Комора — чудове місце для зберігання кухонних речей, але обов’язково знайдуться такі, які псуються швидше, ніж ви думаєте, або взагалі не повинні були бути там. Комора – це складне місце для організації. Якщо ваша кухонна комора схожа на комору більшості людей, вона стане універсальною для різноманітних харчових продуктів.
Навіть у найбільш ретельно організованій коморі може бути важко визначити, які продукти є новими, а які існують довше, ніж слід. Багато предметів, які зазвичай зберігаються в коморі, з часом закінчуються, псуються або забруджуються.
Деякі з них просто займають дорогоцінний простір, який можна заповнити предметами, якими ви користуєтеся регулярно. Чітке розуміння того, які продукти слід прибрати з вашої комори, гарантує, що вона буде укомплектована свіжими та безпечними продуктами харчування, перетворюючи вашу кухню на джерело здорової та смачної їжі.
Предмети, які потрібно прибрати зі своєї комори
Декілька продуктів комори мають відносно короткий термін придатності через їхні інгредієнти, упаковку або сприйнятливість до псування. Інші продукти харчування, які ви майже напевно ніколи не будете використовувати, займають місце у вашій коморі, заважаючи спрощеній та ефективній організації. Регулярне очищення цих прострочених або непотрібних предметів призведе до більш просторої та чистої комори.
1. Цільнозернове борошно
Цільнозернове борошно необхідно правильно зберігати, щоб зберегти його поживну свіжість і цінність, оскільки натуральні олії можуть швидко згіркнути, якщо їх не зберігати в оптимальних умовах. На відміну від рафінованого борошна, цільнозернові сорти містять висівки та зародки пшениці, які швидше псуються. Це включає цільнозернове борошно, таке як пшеничне, житнє та полба. На думку більшості експертів, цільнозернове борошно зберігається при кімнатній температурі близько трьох місяців.
Щоб продовжити термін зберігання при кімнатній температурі, зберігайте їх у герметичному контейнері в прохолодному сухому місці вашої комори. Для ще більш тривалого зберігання помістіть їх у холодильник або морозильну камеру, оскільки низькі температури сповільнюють окислення, яке спричиняє їх згіркнення. Холодне зберігання продовжить термін придатності цільнозернового борошна до 6-9 місяців. Завжди зберігайте їх у герметичному контейнері, щоб уникнути вологи та шкідників.
2. Горіхи
Горіхи швидко псуються через високий вміст олії, що робить їх сприйнятливими до окислення та прогіркання. Коли горіхи піддаються впливу світла, їх олії розщеплюються, що призводить до втрати смаку та запаху, які вказують на те, що вони зіпсовані. Цей процес прискорюється в жаркому, вологому та яскравому середовищі, особливо в літні місяці, коли ці умови найбільш поширені. Горіхи також можуть поглинати запахи навколишніх продуктів, що також впливає на їх смак,
Щоб продовжити термін придатності, важливо зберігати горіхи в прохолодному, темному та сухому місці в герметичному контейнері. Для ще довшого терміну зберігання охолодження або заморожування горіхів найкраще збереже їхню цілісність, гарантуючи, що вони будуть свіжими та ароматними протягом тривалого періоду часу.
3. Деякі масла
Деякі олії через свій хімічний склад, зокрема рівень ненасичених жирів, згіркнуть раніше, ніж інші. Сюди входять олії з горіхів і насіння, такі як волоський горіх, лляна, кунжутна, виноградних кісточок і конопляна. Ці олії містять високий відсоток ненасичених або поліненасичених жирів, які менш стабільні та більш чутливі до світла, тепла та повітря. Коли ці олії згіркнуть, вони втратять смак, вітаміни та можуть утворювати потенційно токсичні сполуки.
Якщо зберігати ці олії в темних скляних ємностях і в прохолодному темному місці, вони збережуться довше. Деякі фахівці рекомендують зберігати їх у холодильнику. Це може спричинити помутніння, яке, хоча і не шкодить смаку чи здоров’ю, може бути непривабливим для споживачів.
4. Спеції та трави
Зберігання спецій і трав має вирішальне значення для збереження їх сили, смаку та аромату з часом. Спеції та трави чутливі до світла, тепла, вологи та повітря, що може швидко погіршити їх якість. Також необхідно стежити за тим, коли ви купуєте спеції, тому що навіть при найкращому зберіганні трави та спеції в пляшках втратять свою ефективність. Конкретна тривалість зберігання трав і спецій залежить від конкретного сорту, але більшість спецій залишаються сильними до двох років, а трави – від 1 до 3 років.
Щоб збільшити термін їх зберігання, зберігайте їх у прохолодному сухому місці в герметичному контейнері. Це допомагає захистити їх леткі олії, які надають їм характерного смаку. Цілі спеції, як правило, зберігають свій смак довше, ніж мелені сорти. Регулярна перевірка смаку ваших трав і спецій гарантує, що вони залишатимуться ефективними та яскравими для вашого приготування.
5. Вироби для випічки
Розпушувач, сода, дріжджі, цукор і шоколад чутливі до тепла, світла та повітря. Розпушувач, сода та дріжджі містять інгредієнти, які руйнуються та втрачають свою ефективність під впливом цих факторів навколишнього середовища. Це означає, що ваша випічка буде плоскою та щільною, а не м’якою та наповненою повітряними кишенями. Цукор може стати щільним і твердим під впливом вологи, тоді як шоколад утворює білу порошкоподібну поверхню.
Ці предмети слід завжди зберігати в герметичних контейнерах у прохолодному сухому місці комори. Харчову соду та дріжджі можна зберегти свіжими довше, якщо зберігати їх у холодильнику або морозильній камері.
6. Сухі зерна та макарони
Сухе зерно та макаронні вироби вважаються стійкими до зберігання, оскільки вони зберігають свою цілісність структури та смаку під час зберігання. Однак навіть ці предмети можуть з часом зіпсуватися через вплив вологи, повітря та шкідників у результаті неправильного зберігання. Особливо це стосується цільнозернових продуктів і цільнозернових макаронних виробів, таких як кіноа, фарро, коричневий рис і цільнозернові макарони.
Зберігайте ці продукти в герметичних контейнерах у прохолодному та сухому місці, щоб зберегти їх свіжість і смак. Позначте ці товари датами покупки, щоб ви завжди могли використати старі товари перед покупкою нових.
7. Екзотичні харчові подарунки та сувеніри
Майже в кожного в коморі є екзотичні подарунки та сувеніри, які займають цінний простір у коморі. Ці продукти часто накопичуються в коморі, тому що вони не є частиною вашого звичайного розпорядку приготування їжі. Люди часто відчувають провину, позбувшись цих предметів, тому що вони вірять, що врешті-решт ними скористаються, або їм погано, що вони викидають подарунок. Але багато з цих продуктів містять делікатні інгредієнти, такі як олія, трави та спеції, які згодом зіпсуються.
Подумайте, які екзотичні продукти ви будете вживати, а які ні. Відкиньте предмети, які просто займають місце, і збережіть ті, які важливі для вас. Якщо ви хочете використовувати певний продукт, розробіть конкретний план його включення в майбутні закуски та страви.
8. Приправи
Багато приправ купуються для одного конкретного рецепту, а потім відправляються на кінець комори та забуваються. Такі продукти, як соуси, спреди та заправки, потрібно періодично перевіряти, щоб переконатися, що вони все ще мають смак і не зіпсувалися.
Регулярно перевіряйте терміни придатності. Оцініть, які приправи ви використовуєте регулярно, а які, можливо, більше ніколи не використаєте. Намагайтеся уникати дублікатів, зберігаючи всі свої приправи в одному місці та перевіряючи їх, перш ніж купувати інші приправи.
9. Сухофрукти
Незважаючи на те, що сухофрукти стабільні та зручні, вони часто розкладаються швидше, ніж ви їх використовуєте, особливо якщо сухофрукти не містять консервантів. На сухофруктах може з’явитися цвіль у вологому середовищі або під впливом вологи. Сухофрукти також можуть втратити свій смак і стати сухими та шкірястими.
Перевірте стан сухофруктів, таких як родзинки, журавлина та яблука. Відмовтеся від будь-яких фруктів, які мають ознаки псування або цвілі. Щоб продовжити термін придатності ваших сухофруктів, зберігайте їх у прохолодному сухому місці в герметичному контейнері.
Як дізнатися, що мої речі в коморі зіпсувалися?
Для того, щоб знати, коли предмети в коморі зіпсувалися, потрібно регулярно стежити за своїми речами та використовувати органи чуття для спостереження за змінами зовнішнього вигляду, смаку, текстури та запаху.
Перевірте терміни придатності: один із найпростіших способів визначити, чи зіпсувалися продукти у вашій коморі, — подивитися на дати закінчення терміну придатності або термін придатності на упаковці. Хоча це, як правило, консервативні оцінки, їх також можна використовувати, щоб визначити, коли харчовий продукт більше не підходить. Огляньте упаковку: шукайте ознаки пошкодження упаковки, наприклад опуклості, витоки та розриви. Це прискорить псування внутрішнього вмісту порівняно з неушкодженою упаковкою. Використовуйте свої органи чуття: понюхайте відповідні предмети, щоб побачити, чи відчуваєте ви кислий або прогірклий запах, який може вказувати на псування. Подивіться на зміни зовнішнього вигляду предметів, наприклад зміну кольору, цвіль або незвичайні плями. Помацайте предмет, щоб перевірити його на злипання, твердість або незвичну липкість. Шукайте ознаки шкідників: перевіряйте наявність ознак шкідників, таких як комахи, гризуни або їхній послід. Ефективність перевірки: деякі продукти, такі як розпушувач, сода та дріжджі, будуть шипіти або пузиритися в гарячій воді, якщо все ще активні. Довіряйте своєму судженню: після того, як ви оцінили предмет за допомогою описаних вище кроків, ви можете вирішити на основі цих кроків, чи він все ще хороший. Якщо ви не впевнені, завжди краще викинути відповідний предмет, ніж використовувати.
Якщо вам подобається наша сторінка, поділіться нею з друзями & Facebook
