Spisekammeret er et glimrende sted at opbevare hæfteklammer i køkkenet, men der er helt sikkert nogle, der fordærves hurtigere, end du tror eller aldrig burde have været der i første omgang. Et spisekammer er et svært sted at holde organiseret. Hvis dit køkkenskab er som de flestes, bliver det en catch-all for en bred vifte af madvarer.
Selv i det mest omhyggeligt organiserede spisekammer kan det være svært at sige, hvilke fødevarer der er nye, og hvilke der har eksisteret i længere tid, end de burde. Mange almindeligt opbevarede pantryartikler vil udløbe, ødelægge eller blive forurenet over tid.
Nogle optager bare værdifuld plads, som du kan fylde med genstande, du bruger regelmæssigt. En klar forståelse af, hvilke fødevarer der skal fjernes fra dit spisekammer, vil sikre, at det er fyldt med friske og sikre madvarer, hvilket forvandler dit køkken til en kilde til sunde og lækre måltider.
Genstande, der skal renses ud af dit spisekammer
Adskillige spisekammerartikler har relativt korte udløbsdatoer på grund af deres ingredienser, emballage eller modtagelighed for fordærv. Andre madvarer, som du næsten helt sikkert aldrig vil bruge, optager plads i dit spisekammer, hvilket forhindrer strømlinet og effektiv organisation. Regelmæssig udrensning af disse udløbne eller unødvendige genstande vil resultere i et mere rummeligt og rent spisekammer.
1. Fuldkornsmel
Fuldkornsmel skal opbevares korrekt for at bevare deres ernæringsmæssige friskhed og værdi, da de naturlige olier hurtigt kan harske, hvis de ikke holdes under optimale forhold. I modsætning til raffineret mel indeholder fuldkornssorter klid og kimen fra hveden, som fordærves hurtigere. Dette inkluderer fuldkornsmel som hvede, rug og spelt. Ifølge de fleste eksperter holder fuldkornsmel omkring tre måneder ved stuetemperatur.
For at forlænge deres holdbarhed ved stuetemperatur skal du opbevare dem i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted i dit spisekammer. For endnu længere opbevaring skal du placere dem i køleskabet eller fryseren, fordi de kolde temperaturer bremser oxidationen, der får dem til at harske. Kølelagring vil forlænge holdbarheden af fuldkornsmel til 6-9 måneder. Opbevar dem altid i en lufttæt beholder for at undgå fugt og skadedyr.
2. Nødder
Nødder fordærves hurtigt på grund af deres høje olieindhold, hvilket gør dem modtagelige for oxidation og harskning. Når nødder udsættes for lys, nedbrydes deres olier, hvilket resulterer i dårlige smage og lugte, der indikerer, at de er fordærvet. Denne proces accelereres i varme, fugtige og lyse omgivelser, især i sommermånederne, hvor disse forhold er mest udbredt. Nødder kan også absorbere lugten af omgivende fødevarer, hvilket også påvirker deres smag,
For at forlænge deres holdbarhed er det afgørende, at nødder opbevares i et køligt, mørkt og tørt miljø i en lufttæt beholder. For en endnu længere holdbarhed vil nedkøling eller frysning af nødderne bedst bevare deres integritet, hvilket sikrer, at de er friske og smagfulde i længere tid.
3. Visse olier
Visse olier vil på grund af deres kemiske sammensætning, især deres niveauer af umættet fedt, harske hurtigere end andre. Dette inkluderer nødde- og frøolier såsom valnød, hørfrø, sesam, vindruefrø og hamp. Disse olier indeholder en høj procentdel af umættede eller flerumættede fedtstoffer, som er mindre stabile og mere følsomme over for lys, varme og luft. Når disse olier bliver harske, mister de smag, vitaminer og kan udvikle potentielt giftige forbindelser.
Opbevaring af disse olier i mørke glasbeholdere og på et køligt, mørkt sted vil hjælpe dem med at holde længere. Nogle eksperter anbefaler at opbevare dem i køleskabet. Dette kan forårsage et uklart udseende, som, selvom det ikke er skadeligt for smag eller sundhed, kan være utiltalende for forbrugerne.
4. Krydderier og urter
Opbevaring af krydderier og urter er afgørende for at bevare deres styrke, smag og aroma over tid. Krydderier og urter er følsomme over for lys, varme, fugt og luft, som alle kan reducere deres kvalitet hurtigt. Det er også nødvendigt at holde styr på, hvornår du køber dine krydderier, for selv med den bedste opbevaring vil aftappede urter og krydderier miste deres effektivitet. Den specifikke tid, du kan opbevare urter og krydderier, afhænger af den specifikke sort, men de fleste krydderier forbliver potente op til to år, og urter varierer mellem 1-3 år.
For at maksimere deres holdbarhed skal du opbevare dem på et køligt, tørt sted i en lufttæt beholder. Dette hjælper med at beskytte deres flygtige olier, der giver dem deres karakteristiske smag. Hele krydderier har en tendens til at holde deres smag længere end malede sorter. Regelmæssig kontrol af smagen af dine urter og krydderier vil sikre, at de forbliver effektive og levende til din madlavning.
5. Bageprodukter
Bagepulver, sodavand, gær, sukker og chokolade er alle følsomme over for varme, lys og luft. Bagepulver, sodavand og gær indeholder ingredienser, der nedbrydes og mister deres effektivitet, når de udsættes for disse miljøfaktorer. Det betyder, at dit bagværk bliver fladt og tæt i stedet for blødt og fyldt med luftlommer. Sukker kan blive tæt og hårdt, når det udsættes for fugt, mens chokolade udvikler en hvid, pulveragtig overflade.
Disse genstande skal altid opbevares i lufttætte beholdere på et køligt, tørt sted i spisekammeret. Bagepulver og gær kan holdes friskere i længere tid ved at opbevare dem i køleskabet eller fryseren.
6. Tørre korn og pasta
Tørre korn og pastaer anses for at være holdbare, fordi de bevarer deres strukturelle og smagsmæssige integritet, mens de er i spisekammeret. Men selv disse genstande kan forringes over tid på grund af eksponering for fugt, luft og skadedyr som følge af forkert opbevaring. Dette gælder især for fuldkorn og fuldkornspasta, såsom quinoa, farro, brune ris og fuldkornspasta.
Opbevar disse genstande i lufttætte beholdere på et køligt og tørt sted for at bevare deres friskhed og smag. Mærk disse varer med købsdatoer, så du altid kan bruge ældre varer, før du køber nye.
7. Eksotiske madgaver og souveniers
Næsten alle har nogle eksotiske madgaver og souvenirs i deres spisekammer, der optager værdifuld pantryplads. Disse ting samler sig ofte i spisekammeret, fordi de ikke er en del af din almindelige madlavningsrutine. Folk føler sig ofte skyldige over at slippe af med disse genstande, fordi de tror, at de i sidste ende vil bruge dem, eller de har det dårligt med at kassere en gave. Men mange af disse varer indeholder sarte ingredienser som olie, urter og krydderier, som i sidste ende vil blive dårlige.
Overvej hvilke eksotiske fødevarer du rent faktisk vil bruge, og hvilke du ikke vil. Kassér de ting, der bare fylder, og behold dem, der er vigtige for dig. Hvis du ønsker at bruge en specifik genstand, skal du udforme en konkret plan for at inkorporere den i fremtidige snacks og måltider.
8. Krydderier
Mange krydderier er købt til en bestemt opskrift og derefter henvist til bagsiden af spisekammeret og glemt. Genstande som saucer, smørepålæg og dressinger skal kontrolleres med jævne mellemrum for at sikre, at de stadig er smagfulde og ikke er fordærvede.
Tjek udløbsdatoerne regelmæssigt. Vurder, hvilke krydderier du bruger regelmæssigt, og dem som du måske aldrig bruger igen. Prøv at undgå duplikerede varer ved at opbevare alle dine krydderier på samme sted og tjekke dem, før du køber andre krydderier.
9. Tørret frugt
Tørret frugt kan, selvom det er holdbart og bekvemt, ofte nedbrydes hurtigere, end du bruger det, især hvis den tørrede frugt ikke indeholder konserveringsmidler. Tørret frugt kan udvikle mug i fugtige omgivelser, eller hvis de udsættes for fugt. Tørret frugt kan også miste sin smag og blive tør og læderagtig.
Undersøg tilstanden af tørrede frugter som rosiner, tranebær og æbler. Kassér enhver frugt, der viser tegn på forringelse eller skimmelsvamp. For at forlænge holdbarheden af din tørrede frugt skal du opbevare den på et køligt, tørt sted i en lufttæt beholder.
Hvordan ved jeg, hvornår mine spisekammerartikler er blevet dårlige?
At vide, hvornår spisekammerartikler er blevet dårlige, involverer regelmæssigt at overvåge dine varer og bruge dine sanser til at observere ændringer i udseende, smag, tekstur og lugt.
Tjek for udløbsdatoer: En af de enkleste måder at se, om dine spisekammerartikler er blevet dårlige, er at kigge efter udløbsdatoer eller "bedst brugte" datoer på emballagen. Selvom disse typisk er konservative skøn, kan de også bruges til at bestemme, hvornår en fødevare ikke længere er god. Undersøg emballagen: Se efter tegn på beskadigelse af emballagen, såsom buler, utætheder og rifter. Dette vil fremskynde forringelsen af det indvendige indhold sammenlignet med intakt emballage. Brug dine sanser: Duft til de pågældende genstande for at se, om du opdager en sur eller harsk lugt, hvilket kan tyde på fordærv. Se efter ændringer i genstandenes udseende, såsom misfarvning, skimmelsvamp eller usædvanlige pletter. Føl genstanden for at kontrollere for klumper, hårdhed eller usædvanlig klæbrighed. Se efter indikationer på skadedyr: Tjek for tegn på skadedyr, såsom insekter, gnavere eller deres ekskrementer. Test effektivitet: Visse genstande som bagepulver, sodavand og gær vil bruse eller boble i varmt vand, hvis de stadig er aktive. Stol på din dømmekraft: Når du har vurderet varen ved hjælp af de trin, der er skitseret ovenfor, kan du ud fra ovenstående trin beslutte, om den stadig er god. Hvis du er usikker, er det altid bedre at kassere frem for at bruge den pågældende vare.
Hvis du synes godt om vores side, så del gerne med dine venner & Facebook