanda şişelerin dik konumda konumlandırılması için raflar, tirbuşonlar, sürahiler ve diğer servis aksesuarları bulunabilir. Bu oda yine loş bir ışığa sahip olacak ancak çalışmak için daha parlak bir ışığa sahip olacak. Bu oda, şarap depolama odasından ziyade servis alanına daha yakın yerleştirilmelidir.
Şarap Mahzenlerini Göster
Bir teşhir şarap mahzeni, içime hazır şarapların sergilenmesi için tasarlanmıştır. Bu mahzenlerin çoğunda cam duvarlar ve çekici raflar bulunmaktadır. Bu sergilenen şarap mahzenlerinin çoğunda, şarabın kalitesini korumak için özel UV korumalı veya renkli cam bulunur. Aydınlatma, teşhir şarap mahzenlerinin önemli bir özelliğidir, ancak yumuşak aydınlatma tercih edilir, ancak bu şaraplar daha çabuk tüketildiği için her zaman gerekli değildir. Duruma göre vitrin şarap mahzenlerinde güvenlik önlemleri daha önemli olabilir.
Çok Amaçlı Şarap Mahzenleri
Şarap mahzenine yatırım yapmak isteyen çoğu kişi için çok amaçlı bir mahzen, alana en fazla faydayı sağlayacaktır. Bu şarap mahzeni, şarabın estetik açıdan çekici bir şekilde saklanmasına, hazırlanmasına ve sergilenmesine olanak tanır. Çok amaçlı bir şarap mahzeni için en iyi tasarım kusursuz bir tasarım sağlayacak ve her üç amaç için de hava koşulları, aydınlatma, oda alanı ve malzemeleri uyumlu hale getirecektir.
Sayfamızı beğendiyseniz lütfen arkadaşlarınızla paylaşın & Facebook
