Siin oleme oma aiandussarja lõpus. Tegime ise oma kõrgendatud voodid. Rääkisime, millal oma põhitõed istutada ja millega neid istutada. Märgistasime oma aia ja pritsisime seda käsitsi valmistatud putukamürkidega. Oleme nendesse puu- ja juurviljadesse panustanud palju armastust ja hoolt ning nüüd jääb üle vaid neid koristada. Kas pole põnev näksida oma esimest värsket salatit, otse aiast? Saate praktiliselt maitsta oma rasket tööd. Kuid lõpuks saavad salatikombinatsioonid ja kurkide söömise viisid otsa.
Mida sa siis teed, kui oled tomatist kõrini ja kakskümmend istub ikka köögiletil? Jah, sa võiksid need sõpradele ja perele kinkida, aga kuidas sa tahaksid sumedas talves kaussi pastaga katta omatehtud tomatikastme? Kui võtate oma toodete õigeks säilitamiseks aega ja vaeva, aitab teil terve talve tervislikult ja odavalt süüa. Nii et vaadake neid seitset peamist viisi oma saagi säilitamiseks.
Kui mõtlete oma aiasaaduste säilitamisele, tuleb ilmselt esimese asjana meelde konserveerimine. Ja see on hea koht vaimule! Konserveerimine on suhteliselt lihtne viis oma toodangust maksimaalselt ära kasutada, kuid peate olema kindel, et teete seda õigesti. Enamik inimesi, kes kasutavad seda säilitusmeetodit tänapäeval, kasutavad veevannis konserveerimist.
Kuid enne, kui hakkate kõiki köögivilju purki viskama ja neile kuuma veevanni laskma, peate teadma, et ainult väga happelisi puu- ja köögivilju saab konserveerida ainult kuuma veega. Mõelge tomatitele, puuviljadele, hapukurkidele ja moosidele. Õnneks on raamatuid, kus on palju loomingulisi retsepte teie enda kastmete ja muu jaoks. (Immigrantide laua kaudu)
Mida sa siis kõigi oma roheliste ubadega peale hakkad, kui sa ei saa neid süüa? Vastus peitub kiirkeetjas. Madala happesisaldusega köögivilju, nagu oad, squash, mais, kartul jne, tuleb konserveerida palju kõrgemal temperatuuril, et neid oleks ohutu süüa ka kuid hiljem. Kiirkeetja läheb palju kuumemaks kui veevannis konserveerimine, nii et tomatid ja rohelised oad võivad olla kõrvuti nendes müüripurkides, kuid konserveerida teistsuguse protsessiga. (sada dollari kaudu kuus)
Räägime marineerimisest. Põhimõtteliselt on see köögivilja võtmine ja äädikas leotamine, muutes selle happelisemaks. Kas mäletate, mida me eespool konserveerimise kohta ütlesime? Kui võtate madala happesusega köögiviljad ja marineerite need kõigepealt, on neid veevannis ohutu purki panna! Nagu maagia.
Kuid kui te ei soovi kogu seda vaeva näha, on mõned kiired marineerimismeetodid, mis hoiavad teie külmikus siiski kauem vastu. (Cookie ja Kate kaudu)
Kõik armastavad head moosi, eks? Kujutage ette, kui väljas lumi langeb, määrite soojadele küpsistele omatehtud maasikamoosi. Teie aed võib teile seda pakkuda! Kui istutasite marjapõõsaid või viljapuid, on moosimine ja tarretamine suurepärased viisid värskete toodete pikaajaliseks kasutamiseks.
See ei tähenda, et peaksite siiski oma puuvilju kasutama. Palju on viljapuuaedu ja marjaalasid, kus saab kellegi teise rasket tööd ära kasutada ja ise kodus konserveerimisega tegeleda. Ükskõik, kuidas sa seda teed, võrdub see ikkagi moosiga soojadel küpsistel. (Frankie's Feasti kaudu)
Sügavkülmikud on tõenäoliselt parim leiutis pärast viilutatud leiba. Kui teil pole aega toota või ei taha kiirkeedupoti või mõlemaga jamada, on saagi külmutamine suurepärane säilitusviis.
Enne kui asute asju sügavkülma viskama, veenduge, et teie köögivilju ei oleks vaja blanšeerida (keeda paar minutit vees potis). Muidu on palju näpunäiteid ja näpunäiteid toodete parimaks külmutamiseks, et saaksite neid lõpuks süüa. (Design Mom kaudu)
Kui kasvatate sibulat ise, vajavad nad enne ladustamist veidi tööd. Pärast koristamist tuleb sibul umbes kaheks nädalaks kuivada (või kõveneda) sooja kohta panna. Saate teada, kui need on valmis, kui pealsed on kuivanud.
Seejärel saate pealsed ära lõigata ja hoida jahedas ja kuivas kohas korduvkasutatavas sibulakottis või mulgustatud pruunides kottides nagu ülal või isegi pikuti sukkpükstes. Kui tunnete end enesekindlalt, jätke sibulad peale ja punuge enne hoiule panemist. (The Yummy Life kaudu)
Kuna paljud ürdid on nii head seltsitaimed, on suur võimalus, et saate ka neid koristada! Kuid me arvame, et teil võib olla võimatu neid kõiki kasutada, enne kui need halvaks lähevad. Sisestage ürtide kuivatamise protsess. See on lihtne.
Siduge oma maitsetaimed kokku ja riputage need tagurpidi soojas kuivas ruumis, kuni lehed on krõmpsuvad. Teie köök näeb välja pigem itaaliapärane, kui kõik basiilikulehed ripuvad allapoole. Kui need on kuivanud, saate lehtedest eemaldada ja neid purkidesse hoida.
Samuti saate oma värskeid ürte vees või õlis külmutada ja seejärel kuubiku kaupa oma roogadele lisada. Kõigi nende võimaluste korral soovite kindlasti omada ürdiaeda, mis pakub teile palju värskeid ürte kõigi toiduvalmistamisvajaduste jaoks. (The Garden Glove'i kaudu)
Kui teile meeldib meie leht, jagage seda oma sõpradega & Facebook
