Незалежно від того, чи є ви любителем вина чи просто любителем алкоголю, історія винного льоху захоплює. Розвиток людської раси пов'язаний з вирощуванням винограду в напій для загального вживання та святкування. Коли люди почали виготовляти вино, його варили для швидкого вживання. Коли торговці почали транспортувати вино на великі відстані, зберігання стало необхідністю. Винні підвали починалися як скромні печери під землею, а потім перетворилися на одні з найвишуканіших кімнат у сучасному будинку.
Що таке винний льох?
Винний льох — це спеціальне приміщення, призначене для зберігання та витримки вина. Їх дизайн з часом змінювався. Стародавні винні льохи були печерами або підземними приміщеннями з природною температурою та вологістю, які дозволяли людям зберігати вино без псування. Сьогодні винні льохи — це приміщення з суворим регулюванням температури, вологості, освітлення та вентиляції для підтримки якості та смаку вина.
Винні льохи бувають різноманітних форм і розмірів. Ви можете вибрати винні льохи, такі ж малі, як шафи чи шафи, до великих кімнат і підземних гротів. Дизайнери створюють приміщення для винних льохів як для дому, так і для бізнес-приміщень відповідно до різноманітних потреб.
Для серйозного колекціонера вина винні підвали є життєво важливими для захисту вина від впливу світла, тепла та повітря, які можуть погіршити якість вина. Винні підвали також є естетичними просторами, які підвищують елегантність простору та дозволяють легко переглядати великі колекції вин.
Коротка історія винного льоху
Подібно до того, як вино було невід’ємною частиною людської історії протягом тисячоліть, винний льох розвивався разом із цією історією. Історики відносять винний льох до давніх цивілізацій, таких як єгиптяни, ханаанці та греки, які помітили, що темне середовище допомагало зберегти смак і якість вина та інших продуктів харчування. Ці перші винні льохи були підземними печерами або льохами, які природним чином регулювали температуру та вологість повітря.
Вино було важливим для етрусків, а пізніше для римлян, які завоювали їх і розширили своє панування в регіоні Італії. Римляни почали торгувати вином зі своїми сусідами і почали розуміти, що вино, яке зберігалося в прохолодному темному місці, м’якне та матиме кращу ціну.
У середні віки вино стало ще більш важливою частиною повсякденного життя, оскільки вода в багатьох регіонах була недостатньо чистою для споживання. У цю епоху вино зберігалося в бочках або в глиняних глечиках. У той час винні погреби відрізнялися залежно від регіону, але є спільні риси типових середньовічних винних погребів.
Монастирі та замки були найпоширенішими місцями для винних погребів, оскільки виноробство та торгівля були дорогими справами. Будівельники побудували ці винні підвали під землею та мали кам’яні або ґрунтові стіни, щоб найкраще підтримувати необхідну постійну температуру та вологість. Багато середньовічних винних льохів мали бочкоподібні стелі. Входи в ці кімнати були невеликими, щоб мінімізувати світло. Підвали були обладнані вентиляційними шахтами, щоб забезпечити доступ свіжого повітря, щоб уникнути розвитку цвілі.
У 16-17 століттях споживання вина зросло, а зберігання вина стало ще більш популярним. Багаті люди почали будувати приватні винні підвали, обладнані люстрами та складними винними стелажами для дозрівання своїх винних колекцій. З розвитком нових технологій і матеріалів у 19-му і 20-му століттях винні підвали стали більш тонкими. Досягнення в охолодженні та контролі температури дозволили людям регулювати вино на більш складному рівні.
Компоненти сучасного винного льоху
Винні підвали сьогодні важливі як для серйозних споживачів вина, так і для виноробної промисловості. Діючий винний льох може бути великим або маленьким, залежно від наявного простору та бюджету. Більшість сучасних винних льохів мають у своїй конструкції наступні компоненти.
Контроль температури
Важливою особливістю винного льоху є здатність приміщення підтримувати регулярну температуру близько 50-59 градусів за Фаренгейтом (10-15 градусів за Цельсієм). Багато винних льохів оснащено передовою технологією, яка дозволяє власнику регулювати температуру на високому рівні, щоб гарантувати належне старіння вина.
Існує два основних способи контролю температури у винних льохах: активний і пасивний. Активне регулювання температури підтримується механічною системою, яка нагріває або охолоджує повітря. Термостат або інший пристрій увімкне або вимкне систему за потреби.
Пасивна система контролю температури спирається на природні заходи для підтримки температури у винному льосі. Ці природні заходи включають природні охолоджувальні властивості землі, товсті стіни для ізоляції та природну циркуляцію повітря.
Активні методи регулювання температури дорожчі, але дозволяють спростити обслуговування. Вибраний вами метод залежить від вашого географічного розташування, розташування винного льоху, вашого бюджету та ваших уподобань як колекціонера та споживача вина.
Контроль вологості
Контроль вологості дозволяє регулювати вологість у винному погребі. У винному погребі слід підтримувати рівень вологості 60-70%. Висока вологість може спричинити розвиток цвілі, а також розпад етикеток і клею. Коли умови занадто сухі, пробка може висохнути та стиснутися, що призведе до втрати рідини та погіршення якості вина.
Активний контроль вологості включає зволожувач або осушувач, залежно від вашої місцевості, і пароізоляційні бар’єри, які можна встановити для поглинання надлишкової вологи. Пасивні регулятори вологості – це природні засоби, такі як глина та теракота, які також поглинають вологу, а також вентиляційні шахти, які сприяють циркуляції повітря.
Освітлення
Вино краще зберігати в темному місці. Вплив УФ-променів впливає на рибофлавін і пантотенову кислоту у вині, які можуть утворювати сірку і викликати неприємний смак. Джерела освітлення у винному погребі повинні обмежувати вплив ультрафіолетового світла, щоб зберегти вино найкращої якості.
Сонячне світло є найгіршим варіантом для винних льохів, оскільки воно є достатнім джерелом УФ-випромінювання та тепла. Флуоресцентні, галогенні та лампи розжарювання виробляють невелику кількість УФ-випромінювання.
Більшість експертів рекомендують світлодіодні лампи. Світлодіодні ліхтарі, або світлодіоди, є енергоефективними, довговічними, холодними на дотик, регулюванням яскравості та різною колірною температурою.
Стелажі/Стелажі
Стелажі та стелажі є практичною необхідністю та додають ще один шанс для персоналізації. Винознавці рекомендують зберігати закупорені пляшки вина горизонтально. Це допомагає зберегти їх довговічність, оскільки вологість у пляшці допомагає зберегти пробку в хорошому стані. Волога пробка залишається цілою, а висохла пробка може спричинити витік і передчасне старіння вина.
Існують різноманітні типи стелажів і полиць залежно від того, якого вигляду ви хочете досягти. Вибирайте серед дерев’яних стелажів, металевих стелажів, настінних стелажів, ромбоподібних, підвісних стелажів і стелажів, які можна штабелювати. Найдорожчим варіантом винних стелажів і полиць є індивідуальні варіанти, створені спеціально для вашого простору та планування.
Безпека
Колекціонування вина є дорогим хобі, і коли деякі вина старіють, їх вартість зростає. У більшості винних підвалів бажано вжити певних заходів безпеки. Стримані заходи безпеки – це якісні замки на дверях винних льохів. Багато з цих замків мають безключовий доступ, що є зручним варіантом для щоденного використання. Інші більш широкі заходи безпеки – це системи сигналізації та камери спостереження. Це хороші варіанти, якщо у вас є дорога колекція вин.
Інші фактори, які можуть завдати шкоди вашій колекції вин, – це пожежа та збій температурних систем. Гарна ідея мати датчики, які контролюватимуть вашу колекцію та сповіщатимуть вас, якщо щось не так.
Види винних погребів
Сучасні винні льохи мають широкий вибір стилів і конфігурацій. Стилі дизайну можуть відрізнятися, але найважливішим кроком у проектуванні функціонального винного льоху є врахування призначення вашого льоху.
Винні льохи для зберігання та консервації вина
У винних льохах, які використовуються для зберігання та консервації вина, підтримується ідеальна температура, вологість, рівень освітленості та конфігурація стелажів. Цей простір зазнає мінімального занепокоєння, щоб дозволити винам відпочити протягом тривалого часу. У цьому темному та тихому середовищі корисно ретельно розподілити вино відповідно до регіону та сім’ї, щоб ви могли швидко знайти потрібні пляшки з мінімальними незручностями.
Винні льохи для зберігання та приготування вина
Винний льох як для зберігання, так і для підготовки вина до споживання містить сервісне приміщення для короткочасного зберігання та декантування вина для негайного використання. У цій зоні можуть бути полиці для розміщення пляшок у вертикальному положенні, штопори, графини та інші аксесуари для обслуговування. У цій кімнаті все ще буде слабке світло, але для роботи буде яскравіше. Це приміщення має бути розташоване ближче до зони обслуговування, ніж приміщення для зберігання вина.
Відображення винних погребів
Виставковий винний льох призначений для демонстрації вин, готових до вживання. Багато з цих підвалів мають скляні стіни та привабливі стелажі. Багато з цих демонстраційних винних льохів мають спеціальне скло, захищене від УФ-променів або затемнене, щоб зберегти якість вина. Освітлення є важливою особливістю виставкових винних льохів, але м’яке освітлення є кращим, але не завжди необхідним, оскільки ці вина споживаються швидше. Залежно від ситуації заходи безпеки можуть бути важливішими для демонстраційних винних льохів.
Багатоцільові винні підвали
Для більшості людей, які хочуть інвестувати у винний льох, багатоцільовий льох забезпечить найбільшу користь для простору. Цей винний льох дозволяє зберігати, готувати та виставляти вино в естетично привабливий спосіб. Найкращий дизайн для багатоцільового винного льоху забезпечить бездоганний дизайн і гармонізує умови повітря, освітлення, простір кімнати та матеріали для всіх трьох цілей.
Якщо вам подобається наша сторінка, поділіться нею з друзями & Facebook
