Hier zijn we aan het einde van onze tuinierserie. We hebben onze eigen verhoogde bedden gemaakt. We hebben besproken wanneer je je basisplanten moet planten en waarmee je ze moet planten. We labelden onze tuin en bespoten deze met handgemaakte insecticiden. We hebben veel liefde en zorg in deze groenten en fruit gestoken en nu hoeven we ze alleen nog maar te oogsten. Is het niet spannend om in je eerste frisse salade te bijten, rechtstreeks uit de tuin? Je kunt bijna proeven van je harde werk. Maar uiteindelijk zul je geen saladecombinaties meer hebben en geen manieren meer om komkommers te eten.
Dus wat doe je als je de tomaten beu bent en er nog steeds twintig op je aanrecht staan? Ja, je kunt ze weggeven aan vrienden en familie, maar hoe zou je het vinden om midden in de winter een kom pasta af te maken met wat zelfgemaakte tomatensaus? Door de tijd en moeite te nemen om uw producten op de juiste manier te bewaren, kunt u de hele winter gezond en goedkoop eten. Bekijk dus eens deze zeven basismanieren om je oogst te behouden.
Als u denkt aan het conserveren van uw tuinproducten, is het eerste waar u waarschijnlijk aan denkt het inblikken. En het is een goede plek voor de geest om naartoe te gaan! Inblikken is een relatief eenvoudige manier om het meeste uit uw producten te halen, maar u moet er wel voor zorgen dat u dit op de juiste manier doet. De meeste mensen die deze conserveringsmethode tegenwoordig gebruiken, gebruiken waterbadinblikken.
Voordat u echter al uw groenten in een pot gooit en ze een warmwaterbad geeft, moet u weten dat alleen fruit en groenten die zeer zuur zijn, in blik kunnen worden gedaan met alleen heet water. Denk aan tomaten, fruit, augurken en jam. Gelukkig zijn er boeken met veel creatieve recepten voor je eigen sauzen en dergelijke. (via Aan de tafel van de immigrant)
Dus wat doe je met al je sperziebonen als je ze niet kunt? Het antwoord ligt bij de snelkookpan. Groenten met een laag zuurgehalte, zoals bonen, pompoen, maïs, aardappelen, enz., moeten op een veel hogere temperatuur worden ingeblikt, zodat ze maanden later veilig zijn om te eten. Een snelkookpan wordt veel heter dan inblikken in een waterbad, dus je kunt je tomaten en sperziebonen naast elkaar in hun stenen potten laten staan, maar dan ingeblikt volgens een ander proces. (via honderd dollar per maand)
Laten we het hebben over beitsen. Het is eigenlijk een groente nemen en deze in azijn laten weken, waardoor deze zuurder wordt. Weet je nog wat we hierboven zeiden over inblikken? Als je je laagzure groenten neemt en ze eerst inmaakt, kun je ze veilig in een waterbad doen! Zoals magie.
Maar als u liever niet al die moeite doet, zijn er enkele snelle beitsmethoden die ervoor zorgen dat alles langer houdbaar blijft in uw koelkast. (via Cookie en Kate)
Iedereen houdt van een goede jam, toch? Stel je voor dat je zelfgemaakte aardbeienjam op warme koekjes smeert terwijl er buiten sneeuw valt. Dat kan uw tuin u bieden! Als je bessenstruiken of fruitbomen hebt geplant, zijn jammen en geleien geweldige manieren om ervoor te zorgen dat de verse producten lang meegaan.
Dat betekent echter niet dat je je eigen fruit moet gebruiken. Er zijn veel boomgaarden en bessenvelden waar u kunt profiteren van het harde werk van iemand anders en thuis zelf kunt inmaken. Hoe je het ook doet, het staat nog steeds gelijk aan jam op warme koekjes. (via Frankie's feest)
Diepvriezers zijn misschien wel de beste uitvinding sinds gesneden brood. Als je geen tijd hebt om te produceren of niet wilt rommelen met de snelkookpan of beide, is het invriezen van je oogst een geweldige manier van conserveren.
Voordat je dingen in de vriezer gooit, zorg er echter voor dat je groenten niet geblancheerd hoeven te worden (een paar minuten in een pan met water gekookt). Verder zijn er tal van tips en trucs voor de beste manieren om uw producten in te vriezen, zodat u de beste smaak krijgt als u ze uiteindelijk eet. (via Design Mom)
Wanneer u uw eigen uien kweekt, hebben ze wat werk nodig voordat u ze opbergt. Na het oogsten moeten uien op een warme plaats worden neergelegd om ongeveer twee weken te drogen (of te drogen). Je weet wanneer ze klaar zijn als de toppen uitgedroogd zijn.
Vervolgens kunt u de bovenkant eraf snijden en op een koele, droge plaats bewaren in een herbruikbare uienzak of geponste bruine zakken zoals hierboven of zelfs in de lengte in een panty. Als u zich zelfverzekerd voelt, laat dan de bovenkanten zitten en vlecht uw uien voordat u ze opbergt. (via het lekkere leven)
Omdat zoveel kruiden zulke goede gezelschapsplanten zijn, is de kans groot dat jij ze ook zult oogsten! Maar we veronderstellen dat het misschien onmogelijk voor je is om ze allemaal te gebruiken voordat ze slecht worden. Voer het kruidendroogproces in. Het is makkelijk.
Bind je kruiden samen en hang ze ondersteboven in een warme, droge ruimte tot de blaadjes knapperig zijn. Je keuken ziet er nogal Italiaans uit met al die hangende basilicumblaadjes. Als ze droog zijn, kun je de bladeren strippen en in potten bewaren.
Je kunt je verse kruiden ook invriezen in water of olie en ze vervolgens per blokje aan je gerechten toevoegen. Met al deze mogelijkheden wil je beslist een kruidentuin hebben waar je voldoende verse kruiden hebt voor al je kookbehoeften. (via de tuinhandschoen)
Als je onze pagina leuk vindt, deel hem dan met je vrienden & Facebook
